Раздел 1. Выявление, формирование и стимулирование спроса на гостиничные услуги

Стр 1 из 3Следующая ⇒

Колледж

Отчет по производственной практике

Выполнил: студент 3 курса,

специальности

«Гостиничный сервис»

группы _ ГС-302

Крутеева Софья Владимировна

___________(подпись)

Преподаватель-руководитель практики:

Кочнев С.В

_____________(подпись)

Москва 2017

Содержание

Теоретическая часть

Раздел 1. Выявление, формирование и стимулирование спроса на гостиничные услуги…………………………….…………….………………..3

Субъекты и объекты маркетинговой деятельности гостиничного предприятия….…………….....………………………..……………………….3

1.1 Сегментация рынка гостиничных услуг рынка……………………6

1.2 Методы формирования спроста и стимулирования сбыта………10

1.3 Коммуникационная политика гостиничного предприятия...……13

Раздел 2. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и предприятия…………………………………………………………………..15

2.1 Конкуренция в сфере гостиничного хозяйства………………….15

2.2 Конкурентоспособность гостиничного продукта……….………19

2.3 Конкурентоспособность гостиничного предприятия………...…21

Раздел 3. Разработка комплекса маркетинага……………...………………26

3.1 Составляющие комплекса маркетинга………….………………..26

3.2 Разработка гостиничного продукта……………..………………..28

Практическая часть………………………………………………………….?

Заключение……………………………………………………………………?

Список литературы……………………………………………………………?

Приложения……………………………………………………………………?

Раздел 1. Выявление, формирование и стимулирование спроса на гостиничные услуги

Субъекты и объекты маркетинговой деятельности гостиничного предприятия

Основные субъекты маркетинга - это прежде всего производители, посредники и потребители разнообразной продукции. Производители и тем более посредники - наиболее активные и одновременно профессиональные субъекты маркетинга. Не таковы потребители. Но и они, объединившись, могут создать ощутимую социальную силу.

К субъектам маркетинговой деятельности относятся:

• производитель товаров или обслуживающая организация, т. е. предприятия, которые оказывают транспортные, складские, информационно-аналитические, логистические и другие услуги;

• конечный потребитель, т. е. предприятия, которые приобретают товары для личного некоммерческого потребления;

• промежуточный потребитель – организации или предприятия, которые приобретают в основном сырье для использования в своей деятельности (перерабатывающие предприятия);

• оптовая торговля – предприятия, которые приобретают товары для перепродажи розничной торговле или организациям-потребителям;

• розничная торговля – предприятия, которые занимаются продажей товаров конечным потребителям.

У каждого субъекта маркетинговой деятельности свои функции и задачи в реализации маркетинговых мероприятий. При этом ни один субъект не в состоянии выполнять все маркетинговые функции, поскольку не располагает для этого достаточными финансовыми ресурсами.

Объекты маркетинга - это прежде всего материальные товары, услуги, идеи, организации, территории и личности. Часто весь этот спектр объектов маркетинга объединяется понятием " продукция" или даже термином " товары", употребляемым в данном случае в наиболее широком смысле.

Гостиничный объект является результатом труда который отражает качество или суть конкретных или абстрактных вещей, таких как: еда, приготовленная поваром ресторана, услуги гида, знакомит туристов с гостиничным объектом, и др.. Он состоит из многих компонентов, которые могут быть как осязаемыми, так и неуловимыми. К ощутимому относятся: продукты питания, одежда, гостиничное снаряжения и др.. К неуловимого относятся услуги, предоставляемые туристам; например, размещение в гостиницы, бронирование билетов, развлечения и др.. Многие благ уже создано самой природой (водные ресурсы, ландшафт, растительность и др.)..

Материальные товары (товары в узком, строгом смысле слова, которые можно потрогать, надкусить, разобрать на части, уронить и т.д.) подразделяются на товары индивидуального потребления, производственного назначения и товары для государственных, социальных нужд. Каждая из этих категорий объектов маркетинга имеет свои особенности и проблемы, как и соответствующие виды рынков.

Услуги (бытовые, производственные, финансовые, транспорта и связи, социальные, интеллектуальные) — наиболее быстрорастущий сектор внимания маркетинговой деятельности. Услуга - любая деятельность, которую одна сторона может предложить другой, не приводящее к владению чем-либо, обладающее такими характеристиками, как неосязаемость, неотделимость, непостоянство, невозможность хранения, трудность в стандартизации.

Идеи (включая прогнозы и сценарии развития, проекты, технологии, патенты, ноу-хау, социальные нормы и традиции, потребности и их иерархию) как объект маркетинга тесно связаны с интеллектуальными услугами. Они еще более нематериальны и в еще большей степени испытывают потребность в «материализации» задолго до момента принятия решения о покупке. Маркетинг идей сильно зависим от развитости правового обеспечения авторских приоритетов.

Организации как категорию объектов маркетинга можно подразделить на проектируемые и действующие. Речь может идти об организационных структурах и моделях, правах, льготах и других атрибутах организации. Весомый компонент организации — ее основные фонды и оборотные средства. Именно они выступают основным объектом внимания в ходе приватизации, залоговых и иных аукционов, иных форм изменения формы собственности и конкретного собственника. Между тем ни в коем случае нельзя сбрасывать со счетов и такой объект маркетинга, как интеллектуальный капитал, и в частности имидж организации в среде государственного управления, бизнеса, на рынке, в целом в общественном мнении. Имидж организации символизируется товарным (фирменным, торговым) знаком или знаком обслуживания фирмы, воплощается в бренды. Не случайно право собственности на такой знак, если он широко известен, может быть продано по цене, существенно превышающей стоимость основных фондов.

Для территорий как категории объектов маркетинга в любом случае весьма значимо законодательство об объектах недвижимости и особенно о земле, возможность их приобретения в собственность, в дли тельное пользование (аренду) и т.д. В эту категорию входят жилье, места отдыха, зоны хозяйственной застройки и нежилые помещения, земля как объект инвестиций. Важнейший аспект современного маркетинга территорий — умение правильно определить, каким образом территория может выступить как товар, что представляет собой качество этого товара и какова будет цена его потребления, особенно для отдельных групп потребителей территорий.

Личности — по мнению специалистов, самый щепетильный объект маркетинга. Причем речь может идти как о довольно масштабном рынке трудовых ресурсов и вакансий, так и о штучном «товаре» — выдающихся личностях и коллективах в таких сферах, как политика, культура и искусство, наука, образование, медицина, спорт и др. Известен и получил распространение, в том числе в нашей стране, политический маркетинг. Маркетинговые приемы сплошь и рядом применяются в отношении эстрадных и спортивных «звезд».

Раздел 2. Выявление конкурентоспособности гостиничного продукта и предприятия.

Раздел 3. Разработка комплекса маркетинга.

Приложение 1

Таблица 1