|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
|
|
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Сидельникова Н.А., Смирнова В.В.,Стр 1 из 10Следующая ⇒
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ В.Я. ГОРИНА» Сидельникова Н.А., Смирнова В.В., Федорчук Е.Г., Мирошниченко И.В. АКВАПОНИКА Учебное пособие для практических занятий Майский 2017 УДК 631.589+639.3 ББК 41.9+47.2 А - 38
Составители: Сидельникова Н.А., Смирнова В.В., Федорчук Е.Г., Мирошниченко И.В.
Аквапоника. Учебное пособие для практических занятий / Н.А. Сидельникова, В.В. Смирнова, Е.Г. Федорчук, И.В. Мирошниченко. – Майский: изд-во ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ, 2017. – 75 с.
Учебное пособие предназначено для практических занятий по дисциплине «Аквапоника» со студентами по направлению подготовки 35.03.07 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рекомендовано к изданию учебно-методическим советом технологического факультета.
Рецензент – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Корниенко Павел Петрович
© Сидельникова Н.А., Смирнова В.В., Федорчук Е.Г., Мирошниченко И.В. © 2017. Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Белгородский государственный аграрный университет имени В.Я. Горина» Содержание
Обучение студентов по дисциплине «Аквапоника» осуществляется в соответствии с требованиями: • федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 12 ноября 2015 г. № 1330; • порядка организации и осуществления образовательной деятельности по образовательным программам высшего образования – программам бакалавриата, программам специалитета, программам магистратуры, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 19.12.2013 г. №1367; • основной профессиональной образовательной программы ФГБОУ ВО Белгородский ГАУ по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Образовательные результаты освоения дисциплины, соответствующие формируемым компетенциям:
Механическая фильтрация Как показывает опыт, механическая фильтрация воды, вытекающей из рыбоводных бассейнов, является единственным практичным методом удаления органических отходов. Сегодня почти все хозяйства, использующие УЗВ, фильтруют воду, вытекающую из бассейнов, с помощью так называемого «микросита», снабженного фильтровальной тканью с размером пор 40 – 100 микрон. Барабанный фильтр, несомненно, является наиболее широко используемым типом микросит. Его конструкция обеспечивает мягкое удаление частиц.
Рис. 1.5. Барабанный фильтр
Функционирование барабанного фильтра: 1. Фильтруемая вода поступает в барабан. 2. Вода профильтровывается через фильтровальные элементы барабана. Движущей силой фильтрации является разница уровней воды внутри и вне барабана. 3. Твердые частицы задерживаются на фильтровальных элементах и поднимаются к зоне обратной промывки вследствие вращения фильтра. 4. Вода распыляется из промывочных форсунок, расположенных с внешней стороны фильтровальных элементов. Удаленное органическое вещество вымывается из фильтровальных элементов на шламовый поддон. 5. Шлам вытекает самотеком вместе с водой из фильтра и удаляется из рыбного хозяйства для внешней очистки сточной воды. Фильтрация с использованием микросит имеет следующие преимущества: • снижение органической нагрузки биофильтра, • повышение прозрачности воды вследствие удаления из нее органических частиц, • улучшение условий нитрификации, поскольку биофильтр не забивается, • стабилизирующее воздействие на процессы биофильтрации.
Биологическая очистка Механический фильтр не удаляет все органические вещества, самые мелкие частицы проходят сквозь него так же, как и растворенные вещества, такие как фосфат или азот. Фосфат является инертным веществом без токсичных эффектов, но азот в форме свободного аммиака (NH3) токсичен и должен быть преобразован в биофильтре в безвредный нитрат. Разложение органического вещества и аммиака является биологическим процессом, осуществляющимся бактериями в биофильтре. Гетеротрофные бактерии окисляют органическое вещество, потребляя кислород и производя углекислый газ, аммиак и шлам. Нитрифицирующие бактерии преобразуют аммиак в нитрит, а затем в нитрат. Эффективность биофильтрации зависит, главным образом, от следующих факторов: • Температура воды в системе. • Уровень pH в системе Для достижения приемлемой скорости нитрификации температура воды должна быть в пределах 10 – 35°C (оптимально около 30°C), a уровень pH – между 7 и 8. Температура воды чаще всего зависит от выращиваемого вида и, соответственно, устанавливается не так, чтобы обеспечить наиболее оптимальную скорость нитрификации, а для обеспечения оптимальных уровней роста рыбы. Тем не менее, важно регулировать pH согласно эффективности биофильтра, поскольку малые значения pH снижают эффективность биофильтрации. Таким образом, для достижения высокой скорости бактериальной нитрификации pH должен удерживаться выше 7. С другой стороны, более высокий pH приводит к постоянно растущему количеству свободного аммиака (NH3), что увеличивает токсичный эффект. Итак, необходимо найти равновесие между этими двумя противоположными целями регулирования pH. Рекомендуемая точка находится между pH 7, 0 и pH 7, 5. Значение pH в водоочистной системе определяется следующими основными факторами: • углекислый газ (CO2), выделенный рыбами и за счет биологической активности в биофильтре, • кислота, выделенная в ходе процесса нитрификации. CO2 удаляется с помощью аэрации воды, причем на данном этапе также происходит дегазация. Этот процесс может осуществляться различными способами, как описано далее в настоящей главе. В процессе нитрификации образуется кислота (H+), понижающая уровень pH. Стабилизация pH требует добавления какого-либо основания. С этой целью к воде добавляется известь, гидроксид натрия или другое основание. Рыбы выделяют смесь аммиака и аммония (общий аммонийный азот (TAN) = аммоний (NH4+) + аммиак (NH3)); основную часть этих выделений составляет аммиак. Однако количество аммиака в воде зависит от значения pH, как видно по рисунку 6, показывающему равновесие между аммиаком (NH3) и аммонием (NH4+). Как правило, аммиак токсичен для рыб в концентрациях выше 0, 02 мг/л. Рисунок показывает максимальные допустимые концентрации TAN, при которых уровень аммиака остается ниже 0, 02 мг/л. Хотя более низкие значения pH сводят к минимуму опасность превышения токсичного уровня аммиака 0, 02 мг/л, для большей эффективности работы биофильтра рыбоводам рекомендуется достичь, как минимум, уровня pH = 7. Как видно по иллюстрации, в таком случае общая допустимая концентрация TAN значительно снижается. Нитрит (NO2–) образуется на промежуточном этапе процесса нитрификации и токсичен для рыб в концентрациях выше 2 мг/л. Рис. 1.6. Равновесие между аммиаком (NH3) и аммонием (NH4+) при температуре 20°С. При знаниях ниже 7 токсичный аммиак отсутствует, но, по мере увеличения рН, его уровень быстро растет.
Если рыбы, содержащиеся в УЗВ, хватают воздух, не смотря на подходящую концентрацию кислорода, причиной может быть высокая концентрация нитрита. При высоких концентрациях нитрит попадает через жабры в кровь рыб, где препятствует поглощению кислорода. Если добавить вводу соль, даже при такой низкой концентрации, как 0, 3‰, поглощение нитрита блокируется. Нитрат является конечным продуктом процесса нитрификации и, хотя и считается безвредным, кажется, что его высокие уровни (выше чем 100 мг/л) отрицательно сказываются на росте и эффективности кормления. Если подпитка свежей водой в системе минимальна, нитрат накапливается и может достичь непозволительно высоких уровней. Одним из методов предотвращения его аккумуляции является увеличение обмена свежей воды, посредством которого высокая концентрация разбавляется до более низкого и безвредного уровня. С другой стороны, основной идеей в рециркуляции является экономия воды. В некоторых случаях она является важнейшей целью. В таких условиях концентрация нитрата может быть снижена путем денитрификации. В нормальных условиях потребление воды, превышающее 300 литров на килограмм использованного корма, является достаточным, чтобы разбавить нитрат. Если используется меньше чем 300 литров воды на килограмм внесенного корма, стоит рассмотреть возможность использования денитрификации. Наиболее распространенные денитрифицирующие бактерии – Pseudomonas. Денитрификация – это анаэробный (протекающий без кислорода) процесс, восстанавливающий нитрат до атмосферного азота. По сути, этот процесс удаляет азот из воды в атмосферу, тем самым снижая нагрузку азота на окружающую среду. Для процесса необходим источник органики (углерода), например, древесный спирт (метанол), который может быть добавлен в денитрификационную камеру. На практике денитрификация каждого килограмма нитрата (NO3–N) требует 2, 5 кг метанола. Денитрификационная камера чаще всего бывает снабжена заполнителем для биофильтрации с проектным временем пребывания 2 – 4 часа. Расход воды должен контролироваться так, чтобы концентрация кислорода у водостока составляла около 1мг/л. Если содержание кислорода полностью истощается, начинает производиться в больших количествах сероводород (H2S), являющийся исключительно токсичным для рыб, а также дурнопахнущим (запах тухлых яиц). В итоге производятся большие объемы шлама, ввиду чего необходима обратная промывка блока, которая производится, как правило, раз в неделю. В биофильтрах обычно используется пластмассовый заполнитель с большой площадью поверхности на единицу объема биофильтра. Бактерии растут на заполнителе, образуя тонкую пленку и, таким образом, занимая очень большую площадь. В хорошо спроектированном биофильтре площадь поверхности на единицу объема должна быть как можно больше, однако биофильтр не должен быть наполнен слишком плотно, чтобы не забиться органическим веществом в процессе эксплуатации. Поэтому важно иметь высокий процент свободного пространства, через которое может протекать вода, а также хорошее течение через биофильтр и подходящую процедуру обратной промывки. Подобные процедуры обратной промывки должны применяться через подходящие промежутки времени – раз в неделю или месяц, в зависимости от нагрузки на фильтр. Сжатый воздух используется для создания в фильтре турбуленции, отрывающей органический материал от наполнителя. Во время промывки вода отключается от биофильтра. Грязная вода сливается из биофильтра и удаляется перед его повторным подключением к системе. Биофильтры УЗВ могут быть спроектированы как фильтры с плавающей или неподвижной загрузкой. Все биофильтры, используемые сегодня в рециркуляции, при эксплуатации полностью погружены в воду. В фильтрах с неподвижной загрузкой пластмассовый заполнитель закреплен и не движется. Вода протекает через него ламинарным потоком и соприкасается с бактериальной пленкой. В фильтрах с плавающей загрузкой пластмассовый заполнитель движется в воде, находящейся внутри биофильтра, за счет течения, созданного нагнетаемым внутрь воздухом. Из-за постоянного движения заполнителя фильтры с плавающей загрузкой могут быть наполнены плотнее, чем фильтры с неподвижной загрузкой, благодаря чему достигается более высокая скорость оборота воды на единицу объема биофильтра. Однако в скорости оборота воды на единицу площади фильтра нет существенных различий, так как эффективность бактериальной пленки в двух типах фильтра более или менее одинакова. С другой стороны, фильтры с неподвижной загрузкой удаляют также мелкие органические частицы, поскольку те пристают к бактериальной пленке. Поэтому фильтры с неподвижной загрузкой также функционируют как блоки для тонкой механической фильтрации, удаляющие органический материал микроскопического размера и очищающие воду очень эффективно. В фильтрах с плавающей загрузкой невозможно достичь подобного эффекта, поскольку постоянная турбуленция воды не позволяет частицам задерживаться на поверхности. В любой системе могут использоваться обе системы фильтрации. Они также могут комбинироваться, используя плавающую загрузку для экономии места, а неподвижную – для использования эффекта задерживания частиц на поверхности. Существуют различные решения конечной конструкции систем биофильтрации, в зависимости от размера хозяйства, объектов рыбоводства, размера рыб и т.д.
Оксигенация Процесс аэрации добавляет в воду некоторое количество кислорода посредством простого обмена газов в воде и воздухе, зависящего от насыщенности воды кислородом. В состоянии равновесия насыщенность воды кислородом составляет 100 %. Когда вода проходит через рыбоводные бассейны, содержание кислорода понижается обычно до 70 %, а в биофильтре оно становится еще ниже. Как правило, аэрация этой воды повышает насыщенность приблизительно до 90 %; в некоторых системах можно достичь 100 %. Однако, в поступающей воде часто предпочтительнее иметь насыщенность кислородом, превышающую 100 %, чтобы количество доступного кислорода было достаточным для высокого и стабильного темпа роста рыбы. Для достижения более высоких уровней насыщенности требуется система оксигенации, использующая чистый кислород. Чистый кислород часто подается в бассейны в жидкой форме, но также может производиться в хозяйстве с помощью генератора кислорода. Есть несколько способов получения перенасыщенной воды с содержанием кислорода превышающим 200 – 300 %. Обычно используются кислородные конусы или оксигенаторы шахтного типа. Принцип одинаков. Вода и чистый кислород смешиваются под давлением, которое обеспечивает переход кислорода в воду. В кислородном конусе давление обеспечивается насосом, обычно создающим в конусе давление около 1, 4 бар. Подача воды в конус под напором потребляет много кислорода. В оксигенаторах шахтного типа напор достигается путем углубления в землю трубы в форме петли, например, на глубину 6 метров, и подачи кислорода в нижней точке этой петли. Давление расположенного выше водяного столба, в данном случае, 0, 6 бар, обеспечивает переход кислорода в воду. Преимуществом шахтных оксигенаторов являются низкие расходы на перекачивание воды, но их установка является сложной и более дорогостоящей.
Ультрафиолетовое излучение УФ-дезинфекция основана на применении света с такой длиной волны, которая оказывает разрушающее действие на ДНК биологических организмов. В аквакультуре она направлена против патогенных бактерий и одноклеточных организмов. Данный метод обработки используется в медицинских целях в течение десятилетий и не оказывает негативного влияния на рыб, поскольку УФ-обработка воды происходит вне рыбоводной зоны. Важно понимать, что бактерии так быстро растут на органическом веществе, что контроль их численности в традиционных рыбных хозяйствах имеет ограниченные эффекты. Наилучший контроль достигается, когда эффективная механическая фильтрация комбинируется с тщательной биологической фильтрацией, эффективно удаляющей органику из отработанной воды и позволяющей УФ-излучению работать более эффективно. Доза УФ может быть выражена в различных единицах. Одной из наиболее широко используемых является измерение в микроватт-секундах на см2 (мкВт∙ с/см2). Эффективность зависит от размеров и видов организмов, которые нужно уничтожить, а также от мутности воды. Для контроля содержания бактерий и вирусов вода должна быть обработана приблизительно 2000 – 10000 мкВт∙ с/см2, чтобы убить 90 % организмов; для грибов потребуется 10000 – 100000, a для микроскопических паразитов – 50000 – 200000 мкВт∙ с/см2. Для максимальной эффективности УФ-освещение, используемое в аквакультуре, должно работать под водой; лампы, укрепленные над водой, из-за отражения с поверхности воды будут иметь незначительный эффект или вообще не иметь его. Озонирование Сегодня озон (O3) редко используется в самом рыбоводстве, поскольку эффекты передозировки могут нанести рыбам серьезный вред. В рыбных хозяйствах, расположенных внутри зданий, озон также может причинить вред людям, работающим в данной зоне, так как они могут вдыхать слишком много озона. Тем не менее, обработка озоном является эффективным методом уничтожения нежелательных организмов, что достигается посредством интенсивного окисления органического вещества и биологических организмов. Обработке озоном может отдаваться предпочтение, когда необходимо дезинфицировать воду, поступающую в УЗВ. Однако во многих случаях УФ-обработка является хорошей и безопасной альтернативой.
Регуляция уровня pH В процессе нитрификации в биофильтре образуется кислота, и значение pH понижается. Для удержания pH на стабильном уровне к воде следует добавить основание. Некоторые системы содержат установки для известкования, добавляющие в систему по каплям известковую воду и, таким образом, стабилизирующие pH. Другой возможностью является система автоматической дозировки, регулируемая pH-метром с импульсом обратной связи к насосу-дозатору. В этой системе желательно использовать гидроксид натрия (NaOH), поскольку он более прост в обращении, что облегчает эксплуатацию системы. Обращение с кислотами или основаниями требует осторожности, поскольку они могут вызвать тяжелые ожоги глаз и кожи. При обращении с химическими веществами необходимо соблюдать меры предосторожности, надевать очки и перчатки.
Теплообмен Поддержание оптимальной температуры воды в системе выращивания является важнейшей задачей, поскольку скорость роста рыб напрямую связана с температурой воды. Использование поступающей в систему воды является относительно простым методом ежедневной регуляции температуры. В крытой УЗВ, расположенной внутри теплоизолированного здания, в воде постепенно накапливается тепло, поскольку при метаболизме рыб и бактериальной активности в биофильтре освобождается энергия в форме тепла. Также происходит накопление тепла от трения в насосах и использования других установок. Поэтому высокие температуры в системе являются частой проблемой интенсивных УЗВ. Температура легко может регулироваться путем изменения количества прохладной свежей воды, поступающей в систему. В холодных климатических условиях зимой чаще всего бывает достаточным простое отопление с использованием масляного котла, соединенного с теплообменником для подогрева рециркулируемой воды. Потребление энергии для данного типа отопления, главным образом, зависит от количества используемой прохладной воды, поступающей в систему, и ее температуры, хотя здание также теряет некоторое количество тепла. В некоторых случаях также может быть установлен тепловой рекуператор, содержащий пластинчатый теплообменник из титана. Отработанная вода УЗВ, проходя через пластинчатый теплообменник, используется для нагревания (или охлаждения) поступающей в систему воды. Система регулируется посредством датчика температуры воды, соединенного с блоком контроля температуры, который управляет работой титанового пластинчатого теплообменника.
Насосы Для циркуляции производственной воды используются различные типы насосов. Перекачивание воды требует электричества, и для сведения эксплуатационных расходов к минимуму важно, чтобы высота подачи воды была малой, а насосы – эффективными и правильно установленными. По возможности, подъем воды должен происходить только один раз за рециркуляционный цикл, после чего вода течет самотеком через всю систему обратно в приямок насоса. Насосы чаще всего размещаются перед системами биофильтрации и дегазации, так как процесс водоподготовки начинается здесь. В любом случае, они должны располагаться после механического фильтра, чтобы не разбивать твердые частицы, сбрасываемые из рыбоводных бассейнов. Общая высота подачи насоса рассчитывается как сумма фактической высоты подачи и потерь напора в прямых участках и изгибах труб, а также в других частях системы. Это также называется скоростным напором. Если перед проходом через дегазатор вода перекачивается через погружной биофильтр, следует также учитывать противодавление от биофильтра. Сегодня в большинстве систем общая высота подачи воды составляет менее двух метров, из-за чего наиболее эффективным является использование насосов низкого давления. Однако для процесса растворения чистого кислорода в производственной воде требуются центробежные насосы, поскольку они способны создать необходимое высокое давление в конусах. В некоторых системах вода движется за счет нагнетания воздуха в аэрационные колодцы. В этих системах дегазация и перемещение воды осуществляются в одном процессе, за счет чего становится возможной малая высота подачи. Однако эффективность дегазации и перемещения воды не обязательно выше, чем эффективность подачи воды насосом на дегазатор, поскольку, с точки зрения использования энергии и эффективности дегазации, КПД аэрационных колодцев меньше, чем при использовании всасывающих насосов для зачистки воды в капельном фильтре.
Аварийные системы Использование чистого кислорода в качестве резерва является важнейшей мерой предосторожности. Данную систему просто установить, она состоит из бака для хранения чистого кислорода и системы распределения с распылителями, установленными в каждом бассейне. В случае прекращения электроснабжения открывается электромагнитный клапан, и сжатый кислород поступает во все бассейны, сохраняя жизнь рыбам. В качестве резерва электроснабжения требуется генератор. Во многих случаях, если вода не циркулирует, в системе накапливается токсичный аммиак. Эта проблема является второй по важности, которую следует решить после решения проблемы кислородного снабжения с помощью резервной системы снабжения кислородом. Поэтому важно восстановить течение воды приблизительно в течение часа.
Разработка проекта Перед запуском проекта следует рассмотреть четыре важных вопроса: • цену данного вида рыб и ее рынок • выбор места и технологию производства • подбор квалифицированных кадров • финансирование проекта на всем его протяжении, вплоть до функционирующего предприятия. Первым делом необходимо определить, может ли данный вид быть реализован по приемлемой цене и в достаточных объемах. Поэтому важно провести подходящий анализ состояния рынка, прежде чем предпринимать любые дальнейшие шаги. Также важно определить, какая производственная система понадобится для производства данного продукта и где ее можно построить. Чаще всего полезно разработать предпроектное предложение, чтобы можно было обращаться в компетентные органы за разрешениями на строительство, водопользование, сброс сточных вод и т.д. Чтобы управление хозяйством осуществлялось хорошо, вопросом первостепенной важности является набор квалифицированной рабочей силы. Крайне важно найти руководителя, в полной мере преданного делу и желающего добиться успеха не менее, чем сами акционеры. Потребность в финансировании слишком часто недооценивается. При создании нового хозяйства с нуля капитальные затраты очень высоки и инвесторы, по всей видимости, забывают о том, что производство рыбы является долгосрочным занятием. От начала строительства до получения первых доходов от реализованной рыбы обычно проходит один–два года. Поэтому тщательная подготовка бюджета имеет первостепенное значение. Чтобы получить систематический обзор всего проекта, необходимо разработать бизнес-план. Также важно детально спланировать производство рыбы и включить этот план в бюджет. Производственный план является важнейшим рабочим документом, когда речь идет об успехе или провале выпуска продукции. 1. Резюме проекта: Цели, миссия и ключевые факторы успеха 2. Резюме компании: Форма собственности компании, партнеры 3. Продукция: Анализ продукции 4. Краткое изложение анализа рынка: Какова сегментация рынка? Каков целевой рынок? Каковы потребности рынка? Конкуренты? 5. Краткое описание стратегии и осуществления: Конкурентное преимущество Стратегия продаж Прогноз сбыта 6. Краткое описание управления: Кадровый план и организационная схема компании 7. Финансовый план: Важнейшие допущения Анализ безубыточности Прогнозируемые доходы и потери Бизнес-план должен регулярно пересматриваться, поскольку выращивание рыбы на практике чаще всего дает либо лучшие, либо худшие результаты, чем планировалось в теории. Имеется ряд компьютерных программ для расчета и планирования продукции. Однако они все основаны на расчете прироста с использованием темпа роста данных рыб, выраженного в процентах в сутки. Скорость роста зависит от вида рыб, их размера и температуры воды. У различных видов рыб оптимальные температуры выращивания различаются в зависимости от их естественного местообитания. Скорость роста у мелких рыб больше, чем у крупных. Потребление корма и его кормовой коэффициент (КК), конечно, являются неотъемлемой частью данных расчетов. Простым способом для подготовки производственного плана является приобретение таблицы кормления для данной рыбы. Подобные таблицы доступны у производителей кормов, и они принимают во внимание вид рыб, их размер и температуру воды. Разделив кормовые рационы на КК, получают скорость роста рыб. В дальнейшем можно рассчитывать суточный прирост веса, используя метод расчета процентного роста, выраженного следующей формулой: Kn = K0(1+r)n где «n» – количество дней, «K0»– вес рыбы в день 0, а «Kn» – вес рыбы в день n. Рыба весом 100 г, растущая со скоростью 1, 2 % в сутки, через 28 дней будет иметь вес: K28 дней = K100г(1+0, 012)28 дней = 100(1, 012)28 = 139, 7 г Какими бы ни были размер или количество рыб, эта формула может использоваться для расчета роста рыбного стада, составления точного производственного плана и определения времени сортировки и распределения рыб в другие бассейны. Необходимо не забыть вычесть потери популяции при составлении производственного плана. Рекомендуется проводить расчеты на ежемесячной основе и использовать коэффициент смертности около 1 % в месяц, корректируемый согласно опыту. Месяц не должен считаться равным 30 суткам, так как в течение месяца обычно есть дни, когда, вследствие управленческих процедур, рыбы не получают корма. Поэтому в вышеприведенном примере указаны 28 дней. Суммируя виды бюджетов, требуемых для бизнес-плана, они включают в себя следующие: • инвестиционный бюджет (суммарные капитальные расходы), • бюджет эксплуатационных расходов (запуск предприятия), • бюджет денежных средств (работающее предприятие). Чтобы составить детальные бюджеты, учитывающие все расходы, всегда рекомендуется консультироваться с профессиональным бухгалтером. Хорошо обоснованный бюджет также необходим, чтобы убедить инвесторов, получить банковский кредит или вести переговоры с финансирующими организациями. Инвестиционный бюджет в значительной степени зависит от конструкции УЗВ, которая, в свою очередь, зависит от страны и местных условий в месте строительства. Инвестиционный 100 % бюджет (капитальные расходы): Строительство 36 % Оборудование 26 % Рыбоводные бассейны 12 % Трубы 3 % Установка 2 % Транспортировка 2 % Отопление и охлаждение 2 % Системы кормления и освещения 2 % Электротехнические работы 1 % Сортировочное оборудование 1 % Проходы 1% Примеры из стран Западной Европы показывают, что стоимость создания полносистемной УЗВ мощностью 1000 тонн для производства форели под открытым небом находится в районе 3 миллионов евро (в 2009 г.). Общая стоимость в значительной мере зависит от того, должна ли данная система заниматься выращиванием всех жизненных стадий или только этапом нагула, а также от того, устанавливается ли данная система внутри здания или вне его. Подобные решения зависят, среди прочего, от климата, вида рыб и биологических стадий развития. Существует ясная тенденция, показывающая, что чем выше степень рециркуляции воды, тем больше вероятность выбора установки, расположенной внутри здания. Площадь УЗВ также зависит от вида рыб и интенсивности производства. Как правило, площадь УЗВ составляет около 1000 м2 на 100 тонн рыбы (пелагической). Чем больше общий объем продукции, тем меньшая площадь требуется для производства 100 тонн. Эксплуатация УЗВ Переход от традиционного рыбоводства к УЗВ значительно меняет распорядок дня и навыки, необходимые для управления хозяйством. После такого перехода рыбовод должен осуществлять управление как рыбой, так и водой, а задача управления водой и поддержания ее качества становится такой же важной, как уход за рыбой, если не важнее. Традиционный распорядок дня, при котором, хорошо поработав в хозяйстве, рыбовод уходил домой, заменен налаживанием механизма, работающего непрерывно, в течение 24 часов в сутки. Надзор за всей системой позволяет рыбоводу в любое время иметь доступ к информации о состоянии системы, а в случае чрезвычайных ситуаций он будет вызван системой аварийной сигнализации. Наиболее важные рабочие задачи и процедуры перечислены ниже. На практике возникает также много других дополнительных деталей, но необходимо ясно видеть общий распорядок. Очень важно составить контрольный список всех задач, которые должны выполняться ежедневно, а также контрольные списки задач, выполняемых через более длинные промежутки времени. Ежедневно или еженедельно: • Визуальный контроль поведения рыб • Визуальный контроль качества воды (прозрачности/мутности) • Проверка гидродинамики(течения) в бассейнах • Проверка выдачи кормов кормушками • Удаление и регистрация мертвых рыб • Очистка мембраны датчиков кислорода • Регистрация актуальной концентрации кислорода в бассейнах • Проверка форсунок, подающих воду на механические фильтры • Регистрация температуры • Проведение анализов на аммиак, нитрит, нитрат, рН • Проверка давления в кислородных конусах |
Последнее изменение этой страницы: 2017-05-04; Просмотров: 1050; Нарушение авторского права страницы
