Запеканка с фаршем и капустой

Ингредиенты

• 4 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 кг капусты;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• приправа для мяса — по вкусу;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• немного сливочного масла;
• несколько веточек укропа;
• 300 г сметаны;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на крупной тёрке и тонко нашинкуйте капусту. В глубокой сковороде разогрейте пару ложек масла и слегка обжарьте половину лука. Добавьте морковь и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Выложите капусту, перемешайте и тушите до мягкости. Подсолите и при необходимости влейте немного воды.

В другой сковороде разогрейте ещё немного масла и слегка обжарьте оставшийся лук. Выложите фарш и готовьте 5–7 минут. Добавьте соль, перец, приправу для мяса и томатную пасту. Перемешайте и обжаривайте ещё минуту.

Смажьте сливочным маслом форму и распределите по ней половину овощной смеси, рубленого укропа и сметаны. Затем выложите фарш, сдобрите его сметаной, посыпьте укропом и покройте оставшимися овощами и сыром. Запекайте при температуре 200 °C 30 минут.

Запеканка с фаршем, картошкой, помидорами и болгарским перцем

Ингредиенты

• 500 г куриного фарша;
• 1 луковица;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 300 г помидоров;
• 2 болгарских перца;
• 5–6 картофелин;
• приправа для картофеля — по вкусу;
• немного растительного масла;
• 3–4 столовые ложки сметаны;
• 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, соль и чёрный перец и перемешайте. Нарежьте помидоры тонкими кружочками, а перец — небольшой соломкой. Натрите сырую картошку на средней тёрке, добавьте приправу, соль, чёрный перец, немного масла и перемешайте.

Смажьте форму маслом и выложите туда фарш. Сверху распределите помидоры и подсолите их. Затем выложите болгарский перец и слой картофеля. Смажьте сметаной, посыпьте тёртым сыром и запекайте 40 минут при температуре 190 °C.

Запеканка с фаршем, брокколи, цветной капустой и молочно-сырным соусом

Ингредиенты

Для начинки:

• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 кг любого мясного фарша;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки;
• 370 мл молока;
• несколько веточек петрушки;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• сушёный чеснок — по вкусу;
• щепотка корицы;
• 500 г соцветий брокколи;
• 500 г соцветий цветной капусты.

Для соуса:

• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 5 столовых ложек муки;
• 1 л молока;
• щепотка мускатного ореха;
• 2 яичных желтка;
• 200–250 г сыра;
• соль — по вкусу;

Приготовление

Обжарьте на разогретом масле мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и держите на огне, пока не выпарится жидкость. Всыпьте соль и муку и перемешайте. Продолжая хорошенько перемешивать фарш, постепенно влейте горячее молоко, после чего добавьте рубленую петрушку, перец, чеснок, корицу.

Для соуса разогрейте в отдельной кастрюле или глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте венчиком. Продолжая помешивать, постепенно влейте горячее молоко. Соус должен быть однородной консистенции.

Снимите соус с огня. Введите мускатный орех, сырые желтки и тёртый сыр. После добавления каждого ингредиента хорошенько перемешивайте. В конце посолите.

Смажьте дно глубокой формы небольшим количеством соуса и выложите половину фарша. Сверху разложите соцветия брокколи и цветной капусты. Если они крупные, предварительно разрежьте их. Приправьте овощи солью.

Затем выложите вторую половину фарша и полейте оставшимся соусом. Запекайте около часа при температуре 180 °C.

Возьмите на заметку🥛

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: