ОЦЕНКА ЭКЗАМЕНАЦИОННЫХ ЗАДАНИЙ

 

9.1 В целях обеспечения информационной открытости и публичности при проведении ДЭ организовывается свободный доступ зрителей для наблюдения за ходом проведения экзамена с учетом соблюдения всех норм техники безопасности, а также правил проведения ДЭ. Рекомендуется также использовать ресурсы, позволяющие организовать видеотрансляции в режиме онлайн на площадках ДЭ, в том числе «Facebook Live» и другие сервисы с возможностью обратной связи с аудиторией и другими полезными опциями

9.2 Члены Экспертной группы при оценке выполнения экзаменационных заданий обязаны демонстрировать необходимый уровень профессионализма, честности и беспристрастности, соблюдать требования регламента проведения демонстрационного экзамена и Кодекса этики движения «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia).

9.3 Выполненные экзаменационные задания оцениваются в соответствии со схемой начисления баллов, разработанными на основании характеристик компетенций, определяемых техническим описанием. Процедура оценивания результатов выполнения экзаменационных заданий осуществляется в соответствии с правилами, установленными для оценки конкурсных заданий региональных чемпионатов «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia), включая использование форм и оценочных ведомостей для фиксирования выставленных оценок и/или баллов вручную. Баллы и/или оценки, выставленные членами Экспертной группы, переносятся из рукописных оценочных ведомостей в систему CIS по мере осуществления процедуры оценки. После выставления оценок и/или баллов во все оценочные ведомости, запись о выставленных оценках в системе CIS блокируется.

Формирование итогового документа о результатах выполнения экзаменационных заданий по каждому участнику выполняется автоматизировано с использованием систем СIS и eSim. Посредством указанных сервисов осуществляется автоматизированная обработка внесенных баллов, синхронизация с персональными данными, содержащимися в личных профилях участников, и формируется электронный файл по каждому участнику, прошедшему ДЭ в виде таблицы с указанием результатов экзаменационных заданий в разрезе выполненных модулей. Формы электронного файла и таблицы разрабатываются и утверждаются Союзом «Ворлдскиллс Россия».

9.4 После всех оценочных процедур, проводится итоговое заседание Экспертной группы, во время которого осуществляется сверка распечатанных результатов с рукописными оценочными ведомостями. В случае выявления несоответствия или других ошибок, требующих исправления оценки, каждым членом Экспертной группы по рассматриваемому аспекту заверяется форма приема оценки, тем самым обозначается согласие с внесением исправления. Принятая членами Экспертной группы форма приема оценки утверждается Главным экспертом, после чего система CIS блокируется по данной части завершенной оценки. По окончании данной процедуры дальнейшие или новые возражения по утвержденным оценкам не принимаются.

9.5 Оценка не должна выставляться в присутствии участника демонстрационного экзамена.

9.6 Участник может ознакомиться с результатами выполненных экзаменационных заданий в личном профиле в системе eSim.

9.7 Право доступа к результатам экзамена может быть предоставлено предприятиям (работодателям) – партнерам Союза «Ворлдскиллс Россия» в соответствии с подписанными соглашениями с соблюдением норм федерального законодательства о защите персональных данных.

9.8 Результаты победителей и призеров чемпионатов профессионального мастерства, проводимых союзом Ворлдскиллс либо международной организацией «WorldSkills International», осваивающих образовательные программы среднего профессионального образования, засчитываются в качестве оценки «отлично» по демонстрационному экзамену.

 

ПРИНЯТИЕ РЕШЕНИЯ ГЭК

10.1 Решение ГЭК оформляется протоколом, который подписывается председателем ГЭК (в случае отсутствия председателя — его заместителем) и секретарем ГЭК и хранится в архиве колледжа. В протоколе записываются: итоговая оценка ВКР, присуждение квалификации.

10.2 Результаты защиты ВКР объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протокола заседания ГЭК.

10.3 Обучающиеся, не прошедшие ГИА или получившие на ГИА неудовлетворительные результаты, проходят ГИА не ранее чем через шесть месяцев после прохождения ГИА впервые.

10.4 Для прохождения ГИА лицо, не прошедшее ГИА по неуважительной причине или получившее на ГИА неудовлетворительную оценку, восстанавливается в колледж на период времени, установленный колледжем в индивидуальном порядке, но не менее предусмотренного календарным учебным графиком для прохождения ГИА соответствующей образовательной программы СПО.

10.5 Лицам, не проходившим государственную итоговую аттестацию по уважительной причине, предоставляется возможность пройти государственную итоговую аттестацию без отчисления из образовательной организации.

Дополнительные заседания государственных экзаменационных комиссий организуются в установленные образовательной организацией сроки, но не позднее четырех месяцев после подачи заявления лицом, не проходившим государственной итоговой аттестации по уважительной причине.

10.6 Повторное прохождение ГИА для одного лица назначается не более двух раз.

ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ

11.1. Результаты государственной итоговой аттестации, определяются оценками "отлично", "хорошо", "удовлетворительно", "неудовлетворительно" и объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протоколов заседаний государственных экзаменационных комиссий.

11.2 Измеримые аспекты оценивания работы участника:

– Адаптация в процесс работы, расстановка приоритетов, понимание процесса выполнения работы, применение знаний на практике;

– Спецодежда соответствует требованиям;

– Корректное использование мусорных баков (пищевые\не пищевые отходы);

– Использование оборудования и инвентаря по назначению;

– Соответствие приемов приготовления заявленных в меню;

– Контроль отходов (брак);

– Расточительность;

– Заказ сырья соответствует планированию меню;

– Заказ сырья сдан вовремя;

– Дозаказ сырья отсутствует в день С-1;

– Дозаказ сырья отсутствует во время выполнения модуля.

11.3 Экспертная оценка работы участника:

– Планирование и ведение рабочего процесса в соответствии с актуальными гастрономическими тенденциями, расстановка приоритетов выделяя наиболее важные задачи;

– Персональная гигиена;

– Рабочее место;

– Выбор ингредиентов в соответствии с меню;

– Навыки и знания относительно определения ингредиентов блюд, их использования и кулинарной обработки;

– Знание и применение приемов приготовления и тепловой обработки;

– Применение и использование кухонного инвентаря и оборудования при приготовлении для усложнения блюда;

– Техника безопасности на рабочем месте.

11.4 Измеримые аспекты оценивания результата работы участника:

– Время подачи – корректное время подачи (±5 минут от заранее определённого). При задержке от корректного время подачи блюдо считается не представленным и не оценивается);

– Температура блюда соответствует экзаменационному заданию;

– Компоненты блюда отражены меню;

– Масса (размер) блюда соответствует экзаменационному заданию;

– Использование обязательных ингредиентов в соответствии с заданием;

– Правильность подачи (соответствие заданию);

– Чистота тарелки (отсутствие брызг, разводов и отпечатков пальцев).

11.5 Экспертная оценка результата работы участника:

– Качество блюда;

– Внешний вид блюда;

– Стиль и креативность блюда;

– Текстура всех компонентов блюда;

– Вкус всех компонентов блюда;

– Общая гармоничность блюда.

11.6 Методика перевода ДЭ в экзаменационную оценку

 

Таблица 1. Методика перевода результатов ДЭ в экзаменационную оценку

 

Компетенция	Максимальный балл	«2»	«3»	«4»	«5»
Поварское дело	35	0 - 6,9	6,7 - 19,2%	19,3 - 29,7	29,8 - 35

 

Таким образом участникам ДЭ:

на оценку «5» (отлично) необходимо набрать от 29,8 до 35 баллов;

на оценку «4» (хорошо) необходимо набрать от 19,3 до 29,7 баллов;

на оценку «3» (удовлетворительно) необходимо набрать от 6,7 до 19,2 баллов.

Оценка «2» (неудовлетворительно) выставляется при количестве баллов 6,9 и менее.

 

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: