Инновационная стратегия развития предприятий пищевой промышленности Российской Федерации

 В статье И.А. Родионовой  «Инновационная стратегия развития предприятий пищевой промышленности Российской Федерации» (приложение) проанализировано современное состояние инновационной дея­тельности в пищевой промышленности России, раскрываются проблемы практического использования инноваций и развития инновационной дея­тельности в контексте поиска путей развития отрасли. Автор рассматривает опыт внедрения и развития инновационной деятельности, а также направления развития наиболее распространенных типов инноваций и практику их реализации на предприятиях пищевой промышленности. В работе определено, что основными проблемами, препятствующими инновационному развитию предприятий пищевой промышленности, являются недостаток сельскохозяйственного сырья, высокий  физический и моральный износ технологического оборудования, низкий уровень конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности РФ на внешнем продовольственном рынке, недостаточное развитие логистики товародвижения продукции пищевых предприятий. Про­веденное исследование показало важность и необходимость внедрения качественно нового подхода в развитии инновационной составляющей пищевой промышленности России. [2]

Автор на основе большого фактического материала рассматривает и сравнивает объемы производства отдельных видов продукции, их качество и ассортимент продукции по годам. Приводится анализ данных представленных в таблице.

Автор выделяет нерешенные проблемы в пищевой промышленности из-за геополитической ситуации и введения экономических санкций против России. Родионова акцентирует внимание на зависимости Российской экономики от поставок импортного оборудования и продукции. Во многих стратегических отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности доля потребления импорта превышает 80%, что представляет потенциальную угрозу для национальной безопасности государства. Поэтому использование инноваций в производстве продуктов питания становится актуальной необходимостью.

В данной статье рассматриваются необходимость приспосабливать свою экономическую деятельность к требованиям мирового рынка, а так же рассматривается стратегическая цель развития всей отрасли.

Под инновационной стратегией организации понимают механизм распределения ее ресурсов, направленный на достижение конкурентных преимуществ в долгосрочной перспективе за счет эффективного осуществления инновационной деятельности. Кроме того, инновационную стратегию характеризуют принципиально новые решения в управлении, которые принимаются с учетом особенностей отрасли и самого предприятия.

При этом инновационная деятельность предприятий характеризуется высоким уровнем риска, так и высоким уровнем прибыльности, поэтому вложения инвестиций в инновационные проекты осуществляют многие предприятия пищевой промышленности экономически развитых стран. Преодолению инерционности к восприятию инноваций в Российской Федерации может способствовать формирование разветвленной системы институтов развития. Институты развития призваны оказывать финансовую поддержку субъектам инновационной деятельности и обеспечивать приоритет технологических инноваций. Такие институты созданы сравнительно недавно, поэтому поддерживаемые ими масштабные проекты находятся на стадии реализации, а мониторинг программ и проектов финансируемых за счет федерального или регионального уровней, отсутствует.

Одним из показателей характеризующих инновационную деятельность предприятий является показатель уровня инновационной активности. Анализ динамики инновационной активности России значительно ниже тех же показателей зарубежных стран.

Под технологическими инновациями понимают конечный результат инновационной деятельности предприятий в виде нового продукта или его модификации, внедренного на рынке или усовершенствованного способа производства, процесса который используется в практической деятельности.

В статье приводится сравнительный анализ эффективности вложений в технологические инновации отраслей пищевой промышленности за большой период времени, приводится структура затрат, т.е. на что именно затрачено финансирование (по данным Росстата).

Инновационная деятельность в пищевой промышленности реализуется в основном за счет приобретения машин и оборудования, причем удельный вес таких затрат неуклонно снижается.

Пищевая промышленность относится к низко технологичным отраслям, поэтому преобладающим видом инноваций являются продуктовые, направленные в основном на расширение ассортимента. Продуктовые инновации охватывают разработку и внедрение в производство технологически новых и технологически усовершенствованных продуктов. Появление качественно новых продуктов на рынке происходит редко. Обычно предприятия осуществляют незначительные модификации продуктов, способствующие поддержанию брендов.

Инновационная стратегия предприятий пищевой промышленности определяется с учетом тенденций мирового и отечественного продовольственного рынков. В настоящее время прослеживается увеличение интереса к полуфабрикатам и готовым продуктам, не требующим домашней обработки, а также продуктам здорового питания. Так, в странах Европейского союза в среднем 30–40% предприятий занимаются внедрением продуктовых инноваций, связанных с расширением ассортимента такой продукции [13].

Продуктовые инновации в пищевой промышленности направлены на создание принципиально новых технологий глубокой комплексной переработки сельскохозяйственного сырья, предназначенного для производства оздоровительных продуктов массового потребления.

Проблема формирования рынка функциональных продуктов питания актуальна и для России. В настоящее время рынок функциональных продуктов питания Российской Федерации только начинает развиваться.

Полностью удовлетворить потребности населения Российской Федерации в функциональных продуктах питания за счет собственного производства пока не представляется возможным, поэтому большая его часть импортируется. Для их производства требуются большие мощности и специальное оборудование, которое в стране, как правило, не производится или предназначено для крупных предприятий.

Инновационные разработки вызывают необходимость повышения требований к технологическим процессам переработки и уровню подготовки специалистов. Недостаток квалифицированных специалистов, способных разрабатывать качественно новые технологии и продукты, тормозит инновационную активность предприятий. С одной стороны, пищевые предприятия не готовы раскрывать информацию, касающуюся инновационных достижений, представителям вузов, с другой, – вузы не располагают финансовыми возможностями для приобретения современного производственного оборудования.

Что касается маркетинговых инноваций в пищевой промышленности, то можно констатировать, что многие предприятия начинают преобразования в этой сфере, которые носят системный и комплексный характер и охватывают оптимизацию ассортимента, развитие брендирования, сопровождение товаров на всех стадиях (от формирования идеи до полки магазина) и т.д.

Таким образом, необходимым условием повышения эффективности работы предприятий пищевой промышленности в современных условиях становится применение инновационной стратегии развития, существенные эффекты которой проявляются в повышении производительности труда, усилении конкурентоспособности продукции на внутреннем и международном рынках.

Рассматривая производственные предприятия, как открытые системы, автор считает, что организация и стимулирование инновационной деятельности в рамках приоритетных направлений, должны рассматриваться на основе интегрированного подхода к объектам инноваций, объединяющего производственные и непроизводственные инновации с целью достижения устойчивого функционирования предприятий.

Работа написана профессиональным языком, грамотно, логично. Автор показал уверенное владение методами экономического и маркетингового анализа. Работа хорошо иллюстрирована.

К недостаткам работы можно отнести отсутствие личного мнения по внедрению инноваций, кроме того в качестве примера приведен Саратовский университет, не рассматриваются другие предприятия, я бы назвала это рекламой своего университета.

⇐ Предыдущая123456Следующая ⇒

Поделиться: