Анализ российского рынка макаронных изделий

Макаронные изделия

 

Анализ российского рынка макаронных изделий

 

В течение последних нескольких лет емкость российского рынка макарон в натуральном выражении практически не менялась. Даже нашумевший экономический кризис не сказался на потреблении макаронных изделий: 91 % опрошенных приобретают макаронные изделия с той или иной периодичностью. Общее число потребителей макарон в настоящее время составляет 96 % населения России старше 18 лет. В среднем, макаронные изделия покупаются раз в три недели, однако, чем старше респонденты (60 и более лет) и чем ниже их доход (400 рублей и меньше), тем реже они покупают макаронные изделия: от " раз в 2-3 месяца" до " раза в полгода". Наиболее часто макароны покупаются людьми среднего возраста (от 30 до 49 лет) с доходом от 400 рублей и выше. В целом, покупки макаронных изделий наиболее часто совершаются с периодичностью от " 2-3 раз в месяц" до " 1 раза в месяц" [14].

Столь невысокая, по сравнению с другими продуктами повседневного потребления, частота покупок макаронных изделий может быть объяснена довольно длительным сроком их хранения, ведь, как известно, макароны вполне можно отнести к разряду непортящихся продуктов - они могут храниться от одного года до трех и более лет.

Кроме того, рынок макаронных изделий имеет сезонную зависимость: объем потребления увеличивается весной и достигает своего пика в мае-июне, далее следует стабилизация и незначительное снижение. Минимальные продажи наблюдаются в начале осени. Сезонные колебания спроса связаны с уборкой овощей, которые успешно заменяют макаронные изделия.

Несмотря на то, что существует достаточно широкий выбор различных видов макаронных изделий. Наиболее популярными среди населения видами макарон являются традиционные рожки и трубчатые макароны (50% и 41% соответственно). Также хорошим спросом пользуются " перья" и " ракушки" (см. рис.1):

 

Рис.1. Виды макарон по потребительскому спросу

 

В общей структуре потребления на российском рынке наблюдается перераспределение спроса в сторону более дорогих макарон из твердых сортов пшеницы. Большую часть производимого объема макаронных изделий составляет продукция из мягких сортов пшеницы. На их долю приходится порядка 75 % всего отечественного производства. Основную долю структуры российского рынка макаронных изделий составляет продукция отечественных производителей, на продукцию импортных компаний приходится не более 6 %. [13].

Самыми популярными местами покупки макаронных изделий являются продуктовый магазин, оптовый рынок и коммерческие павильоны (палатки). Люди старше 65 лет чаще, чем люди других возрастных категорий, покупают макаронные изделия в продуктовых магазинах. Женщины несколько чаще, чем мужчины (27 % и 21 % соответственно) покупают макаронные изделия в коммерческих палатках и павильонах. Чем ниже уровень дохода респондентов, тем чаще они покупают макаронные изделия в продуктовых магазинах, и наоборот, тем реже на оптовых рынках. На оптовых рынках, как правило, совершаются покупки большего, чем в продуктовых магазинах объема - от 1, 6 до 2 кг макаронных изделий [14].

Несмотря на то, что макароны являются одним из самых распространенных и известных продуктов на российском рынке и существует достаточно широкий выбор различных марок макаронных изделий, 55 % респондентов затруднилось назвать хотя бы одну марку макаронных изделий. Скорее всего, при покупке изделий такого рода, люди больше ориентируются на вид макаронных изделий, их упаковку и цену, а не на марку. Поэтому из общего числа респондентов, назвавших хотя бы одну марку макаронных изделий, наибольшее количество (80 %) упомянули " спагетти" как название марки макаронных изделий. Также относительно часто упоминалась марка " Макфа". Наиболее популярными у отечественных потребителей являются российские и итальянские макаронные изделия. В категории " другие страны" можно выделить три страны: Германия (1 % опрошенных предпочитают макаронные изделия этой страны и 0, 5 % обычно покупают/употребляют), Турция (1 % опрошенных предпочитают и 1, 2 % регулярно употребляют), Польша (1, 1 % и 1 % соответственно), остальные страны были названы менее чем 0, 5 % опрошенных [14].

Трикотажные товары

 

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение трикотажных

Товаров

 

Трикотажные изделия маркируют с указанием их качества и размеров. Маркировку наносят на товарные ярлыки, тканевые или трикотажные ленты, на чулочно-носочные изделия. Маркировка может быть нанесена краской.

На товарных ярлыках указывают следующие данные: товарный знак, наименование, подчинённость и местонахождение предприятия, наименование изделия, артикул, сорт, размер и рост (длина изделия), номер стандарта или технических условий на изделие, дата выпуска (месяц, год), устойчивость окраски (для верхних и бельевых изделий), артикул полотна (для верхних трикотажных изделий), клеймо контролера.

Размеры на товарных ярлыках обозначаются по-разному в зависимости от ассортиментной группы. Для женских платьев указывают рост, размер и полноту (158-96-104). Для джемперов, жакетов, блузок указывают рост и обхват груди третий, причём интервал по росту составляет не 6, а 12 см, т.е. изделия выпускают в сдвоенных ростах (158, 164-96). Юбки также выпускают в сдвоенных ростах, но, кроме роста, указывают обхват бёдер (170, 176-104). Для поясных изделий величину обхвата груди не указывают, для женских изделий указывают обхват бёдер, для мужских - талии. Обозначение размеров женских колготок из обычных нитей включают рост, обхват бёдер и длину стопы (158, 104-108, 23), детских колготок - рост, обхват груди, длину стопы.

В боковой шов верхних и бельевых изделий из всех видов пряжи и нитей, кроме хлопчатобумажной, хлопковискозной и льняной, вшивают ленту, на которой должны быть указаны товарный знак, вид сырья, рекомендации по уходу (в виде символов). [4, с.266]

На коробки и пачки приклеивают ярлыки, где указываю те же данные, что и на товарном ярлыке, а также наименование изделия, количество изделий, а также их цвет. Ярлыки всех изделий 2-го сорта должны иметь яркую синюю полосу или окантовку.

Плечевые трикотажные изделия (верхние и бельевые) раскладываю спинкой вверх. Изделия для взрослых загибают с боков вдоль на ¼ ширины, каждый рукав перегибают и укладывают вдоль стана. Рукава детских изделий кладут поперёк спинки. Сложенные изделия перегибают 2-3 раза так, чтобы верхняя часть перехода находилась сверху.

Кальсоны, панталоны, брюки и рейтузы складываю вдоль, подгибая ластовицу внутрь, а затем сгиба поперёк 2-3 раза.

Юбку загибают с боков и перегибают в поперечном направлении. В комплектах (гарнитурах, костюмах) поясное изделия вкладывают в плечевое изделие.

Чулочные изделия скрепляют попарно и сгибают несколько раз поперёк. Носки перегибаю вдвое по стрелке пятки. Перчаточные изделия склыдваю большим пальцем внутрь и скрепляют попарно.

Платки складывают в 4-16 слоёв, Шарфы, сложенные вдвое в поперечном направлении, перегибают на 1/3 длины, кисти заправляют внутрь, после чего изделие складывают пополам. [4, с.255]

Трикотажные изделия упаковывают в первичную и вторичную упаковку и в тару для транспортирования.

Первичная упаковка изделий - это конверты из бумаги, целлофана, полиэтилена. Трикотажные изделия из химических волокон (комбинации, сорочки, мужские и детские верхние сорочки, блузки, манишки, чулочные изделия) предварительно складывают на вкладыши из картона или плотной бумаги.

Упакованные в конверты изделия укладывают плотно в коробки, которые затем заклеивают лентой. На крышку коробки или на ее торец приклеивают ярлык.

Коробки укладывают в транспортную тару - деревянные или картонные ящики, на которых печатным шрифтом обозначают номер упаковочного листа, массу брутто в килограммах и дату упаковки.

Готовые трикотажные изделия необходимо хранить в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях с относительной влажностью воздуха не более 65%.

Излишняя влажность приводит к загниванию волокон и образованию плесени, а излишняя сухость вызывает ломкость волокон.

Изделия необходимо оберегать от пыли, прямых солнечных лучей, которые вызывают разрушение красителей. Шерстяные трикотажные изделия нужно защищать от моли.

Заключение

 

Таким образом, из всего сказанного в данной работе можно сделать ряд значимых выводов.

Прежде всего, и макаронные изделия, и трикотажные товары пользуются значительной популярностью у покупателей всех возрастов и категорий обеспеченности. Причин этому много: практичность и удобство, многообразие типов, моделей трикотажных товаров и богатый выбор макаронных изделий.

Немаловажно и то, что ныне выпускается трикотаж практически всех ценовых категорий, что дает основания считать многие трикотажные изделия собственно " потребительскими", то есть, удовлетворяющими конкретную потребность (в обеспечении тепла, комфорта, атрибутики спортивных занятий и т.п.). Однако некоторые дорогостоящие изделия, с учетом моды, могут стать и престижным товаром. В случае с макаронными изделиями можно также выделить группу престижных товаров. Это лапша гнездовая, специальные макаронные изделия для пасты и других, необычных для российского потребителя блюд.

В данное время существует необходимость подготовки высококвалифицированных специалистов в области товароведения и экспертизы продовольственных товаров на современном уровне. Кроме того, существует необходимость повышения квалификации кадров в области сертификации потребительских товаров и экспертизы его качества.

Список использованной литературы

 

1. Козюлина Н.С. Товароведение непродовольственных товаров: учебное пособие для студентов экономических колледжей и средне - специальных учебных заведений. - М.: Издательско-торговая корпорация " Дашков и К^о", 2002 - 368 с.

2. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. - М.: Издательский центр " Академия", 2004 - 288 с.

3. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: учебник. - Ростов н/Дону: Издательский центр " МарТ", 1999 - 448 с.

4. Садовский В.В., Несмелов Н.П. Товароведение одежно-обувных товаров: учебное пособие. - Мн. БГЭУ, 2005 - 427с.

5. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. - Ростов н/Дону: " Феникс", 2002 - 448 с.

6. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: учебник / под ред.А.Н. Неверова. - М.: МВФЭР, 2006 - 848 с.

1. Ходыкин А.П., Ляшко А.А. Товароведение непродовольственных товаров: учебник для средне - специальных учебных заведений. - М.: Издательско-торговая корпорация " Дашков и К^о", 2006 - 540 с.

2. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горушева В.В. Товарная экспертиза. Серия " Учебники и учебные пособия". - Ростов н/Дону: " Феникс", 2000 - 512 с.

3. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. - М.: ИНФРА - М, 2005 - 544 с.

4. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учебное пособие. - М.: ИНЦ " МарТ"; Ростов н/Дону: Издательский центр " МарТ", 2003 - 688 с.

5. Шепелев А.Ф. и др. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебное пособие. - Ростов н/Дону: Издательский центр " МарТ", 2001 - 128 с.

6. Шепелев А.Ф. и др. Товароведение и экспертиза текстильных и швейно-трикотажных товаров: учебное пособие. - Ростов н/Дону: " Феникс", 2002 - 223 с.

7. http: //www.aup.ru/news/2009/04/02/2913.html.

8. http: //www.cfin.ru/press/practical/1999-04/03. shtml.

9. http: //www.melana.ru/inform/publishen/odejda/index. php? ELEMENT_ID=2917.

 

Макаронные изделия

 

Анализ российского рынка макаронных изделий

 

В течение последних нескольких лет емкость российского рынка макарон в натуральном выражении практически не менялась. Даже нашумевший экономический кризис не сказался на потреблении макаронных изделий: 91 % опрошенных приобретают макаронные изделия с той или иной периодичностью. Общее число потребителей макарон в настоящее время составляет 96 % населения России старше 18 лет. В среднем, макаронные изделия покупаются раз в три недели, однако, чем старше респонденты (60 и более лет) и чем ниже их доход (400 рублей и меньше), тем реже они покупают макаронные изделия: от " раз в 2-3 месяца" до " раза в полгода". Наиболее часто макароны покупаются людьми среднего возраста (от 30 до 49 лет) с доходом от 400 рублей и выше. В целом, покупки макаронных изделий наиболее часто совершаются с периодичностью от " 2-3 раз в месяц" до " 1 раза в месяц" [14].

Столь невысокая, по сравнению с другими продуктами повседневного потребления, частота покупок макаронных изделий может быть объяснена довольно длительным сроком их хранения, ведь, как известно, макароны вполне можно отнести к разряду непортящихся продуктов - они могут храниться от одного года до трех и более лет.

Кроме того, рынок макаронных изделий имеет сезонную зависимость: объем потребления увеличивается весной и достигает своего пика в мае-июне, далее следует стабилизация и незначительное снижение. Минимальные продажи наблюдаются в начале осени. Сезонные колебания спроса связаны с уборкой овощей, которые успешно заменяют макаронные изделия.

Несмотря на то, что существует достаточно широкий выбор различных видов макаронных изделий. Наиболее популярными среди населения видами макарон являются традиционные рожки и трубчатые макароны (50% и 41% соответственно). Также хорошим спросом пользуются " перья" и " ракушки" (см. рис.1):

 

Рис.1. Виды макарон по потребительскому спросу

 

В общей структуре потребления на российском рынке наблюдается перераспределение спроса в сторону более дорогих макарон из твердых сортов пшеницы. Большую часть производимого объема макаронных изделий составляет продукция из мягких сортов пшеницы. На их долю приходится порядка 75 % всего отечественного производства. Основную долю структуры российского рынка макаронных изделий составляет продукция отечественных производителей, на продукцию импортных компаний приходится не более 6 %. [13].

Самыми популярными местами покупки макаронных изделий являются продуктовый магазин, оптовый рынок и коммерческие павильоны (палатки). Люди старше 65 лет чаще, чем люди других возрастных категорий, покупают макаронные изделия в продуктовых магазинах. Женщины несколько чаще, чем мужчины (27 % и 21 % соответственно) покупают макаронные изделия в коммерческих палатках и павильонах. Чем ниже уровень дохода респондентов, тем чаще они покупают макаронные изделия в продуктовых магазинах, и наоборот, тем реже на оптовых рынках. На оптовых рынках, как правило, совершаются покупки большего, чем в продуктовых магазинах объема - от 1, 6 до 2 кг макаронных изделий [14].

Несмотря на то, что макароны являются одним из самых распространенных и известных продуктов на российском рынке и существует достаточно широкий выбор различных марок макаронных изделий, 55 % респондентов затруднилось назвать хотя бы одну марку макаронных изделий. Скорее всего, при покупке изделий такого рода, люди больше ориентируются на вид макаронных изделий, их упаковку и цену, а не на марку. Поэтому из общего числа респондентов, назвавших хотя бы одну марку макаронных изделий, наибольшее количество (80 %) упомянули " спагетти" как название марки макаронных изделий. Также относительно часто упоминалась марка " Макфа". Наиболее популярными у отечественных потребителей являются российские и итальянские макаронные изделия. В категории " другие страны" можно выделить три страны: Германия (1 % опрошенных предпочитают макаронные изделия этой страны и 0, 5 % обычно покупают/употребляют), Турция (1 % опрошенных предпочитают и 1, 2 % регулярно употребляют), Польша (1, 1 % и 1 % соответственно), остальные страны были названы менее чем 0, 5 % опрошенных [14].

12345Следующая ⇒

Поделиться: