Форма государственной итоговой аттестации

Формой государственной итоговой аттестации по программе подготовки специалистов среднего звена 19.02.10 Технология продукции общественного питания является защита выпускной квалификационной работы в виде дипломной работы.

Дипломная работа - это работа учебно-исследовательского характера, представляющая собой самостоятельное исследование какого-либо актуального вопроса в области избранной студентом специальности.

Дипломная работа предполагает достаточную теоретическую разработку темы с анализом экспериментов, наблюдений, литературных и др. источников по исследуемому вопросу.

 

Определение темы выпускной квалификационной работы

Темы ВКР должны:

- отвечать современным требованиям развития высокотехнологичных отраслей науки, техники, производства, экономики;

- иметь практико-ориентированный характер.

При определении темы ВКР следует учитывать, что ее содержание может основываться:

- на обобщении результатов выполненной ранее обучающимся курсовой работы (проекта), если она выполнялась в рамках соответствующего профессионального модуля;

- на использовании результатов выполненных ранее практических заданий.

Выбор темы ВКР обучающимся осуществляется до начала преддипломной практики, что обусловлено необходимостью сбора практического материала в период ее прохождения.

Тематика ВКР должна соответствовать содержанию одного или нескольких профессиональных модулей, входящих в образовательную программу колледжа.

Темы дипломных работ разрабатываются преподавателями колледжа совместно со специалистами предприятий, заинтересованных в разработке проектов и рассматриваются соответствующими цикловыми комиссиями.

В перечень тем ВКР могут быть включены темы по заявкам предприятий и организаций.

Закрепление за студентами тем дипломных работ (с указанием руководителей и срока выполнения) оформляется приказом директора колледжа. Количество тем ВКР определяется количеством студентов выпускного курса и должно по каждой специальности на 20% превышать количество студентов.

Студенту предоставляется право выбора темы ВКР, в том числе предложения своей тематики с необходимым обоснованием целесообразности ее разработки для практического применения.

 

Программное и методическое обеспечение ВКР. Шаблоны документов

Студенты колледжа выполняют ВКР, руководствуясь следующими внутриколледжными документами:

- Положением о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования.

- Программой государственной итоговой аттестации (далее – Программа ГИА)

- Методическими указаниями по организации и выполнению ВКР по специальности (далее – Методические указания к ВКР по специальности).

- Правилами оформления дипломных и курсовых работ (проектов) студентов .

- Заданием на ВКР.

Руководители ВКР осуществляют руководство ВКР студентов на основании следующих внутриколледжных документов:

- Положения о порядке проведения государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего профессионального образования.

- Плана мероприятий по организации и проведению государственной итоговой аттестации по программам подготовки специалистов среднего звена (Приложение А).

- Программы государственной итоговой аттестации.

- Методических рекомендаций по организации выполнения выпускных квалификационных работ студентов по программам подготовки специалистов среднего звена (далее – настоящие методические рекомендации).

 

Структура и объем содержания ВКР

Структура ВКР

По структуре дипломная работа опытно - практического характера состоит из:

3.1.1 Титульный лист является первой страницей выпускной квалификационной работы. Содержит информацию о теме, авторе, руководителе и консультантах ВКР.

Титульный лист (Приложение Б) включается в общую нумерацию страниц выпускной квалификационной работы. Номер страницы на титульном листе не проставляется.

3.1.2 По утвержденным темам руководители дипломной работы разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента (Приложение В).

Номер страницы на листе «Задание для выпускной квалификационной работы» не ставится и не включается в общую нумерацию страниц.

3.1.3 Содержание включает введение, наименование всех разделов, подразделов, пунктов (если они имеют наименование), заключение, список использованных источников и наименование приложений с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы выпускной квалификационной работы. Заголовки разделов могут печататься прописными буквами, подзаголовки - строчными. Точка в конце заголовка не ставится.

3.1.4 Вводная часть (или введение) служит для того, чтобы охарактеризовать работу. Введение должно быть простым и кратким. Во введении раскрывается актуальность и значение темы, содержится оценка современного состояния решаемой задачи, дается краткая историческая справка (в соответствии с темой), формулируются цели и задачи работы.

3.1.5 Технологический раздел дипломной работы включает теоретические основы разрабатываемой темы и практическую часть. В теоретической части дается история вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и практике, по средствам сравнительного анализа литературы и других источников, приводятся данные, отражающие сущность и содержание темы работы.

Практическая часть дипломной работы состоит из экономических и технологических расчетов.

3.1.6 В разделе по Охране труда необходимо описать оборудование, используемое на предприятии с указанием правил эксплуатации и техники безопасности. Подобрать и обосновать конкретные меры коллективной защиты от неблагоприятного воздействия вредных производительных факторов. Их нормативных значений на рабочих местах, обеспечение сохранения здоровья и трудоспособности работающих. Описать соблюдение параметров микроклимата в рабочей зоне, обеспечение гигиенических норм загазованности и запылённости воздуха в рабочей зоне. Создание нормативных уровней освещённости на рабочих местах, обеспечение пожаробезопасности помещения, обеспечение электробезопасности, защиты от шума и вибрации на рабочих местах.

3.1.7 В разделе технико-экономических показателей, студент приводит: расчет годового товарооборота; численности работников предприятия и фонда оплаты труда; издержек производства и обращения; объема производства, обеспечивающего безубыточную работу предприятия; дохода и показателей эффективности производства.

3.1.8 Заключение служит для подведения итога работы и изложения ее результатов. В заключительной части следует очень кратко (на одной – двух страницах) повторить ход рассуждений и выводы разделов, обобщить их и сформулировать общие выводы работы, полученные в результате решения поставленной задачи. Выводы должны соответствовать поставленным во введении целям и задачам работы. Являясь результатами размышления автора, они должны выразить то, что выявлено им в процессе написания работы.

3.1.9 В списке использованных источников должны быть указаны все источники, которые студент использовал в процессе выполнения дипломной работы (нормативные документы, техническая и справочная литература, журналы и др.). При этом должны соблюдаться общепринятые правила библиографического описания источников (Приложение Г).

Список использованных источников представляет собой последовательное перечисление всех документов, которые были изучены. Источники, включенные в список, принято классифицировать. Документы располагаются в алфавитном порядке (по фамилии авторов или заглавий).

Законодательные акты располагаются по их юридической силе. Например, Конституция РФ имеет большую юридическую силу, чем Федеральный закон (ФЗ), следовательно, располагаться они должны так: сначала Конституция РФ, затем ФЗ и подзаконные акты других ведомств и министерств исполнительной власти, региональные законы.

Нумерация документов сплошная с первого и до последнего источника. Каждый источник начинается с красной строки с указания его порядкового номера, обозначенного арабской цифрой с точкой после нее.

3.1.10 В приложениях к дипломной работе помещают такие материалы, которые содержат дополнительную информацию по теме, и на которые в основном тексте работы имеются ссылки. Это, как правило, большие таблицы, взятые из источников или составленные автором, малоизвестные или неопубликованные ранее документы, переводы, списки состава, схемы, хронологические ряды, биографии, карты и т.д.

Объем ВКР.

Объем ВКР должен составлять 40-50 страниц печатного текста (без приложений). Текст ВКР должен быть подготовлен с использованием компьютера в Word, распечатан на одной стороне белой бумаги формата А4 (210 x 297 мм).

Рекомендуемый объем основных разделов расчетно-пояснительной записки:

- введение – 1-2 страницы;

- теоретические основы разрабатываемой темы технологического раздела - около 20 % общего объема;

- практическая часть технологического раздела – не менее 40% общего объема;

- охрана туда – 3-4 страницы;

- технико-экономические показатели работы – 1-2 страницы.

- заключение – 1-2 страницы.

Каждый раздел ВКР должн начинаться с новой страницы.

Рекомендуется завершать раздел краткими выводами, изложенными в нескольких предложениях.

 

Требования к содержанию структурных элементов ВКР

Титульный лист

Титульный лист является первой страницей ВКР и должен содержать необходимую информацию в соответствии с ГОСТ 7.32-2001 СИБИД. Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления.

Введение

Во введении необходимо

- обосновать актуальность выбранной темы;

- сформулировать цель и задачи ВКР;

- сформулировать объект и предмет ВКР;

- определить круг рассматриваемых проблем;

- обосновать практическую значимость выбранной темы

- указать используемые методы при выполнении ВКР.

Актуальность темы исследования - это степень ее важности в данный момент и в данной ситуации для решения данных проблем, вопроса или задачи.. Обоснование актуальности исследования- это объяснение необходимости изучения данной темы и проведения исследования в процессе общего познания.

Освещение актуальности не должно быть многословным. Для ВКР актуальность исследования должна быть представлена в пределах одной страницы.

В сжатом изложении показывается, какие задачи стоят перед практикой того или иного направления. Актуальны исследования, темы которых в определенных аспектах изучены не в полной мере, и проводимое исследование направлено на преодоление этого пробела.

Рекомендуется сделать краткий обзор предпосылок для исследования: что сделано предшественниками, и что осталось нераскрытым, что предстоит сделать. Актуальность исследования может быть вызвана сложившимися противоречиями в той или области, например

" Актуальность темы исследования обусловливается следующими обстоятельствами...»

«Тема данного исследования актуальна в связи с…».

Возможен вариант, при котором вначале описывается проблема, а затем следует фраза, например

«…, поэтому изучение данной темы актуально».

Цель - конечный результат, на который преднамеренно направлен процесс. Цель диплома является его сутью, выполнению которой и посвящен дипломный проект. Цель в технике предусматривает положительную динамику, изменение текущего состояния чего-либо в сторону улучшения.

Цель ВКР она очень тесно связана с названием дипломного проекта.

Задав цель, необходимо раскрыть её, точно определив задачи ВКР. Задачи это направления, которые указывают на ход работы. Каждая задача должна вести к выполнению цели. Цель отвечает на вопрос «Чего нужно достигнуть? », а задача - на вопрос «Какими действиями этого можно достигнуть? »

Объект исследования - это явление, процесс, который содержит противоречие, порождает проблемную ситуацию и взятое исследователем для изучения. Определение объекта исследования позволяет ответить на вопрос, что рассматривается. В качестве объекта исследования может выступать предприятие (организации, учреждения), его (ее) подразделения, рабочие группы, на примере которых рассматривается проблемная ситуация, а также явление, процесс, представляющие собой объективную реальность.

Предмет - это то, что находится в рамках, в границах объекта. Понятие «предмет исследования» конкретнее, чем понятие «объект исследования». Предметом исследования может выступать процесс, отношения, явления, результаты, а также приемы, методы, способы их изучения и изменения в рамках выбранной темы ВКР. Предмет ВКР чаще всего совпадает с определением его темы или очень близок к нему.

Объект и предмет исследования как научные категории соотносятся как общее и частное, например

Объект исследования – горячий цех предприятия пищевой промышленности.

Предмет исследования – система размещения оборудования горячего цеха.

Практическая значимость исследования – обоснование того, где и как могут быть использованы материалы работы, в частности в решении на их основе той или иной практической задачи. Описывая практическую значимость исследования, необходимо обозначить раздел практической деятельности, в котором полезно применить результат исследования, например

«Практическая значимость исследования определяется возможностью применения его результатов в практике….»

«Практическая значимость работы. Разработанное устройство позволяет осуществить…».

Технологический раздел ВКР

Технологический раздел ВКР должен соотноситься с поставленными целью и задачами ВКР. В технологическом разделе ВКР приводят данные, отражающие сущность, методику и основные результаты выполненной ВКР.

Связь между абзацами в технологического раздела обеспечивается как общей логикой рассмотрения темы, так и специальными выражениями-связками, например:

- Анализ научных источников свидетельствует, что...

- Исследование практической деятельности показало...

- Подобные исследования, проведенные в рамках...

- Специалисты в этой области сделали вывод о том, что...

- В связи с тем, что...

- Изучение данного вопроса дает возможность утверждать...

Не допускается использование словосочетаний типа «…я проанализировал…» или «…я рассмотрел …». Вместо этого следует формулировать следующим образом: «Было проанализировано...», «Проведен анализ…» или «были рассмотрены…».

В соответствии с ФГОС СПО студенты должны знать требования соответствующих специальностям государственных стандартов. С учетом получаемой специальности СПО и в зависимости от выбранной темы при выполнении ВКР студентом должно быть продемонстрировано знание и владение нормативно-технической документацией.

В технологическом разделе в области специфических сведений (при описании объекта исследования или другого продукта практической деятельности, технологических и других процессов, условий, требований; проведении расчетов, анализа; разработке предложений, проектов; определении качества продукта и др.) обязательно использование ссылок на нормативно-техническую документацию: ГОСТ (государственный общероссийский стандарт), СП (свод правил), ТР (технический регламент), СНиП (строительные нормы и правила) и др.

 

4.3.1 Первый подраздел технологического раздела посвящается теоретическим основам разрабатываемой темы. В нём содержится обзор используемых источников информации, нормативной базы по теме ВКР. В этой разделе могут найти место статистические данные, построенные в таблицы и графики. Структура первого раздела имеет следующий вид.

Теоретические основы разрабатываемой темы:

- дать краткую историческую справку по разрабатываемой теме;

- маркетинговые исследования;

- статистические данные, таблицы, графики, диаграммы;

- проанализировать уровень разработанности проблемы в теории и практике, по средствам сравнительного анализа литературы и других источников;

- привести данные отображающие сущность и содержание темы работы.

 

4.3.2 Второй подраздел технологического раздела – практическая часть посвящается анализу практического материала, полученного во время производственной практики (преддипломной) и направлена на решение выбранной проблемы и состоит из проектирования производственной деятельности, описания ее реализации, оценки ее результативности. Этот подраздел должен быть представлен проведёнными исследованиями, выполненными расчетами, графиками, таблицами, схемами и т.п. Подраздел может содержать: экономические расчеты, требования охраны труда, социально-этические и экологические аспекты.

Практическая часть технологического раздела имеет следующую структуру:

12Следующая ⇒

Поделиться: