Оценка уровня удовлетворенности спроса на рынке детского питания в г.Красноярске

 

Рассмотрим наличие в торговых предприятиях детское питание в разрезе производителя. Исследование проводилось как и по развернутому ассортименту – отмечалось наличие как отечественных, так и импортных производителей детского питания в торговых предприятиях по трем разным датам.

Таблица 8

Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска разрезе производителей

Производители	Всего обследовано предприятий	17.08.2010		17.09.2010		17.10.2010
		В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %	В т.ч. имеют в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7
Фаустово	20	8	40	8	40	8	40
Вимм-Билль-Данн	20	9	45	9	45	9	45
Прогресс	20	12	60	12	60	12	60
Ивановский комбинат детского питания	20	3	15	3	15	3	15
Юнимилк	20	4	20	4	20	4	20
Сады придонья	20	9	45	9	45	9	45
Hipp	20	7	35	7	35	7	35
Nutricia	20	4	20	4	20	4	20
Heinz	20	7	35	7	35	7	35
Fruta Podivin	20	2	10	2	10	2	10
Nestle	20 20	10	50	10	50	10	50
Semper	20	5	25	5	25	5	25
Bebi	20	6	30	6	30	6	30
Humana	20	3	15	3	15	3	15

 

Анализ динамики наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в разрезе производителей показал, что практически во всех предприятиях, реализующие детское питание, имеются разные производители, как отечественные, так и зарубежные. Проведя исследование по трем разным датам, можно сказать, что ассортимент не менялся. Но если сравним анализ динамики наличия в продаже по развернутому ассортименту и в разрезе производителей, то очень хорошо видно, что данные отличаются. Многие производители выпускают по несколько разных продукций, например, компания «Прогресс» выпускает детское питание с двумя разными названиями – это Фруто няня и Малыш, соответственно данные по количеству наличия в продаже по производителям, будут больше.

 

Рис. 2. Динамика наличия по производителям.

 

Диаграмма по производителям показывает, что во всех исследуемых предприятиях торговли больше преобладают в ассортименте отечественные производители, не смотря на то, что импортных производителей детского питания больше, чем отечественных. Проведя опрос покупателей, было известно, что большинство родители в основном своим малышам предпочитают приобретать отечественного производителя, это так же подтверждают и торговые работники.

 

Таблица 9

Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска в ходе проведенного исследования в разрезе производителей

Производители	На начало исследования		На конец исследования		Абсолютное изменение ±
	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %	Предприятия имеющие в наличии, шт.	Удельный вес, %
А	1	2	3	4	5	6
Фаустово	8	40	8	40	1	1
Вимм-Билль-Данн	9	45	9	45	1	1
Прогресс	12	60	12	60	1	1
Ивановский комбинат детского питания	3	15	3	15	1	1
Юнимилк	4	20	4	20	1	1
Сады придонья	9	45	9	45	1	1
Hipp	7	35	7	35	1	1
Nutricia	4	20	4	20	1	1
Heinz	7	35	7	35	1	1
Fruta Podivin	2	10	2	10	1	1
Nestle	10	50	10	50	1	1
Semper	5	25	5	25	1	1
Bebi	6	30	6	30	1	1
Humana	3	15	3	15	1	1

 

Анализ наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли в ходе проведенного исследования в разрезе производителей показал, что ассортимент постоянный и не меняется, следовательно в наличие всегда есть тот производитель, который необходим покупателю, соответственно если это предприятие реализует того или иного производителя. По проведенному анализу, можно сказать какой производитель имеется в продаже в большинстве торговых предприятиях, а который встречается реже.

По отечественным производителям в большинстве торговых предприятиях является компания «Прогресс», соотношение ко всем торговым предприятиям которого, составляет 60%, а «Ивановский комбинат детского питания», встречается реже и составляет всего 15% из всех 100% исследованных предприятий.

Теперь сравним зарубежных производителей – наиболее встречаемая компания является всеми давно известная торговая марка «Nestle», которая составляет 50%, т.е. половину всех предприятий, а наименее встречаемая компания является «Fruta Podivin», выпускаемая продукцию «Hame», она составляет всего лишь 10%.

Таблица 10

Анализ частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли г. Красноярска по мнению покупателей, %

Показатели	Ассортиментные группы	Удельный вес в общем числе разновидностей, %
А	1	2
Товары постоянного предложения	Пюре, каши	40, 00
Товары периодического предложения	Смеси, соки	40, 00
Товары редкого предложения	чаи	20, 00
Товары отсутствуют в продаже	-	-

 

Теперь проведем анализ и составим динамику частоты наличия в продаже исследуемого детского питания в предприятиях торговли, по мнению покупателей. По мнению покупателей, товары постоянного предложения являются каши и пюре, и в процентном соотношении составляет 40%, а товары периодического предложения являются смеси и соки, что тоже составило 40%, ну и товары редкого предложения и менее приобретаемого товара, по мнению покупателей – это чай, который составил 20%.

Анализ частоты наличия детского питания по опросам торговых работников и покупателей показал, что мнения совпадают. Но у покупателей на периодичность или постоянства наличия товаров, влияет в основном то, что покупатели разные и естественно покупают детское питание по разному, например, кто-то берет только пюре, те, кто не имеют возможности грудного вскармливания приобретают детские сухие молочные смеси, так же зависит от возраста ребенка, некоторые покупатели приобретают только смеси, а некоторые уже и прикорм, т.е. пюре, каши, соки. Тем самым покупатели видят в наличие только тот товар, который им самим необходим, что существенно различается с мнениями торговых работников о частоте наличия в продаже детского питания, но проведенный анализ показал, что все таки их мнения совпадают.

Для более подробного анализа ассортимента детского питания г.Красноярска рассмотрим широту, полноту и устойчивость ассортимента.

Показатели ассортимента — это качественное выражение свойств ассортимента.

Широта ассортимента — количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями – действительной широтой и базовой широтой, а также относительными показателем – коэффициентом широты.

Действительная широта (Шд) – фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) – широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами.

Коэффициент широты (Кш) выражается отношением действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Широта выступает в качестве одного их критериев конкурентоспособности фирмы. Таким образом, для изготовителей и продавцов расширение ассортимента - мера скорее вынужденная, чем желательная.

Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой широте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Поэтому широта не может служить единственным показателем рациональности ассортимента.

Таблица 11

Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговли г.Красноярска

Наименование предприятий	Широта базовая, Шб	Широта фактическая, Шф	Коэффициент широты, Кш
А	1	2	3
Rich toys	1. каши-16	16	100, 0
	2. пюре-16	16	100, 0
	3. смеси-15	11	73, 3
	4. соки-9	9	100, 0
	5. чаи-7	5	71, 4
Сибирская губерния (аптека)	1. каши-16	3	18, 8
	2. пюре-16	4	25, 0
	3. смеси-15	7	46, 7
	4. соки-9	3	33, 3
	5. чаи-7	1	14, 3
Я и моя МАМА	1. каши-16	10	62, 5
	2. пюре-16	10	62, 5
	3. смеси-15	9	60, 0
	4. соки-9	6	66, 7
	5. чаи-7	4	57, 1
Nati	1. каши-16	7	43, 8
	2. пюре-16	12	75, 0
	3. смеси-15	5	33, 3
	4. соки-9	7	77, 8
	5. чаи-7	4	57, 1
Агава	1. каши-16	7	43, 8
	2. пюре-16	7	43, 8
	3. смеси-15	7	46, 7
	4. соки-9	6	66, 7
	5. чаи-7	2	28, 6
Страна детства	1. каши-16	1	6, 3
	2. пюре-16	5	31, 3
	3. смеси-15	3	20, 0
	4. соки-9	4	44, 4
	5. чаи-7	1	14, 3
Непоседа	1. каши-16	6	37, 5
	2. пюре-16	4	25, 0
	3. смеси-15	3	20, 0
	4. соки-9	1	11, 1
	5. чаи-7	2	28, 6
Панама	1. каши-16	10	62, 5
	2. пюре-16	13	81, 3
	3. смеси-15	4	26, 7
	4. соки-9	6	66, 7
	5. чаи-7	1	14, 3
Каравай	1. каши-16	1	6, 3
	2. пюре-16	6	37, 5
	3. смеси-15	1	6, 7
	4. соки-9	5	55, 6
	5. чаи-7	-	-
Командор	1. каши-16	-	-
	2. пюре-16	4	25, 0
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	4	44, 4
	5. чаи-7	1	14, 3
Красный яр	1. каши-16	1	6, 3
	2. пюре-16	5	31, 3
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	5	55, 6
	5. чаи-7	-	-
Детки конфетки	1. каши-16	-	-
	2. пюре-16	3	18, 8
	3. смеси-15	-	-
	4. соки-9	3	33, 3
	5. чаи-7	-	-

 

Анализ широты ассортимента исследуемого детского питания в разрезе предприятий торговлипоказал, что коэффициент широты составляет 100% не во всех магазинах и не по всем видам детского питания, а только в 1 из 12 предприятий розничной торговли реализующих данную товарную группу, а только каши, соки и пюре. Это магазин с большим ассортиментом – гипермаркет «Rich Toys». В остальных торговых предприятиях, ассортимент не полный, либо какого-то вида вообще не реализуют, например, в супермаркете «Каравай» нет в продаже чая для детей, в супермаркете «Командор» отсутствуют каши и смеси, супермаркет «Красный яр» не реализует детские сухие молочные смеси и чай для детей. Так как 100% имеют только каши, соки и пюре, рассмотрим самый высокий коэффициент по смесям, он составляет 73, 3% и чай – 71, 4%, и опять же в гипермаркете «Rich Toys». В целом можно сделать вывод, что в магазинах не всегда можно найти все виды детского питания. Только в одном магазине можно найти широту ассортимента высокий, в остальных предприятиях имеется низкий коэффициент предприятия. Данный факт не может быть охарактеризован положительно, так как сложившаяся ситуация негативно влияет на приобретение детского питания для детей, так как не у всех покупателей есть возможность приобрести детское питание в близлежащих торговых точках в связи с отсутствием нужного ассортимента.

Полнота ассортимента — это количество видов, разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Показатель полноты может быть действительным и базовым.

Действительный показатель полноты характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый – регламентируемым или планируемым количеством товаров.

Коэффициент полноты (Кп) — отношение действительного показателя к базовому. Чем выше полнота ассортимента, тем лучше удовлетворяются потребности покупателя.

Наибольшее значение показателя полноты ассортимента характерно для насыщенного рынка. Чем больше полнота ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары определенной группы будет удовлетворен.

Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами. Также следует учесть, что чрезмерное увеличение полноты ассортимента также может затруднить выбор потребителя, поэтому полнота должна быть рациональной.

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что наиболее устойчивый ассортимент наблюдается в гипермаркете «Rich Toys» и более менее по всем группам ассортимента в аптеке «Я и моя мама». В этих магазинах коэффициент устойчивости колеблется от 1, 00 до 0, 6. Более низкий коэффициент устойчивости имеют супермаркеты «Каравай», «Командор», «Красный яр» и «Детки конфетки». В этих магазинах представлен очень маленький ассортимент детского питания, а некоторую группу товаров вообще не реализуют. Остальные предприятия в целом можно сказать, что коэффициент устойчивости держится на среднем уровне.

Однозначно по магазинам судить сложно, так как разная ассортиментная группа, следовательно, и разные данные коэффициента устойчивости по каждой группе товаров детского питания.

Рассмотрим теперь по каждой группе отдельно. Каши имею самый большой коэффициент устойчивости 1, 0 – в гипермаркете «Rich Toys», а самый маленький – 0, 1 – в супермаркетах «Каравай» и «Красный яр». В некоторых магазинах каши для детей отсутствуют в продаже – «Детки конфетки» И «Командор».

Пюре тоже имеет единицу устойчивости в том же гипермаркете «Rich Toys», а самый маленький коэффициент устойчивости принадлежит магазину «Детки конфетки», который равен 0, 2. По сокам самый большой коэффициент устойчивости имеет гипермаркете «Rich Toys», который равен 1, а самый маленький коэффициент – 0, 1, содержится в магазине «Непоседа». Сухая детская молочная смесь, самый большой коэффициент – 0, 7 в гипермаркете «Rich Toys», самый маленький коэффициент устойчивости – 0, 1 в супермаркете «Каравай», а в супермаркетах «Командор» и «Красный яр» и в магазине «Детки конфетки», отсутствуют в продаже. И последняя группа ассортимента детского питания – это чай для детей. Наибольший коэффициент – 0, 7 имеет гипермаркете «Rich Toys», наименьший коэффициент устойчивости – 0, 1 разделили меж собой четыре торговых предприятия, такие как: «Губернские аптеки», «Страна детства», «Панама», «Командор», а в магазине «Детки конфетки» и в супермаркетах «Красный яр» и «Каравай», отсутствуют в продаже.

Вывод: по коэффициенту устойчивости можно определить, насколько держится и каков ассортимент в торговых предприятиях. По данным видно, что самые реализуемая группа товаров детского питания, которая имеется во всех предприятиях реализующие детское питание, а таких на момент исследования было выявлено 12, являются соки и пюре. А самое менее покупаемое, можно отнести чаи. В общей сложности соки занимают первое место, на втором месте пюре, на третьем – каши, на четвертом – смеси и лишь на пятом –чаи для детей.

 

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: