Список внутренних компонентов

 

 

А. Короткий шнур-перемычка к коптильной

установке.

B. Лоток для сбора капель

C. Стеллажи для приготовления

D. Чаша для сбора капель

E. Длинный шнур питания (сзади), соединяет

коптильную камеру с розеткой

F. Брикетная топка

G. Нагревательный элемент на 500 Ватт

H. Брикеты

I. Кнопка ручной подачи

J. Нижний прямоугольный лоток

 

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

Кондиционирование и приготовление к использованию

Кондиционирование коптильни Брэдли – это непрерывный процесс, чем дольше Вы используете его, тем

вкуснее будет Ваше еда.

Основная цель кондиционирования – очистить Вашу коптильную установку от запахов новой коптильни.

Метод кондиционирования:

Протрите стеллажи и лоток для сбора капель и вставьте их в коптильную установку.

Наполните сточную чашу на ½ водой.

Загрузите трубку для брикетов 3-6 брикетами.

Слегка приоткройте вытяжку (7), расположенную сверху коптильни.

Включите коптильную установку в ее отдельную розетку.

Нажмите на кнопку для продвижения брикетов вперед (6) до тех пор, пока брикет не окажется в брикетной топке (F).

Включите коптильную установку, поставив регулятор контроля температуры (10) между низким и средним показателем. Подождите пять минут. Термометр должен показать 66° C .

Если температура выше, то снизьте ее, сместив регулятор контроля влево, или наоборот, если температура ниже, чем 66° C . Непрерывно в течение 1-2 часов прокоптите коптильную печь при температуре 66° C ., илидо тех пор, пока все брикеты не окажутся снаружи.

На заметку: каждый брикет горит примерно 20 минут.

Запуск:

После кондиционирования коптильни, наполните сточную чашу на ½ водой.

Включите генератор коптильни, нажав на кнопку ВКЛ/ВЫКЛ (12).

Когда световой индикатор коптильни (5) горит, это значит, что нагревательный элемент работает и, что он начнет сжигать брикеты.

Нажмите на кнопку для продвижения брикетов вперед (6), чтобы брикеты попадали в брикетную топку (F).

Примерно через 20 минут следующий брикет будет в брикетной топке.

На заметку: После нажатия кнопки для продвижения, запускается новый цикл, (или) через 20 минут новый брикет будет в брикетной топке.

Положите Вашу еду на стеллажи и поставьте их в коптильную установку.

Приоткройте вытяжку по желанию.

Если нужен жар, то медленно передвигайте регулятор на нужную температуру, ориентируясь на термометр.

 

Холодное копчение: используйте только генератор.

Горячее копчение: включите и генератор, и регулятор контроля температуры.

На заметку: термометр показывает только температуру воздуха внутри коптильной печи. Для получения более точной температуры при копчении еды, используйте цифровой термометр от Брэдли. Помните, что внешняя температура влияет на температуру приготовления коптильни. Нормальная температура для готовки – между 93° C -157° C . Помните, что термометр только указывает, но не дает точной внутренней температуры. Внутренняя температура будет очень близка к температуре нагревательного элемента.

Не забывайте чистить свою коптильную установку после каждого использования.

 

ИНСТРУКЦИИ ПО СБОРКЕ

4-х Стеллажная цифровая коптильная установка, модель BDTS76CE-EU

6-ти Стеллажная цифровая коптильная установка, модель BDTS108CE-EU

 

Номера деталей приведены в Перечне внешних компонентов, Перечне внутренних компонентов и в Указаниях по электрическим подключениям.

Как собирать цифровую коптильную установку:

 

1. Вынуть коптильную установку из

коробки.

2. Снять все упаковочные детали с

коптильни.

3. Снять все защитные упаковочные

прокладки.

Установить цифровой дымогенератор:

• Прикрепить цифровой дымогенератор (1)

к коптильной башне (2), вставляя брикетную топку (Е) через отверстие в

левой стенке коптильной камеры.

Совместить выемки дымогенератора с двумя штырями (3) на боковине коптильной камеры и вставить их до упора по месту.

• Вставить подающую трубу (4) в верхнюю

часть дымогенератора. Вставлять плотно.

Загрузить нужное количество брикетов марки Брэдли.

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: