|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Российский и европейский рынок и структура потребления мылаСтр 1 из 5Следующая ⇒
Содержание
Введение. 2 Глава 1. Обзор литературы.. 4 1.1 Российский и европейский рынок и структура потребления мыла. 4 1.2 Ассортимент мыла. 7 1.3 Факторы, влияющие на качество мыла. 9 Глава 2. Практическая часть на материале предприятия ПБОЮЛ «Виноградова» (г. Хабаровск) 17 2.1 Товароведная характеристика мыла на базе ПБОЮЛ «Виноградова». 17 2.2 Характеристика ассортимента торговой сети ПБОЮЛ «Виноградова». 27 2.3 Анализ структуры ассортимента ПБОЮЛ «Виноградова». 37 Выводы и предложения. 51 Список использованных источников. 53 Приложение 1. 53 Приложение 2. 54 Приложение 3. 55 Приложение 4. 56 Приложение 5. 57
Введение
Мыло туалетное – продукт, состоящий из натриевых солей натуральных и синтетических жирных кислот, с добавлением красителей, отбеливающих, антисептических и смягчающих веществ, отдушек и других компонентов, улучшающих потребительские свойства мыла. Мыло относится к группе парфюмерно-косметических товаров [1, с. 89]. В последнее десятилетие в нашей стране очень сильно возросло потребление парфюмерно-косметических товаров. На российском рынке постоянно появляются новые товары, как российские, так и зарубежные. Российский рынок парфюмерно-косметических товаров очень быстро растет и развивается, его ежегодный рост составляет 15-20%, что намного превышает среднегодовой рост по странам Европы – 2-3%. Поэтому российский рынок является очень привлекательным для иностранных компаний. В связи с этим иностранные производители стремятся занять свою нишу на нашем рынке, наполняя его все новыми товарами. Сейчас российский потребитель стал более искушенным при выборе товаров для личного потребления. С ростом средней заработной платы покупатели стали более требовательны к качеству товаров и более лояльны к цене такого товара, как мыло, которое само по себе не является дорогостоящим товаром. Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что мыло является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только, пожалуй, мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз, в отличие от, например, духов или туалетной воды, которыми пользуются далеко не все. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек. К сожалению, в настоящее время в учебной литературе встречается очень мало упоминаний о мыле. В большинстве случаев учебные пособия по товароведению парфюмерно-косметических товаров большее внимание обращают на парфюмерную продукцию (духи, туалетные воды и т.д.) и на кремы, гели, молочко и т.д., мыло же не упоминается совсем – настоящая же курсовая работа является скромной попыткой восполнить этот пробел. В данной работе ставились следующие цели: - изучить состояние рынка мыла в России и за рубежом; - проанализировать факторы, влияющие на качество мыла; - изучить классификацию и ассортимент мыла; - проанализировать структуру ассортимента ряда производителей; - провести оценку качества мыла по органолептическим свойствам.
Глава 1. Обзор литературы Ассортимент мыла
В переводе с французского toilette означает «чистка» или «приведение в порядок». Поэтому туалетное мыло вполне оправдывает свое название, включая в себя компоненты, которые приводят в порядок вашу кожу. Экстракты лекарственных растений предохраняют ее от различных повреждений и помогают всегда сохранять здоровый вид. Кроме того, что туалетное мыло является самым распространенным косметическим средством, оно также обладает массой полезных свойств: смягчает кожу, оберегая ее от пересушивания, улучшает обменные процессы и снимает раздражение. Туалетное мыло защищает от микробов, снимает начавшееся воспаление и предотвращает проявления аллергии [11]. Туалетное мыло выпускают твердое, жидкое и порошкообразное. По назначению мыло бывает обычное и специальное. Обычное мыло может быть с цветочной («Земляничное», «Сирень», «Гвоздика») и с фантазийной («Косметическое», «Подарочное», «Консул», «Люкс» и др.) отдушкой [4, с. 133]. По содержанию жирных кислот мыло выпускают 74, 78, 80 %-ое. Процент содержания жирных кислот определяет качество мыла. Специальное мыло содержит добавки различного назначения. В мыло «Лесное» введен хвойно-хлорофилло-каротиновый экстракт. Это мыло рекомендуется для сухой кожи, склонной к раздражению. Мыло «Сульсеновое» содержит 2, 5% сульсена, рекомендуется для укрепления волос и уничтожения зуда и перхоти. Мыло «Гаяне» содержит натуральную краску – хну. По форме куска мыло выпускают круглое, овальное, прямоугольное, фигурное. Масса куска – от 20 до 200 г. Упаковывают мыло в бумажную или целлофановую обертку, в картонные футляры, в коробки набором по 3-5 штук; выпускают его и без упаковки. Маркировочные данные проставляют на куске (если мыло без обертки), на обертке, коробке, футляре [3, с. 89]. Согласно ГОСТ 28546-02 «Мыло туалетное твердое» ОТУ, по основным потребительским свойствам отечественное мыло делится на: - нейтральное; - экстра; - детское; - ординарное. Согласно же ГОСТ 28546-90, отечественное туалетное мыло по качеству подразделяется на четыре группы: «Экстра», детское, 1 и 2 группы. К каждой группе предъявляются различные требования [1]. Показатели качества для различных групп - Качественное число (массовая доля жирных кислот на 100 г): Экстра: не менее 78 Детское, 1-я и 2-я группы: не менее 74 - Масса содопродуктов в пересчёте на Na 2 O, не более: Экстра и детское: 0, 20 1-я группа: 0, 22 2-я группа: 0, 25 - Температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла: 36 – 41 градус для всех групп. - Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли), не более: Экстра и детское: 0, 40% 1-я группа: 0, 50% 2-я группа: 0, 70% [1]. В настоящее время ассортимент мыла огромен. Существует большое количество предприятий, выпускающих мыло. Причем в большинстве эти предприятия занимаются не только производством мыла, но также и производством других товаров (средства по уходу за кожей лица, волосами и т.п.). И каждое предприятие старается разнообразить ассортимент выпускаемого мыла, сделать его отличным от товаров других фирм. Поэтому ассортимент мыла различных предприятий зачастую очень сильно отличается друг от друга. Глава 2. Практическая часть на материале предприятия ПБОЮЛ «Виноградова» (г. Хабаровск) Характеристика ассортимента торговой сети ПБОЮЛ «Виноградова»
В ассортименте мыла присутствуют товары четырех ведущих производителей: ПБОЮЛ «Косметическое объединение «Свобода» (Москва), ПБОЮЛ «Невская Косметика» (Санкт-Петербург), ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» и Компании «Lush». Ниже проанализируем широту и глубину ассортимента мыла, а также соответствие ассортимента запросам потребителей. В таблице 6 представлена характеристика упаковки и стоимость нескольких видов мыла организации.
Таблица 6 Прайс-лист на мыло, реализуемое ПБОЮЛ «Виноградова» на 1 сентября 2005 года Наименование товара и характеристики упаковки |
Цена, руб. | |||
| мыло туал Cokel Green Line MIX 100гр/Казан/40 | 25.18 | |||
| мыло туал Sorti -natural Зелёный салат 90гр/Казан/60x6 | 7.06 | |||
| мыло туал Sorti -natural Морковь 90гр/Казан/60x6 | 7.06 | |||
| мыло туал Sorti -natural Огурец 90гр/Казан/60x6 | 7.06 | |||
| мыло туал Sorti -natural Оливки 90гр/Казан/60 | 7.06 | |||
| мыло туал Sorti -natural Укроп 90гр/Казан/60 | 8.91 | |||
| мыло туал Sorti Детское NEW 140гр/Казан/96 | 9.08 | |||
| мыло туал Sorti Земляничное NEW 140гр/Казан/96 | 9.08 | |||
| мыло туал Sorti Лимонное NEW 140гр/Казан/96 | 9.08 | |||
| мыло туал Sorti Хвойное NEW 140гр/Казан/96 | 9.08 | |||
| мыло туал Sorti Цветочное NEW 140гр/Казан/96 | 8.79 | |||
| мыло туал БЛАЖЕНСТВО с маслом АВОКАДО 90гр/Казан/60x6 | 12.27 | |||
| мыло туал БЛАЖЕНСТВО с маслом ВИНОГР.КОСТОЧЕК 90гр/Казан/60x6 | 12.27 | |||
| мыло туал БЛАЖЕНСТВО с маслом ЖОЖОБА 90гр/Казан/60x6 | 12.27 | |||
| мыло туал БЛАЖЕНСТВО с маслом МИНДАЛЯ 90гр/Казан/60x6 | 12.27 | |||
| мыло туал Вальс ароматов Клубника с Глицерином 90гр/Казан/60x6 | 8.82 | |||
| мыло туал Вальс ароматов Лимон с Глицерином 90гр/Казан/60x6 | 8.82 | |||
| мыло туал Вальс ароматов Роза с Глицерином 90гр/Казан/60x6 | 8.82 | |||
| мыло туал Дюймовочка в об. 90гр/Казан/84 | 6.65 | |||
| мыло туал Карлсон в об. 90гр/Казан/84 | 6.65 | |||
| мыло туал Лесная полянка Ромашка в об. 90гр/Казан/84 | 6.39 | |||
| мыло туал Лесная полянка Сирень в об. 90гр/Казан/84 | 6.39 | |||
| мыло туал МЕДЕЯ Виноград 1гр 90гр/Казан/84 | 6.24 | |||
| мыло туал МЕДЕЯ Инжир 1гр 90гр/Казан/84 | 6.44 | |||
| мыло туал МЕДЕЯ Кофе 90гр/Казан/84 | 6.44 | |||
| мыло туал МЕДЕЯ Орех 1гр 90гр/Казан/84 | 6.44 | |||
| мыло туал Осенний Вальс Лимон 75гр/Казан/156x6 | 5.27 | |||
| мыло туал Осенний Вальс Лист Клёна 75гр/Казан/156x6 | 5.27 | |||
| мыло туал Осенний Вальс Подсолнух 75гр/Казан/156x6 | 5.27 | |||
| мыло туал Осенний Вальс Сосновая Шишка 75гр/Казан/156x6 | 5.27 | |||
| мыло туал Фруктовая Аллея Апельсин 90гр/Казан/132x6 | 5.73 | |||
| мыло туал Фруктовая Аллея Земляника 90гр/Казан/132x6 | 5.73 | |||
| мыло туал Фруктовая Аллея Лимон 90гр/Казан/132x6 | 5.51 | |||
| мыло туал Фруктовая Аллея Яблоко 90гр/Казан/132x6 | 5.73 | |||
| мыло туал Целебн. травы Василёк 90гр/Казан/60 | 7.34 | |||
| мыло туал Целебн. травы Календула 90гр/Казан/60 | 7.34 | |||
| мыло туал Целебн. травы Подорожник 90гр/Казан/60 | 7.34 | |||
| мыло туал Целебн. травы Чистотел 90гр/Казан/60 | 7.34 | |||
| мыло туал. Cokel БАЗИЛИК 100г/ Каз/ 42шт | 23.19 | |||
| мыло туал. Вальс ароматов Апельсин 90г/ Каз/ 84шт | 6.27 | |||
| мыло туал. Два Пятачка в об. 90г/ Каз/ 84шт | 6.65 | |||
| мыло туал. Два Утёнка в об. 90г/ Каз/ 84шт | 6.65 | |||
| мыло-крем 2 в 1 " Апельсин и мята" 90гр/Казан/60 | 11.12 | |||
| мыло-крем 2 в 1 " Клубника и сливки" 90гр/Казан/60 | 11.12 | |||
| мыло-крем 2 в 1 " Лотос и витамин Е" 90гр/Казан/60 | 11.12 | |||
| мыло-крем 2 в 1 " Молоко и Мёд" 90гр/Казан/60 | 11.12 |
В таблице 7 представлен состав и характеристика некоторых сортов мыла по основным производителям.
Таблица 7
Товары производства ПБОЮЛ «Косметическое объединение «Свобода» (Москва)
| Производитель\ изготовитель\ поставщик | Группа | Название и состав |
| ПБОЮЛ «Косметическое объединение «Свобода» (Москва) | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | - «Ночная фиалка». Нейтральное туалетное мыло с косметическим питательным кремом и запахом фиалки. - «Диамант». Нейтральное туалетное мыло для сухой и чувствительной кожи. - «Зеленый чай». Нейтральное туалетное мыло, обладает более мягким очищающим действием. - «Бальзам». Туалетное мыло с экстрактами лечебных трав. - Мыло «Косметическое» увлажняющее. Содержит увлажняющий комплекс на основе природного глицерина. - Мыло «Косметическое» с растительным экстрактом. - Мыло «Косметическое» с натуральными маслами. Содержит пальмовое масло и масло шиповника. - «Любимое» с натуральным маслом. Обладает смягчающим действием. - «Любимое» увлажняющее. Содержит увлажняющий комплекс на основе натурального глицерина. - «Любимое витаминизированное». Содержит витамины А и Е. - «Любимое» с растительным экстрактом. Содержит экстракт ромашки. |
| Детское мыло | - «Детское» с экстрактом ромашки - «Детское» с экстрактом череды - «Детское» с экстрактом чистотела - «Детское» с экстрактом подорожника - «Детское» с экстрактом алоэ - «Детское» с витаминами А и Д2 - «Алиса» - «Тик-так» | |
| Мыло первой и второй групп | - «Алоэ». Туалетное мыло содержит экстракт алоэ, который обеспечивает глубокое увлажняющее и тонизирующее действие. - «Нектар». Туалетное мыло с запахом персика. Рекомендуется для нормальной и жирной кожи. - «Балет». Туалетное мыло обогащено питательным кремом, мягко и тщательно очищает кожу, не пересушивая её. Мыло второй группы - «Особое» с триклозаном (антибактериальное) - «Русская баня» | |
| 2.1ПБОЮЛ «Невская косметика» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | - «Цветы Любви» (роза, ландыш, лаванда, сирень) - «Дивный Сад» (лимон, персик, зеленое яблоко, грейпфрут, клубника) - «Хвойное» - «Банное» (в том числе в экономичной упаковке) - «Бархатистое» - «Лимонное» - «Медовое» - «Овсяное» - «Молочное» |
| Детское мыло | «Детское» (классическое; с экстрактом ромашки; с экстрактом череды; с экстрактами зверобоя и тысячелистника) | |
| ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | 1). «Cokel green line» - туалетное мыло на основе натуральных целебных компонентов – лекарственных трав и специй – разработано с учетом современных тенденций; оригинальная рецептура туалетного мыла очищает кожу, создавая приятное ощущение чистоты, и осуществляет деликатный пилинг, обновляющий и улучшающий цвет лица; благодаря входящему в состав глицерину обладает увлажняющими и смягчающими свойствами. · с розмарином. · с гвоздикой. · с корицей. · с базиликом. 2). «Блаженство». Серия туалетного мыла на основе натуральных масел из виноградных косточек, авокадо, жожоба, миндаля; натуральная основа мыла, состоящая из растительных жиров и обогащенная маслами, смягчает и увлажняет кожу. Активные компоненты, обладающие антисептическим действием, снимают раздражение. · с маслом авокадо. Масло авокадо придает коже упругость, восстанавливает поверхностный слой. · с маслом жожоба. · с маслом из виноградных косточек. Масло из виноградных косточек способствует регенерации клеток кожи, повышает ее тонус. · с маслом миндаля. Масло миндаля оказывает успокаивающее, разглаживающее, питающее действия. 3). Крем – мыло «2 в 1». Создан с использованием косметического крема с маслом зародышей пшеницы; косметический крем придает мылу смягчающие и увлажняющие свойства, предотвращая сухость и шелушение. · Апельсин и мята. · Клубника и сливки. · Лотос и витамин Е. · Молоко и мед. · Соевое молоко и овес. · Молоко и черника. · Гранат и зеленый чай. 4). «Вальс ароматов». Благодаря обогащенному вводу в состав мыла глицерина, обеспечивает смягчающее и увлажняющее действие. · Лимон · Клубника · Роза · Орхидея · Азалия |
| ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» | Мыло первой группы | 1). «Лесная полянка». В аромате мыла доминируют цветочные и фруктовые запахи. · земляника · ландыш · сирень · ромашка · яблоко · жасмин 2). «Фруктовая аллея». · Земляника · Апельсин · Яблоко · Лимон 3). «Осенний вальс». «Осенний вальс» - туалетное мыло, созданное для ежедневного бережного очищения кожи. Натуральная основа мыла содержит мягкие природные компоненты, которые эффективно и мягко очищают кожу. Не содержит красителей. · подсолнух · сосновая шишка · лист клена · лимон |
| ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» | Мыло туалетное в полипропиленовой упаковке, 140 г. Выпускается под наименованиями «Земляничное», «Хвойное», «Лимон», «Банное». | Туалетное мыло «Хвойное». Изготовлено из натуральных растительных масел и жиров. Обладает приятным хвойным запахом, хорошо пенится. Туалетное мыло «Земляничное». Изготовлено из натуральных растительных масел и жиров. Обладает устойчивым земляничным запахом. Туалетное мыло «Банное». Имеет натуральную основу, не содержит красителей. Дает обильную пену. Туалетное мыло «Лимон». «Чистое поле». Основа мыла, состоящая из натуральных масел и жиров, обеспечивает бережное очищение и щадящий уход за кожей всех типов. · Молочное · Медовое · Пшеничное · Овсяное «Волшебный бриз». Продукты моря – богатейший источник разнообразных питательных веществ, микроэлементов, минеральных солей, а также незаменимых для здоровья и молодости кожи аминокислот. Оригинальная рецептура туалетного мыла, благодаря вводу натуральных морских добавок, прекрасно очищает, увлажняет и тонизирует кожу лица и тела, придавая ей бархатистость и эластичность. · С экстрактом ламинарии. Экстракт ламинарии увлажняет, питает и тонизирует кожу. · С экстрактом спирулины. Экстракт спирулины – богатейший источник витаминов, оказывает благотворное действие на кожу. · С хитозаном. Экстракт хитозана обладает увлажняющим, противовоспалительным и регенерирующим эффектом. Насыщает кожу необходимыми питательными свойствами. · С экстрактом фукуса. Экстракт фукуса предотвращает сухость и шелушение кожи, обеспечивает увлажняющее действие, питает кожу минеральными солями и микроэлементами. Мыло «Cokel» · с розмарином. · с корицей. · с базиликом. · с миндальной косточкой. · с абрикосовой косточкой. «Целебные травы». Мыло данной серии вырабатывается на основе натурального сырья: кокосового, пальмового и подсолнечного масел с добавлением отбеливающих веществ и экстрактов целебных трав. · Чистотел. Натуральный экстракт чистотела великолепно смягчает кожу, обладает заживляющим и успокаивающим действием. · Василек. Активно действующие компоненты василька благотворно воздействуют на кожу лица и рук, тонизируют и успокаивают кожу, препятствуют отечности кожи. · Подорожник. Натуральный экстракт подорожника способствует быстрому заживлению ранок и трещинок, обладает антисептическим действием, бережно заботится о самой чувствительной коже. · Календула. Натуральный экстракт календулы прекрасно подходит для сухой кожи, оказывает увлажняющее и тонизирующее действия, стимулирует активность клеток, наполняя их жизненной силой. Мыло « SORTI». · Водная лилия. · Яблоко · Роза · Лимон. |
| Компания «Lush» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | - Пшеничное поле. Проращенные пшеничные зерна – нежный эксфолиант, а эфирное масло из проращенных пшеничных зерен помогает сохранить эластичность кожи. Аромат «Пшеничному полю» придают эфирные масла нероли, тонки и ванили. - Вишневая, 17. Вдохновением для создания этого мыла послужили весенние ароматы Японии - комбинация мимозы, жасмина и цветов апельсинового дерева. Придает коже деликатный цветочный аромат. Украшено традиционным японским изображением цветущей вишни. - О Ла Ла. Большое круглое фиолетовое мыло, украшенное веточками лаванды и розовыми бутонами. Создано под впечатлением от лавандовых полей Прованса. Содержит смягчающий кожу красный виноград, тмин и розмарин. - Розовый имбирь. Чувственное, пряное, согревающее мыло с имбирным маслом, розовым абсолютом и жасмином. В нем смешиваются тепло имбирного масла с неожиданными цветочными оттенками. - Сливки. В состав мыла входят шоколад, масло апельсина и соевое молоко для увлажнения кожи. - Морские водоросли. Слой атлантической морской соли усиливает смягчающее действие морских водорослей " араме", а лавандовое и цитрусовое масла взбодрят и усилят остроту восприятия. - Плоды и листья. Это увлажняющее средство. Семена инжира служат нежным скрабом и одновременно разглаживают кожу, а иланг-иланг и цветы апельсина смягчат и освежат ее. |
| Мыло первой группы | - Красный петух. Стимулирующее и тонизирующее мыло для тела со свежевыжатым апельсиновым соком и маслом коричного дерева. - Богемия. Лимонное мыло с освежающим цитрусовым ароматом. - Демон. Мыло с эффектом мяты и яблока. - Банановая луна. Нежное банановое мыло с натуральным йогуртом смягчает, увлажняет, очищает и освежает кожу. - Голландский сыр. Жасминовое мыло с настоем жимолости. - Восторг. Содержит мякоть кокоса, тонизирующее апельсиновое масло, успокаивающие масло ветиверии и кусочки сушеного кокоса для дополнительного очищения. - Карма. Содержит апельсиновое масло, масло пачули и лавандовое масло. - Помощь природы. Твердое весовое очищающее средство, содержит успокаивающую, смягчающую сбалансированную смесь ромашки, лаванды и розового абсолюта. Порошок каламина снимает воспаление, а глицерин помогает коже удерживать влагу. - Звезда. Это мыло ярко розового цвета и пахнет ванилью. А внутри - много белых звездочек. - Оливковые рощи. Содержит оливковое масло - чтобы увлажнить кожу, и множество стимулирующих, питающих и очищающих масел - грейпфрут, фенхель, лавр. - Рио. Содержит масло кубебы, масло кориандра и экстракт гардении. - Чунга-Чанга. Мягкое очищающее средство, которое глубоко очищает загрязненную кожу, балансирует деятельность сальных желез и лечит. Хорошо подходит для мужской кожи. Содержит лакрицу, которая обладает противовоспалительными свойствами и древесный уголь, который абсорбирует излишки жира с поверхности кожи, в то же самое время осторожно отшелушивая омертвевшие клетки. Смесь эфирных масел (сандалового и розового дерева) обладает антисептическими и бактерицидными свойствами, идеальна для всех типов кожи, особенно для кожи, имеющей склонность к воспалению. Кроме того, масло сандалового дерева прекрасно успокаивает, устраняет зуд, помогает уменьшить выделения сальных желез, а масло розового дерева помогает в борьбе с угревой сыпью, не раздражает кожу. - Медовая вафля. Содержит мед и пчелиный воск. - Имбирь. Содержит марокканскую грязь для большего очищения и масло пачули для увлажнения. - Дама червей. Нежное мыло, наполненное свежими фруктовыми соками: киви, масла бергамота и иланг-иланг. - Лето. Зеленое мыло, украшенное ромашками, с ароматом цветущего луга. |
Таблица 8
Общие характеристики мыла
| Показатель | Характеристика показателя |
| Внешний вид | Поверхность с рисунком или без, не допускаются трещины, полосы, выпоты, пятна, нечеткий штамп. |
| Форма | Соответствует форме мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации |
| Цвет | Соответствует цвету мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации |
| Запах | Соответствует запаху мыла индивидуального фирменного наименования, установленного в технической документации |
| Консистенция | Твердая на ощупь, однородная в разрезе |
Отбор проб, подготовка пробы к испытанию, определение органолептических показателей, определение температуры застывания жирных кислот, выделенных из мыла, определение массовой доли хлористого натрия и определение первоначального объема пены производится по ГОСТ 790.
Таблица 9
Физико-химические показатели качества мыла разных сортов
| Показатели | Норма для марок | ||
| Нейтральное | Экстра | Детское | |
| Качественное число | 78 | 78 | 74 |
| Массовая доля содопродуктов в пересчете на Na2O, не более | Отсутствует | 0, 20 | 0, 15 |
| Температура застывания жирных кислот, выделенных из мыла | 35 - 41 | 35 - 41 | 35 - 41 |
| Массовая доля хлористого натрия, %, не более | 0, 7 | 0, 7 | 0, 7 |
Качественное число (массу жирных кислот, содержащихся в куске мыла в пересчете на номинальную массу 100 г) (КЧ), в г, вычисляют по формуле:
КЧ = X*m/m1 , (3)
Где Х – масса жирных кислот в 100 г мыла, г, вычисленная по ГОСТ 790; m – фактическая масса куска, г; m1 – номинальная масса куска, г (масса мыла, условно обозначенная).
Массовую долю содопродуктов в % в пересчете на Na2O вычисляют по формуле:
Х = 0, 775Х1 + 0, 590Х2 , (4)
Где 0, 775 – коэффициент пересчета массовой доли гидроокиси натрия на Na2O; Х1 – массовая доля свободной едкой щелочи, %, вычисленная по ГОСТ; Х2 - массовая доля свободного углекислого натрия, %, вычисленная по ГОСТ.
На практике в торговой сети обычно проверяют только органолептические показатели.
На предприятии ПБОЮЛ «Виноградова» результаты экспертизы в 2004 году следующие:
Таблица 10.
Результаты органолептической экспертизы ассортимента предприятия ПБОЮЛ «Виноградова» 1 декабря 2004 года
| Производитель\ изготовитель\ поставщик | Группа | Соответствие ГОСТам | Случаи возврата |
| ПБОЮЛ «Косметическое объединение «Свобода» (Москва) | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | + | 0 |
| Детское мыло | + | 0 | |
| Мыло первой и второй групп | + | 0 | |
| ПБОЮЛ «Невская косметика» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | + | 0 |
| Детское мыло | + | 0 | |
| ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | + | 0 |
| Мыло первой группы | + | 0 | |
| ПБОЮЛ «Нэфис косметикс» | Мыло туалетное в полипропиленовой упаковке, 140 г. Выпускается под наименованиями «Земляничное», «Хвойное», «Лимон», «Банное». | + | 0 |
| Компания «Lush» | Ассортимент «нейтрального» мыла (группа «Экстра») | + | 0 |
| Мыло первой группы | + | 0 |
В таблице 10 приведены результаты одной из товароведческих экспертиз, проводимых специалистами ПБОЮЛ «Виноградова» 1 декабря 2004 года. По результатам этой экспертизы не было выявлено ни одного несоответствия товаров ГОСТу, и не было произведено ни одного возврата производителю или дилеру по качеству товаров.
Выводы и предложения
1. Российский рынок парфюмерии и косметики в настоящее время переживает настоящий бум роста. Рынок ежегодно растет на 15-20%, в то время, как в европейских странах ежегодный рост составляет порядка 2-3%. На ежегодное потребление средств личной гигиены, к которым относится и мыло, приходится около 8% от всего косметического рынка. Поэтому российский рынок является очень привлекательным для иностранных производителей. Уже многие зарубежные компании открыли в России свои производства для более полного удовлетворения потребностей населения. Практически весь ассортимент мыла крупных зарубежных производителей представлен в России.
2. Предлагаемый ассортимент мыла на современном этапе очень разнообразен. Различные предприятия, как с очень длинной историей, так и относительно новые, предлагают очень разную продукцию, зачастую очень сильно отличающуюся друг от друга, как по цене, так и по наименованию и ассортименту.
3. На качество мыла влияет несколько факторов. Среди них качественное сырье, успешная технология производства, упаковка и маркировка, транспортирование и хранение. Для продажи качественной продукции необходимо четко соблюдать весь технологический цикл и постоянно отслеживать поступающее сырье на предмет обнаружения дефектов, а также следить за проведением транспортирования и хранения.
4. При анализе структуры ассортимента различных предприятий-производителей была обнаружена тенденция к выпуску мыла с различными фруктовыми добавками, травами. Производители стремятся привлечь покупателей полезными добавками, приятым ароматом и т.д. Предлагаемый ассортимент очень широк и имеет высокую степень новизны.
5. При проведении экспертизы по органолептическим свойствам был выявлен лучший образец. Все изученные образцы не имели ярко выраженных дефектов, что свидетельствует о стремлении производителей к высокому качеству выпускаемой продукции.
Приложени
Рис. 5. Основные логистические операции, выполняемые с материалами на складе в ПБОЮЛ «Виноградова»
Приложение
   |  |  |
Рис. 6. Принципиальная схема складского технологического процесса в ПБОЮЛ «Виноградова»
Приложение
Рис. 7. Схема движения документов на сладе при продаже и отпуске товаров со склада в ПБОЮЛ «Виноградова»
Приложение
Рис. 8. Схема движения основных документов на кладе при приемке и размещении товаров в ПБОЮЛ «Виноградова»
Содержание
Введение. 2
Глава 1. Обзор литературы.. 4
1.1 Российский и европейский рынок и структура потребления мыла. 4
1.2 Ассортимент мыла. 7
1.3 Факторы, влияющие на качество мыла. 9
Глава 2. Практическая часть на материале предприятия ПБОЮЛ «Виноградова» (г. Хабаровск) 17
2.1 Товароведная характеристика мыла на базе ПБОЮЛ «Виноградова». 17
2.2 Характеристика ассортимента торговой сети ПБОЮЛ «Виноградова». 27
2.3 Анализ структуры ассортимента ПБОЮЛ «Виноградова». 37
Выводы и предложения. 51
Список использованных источников. 53
Приложение 1. 53
Приложение 2. 54
Приложение 3. 55
Приложение 4. 56
Приложение 5. 57
Введение
Мыло туалетное – продукт, состоящий из натриевых солей натуральных и синтетических жирных кислот, с добавлением красителей, отбеливающих, антисептических и смягчающих веществ, отдушек и других компонентов, улучшающих потребительские свойства мыла. Мыло относится к группе парфюмерно-косметических товаров [1, с. 89].
В последнее десятилетие в нашей стране очень сильно возросло потребление парфюмерно-косметических товаров. На российском рынке постоянно появляются новые товары, как российские, так и зарубежные.
Российский рынок парфюмерно-косметических товаров очень быстро растет и развивается, его ежегодный рост составляет 15-20%, что намного превышает среднегодовой рост по странам Европы – 2-3%. Поэтому российский рынок является очень привлекательным для иностранных компаний. В связи с этим иностранные производители стремятся занять свою нишу на нашем рынке, наполняя его все новыми товарами.
Сейчас российский потребитель стал более искушенным при выборе товаров для личного потребления. С ростом средней заработной платы покупатели стали более требовательны к качеству товаров и более лояльны к цене такого товара, как мыло, которое само по себе не является дорогостоящим товаром.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что мыло является предметом первой необходимости для человека. Из всей группы парфюмерно-косметических товаров только, пожалуй, мыло (вместе с шампунями и зубными пастами) используется потребителями ежедневно, причем по несколько раз, в отличие от, например, духов или туалетной воды, которыми пользуются далеко не все. Без мыла не может сейчас обойтись ни один цивилизованный человек.
К сожалению, в настоящее время в учебной литературе встречается очень мало упоминаний о мыле. В большинстве случаев учебные пособия по товароведению парфюмерно-косметических товаров большее внимание обращают на парфюмерную продукцию (духи, туалетные воды и т.д.) и на кремы, гели, молочко и т.д., мыло же не упоминается совсем – настоящая же курсовая работа является скромной попыткой восполнить этот пробел.
В данной работе ставились следующие цели:
- изучить состояние рынка мыла в России и за рубежом;
- проанализировать факторы, влияющие на качество мыла;
- изучить классификацию и ассортимент мыла;
- проанализировать структуру ассортимента ряда производителей;
- провести оценку качества мыла по органолептическим свойствам.
Глава 1. Обзор литературы
Российский и европейский рынок и структура потребления мыла
Российский рынок парфюмерии и косметики является одним из крупных в мире [2, с. 19]
Суммарный объем мирового парфюмерно-косметического рынка в 2004 году составил 202 млрд. $, объем европейского рынка - 58, 1 млрд. евро.
Самый большой по объемам потребления сегмент рынка Европы – средства ухода за волосами (32%), далее следуют косметические продукты ухода за лицом и телом (26%), затем – парфюмерия (рис. 1). На средства личной гигиены, к которым относится также и мыло, приходится 8% покупательского спроса [14].
Рис. 1. Сегменты парфюмерно-косметического рынка Европы
По мнению специалистов, в России от 50 до 70% национального рынка парфюмерии и косметики занимают продукты крупных международных производителей. Что же касается рынка мыла, здесь немного другая статистика. Большинство наших покупателей при выборе туалетного мыла явное предпочтение отдает отечественной продукции: цены на нее заметно ниже, чем на импортную, а кроме того, осталось доверие к качеству российского мыла. Видовой ассортимент российской продукции довольно широк и рассчитан на разные возможности покупателей - от самых дешевых сортов мыла типа «Цветочного» до более дорогих и качественных видов. К тому же, ассортимент отечественных производителей туалетного мыла регулярно обновляется.
В июне-августе 1998 г. было опрошено более 17.400 респондентов в возрасте от 10 лет и старше, в 42 областных центрах России. Опрос был проведен на тему: «Потребление предметов гигиены за июнь-август 1998 г.» Общее количество респондентов принято за 100%. Из них пользовались: импортным туалетным мылом 72, 84%; отечественным туалетным мылом 73, 94% (Сумма выше 100% означает, что у части респондентов присутствовало одновременно и отечественное, и импортное туалетное мыло). [14]
В 2002 г. производство туалетного мыла отечественными предприятиями выросло по сравнению с 2001 годом: в целом по России объемы производства увеличились на 2, 5%, а выпуск продукции в натуральном выражении составил 102, 3 тысячи тонн [14].
Производство сосредоточено главным образом в Приволжском, Центральном и Северо-Западном Федеральных округах, в которых выпускается примерно 83% отечественного туалетного мыла. Туалетное мыло выпускается только в 12 регионах России, причем в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке оно практически не производится. Самыми крупными регионами - производителями туалетного мыла являются г. Санкт-Петербург, Республика Татарстан, Самарская область, г. Москва, Омская, Нижегородская, Свердловская области [10].
Последнее изменение этой страницы: 2020-02-16; Просмотров: 217; Нарушение авторского права страницы