Общие правила отбора проб на рынке

I Отбор проб производят после проверки состояния тары и установления
однородности партии поступившей продукции.

IIОсматривают всю партию и полностью отмечают недостатки в
состоянии тары (неправильность тары, отсутствие пломб, загрязнение
наличие плесени, утечки, отсутствие маркировки или неясная
маркировка и др.).

III Пробы отбирают от продуктов, упакованных в исправную тару.

IV От продуктов доставленных в поврежденной таре пробы отбираются
отдельно.

V Правила отбора проб и величина средней пробы для лабораторного
исследования зависят от вида продукта и характера исследования.

 

Отбор проб с поля «на корню»

Отбор растительных проб «на корню» проводят в утренние часы после схода росы до наступления жары (с 7-1 I часов). Пробы нельзя отбирать во время дождя, и после полива или же после них.

Для составления средней пробы используют метод прохода по диагонали с отбором точечных проб через равные расстояния. Для формирования смешанной пробы нельзя брать растения, имеющие площадь питания большую или меньшую по сравнению с остальными (из крайних борозд, гряд, рядов, из гнезд с выпавшими растениями, а также из соседних с ними гнезд), отставание в развитии или слишком мощные отдельные растения. При этом плоды должны быть без признаков заболевания, механических повреждений, без налипшей почвы.

Перед отбором проб для определения нитратов следует подготовить:

— чистые мешки или сетки для упаковки и перевозки отобранных проб корнеклубнеплодов, бахчевой продукции;

— ящики для овощной продукции

— полиэтиленовые или целлофановые пакеты с упаковочными резинками для отбора смешанных проб, чтобы не допустить потери влаги.

АКТ УТИЛИЗАЦИИ

гор. ______________________________ на рынке

 

АКТ № ________ __дня

 

Настоящий договор составлен________________________________________

^{(Ф.И.О., должность специалиста)}

__________________________________________________________________

в присутствии представителя администрации рынка _____________________

и владельца (поставщика)____________________________________________

^{(Ф.И.О., название хозяйства, организации и адрес)}

____________________________________________________________________________________________

в том, что при контроле растительных продуктов _______________________

^{(вид продуктов, количество мест и кг)}

__________________________________________________________________

зарегистрированных в журнале «__»__________20___г. за №_____________

установлено _______________________________________________________

^{(указать причину браковки)}

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Согласно «Правилам ветеринарно-санитарного контроля пищевых продуктов растительного происхождения на продовольственных рынках», указанный продукт в количестве ___________________кг признан ___________________ и подлежит ___________________ на (в) _______________________________

^{(указать куда направлен)}

 

Акт составлен в ____экз.

Ветспециалист ГЛВСЭ _____________ /_____________________/

(подпись) (Ф.И.О.)

Представитель дирекции рынка______________ /____________________/

(подпись) (Ф.И.О.)

1 экз. акта получил _________________________________________________

^{(подпись, Ф.И.О. владельца или продавца продукта)}

___________________________________________________________филиал

РГП «Центральная ветеринарная лаборатория» МСХ РК

№000000001

лаборатория ветсанэкспертизы______________________________________

^(рынка)

АКТ ЭКСПЕРТИЗЫ

Продукции растительного происхождения

экспертиза №____________

Выдано____________________________________________________________

(Ф.И.О. владельца продукции)

при исследовании __________________________________________________

(наименование продукции)

в количестве ________________________________________________кг/тонн

Количество нитратов, в которой не превышает предельно допустимой концентрации ПДК

Основание химическая экспертиза №____________от_______

Действительно до «__»_____________________________________20__г.

Подпись специалиста _________________ _________________________

(подпись) (Ф.И.О.)

Нормы отбора проб растительных пищевых продуктов

№	Виды растительных пищевых продуктов	Партия, кг	Нормы отбора кг	ГОСТ
I Овощи свежие
	Морковь	50 кг	1-3 экз.	1721-85
1 тонна	1 кг
	Картофель	50 кг	2-3 экз.	26545-85
1 тонна	5 кг
	Свекла	50 кг	2-3 экз.	1722-85
1 тонна	5 кг
	Капуста	1 тонна	3-5 экз.	26768-85
с каждой посл.тонны	1 экз.
	Огурцы	50 кг	2-3 экз.	1726-85
1 тонна	5 кг
	Капуста цветная	1 тонна	2-3 экз.	7968-89
	Томаты	50 кг	2-3 экз.	1725-85
1 тонна	5 кг
	Лук репчатый	50 кг	2-3 экз.	2766-86
1 тонна	5 кг
	Баклажаны	50 кг	2-3 экз.	13907-86
1 тонна	5 кг
II Бахчевые
	Арбузы	1 тонна	3-5 экз.	7177-80
с каждой последующ.тонны	1 экз.
	Дыни	1 тонна	3-5 экз.	7178-85
с каждой последующ.тонны	1 экз.
III Листовые
	Укроп	1 кг	20 гр.	РСТ РК 276-92
	Петрушка	1 кг	20 гр.	РСТ РК 366-79
	Редька	50 кг	3-5 экз.	РСТ РК 479-92
1 тонна	5 кг
	Патиссоны	50 кг	2-36экз.	РСТ РК 275-04
	Кабачки	1 тонна	3-5 экз.	РСТ РК 302.79
с каждой последующ.тонны	1 экз.
	Тыквы	1 тонна	3-5 экз.	РСТ РК7975.68
с каждой последующ.тонны	1экз.
	Чеснок	50кг	2-3 экз.	РСТ РК364.79
1 тонна	5 кг
	Горох	1 кг	50 гр.	23043-79
	Фасоль	1 кг	50 гр.	7758-75 27572-87
1 тонна	5 кг
III Фрукты
	Яблоки	50кг	2-3 экз.	21713.76
1 тонны	5 кг	21715-70
	Груши, айва	50 кг	2-3 экз.	21832-76
1 тонны	5 кг
	Абрикосы			21833-76
	Персики, алыча	50 кг	300 г	21405-75
	Слива, вишня	1 тонны	3 кг	21921-76
	Черешня
	Виноград	50кг	300 г	25896-83
1 тонны	3 кг
IV Цитрусовые
	Апельсины	с партии	18 кг	4427.02
с ящика	2-3 экз
	Лимоны	с партии	18 кг	4429-82
с ящика	2-3 экз
	Мандарины	с партии	18 кг	4427-82
с ящика	2-3 экз
V Фрукты сушеные
	Виноград	1 кг	50 г	1750-0G
1 тонна	5 кг
	Фрукты семечковые	1 кг	50 г	1750-8G
1 тонна	5 кг

 

Контрольные вопросы:

1. Провести ветеринарно-санитарную экспертизу растительных продуктов

2. Провести отбор средней пробы

 

Тема 3 Определение нитратов в продукции растениеводства

Цель: изучить методы определения нитратов

Содержание занятия:

Экспресс-метод

Определитель качества плодоовощной продукции «Морион ОК2»

Предназначен для индивидуального экспресс-контроля качества свежей плодоовощной продукции по критерию концентрации нитратов и качественного анализа кислотности почвы.

Позволяет:

— выбрать оптимальный способ употребления плодоовощной продукции без ущерба для здоровья человека.

— осуществить контроль в процессе роста плодоовощной продукции за содержанием и распределением в ней нитратов и качественный анализ кислотности почвы - для получения высоких экологически чистых урожаев.

Порядок работы

1. Включить определитель.

2. Нажать на одну из калибровочных кнопок, соответствующую проверяемому продукту и, удерживая ее, регулятором 6 установить стрелку измерителя 3 на отметку «100» при определении качества плодоовощной продукции или п. отметку «7» при определении кислотности почвы. Отпустить выбранную кнопку - стрелка измерителя должна уйти в крайнее левое положение. Ввести зонд в проверяемый продукт на глубине не менее 15 мм – стрелка измерителя, по верхней шкале, покажет процентное содержание нитратов в проверяемом продукте относительно уровня предельно допустимой концентрации (ПДК) нитратов, принятого за 100 %.

Измерение кислотности следует проводить на обильно смоченной почве после впитывания влаги.

При необходимости абсолютное значение содержания нитратов в проверяемом продукте определить по формуле:

где: h - показание измерителя в %

LIMIT - уровень ПДК нитратов в проверяемом продукте, установленный в стране, мг/кг.

После завершения измерений, вращением регулятора влево выключить определитель, освободить зонд, промыть его в воде, протереть чистым тампоном и надеть колпачок.

 

Таблица 1

Кнопка калибровочная	Наименование продукта	Уровень предельно допустимой концентрации нитратов, LIMIT, мг/кг	Оптимальная кислотность почвы, рН
	Томаты		5, 0-7, 0
	Картофель		5, 0-7, 0
	Капуста Кабачок		6, 0-7, 5 5, 5-7, 5
	Свекла Огурец Морковь Банан Дыня Арбуз		6, 5-7, 5 4, 5-7, 5 6, 0-8, 0 - 5, 5-7, 5 5, 5-7, 5
рН	Кислотность почвы	-	-

 

Для выращивания высоких экологически чистых урожаев необходимо постоянно, в процессе роста, контролировать концентрацию нитратов в плодоовощной продукции.

- если рН почвы меньше 5 (кислая почва), то в плодоовощной продукции могут накапливаться тяжелые металлы.

 

Инометрический метод определения нитратов

Инометрический способ используют при количественном определении нитратов в растениеводческой продукции.

Сущность метода состоит в извлечении нитратов из анализируемого материала раствором алюмокалиевых квасцов с последующим измерением их концентрации в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода. Для ускорения анализа вместо вытяжки может быть использован сок анализируемой продукции, разбавленный раствором алюмокалиевых квасцов. При анализе капусты для разрушения примесей, мешающих определению нитратов, дополнительно проводят их окисление марганцовокислым калием.

Пробы для анализа измельчают с помощью терки, механической, электромеханической мясорубки или мезгообразователя. Зеленые культуры режут ножницами или ножом до частиц размером 0, 5-1.0 см или измельчают на мясорубке. Затем помещают в стакан и наливают 50 см куб. 1%-ного раствора алюмокалиевых квасцов и перемешивают с помощью мешалки в течении трех минут.

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. Authority problem. Проблема авторитета.
2. III. По способу работы со своими проблемами среди клиентов можно выделить следующие типы
3. IX. Общие правила подачи и рассмотрения апелляций
4. А как решает проблему здоровья врач натуропат в подходе к больному?
5. А теперь мое решение проблемы
6. А теперь мое решение проблемы
7. Автор пытается понять, как решать самую нервную проблему любого интервью
8. Актуальные проблемы отечественной специальной психологии.
9. Актуальные проблемы предмета ГПП.
10. Анализ проблем и диагностика причин низкой инвестиционной привлекательности корпорации.
11. Аромапомощь при детских проблемах
12. Б. Рассел. Проблемы философии. Ценность философии