Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


Вопрос № 11. Химический состав микробной клетки.



В состав бактерий, как и других микробов, входят вода, белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды, минеральные веще­ства.

Водаосновной компонент бактериальной клетки, состав­ляющий около 80 % ее массы. В спорах количество воды умень­шается до 18—20 %. Вода является растворителем для многих веществ, а также выполняет механическую роль в обеспечении тургора. Удаление воды из клетки (высушивание) при­останавливает процессы метаболизма. Большинство бактерий хорошо переносит высушивание, но при недостатке воды они не размножаются. Высушивание в вакууме из замороженного состояния (лиофилизация) также прекращает размножение и способствует длительному сохранению бактерий.

Белки составляют 40—80 % сухой массы бактерий. Они оп­ределяют важнейшие биологические свойства бактерий. Молеку­лы этих белков обычно состоят из сочетаний 20 остатков обыч­ных аминокислот. Кроме того, в состав бактерий входит диаминопимелиновая кислота (ДАП), отсутствующая в клетках человека и животных. Бактерии содержат более 2000 различных белков, находящихся в структурных компонентах и участвую­щих в процессах метаболизма. Большая часть белков обладает ферментативной активностью. Белки бактериальной клетки обус­ловливают антигенность и иммуногенность, вирулентность, видовую принадлежность бактерий.

Нуклеиновые кислоты бактерий составляют 10-30% сухой массы клетки и выполняют функции, анало­гичные таковым нуклеиновых кислот эукариотических клеток: молекула ДНК в виде хромосомы обусловливает наследствен­ность, РНК (информационная, или матричная, транспортная и рибосомная) участвуют в биосинтезе белка.

Углеводы бактерий представлены простыми веществами (моно- и дисахаридами) и комплексными соединениями и составляют 12-18% сухой массы. Полисахариды часто входят в состав капсул. Некоторые внутриклеточные по­лисахариды (крахмал, гликоген и др.) являются запасными пи­тательными веществами клетки.

Липиды входят в состав цитоплазматической мембраны и ее производных, а также клеточной стенки бактерий, например наружной мембраны, где, кроме бимолекулярного слоя липидов, имеется Л ПС. Липиды могут выполнять в цитоплазме роль запасных питательных веществ. Липиды бактерий представлены фосфолипидами, жирными кислотами и глицеридами. Наиболь­шее количество липидов (до 40 %) содержат микобактерии ту­беркулеза.

Минеральные вещества бактерий обнаруживают в золе после сжигания клеток. В большом количестве выявляются фосфор, калий, натрий, сера, железо, кальций, магний, а также мик­роэлементы (цинк, медь, кобальт, барий, марганец и др.). Они участвуют в регуляции осмотического давления, рН среды, окис­лительно-восстановительного потенциала, активируют фермен­ты, входят в состав ферментов, витаминов и структурных ком­понентов микробной клетки. Например, железо входит в состав ферментов, участвующих в окислительно-восстановительных ре­акциях; магний — в состав рибосом.

 

Вопросы № 12 и 30. Питательные среды, требования к ним.

   Питательной средой в микробиологии называют среды, содержащие различные соединения сложного или простого состава, которые применяются для размножения бактерий или других микроорганизмов в лабораторных или промышленных условиях.

Основные требования, предъявляемые к питательным средам:

· Питательные среды должны содержать все необходимые для питания микроба питательные вещества, т.е. обладать питательностью.

· Иметь достаточную влажность

· Иметь оптимальную рН (7,2-7,6) слабо щелочную.

· Обладать изотоничностью (концентрация NaCl 0,9%), для галофильных бактерий концентрация соли 1% и выше.

· Иметь оптимальный электронный потенциал, свидетельствующий о содержании в среде растворенного кислорода. Он должен быть высоким для аэробов и низким для анаэробов.

· Быть прозрачными, чтобы был виден рост бактерий, особенно в жидких средах.

· Быть стерильными (чтобы не было других бактерий).


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-03-22; Просмотров: 357; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.01 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь