Общее описание крестьянского (фермерского) хозяйства

БИЗНЕС-ПЛАН

по созданию и развитию крестьянского (фермерского) хозяйства

«ВЫРАЩИВАНИЕ ЛУКА НА ПЕРО В ТЕПЛИЦЕ»

Содержание

1. Общее описание крестьянского (фермерского) хозяйства …………………...3

2. Общее описание бизнес-плана.……………………..………...…………………3

3. Общая характеристика крестьянского (фермерского) хозяйства ………….....5

4. Описание проекта……………………………………………..………………....7

5. Организация сбыта продукции…………………………………………………14

6. Календарный (организационный) план, расходы на организацию проекта………………………………………………………………………………16

7. Финансовый план ………………………………………………………………..23

8. Экономическая эффективность проекта ……………………………………….24

Общее описание крестьянского (фермерского) хозяйства

Основной вид деятельности крестьянского (фермерского) хозяйства01.12 Овощеводство. Зарегистрировано оно в г. Гулькевичи Межрайонной инспекцией Федеральной налоговой службы №5 по Краснодарскому краю 18.06.2014г. В собственности главы крестьянского (фермерского) хозяйстваЛеликова Владимира Владимировича имеется земельный участок с домом расположенный по адресу: Краснодарский край, Гулькевичский район, п. Новоивановский, ул. Молодежная д. 5 кв. 2. Общая площадь участка составляет 1941 кв. м., с категорией земель для ведения личного подсобного хозяйства. На участке расположены три теплицы общей площадью 1 200 кв. м., две из них по 350 кв. м. и одна 500 кв. м. Две теплицы имеют металлический корпус и обшиты поликарбонатом, предназначены для работы круглогодично. Третья теплица имеет деревянный корпус и обшита затеняющей сеткой, предназначена для работы в летний период. На данный момент глава крестьянского (фермерского) хозяйства работает один, но с началом зимнего сезона будет создан штат работников в количестве трех человек.

2. Общее описание бизнес-плана

В рамках реализуемого проекта, глава КФХ Леликов Владимир Владимирович, планирует выращивать зеленый лук в теплицах производственными масштабами круглогодично. Суть проекта - это создание всех необходимых условий для реализации деятельности. Оно включает модернизацию и строительство производственных помещений, закупку необходимого оборудования, техники и сырья, налаживание производственного процесса. Направление деятельности заключается в выгонке пера в закрытом грунте круглогодично, зимой из репки, а летом из семечки. Полученную продукцию планируется реализовывать оптовикам по рыночным ценам, существующим в Краснодарском крае. Выращивание зеленого лука как бизнес отличается высокой отдачей, которая обусловлена устойчивым спросом на продукцию в течение всего года, неприхотливостью лука по сравнению с другими культурами, а также высокой рентабельностью, поскольку этот бизнес требует относительно небольших первоначальных вложений. Цель данного проекта создать налаженный высокодоходный бизнес по круглогодичному производству зеленого лука с выходом готового пера 30 тонн и выручкой 3 000 000 рублей в год.

Обоснование срока реализации проекта

Выручка от реализации на первом году деятельности планируется

3 000 тыс. рублей.

На реализацию проекта необходимо 4 400, 9 тыс. руб.

Источники финансирования проекта состоят из гранта целевой программы «Поддержка начинающих фермеров в Краснодарском крае»:

- 1 500 тыс. руб. (35 % от суммы общего финансирования),

и собственных средств – 2 900, 9 тыс. руб. (65 %)

Основные показатели проекта за первый год работы:

Выручка от деятельности – 3 000 тыс. руб.

Сумма (прогнозная) налоговых платежей – 15 тыс. руб.

Общая прибыль – 99, 1 тыс. руб.

Рентабельность продаж – 3%

Срок окупаемости проекта – 11, 6 месяцев.

Описание проекта

Описание планируемой к производству продукции

Зеленый лук, как всем, безусловно известно, имеет не только целительные качества, но и придает разнообразным блюдам дополнительный вкус и красоту в их оформлении. Перья зеленого лука содержат витаминов больше, чем сама луковица. В период весеннего авитаминоза, зеленый лук может стать отличным средством для восполнения запаса витаминов. Всего сто грамм зелени лука содержат дневную норму взрослого человека в витамине С. Каротина в зеленом луке 2, 5-5 мг, а также эфирные масла, флавоноиды, витамины А, В, цинк, железо, кальций, магний, фтор и сера, придающая луку специфический резкий запах, и хлорофилл.

Особенно необходимо вспоминать о зеленом луке ранней весной, в начале периода авитаминоза. Свежая зелень лука способствует профилактике простудных заболеваний, является превосходным противоцинготным средством, возбуждает аппетит и усиливает выделение пищеварительных соков, улучшая процесс пищеварения. Высокое содержание цинка в зеленом луке улучшает состояние волос и ногтей, иммунитета, женской репродуктивной системы. У мужчин цинк влияет на активность сперматозоидов и выработку мужского полового гормона тестостерона. Большое количество в зеленом луке фосфора и кальция полезно для хорошего состояния зубов. Хлорофилл, который содержится в зеленом луке, и которого нет в луке репчатом, необходим для кроветворения. Так что зеленый лук просто необходим тем, кто страдает от малокровия.

За счет своих полезных свойств зеленый лук пользуется круглогодичным спросом, а цена на него всегда высока. Выгодным отличием лука от большинства зеленых культур является то, что лук неприхотлив в уходе и сравнительно быстро растет.

Технология производства

Технология выращивания зеленого лука различна в зависимости от сезона. Она делиться на два периода с октября по март, когда выгонка пера происходит из репки, и с апреля по сентябрь перо получают из семечки (чернушки). Дело в том, что в зимний период выращивать перо лука из репки выгодней нежели из семечки, т.к. для роста семечки необходима высокая температура + 22 градуса, что увеличивает расходы на отопление теплицы, для репки достаточно +15 градусов, да и срок выгонки пера из репки в два раза меньше чем из семечки. В летний же период ситуация меняется и выращивать из семечки выгодней, т.к. стоимость репки в разы увеличивается и она не дает такого урожая как зимой, перо уходит в стрелку.

Вне зависимости от сезона производственный процесс выращивания лука на перо в защищённом грунте включает несколько этапов:

· посев репки/семян;

· полив по мере подсушивания почвы;

· рыхление почвы и борьба с сорняками (в летний сезон);

· сбор урожая по мере созревания, упаковка и реализация товара.

1) Технология выгонки пера в период с октября по март

В зимний период выгонка пера происходит из репки. Закупать ее лучше напрямую у фермеров Краснодарского края. Наилучшими сортами для выгонки на перо культурного лука считаются " Арзамасский", " Ростовский", " Бессоновский", при этом важно, что бы лук был многозачатковым, а в диаметре 4-5 см. Самая низкая цена на репку лука с сентября до середины октября. До морозов лук необходимо хранить в хорошо проветриваемом помещении, здесь поможет система вентиляции, которая будет устанавливаться на склад. Мешки должны быть сетчатыми и складируются стоя для лучшего проветривания. При наступлении морозов будет включена система отопления, оптимальная температура для хранения репки + 5 градусов. Когда приходит период уборки первого урожая, за две недели, часть мешков с луком необходимо занести в теплицу. При высокой влажности появляются корешки, что ускоряет выход второй и последующих партий зеленого лука. Приступая к укоренению луковиц, необходимо, прежде всего, обрезать у них шейки (сужения на макушке головок) и сделать в этом же месте неглубокие вертикальные надрезы, что значительно ускорит выброс пера и к тому же позволит ему выходить сразу несколькими отростками. Посадку производят мостовым способом, то есть высаживая луковицы вплотную одна к другой. Поливать лук необходимо редко, но обильно, на всю глубину почвенного слоя. Кроме полива дополнительного ухода не требуется, т.к. все питательные вещества перо берет из репки. Уборка происходит по мере достижения пера длинны 35-40 см., лук очищают от чешуи, укорачивают корневую систему и пакуют в пучки по килограммам. Фасуют в банановые ящики по 10 килограмм и транспортируют лук до покупателя в течение 12 часов, т.к. товар является скоропортящимся. Полный цикл от посадки до уборки занимает 27 дней, а так как посадка происходит конвейерным способом, то урожай снимают каждую неделю. При правильном выполнении технологической цепочки за сезон можно снять 6 урожаев. Расход репки при этом составит 15 тонн за 1 цикл, а выход готового пера 4 тонны. Таким образом, за период с октября по март выпуск готовой продукции составит 24 тонны пера лука.

Организация сбыта продукции

Ценовая политика

Рыночная стоимость зелёного лука в период с октября по март составляет 60-200 рублей за килограмм, в летний период с апреля по сентябрь 50-150 рублей за килограмм.

Цена постоянно меняется, но т.к. производство будет беспрерывным, и продавать готовую продукцию будем, в том числе и по пиковым ценам, как по низким, так и высоким, возьмем для дальнейших расчетов среднюю цену 100 рублей за килограмм.