МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ

УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

для студентов

Специальности 080507 «Менеджмент организации»

Санкт-Петербург

Одобрено на заседании кафедры УПД, протокол № от 2011 г.

Рекомендовано Учебно-методическим советом по специальности 080507, протокол № от 2011 г.

Методические указания по организации практики для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации» СПб.: СПбГУСЭ, 2011. - с.

Методические указания предназначены для студентов специальности 080507 «Менеджмент организации» дневной и заочной формы обучения.

Составители: д.э.н.., проф. Шарафанова Е.Е.,: к.э.н., доц.Очирова Т.Б..

Рецензент:

Санкт-Петербургский государственный университет сервиса и экономики, 2011

СОДЕРЖАНИЕ

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.. 4

2. ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ.. 6

3. ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ.. 8

4. ЛИТЕРАТУРА.. 8

Приложение 1. 9

Приложение 2. 10

Приложение 3. 11

Приложение 4. 12

Приложение 5. 13

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

В соответствие с Положением об организации проведения практики студентов СПбГУСЭ и учебным планом специальности 080507 «Менеджмент организации» студенты, обучающиеся по этой специальности, проходят три практики: учебную (3 курс), производственную (4 курс) и преддипломную (5 курс).

Студент при прохождении практики обязан:

- полностью выполнять задание, предусмотренные программой практики;

- подчиняться действующим на предприятии (организации) правилам внутреннего трудового распорядка;

- изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии;

- участвовать в рационализаторской работе по заданию кафедры;

- нести ответственность за выполняемую работу ее результаты на ровне со штатными работниками

- руководителю практики письменный отчет о выполнении всех заданий и защитить отчет по практики.

Руководитель практики от института обязан:

- до начала практики выехать на предприятие для организации необходимой подготовки к приезду студентов-практикантов;

- обеспечить проведение всех организационных мероприятий перед выездом студентов на практику (ознакомление с порядком прохождения практики), инструктаж по техники безопасности;

- обеспечить высокое качество прохождения практики студентами и строгое соответствие ее учебным планам и программ;

- организовать, исходя из учебного плана и практики на базах практики совместно с руководителями практики от предприятия учебные заведения для студентов, а так же лекции и семинары;

- осуществить контроль за обеспечением предприятием нормальных условий труда студентов, контролирует проведение со студентами обязательных инструктажей по охране труда и техники безопасности;

- контролировать выполнение практикантами правил внутреннего трудового распорядка;

- принимать участие в работе комиссии по приему зачетов по практике и в подготовке научных студенческих конференций по итогам практики;

- рассматривать отчеты студентов по практике, давать отзывы по их работе и представлять заведующему кафедры письменный отчет по проведению практики вместе с замечаниями и предложениями по совершенствованию практической подготовки студентов;

- всю работу осуществлять в тесном контакте с соответствующих руководителем от предприятия.

Руководитель практики студентов от предприятия, осуществляющий общее руководство практикой, обязан:

- подбирать опытных специалистов в качестве руководителей практики студентов в цехе, отделе, лаборатории;

- совместно с вузовским руководителем организовывать и контролировать организацию практики студентов в соответствии с программой и утвержденными графиками прохождения практики;

- обеспечивать качественное проведение инструктажей по охране труда и технике безопасности;

- вовлекать студентов в научно-исследовательскую и рационализаторскую работу;

- организовывать совместно с руководителем практики от вуза чтение лекций, докладов, проведение семинаров и консультаций ведущими работниками предприятия (организации) по новейшим направлениям в науке и технике, проводить встречи студентов с передовиками и новаторами производства, а так же экскурсии внутри предприятия и на другие объекты;

- контролировать соблюдение практикантами дисциплины и сообщает в вуз о всех случаях нарушения студентами правил внутреннего трудового порядка и наложенных на них дисциплинарных взысканий;

- осуществлять учет работы студентов-практикантов;

- организовывать совместно с руководителем практики от вуза перемещение студентов по рабочим местам;

- отчитываться перед руководителем предприятия (организации) за организацию проведения практики.

Руководитель практики студентов в отделе (службе, бюро, лаборатории), осуществляющий непосредственное руководство практикой, обязан:

- организовывать прохождение преддипломной практикой закрепленных за ним студентов в тесном контакте с вузовским руководителем;

- знакомить студентов с организацией работ на конкретном рабочем месте, с управлением технологическим процессом, оборудованием, технологическими средствами их эксплуатации, экономикой и организацией производства услуг, организацией обслуживания населения, охраной труда и т.д.;

- осуществлять постоянный контроль за учебной и производственной практикой студентов, помогает им правильно выполнять задания на данном рабочем месте, знакомить с передовыми методами работы и контролирует по производственным вопросам;

- обучать студентам безопасным методам работы;

- контролировать ведение дневников подготовку отчетов студентов-практикантов и составлять на них производственные характеристики, содержащие данные о выполнении программы практики и индивидуальных заданий об отношении студентов к работе.

Структурное содержание отчета по преддипломной практике должно включать введение и заключение, три главы, список литературы и приложения. В таблице 1 представлены типовая структура основных частей отчета по учебной практике и рекомендуемое соотношение их объемов.

Таблица 1

Содержание и структурное соотношение основных частей Отчета

Типовая структура Отчета по производственной практике	Рекомендуемый объем, стр.
Титульный лист
Направление на практику
Договор на прохождение практики
Характеристика (подпись руководителя практики и печать с места прохождения практики)
Дневник прохождения практики (подпись руководителя практики и печать с места прохождения практики)
Содержание
Введение (подпись руководителя практики и печать с места прохождения практики)
Раздел 1. Комплексный анализ деятельности предприятия (организации) (Общая характеристика предприятия (местонахождение предприятия, год основания, схема организационной структуры, штатное расписание с ФОТ за последний год), анализ ассортимента и объема производства/продаж/реализации продукции/работ/услуг за 2 года, анализ конкуренции на конкретном сегменте рынка, в котором действует предприятие, SWOT – анализ организации)
Раздел 2. Обоснование сферы интересов студента в области менеджмента как возможного направления дипломного проекта
Заключение
Список литературы (не менее 15 шт., не позднее 2005 г.)
Приложения

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Учебная практика является важнейшей частью подготовки высококвалифицированных специалистов и проводится на предприятиях, в учреждениях и организациях различных форм собственности согласно учебному плану и графику. Практика проводится в 6 семестре в течение 2 недель.

Целью учебной практики является ознакомление студентов с практикой управления организацией.

Задачами учебной практики являются:

- изучение современных методов менеджмента;

- приобретение студентами начальных навыков сбора и обобщения информации и подготовки управленческих решений;

- приобретение навыков работы в производственном коллективе.

Распределение рабочего времени студента в днях при прохождении учебной практики в Центральном бюро путешествий и экскурсий приведено в табл.1.

Таблица 1

№	Наименование тем	Количество дней
	Ознакомление с организационной структурой предприятия
	Ознакомление с технологическим процессов оказания услуг
	Анализ и планирование ассортимента оказываемых услуг
	Анализ маркетинговой деятельности организации
	Анализ отрасли и конкуренции
	Анализ сильных и слабых сторон деятельности организации
	Организация охраны труда и техники безопасности
	Всего рабочих дней

При прохождении учебно-ознакомительной практики студент:

- знакомится со структурой организации и технологией оказания услуг;

- изучает ассортимент оказываемых услуг или выпускаемой продукции за 4-5 периодов (месяцев, кварталов, лет);

- при изучении маркетинговой деятельности предприятия знакомится с мероприятиями, способствующими продвижению оказываемых услуг, с ценовой политикой организации, с уровнем конкуренции в конкретном сегменте рынка, не котором действует организация;

- знакомится с организацией приема заказов и взаимоотношения с заказчиками сервисных услуг, изучает заполнение документации по оформлению приема заказов на соответствующий вид услуг, анализирует организацию учета и контроля за движением принятых заказов и расчетов с заказчиками, денежной выручки, формы оплаты труда; обучается заполнению применяемых форм первичной документации по учету выработки заработной платы;

- изучает состав и содержание внутрипроизводственной отчетности подразделений организации;

- изучает организацию охраны труда и безопасности жизнедеятельности в организации.

Студенты направляются на базу практики и проходят ее в соответствии с программой практики. Работа студентов на практике осуществляется под руководством руководителя со стороны организации-базы практики и руководителя от выпускающей кафедры университета.

В результате прохождения практики студент должен предоставить к защите отчет, состоящий из трех разделов.

Раздел 1. Комплексный анализ деятельности предприятия (организации).

В данном разделе целесообразно отразить название и организационно-правовую форму предприятия (организации), на материалах которого выполняется дипломный проект.

Обязательным является анализ организационной структуры управления предприятием, функциональных связей и зависимостей между структурными подразделениями. Выделение основных иерархических уровней управления следует дополнить анализом прав и функциональных обязанностей менеджеров - руководителей.

Основные организационно-экономические характеристики предприятия (организации) должны сопровождаться комплексной оценкой ресурсного потенциала предприятия, включая специализацию производства, технический уровень и качество продукции (услуг), количественные характеристики результатов деятельности до проведения организационно – технических мероприятий и т.д.

Анализ рекомендуется проводить по следующим направлениям, используя данные за два и более отчётных периода:

- Общая характеристика предприятия (местонахождение предприятия, год основания, схема организационной структуры, штатное расписание с ФОТ за последний год);

- анализ ассортимента и объема производства/продаж/реализации продукции/работ/услуг за 2 года;

- анализ конкуренции на конкретном сегменте рынка, в котором действует предприятии;

- SWOT – анализ организации)общая характеристика предприятия

Объем данного раздела до 5 страниц.

Раздел 2. Обоснование сферы интересов студента в области менеджмента как возможного направления дипломного проекта.

Кроме отчета студенты представляют дневник практики (см. приложение) и характеристику с места прохождения практики с оценкой руководителя практики от предприятия.

ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

По окончанию практики студент-практикант составляет письменные отчеты и вместе с дневником и характеристикой сдает его руководителю практики от института. В отчете должны содержаться сведения о проделанной работе в соответствии с программой практики. К отчету прилагается список литературы, изученной студентами во время практики. Не следует включать в отчет обще теоретические и другие материалы описательного характера в заимствованные из учебников и методических пособий.

Объем отчета по преддипломной практике – 25-30 страниц (без учета приложений) шрифта Times New Roman размер 14, межстрочный интервал 1, 5, поля: верхнее – 2 мм, нижнее – 20 мм, левое – 3, 5 мм, правое – 10 мм. Отчет выполняется в текстовом редакторе Word. Форма титульного листа отчета показана в приложении.

Все схемы и таблицы в отчете необходимо пронумеровать отдельно. К текстовой части ответа необходимо приложить все первичные документы, учетные регистры, которые практикант был обязан составить и заполнить во время практики. Количественные данные первичных документов и учетных регистров должны быть увязаны между собой. В отчетах должны содержаться ссылки на соответствующие приложения.

Студент защищает отчет перед комиссией назначенной заведующим кафедрой. В состав комиссии входит куратор курса, руководитель практики от ВУЗа и, по возможности, от предприятия. В результате защиты отчета по практике комиссия принимает решения о выставлении:

- по учебной практике – зачет;

ЛИТЕРАТУРА

Биржаков М.Б. Введение в туризм.: Учебник - СПб.: «Издательский дом Герда», 2004.
Богалдин - Малых В.В., Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы/учеб. мет. пос. М.: Из-во московского психологическиго социального института 2004 г.
Виханский О.С. Стратегическое управление. М; 2000
Медлик С., Инграм Х. / Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения/учеб. М.: ЮНИТИ - Дана, 2005.
Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия – Минск, 1997.
Тимохина Т.Л., Денисенко А.С. Организация приема и обслуживания туристов / уч. пособие М.: Кинодел 2004 г.,
Томпсон Дж., Стрикланд Г. Стратегический менеджмент. – М., 1998.
Чудновский А.Д.(под ред.) Туризм и гостиничное хозяйство / учеб. М.: ЮРКНИГА, 2005.

Приложение 1

Санкт-Петербургский Государственный университет

сервиса и экономики

Институт туризма и международных экономических отношений

Кафедра управления предпринимательской деятельностью

ОТЧЕТ

по учебной практике

Студента(ки) _____________________________

Группа______________ курс_____________

Руководитель практики от университета _____________

м.п.

Руководитель практики от предприятия _____________

м.п.

Санкт-Петербург

200__ г.

Приложение 2

СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ

НАПРАВЛЕНИЕ

Приложение 3

Приложение 4

ХАРАКТЕРИСТИКА

на студента специальности 080507 курс ______ группа _____

_______________________________________________________

Ф.И.О.полностью

____________________________________________________________

Приложение 5

ДНЕВНИК

прохождения учебной практики

Студента специальности 080507 курс ______ группа _____

________________________________________________

Дата	Характеристика выполненной работы	Подпись руководителя

Печать предприятия

Введение (2 стр.)

Актуальность

Предмет

Объект

Субъект

Цель

Задачи

Информационная база

SWOT – анализ организации

В этом параграфе указать, раскрыть и обосновать сильные и слабые стороны предприятия, а также возможности и угрозы.

2. Обоснование сферы интересов студента в области менеджмента как возможного направления дипломного проекта

Заключение (2 стр.) – поставленные в введении цели и задачи должны быть раскрыты!

Список литературы (не менее 15 шт., не позднее 2005г.)

Приложения

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ

УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

для студентов

12 3 Следующая ⇒

Последнее изменение этой страницы: 2017-03-15; Просмотров: 219; Нарушение авторского права страницы