Рекомендуемая структура курсового проекта

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………………..
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ разработки бизнес-плана для предприятий общественного питания
1.1. Бизнес-план: сущность, …………………….....…………….……………..…..
1.2. Структура бизнес-плана предприятия общественного питания ……………
1.3. Показатели экономической эффективности проекта создания предприятия общественного питания ……………………………………………………………
II. Разработка бизнес-плана кафе демократического формата на 80 мест
2.1. Краткая характеристика проекта (название) ………………………………….
2.2. Разработка бизнес-плана кафе демократического формата на 80 мест …….
3.2. Экономическая оценка проекта ………………….…………………………….
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………………...
Список литературы …..………………………………..……………………..
Приложения …………………………………………………..………………….

 

Введение

Актуальность темы (приблизительно 0, 5 страницы)

Целью курсового проекта является: (продолжите текст)

В соответствии с поставленной целью задачи курсового проекта: (каждая задача должна совпадать с наименованием раздела)

1.

2.

Объект исследования: (укажите наименование своего предприятия, чем оно занимается, где территориально находится)

Предметом исследования выступает (продолжите текст)

Методы исследования: метод сравнений и аналогий, метод экономического анализа.

Курсовой проект будет состоять из двух глав. В первой главе изучается теоретический аспект вопроса: сущность бизнес-плана; основные разделы бизнес-плана и рекомендуемое их содержание; особенности бизнес-плана создания предприятия общественного питания; показатели оценки экономической эффективности проекта. Во второй главе предлагается проект «Разработка бизнес-плана открытия кафе на примере укажите наименование своего предприятия», в том числе: дается краткая характеристика организации; рассчитываются показатели проекта по разделам операционный план, финансовый план и др. Целесообразность проекта экономически обосновывается.

В ходе выполнения курсового проекта используются нормативно-правовая документация, внутренняя документация и отчетность предприятия, учебно-методическая литература, источники Интернет. Объем введения примерно 2 стр.

 

Рекомендуемая структура второго раздела

 

БИЗНЕС-ПЛАН

кафе __________________________

Описание проекта:

кафе демократического формата, рассчитанного на широкую аудиторию;

месторасположение – Автозаводский район г. Н.Новгорода;

хорошая транспортная доступность;

близость к метро;

80 посадочных мест (22 столика);

график работы: с 09: 00 до 24: 00;

общая площадь – 616 кв. м.

Финансирование проекта (в процентах):

  - собственные средства – 13%;

  - заемные средства – 87%.

Сметная стоимость реализации проекта – 2 722 112 руб.

Срок окупаемости проекта 3, 6 года

Разработал: XXXXXXXXX

Заявление о коммерческой тайне

РАЗДЕЛ I. ДАННЫЕ О ЗАЯВИТЕЛЕ ПРОЕКТА

 

1. Название компании	ООО «Компания»
2. Дата образования	2010
3. Свидетельство о государственной регистрации	XXXXXXXXXXX
4. Юридический адрес	Н. Новгорода, ул. Минеева, дом.31
5. ИНН	XXXXXXXXXXX
6. Сфера деятельности	общественное питание
7. Численность персонала	18
8. Первый руководитель	Иванов И.И.
9. Контактное лицо	Иванов И.И.

 

РАЗДЕЛ I I. Резюме бизнес-плана

Сущность проекта

Основные параметры

Этапы проекта

Выбор концепции

Цель проекта:

Преимущества

Финансирование проекта

Проект финансируется за счет 87% заемных средств – банковский кредит.

Таблица 1 – Структура инвестиций и финансирования, руб.

Инвестиционные расходы	Заемные средства	Собственные средства
Оборотный капитал
Основные средства
Итого:

Заемные средства будут привлечены на следующих условиях:

Таблица 2 – Условия привлечения заемных средств

Форма заимствования
Целевое назначение заемных средств
Срок заимствования
Ставка
Порядок погашения задолженности
Льготный период по выплате процентов
Льготный период по выплате основного долга
Особые условия
Залоговое обеспечение

Эффективность проекта

Таблица 3 – Финансовые показатели реализации проекта, тыс. руб.

год	2014
Доход от реализации
Чистый доход
Рентабельность (%)
Выплаты основного долга
Выплаты процентов

Комплексная оценка параметров проекта свидетельствует о высокой степени инвестиционной привлекательности проекта.

Раздел III. Сведения о компании

Компания не вела коммерческой деятельности. Генеральный директор имеет успешный опыт руководящей работы, в том числе, и руководством ресторана.

2. Сведения об основных участниках проекта:

1. Учредитель

2. Генеральный директор

Образование – высшее

Опыт работы – 9 лет

3. Исполнительный директор

Образование – высшее

Опыт работы – 6 лет

4. Шеф повар

Образование – среднее

Опыт работы – 27 лет

5. Главный бухгалтер

Образование – высшее

Опыт работы – 12 лет

Раздел IV Анализ положения дел в отрасли

Раздел V. Инвестиционный план

1. Инвестиции в основные средства

Для реализации Проекта планируется закупить кухонное и складское оборудование, мебель. Также планируется закупка компьютеров и специализированного программного обеспечения. Ниже представлена структура инвестиций в основные средства

Таблица 12 – Инвестиции в основные средства, руб.

Наименование	Стоимость с НДС
Кассовые аппараты
Мебель и аксессуары
Кухонное и складское оборудование
Компьютеры и оргтехника
Программное обеспечение
Итого основные средства

Помещение:

Месторасположение:

Год постройки:

Собственник

Количество этажей:

Материал стен:

Общая площадь:

Таблица 13 – Технический план помещения

№	наименование	площадь, кв.м.
1	Гардероб для посетителей
2	Зал для приема посетителей
3	Склад бара
4	Вспомогательные помещения (коридор, туалеты, лестница)
5	Кухня
6	Склад для хранения продукции
7	Вспомогательные помещения (моечные, туалет для персонала, душ для персонала)

2. Инвестиции в оборотные средства

Инвестиции в оборотный капитал будут использоваться для завершения ремонтных работ, закупа продуктов и покрытия первоначальных расходов в течение инвестиционной фазы и первого месяца работы ресторана. Ниже представлена структура инвестиций в оборотные средства:

Таблица 14 – Инвестиции в оборотные средства, руб.

Наименование	Стоимость с НДС
Ремонтные работы
Посуда и инвентарь
Первоначальный закуп продуктов
Хозяйственные расходы
Заработная плата
Текущие непроизводственные расходы
Тренинг персонала
Открытие, презентация
Маркетинг и реклама
Итого оборотных средств

 

Проектирование и ремонт

Посуда и инвентарь

Первоначальный закуп продуктов

3. Типовые расходы при открытии (регистрации):

Юридические услуги (услуги консультанта) ____________

Расходные материалы, например нотариальное заверение и т.д. ____.

Страхование ___________ тыс. руб.

Составление меню, калькуляция и т.д. ____________ тыс. руб.

Получение лицензии на алкоголь __________ тыс. руб.

Справка из агентства технической инвентаризации __________ тыс. руб.

Заключение пожарников __________ тыс. руб.

Установка противопожарной сигнализации __________ тыс. руб.

Разрешение санитарно эпидемиологической станции __________ тыс. руб.

Разное __________ тыс. руб.

Итого Расходы на открытие _______ тыс. руб.

Лицензирование

Раздел VI. операционный план

1. Исходные данные

Таблица 16 – Исходные данные по проекту

Параметр	ед.изм.	значение
Средний чек основной	руб.
средний чек со спиртными напитками	руб.
торговые наценка	%

Оказание услуг

Параметр	ед.изм.	значение
количество рабочих дней	дней/мес.
пропускная способность
кол-во мест
планируемая заполняемость	чел/дней
% посетителей, заказывающих спиртные напитки	%
планируемая заполняемость	чел/мес
Срок выхода на планируемую заполняемость	мес
Стартовая заполняемость кафе как % от планируемой
производственные площади
площадь зоны для приема посетителей	кв.м.
площадь рабочей зоны	кв.м.

2. План продаж

Таблица 17 – План продаж

Параметр	ед.изм.	значение
пропускная способность (планируемая)	чел/дней
пропускная способность (планируемая)	чел/мес
% посетителей, заказывающих спиртные напитки	%
Срок выхода на планируемый объем услуг	мес
первоначальная пропускная способность как % от планируемой	%
% ежемесячного увеличения объема услуг	%
средний чек со спиртными напитками	руб.
торговые наценка	%
месячный плановый оборот (еда и безалкогольные напитки)	тыс.руб./мес
месячный плановый оборот (алкогольные напитки)	тыс.руб./мес
итого месячный плановый оборот (с НДС)	тыс.руб./мес

3. Расходы

12Следующая ⇒

Поделиться: