Гигиена дойных коров и получения молока

     В молочном скотоводстве используют в основном два способа содержания коров: привязный и беспривязный.

     Привязное содержание животных с доением в стойлах можно применять на фермах любых размеров и мелких фермерских хозяйствах. При традиционной привязной технологии коровы содержаться на привязи в стойлах, где для каждого животного предусмотрено отдельное место с кормушкой и поилкой. Обслуживание группы коров одной дояркой позволяет осуществлять индивидуальный подход к каждому животному. Наличие постоянного места кормления, поения, отдыха и доения снижает стрессовое воздействие окружающей среды на организм животного и способствует максимальному использованию потенциальных генетических возможностей коров.

     При уходе за лактирующими коровами необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня, так как у животных вырабатывается условный рефлекс на время. Коровы очень быстро привыкают к определенному распорядку кормления, поения, доения, прогулок и других ежедневных технологических и ветеринарно-санитарных приемов. Любое отклонение от его вызывает беспокойство животных, снижение удоев и даже возникновение отдельных заболеваний (гипотония или даже атония преджелудков, нарушение частоты и продолжительности жвачных периодов и др.).

     В период интенсивной лактации очень важно организовать полноценное и сбалансированное кормление коров.

     Рационы животных должны балансироваться по детализированным нормам кормления, включающие 22-30 элементов питания, обеспечивающие максимальную молочную продуктивность.

     Уровень молочной продуктивности, качество молока, переваримость и использование кормов во многом зависят от уровня протеина в рационе. По данным В.П.Добрынина, при содержании 106 г переваримого протеина в 1к.ед. на получение 100 кг молока расходуется 17 к.ед., при содержании 95 г протеина в 1 к.ед. расход кормов на 100 кг молока увеличивается до 94 к.ед., при 80 г протеина – до 113 к.ед. Поэтому, при суточном удое 20 кг молока и более на 1 к.ед. должно приходиться 105-110 г переваримого протеина, а при удое до 10 кг достаточно и 100-105 г.

     При кормлении высокопродуктивных коров необходимо особое внимание обратить на сахаро-протеиновое отношение. На каждые 100 г переваримого протеина должно быть 100-120 г сахара, отношение крахмала к протеину 1,9:1, сумма сахаров и крахмала к протеину 3,15:1. С увеличением надоя необходимо снижать содержание клетчатки в рационе. Для коров с удоем 15-20 кг оптимальное содержание клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 24%, с удоем 21-30 кг – 20%. Однако, при снижении уровня клетчатки в рационе коров ниже 12-15% происходит нарушение процессов расщепления корма в рубце, снижается интенсивность синтеза уксусной кислоты и как следствие, уменьшается содержание жира в молоке. Поэтому, очень важно, при переходе от зимне-стойлового содержания коров к пастбищному поддерживать содержание клетчатки в кормах не ниже 14% в расчете на сухое вещество рациона.

     Важна также и сбалансированность рационов коров по макро- и микроэлементам. Уменьшение уровня минеральных веществ ниже рекомендованных норм ведет к нарушению обмена веществ и снижению молочной продуктивности.

     Коровам после отела следует сразу увеличить дачу грубых кормов. Рекомендуемое потребление сухого вещества корма на 100 кг живой массы в первый месяц после отела – 1,4-1,6 кг, на 2-3 месяце лактации – 1,6-2,0, на 4-9 месяце – 2,0-2,2, на 10-11 месяце – 2,0-2,1 и последний месяц сухостойного периода – 1,5-1,7 кг.

     Технология кормления лактирующих коров предусматривает определенный режим и очередность скармливания каждого компонента рациона. Частая и резкая смена вида корма ведет к угнетению бродильных процессов в рубце, снижает интенсивность переваривания кормов и может вызвать заболевание животного. Силос и сенаж обычно дают после доения, чтобы молоко не приобрело запах этих кормов. Грубые корма скармливают после сочных. На ночь желательно давать солому, утром сено. Концентрированные корма лучше давать в смеси с объемистыми или во время доения. Наиболее целесообразно приготавливать и скармливать корма коровам в виде полнорационных кормосмесей.

     При организации пастбищного содержания следует учитывать, что максимальное расстояние от фермы до пастбища для коров с удоем 3-4 тыс.кг молока не должно превышать 2 км, а для высокопродуктивных – 1,5 км.

     Потребность коров в зеленых кормах определяют в зависимости от их продуктивности, живой массы и физиологического состояния. Очень важно при этом обеспечение животных водой.

     Доят коров в строго определенное время (2-3 раза в день).

     Перед доением оператор (доярка) обязан вымыть теплой водой с мылом руки, вытереть их индивидуальным полотенцем, надеть халат или спецодежду, косынку.

     Строгое соблюдение установленного распорядка дня, тишина во время доения, спокойное обращение с коровой, правильное доение – способствуют быстрому и полному выдаиванию коров.

     Приступая к доению, необходимо тщательно осмотреть вымя и провести его обработку.

     При помощи пистолета-распылителя (форсунки) или специально выделенного для этой цели маркированного ведра, провести преддоильную обработку вымени, при этом воду в ведре необходимо заменять после каждого животного, предварительно ополоснув посуду.

     Обсушить вымя чистой индивидуальной салфеткой. При их отсутствии используют 2-4 полотенца, которые в период доения должны находиться в моюще - дезинфицирующем растворе с содержанием 0,03% активного хлора. Для обсушивания вымени полотенце предварительно прополаскивают в воде и отжимают.

     У коровы при правильном кормлении образование молока в вымени происходит непрерывно в течение суток. По мере заполнения емкости вымени увеличивается внутривыменное давление и молокообразование замедляется. Большая часть молока находится в альвеолах и мелких молочных протоках вымени. Это молоко нельзя удалить доильной машиной без использования приемов, вызывающих полноценный рефлекс молокоотдачи.

     При подготовке коровы к доению вымя обмывают теплой (30-35⁰ С) водой, вытирают и, делают массаж. В результате у животного стимулируется рефлекс молокоотдачи и молоко из альвеол и мелких протоков выталкивается в более крупные протоки, а из них в молочные цистерны вымени. Этот процесс называется также "припуском молока", он наступает через 45-55 секунд после начала стимуляции и продолжается 6 минут.

     Преддоильная подготовка не должна быть более 1 минуты, но и не менее 40 секунд, которая включает: обмывание водой или раствором, вытирание полотенцем (салфеткой) и массаж.

     Перед надеванием доильных стаканов из каждого соска сдаивают несколько струек молока в специальную кружку или на контрольно-молочную пластинку (на наличие сгустков, слизи, крови – предварительная диагностика мастита).

     Нельзя сдаивать первые струйки молока на пол!!! Это может стать источником распространения заболеваний.

     Обращают внимание при обмывании, массаже и сдаивании на состояние (припухлость, ранки и т.д.) сосков.

     Начинают доить коров, стоящих в начале ветви молокопровода (с конца, ближнего к молокоприемнику), т.к. при этом остатки молока не будут засыхать на стенках молокопровода.

     Уровень механизации доения, как наиболее трудоемкого процесса в производстве молока, постоянно повышается, но требования к доению остаются неизменными: легкая выдаиваемость без повреждения вымени, экономичность и высокие санитарные качества качества молока. Если при ручном доении молоко подвергается механическому и бактериальному загрязнению вследствие контакта с воздухом, телом животного и другими объектами окружающей среды, то в условиях машинного доения, объектами загрязнения молока является доильная аппаратура и оборудование. Существует мнение, что показатель санитарного качества молока обратно пропорционален длине молокопровода и сложности доильного оборудования.

     Для доения коров (и первичной обработки молока) промышленность выпускает унифицированные доильные установки (АД-100А, УДС-3А, АДМ-8, ДАС-2Б и др.) с комплектацией трехтактными аппаратами "Волга" и двухтактными АДУ-1, АДН-1, ДА-2 "Майга", М-66 "Импульс" (ГДР) и др. Для раздельного выдаивания четвертей вымени выпускается доильный аппарат марки ДАЧ-1.

     Строгое соблюдение технологии, правил машинного доения-обеспечивает получение качественного высокосортного молока. При доении коров любыми марками доильных аппаратов нельзя допускать:

1. Неправильного надевания стаканов на сосок коровы.

2. Спадания стаканов на пол.

3. Нарушения уровня вакуума (400 мм рт. ст. для "Волги", 340 – для АДН-1), частоты пульсаций.

4. Снимание доильных стаканов под вакуумом (травмируются соски).

5. Передержка, особенно двухтактных аппаратов, опасно (болевые ощущения, маститы и т.д.).

В родильном отделении в первые 7 суток после отела коров доят переносным доильным аппаратом с ведром. У коров после подмывания и сдаивания первых струек молока проводят массаж вымени по ходу лимфатических и венозных сосудов снизу верх. После молозивного периода (7 дней) коровам в родильном отделении вымя массируют сверху вниз.

Приучение нетелей к доению и массажу вымени начинают за 2-3 месяца и заканчивают за 20 дней до отела. В начале - это поглаживание (спокойное и настойчивое), через 2-3 дня с массажем, затем животных приучают к шуму доильного аппарата (а если в доильном зале – то все это проводят, там – давая концентраты).

При ручном способе доения коров непосредственно перед доением доильные ведра обмывают теплой водой (40⁰С). Использование доильных ведер для других целей (поения телят, обмывания вымени и т.д.) запрещается. Доить следует сухими руками до полного прекращения выделения молока, после чего провести массаж вымени и додоить последние порции молока.

Ручное додаивание после машинного доения практиковать не следует, т.к. это приучает коров к неполной отдаче молока в доильный аппарат.

Окончание доения следует определять по спадению напряжения вымени, которое устанавливается визуально и прощупыванием четвертей, уменьшением или прекращением потока молока. Машинное додаивание проводят путем оттягивания одной рукой доильных стаканов за коллектор вниз и вперед с одновременным контролем.

После машинного додаивания, когда поток молока прекратился, снимают доильные стаканы с вымени.

После доения соски вымени смазывают или смачивают специальной антисептической эмульсией.

При поражении четвертей вымени маститом, молоко из них выдаивают вручную в отдельное ведро.

Молоко, полученное из пораженных четвертей больных животных, уничтожают путем кипячения, а из непораженных – после кипячения можно использовать в корм молодняку сельскохозяйственных животных.

Молоко от коров, которых лечили антибиотиками, необходимо браковать в сроки, предусмотренные "Методическими указаниями по применению антибиотиков в ветеринарии", а также в соответствии с наставлениями по применению того или иного метода и средства лечения. Такое молоко после кипячения можно использовать в корм животным.

Сразу после выдаивания молоко процеживают через цедилку с ватным фильтром или белую фланелевую, вафельную (два слоя) или лавсановую (два слоя) или марлевую (4-6 слоев).

Ватный фильтр или фильтр из нетканого полотна используют для процеживания одой фляги молока, после чего его заменяют новым. Тканевые фильтры по мере загрязнения их механическими примесями прополаскивают в проточной воде.

После процеживания молока всего удоя фильтры из хлопчатобумажных тканей стирают в 0,5% теплом растворе "Дезмола" или моющего порошка, прополаскивают в проточной воде, проглаживают или кипятят в течение 12-15 минут и высушивают, после чего их можно использовать повторно.

Фильтры из лавсана после стирки в растворе моющего порошка погружают на 20 минут в свежеприготовленный 1% раствор гипохлорита натрия или осветленный раствор хлорной извести.

При централизованном вывозе молока предусматривается его охлаждение и временное хранение на ферме в течение не более 12-20 часов (на ферме должны быть емкости для отдельного хранения утреннего и вечернего удоя).

Молоко охлаждают до оптимальной температуры 4-6⁰С. Температура молока при приемке его на молочном заводе не должна превышать 10⁰С.

При машинном доении в молокопровод молоко должно охлаждаться немедленно в потоке.

При доении в переносные ведра промежуток времени между выдаиванием молока и началом его охлаждения не должен превышать 16-20 минут (табл.36).

Таблица 36

⇐ Предыдущая45678910111213Следующая ⇒

Поделиться: