Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ



Свердловской области

«Уральский колледж бизнеса, управления и технологии красоты»

                                                                         Утверждаю:

                                                                         Директор                      Н.Б. Глебова

.                                                                        приказ №       от « » _________ 2017 г.                                                               

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

ПМ.03 УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

Для специальности 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Екатеринбург

Г.

Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования 38.02.04 «Коммерция»

Организация-разработчик: ГБПОУ  СО «Уральский колледж бизнеса, управления и технологии красоты»

 

Разработчик:

С.И. Норина, преподаватель специальных дисциплин отделения бизнеса и управления колледжа

 

 

Согласовано на заседании ПМО

Протокол №  7 от « 07 » ____апреля___ 2017 г.

Руководитель _________________(С.И. Норина)

 

Рекомендовано научно – методическим советом

Протокол № 10      от « 12 » _____апреля_____ 2017 г.

Председатель ________________(Н.А. Корзухина)

 



С ОДЕРЖАНИЕ

 

 

    1. ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ стр.     4
  2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ   6
  3. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ   8
  4 УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ   17
  5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ)   20

 

 

3



ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

 

Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечениесохраняемости товаров

 

СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

 

3.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего) 456
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 304
в том числе:
теоретическое обучение 198
практические работы 106
Самостоятельная работа обучающегося (всего) 152
Итоговая аттестация в форме                                      Экзамен

 


 

 

Тематический план профессионального модуля

Коды

профессиональных
компетенций

Наименования
разделов

профессионального
модуля *





Всего часов

(учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного
курса (курсов)


Практика

Обязательная аудиторная учебная
нагрузка обучающегося

Самостоятельная
работа

Обучающегося

Учебная,
часов

Производственная (по профилю специальности), часов

Всего, часов в т.ч. лабораторные работы и практические занятия, часов в т.ч., курсовая работа (проект), часов Всего, часов в т.ч., курсовая работа (проект), часов
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ПК 3.1-3.4 Раздел 1. Теоретические основы товароведения товароведения 123 82 26

 

41

 

 
ПК 3.5-3.8 Раздел                   2. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров 333 222 80 111  
  Производственная практика (по профилю специальности), часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)

 

 
  Всего: 456 304 106 152  



Содержание обучения по профессиональному модулю (ПМ)

 

Н аименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

С одержание учебного материала, лабораторные работы и

практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) ( если предусмотрены)

    О бъем часов   У ровень освоения 1

2

3 4 Р аздел 1. О сновные категории товароведения

 

  48   МДК.03.01 Теоретические основы товароведения

 

   

Т ема 1. Объекты и субъекты

товароведения (товар, товароведческая деятельность)

С одержание

 

2

 

1,2

  Предмет и задачи товароведения.

Т ема 2. Классификация товаров

по различным признакам

С одержание

 

2

 

1,2

  Теория товароведения;

Т ема 3 Методы классификации

С одержание

 

2

 

1,2

  Классификация товаров.

Т ема 4 Общегосударственная

классификация

С одержание

 

2

 

1,2

  Общегосударственные классификаторы, назначение.

Т ема 5 Виды классификации и

штриховое кодирование товаров

С одержание

 

2

 

1,2

  Виды классификации.

П рактические занятия

 

2

 

2

  Виды классификации, штриховое кодирование

Т ема 6 Основные характеристики

ассортимента товара

К урсовое проектирование

 

2

 

3

  Виды ассортимента - промышленный и торговый ассортимент.

Т ема 7 . Факторы, влияющие на

формирование ассортимента товаров.

С одержание

 

2

 

2

  Факторы, формирующие ассортимент товара.

Т ема 8 . Принципы управления

ассортиментом

С одержание

 

2

 

2,3

  Ассортиментный перечень; правила торговли.

П рактические занятия

 

2

 

3

  Составить обязательный ассортиментный перечень.

Т ема 9 Общие требования к

информации о товарах, правовая база.

К урсовое проектирование

 

2

 

3

  Информационные знаки; знак соответствия.

П рактические занятия

 

2

 

3

  Определение информации на упаковке товаров, штрих- код определение подлинности Т ема 10. Информация о

С одержание

2 2

 

9


 

продовольственных и непродовольственных товарах   Необходимые сведения о (не)продовольственных товарах - товарный знак, срок годности (или службы); информационные знаки; знак соответствия, манипуляционные и предупредительные знаки, экологические знаки и штрих-код.    

Т ема 11 . Понятие, цели и задачи

стандартизации


К урсовое проектирование

 

2

 

3

  Стандарты: основополагающие; на продукцию и услуги; на процессы; на методы испытаний

Т ема 12  Классификация

показателей качества товаров

С одержание

 

2

 

2

  Эвристические методы: органолептический, экспертный, социологический.

Т ема 13  Изучение норм

показателей качества.

П рактические занятия

 

2

 

2,3

  Определение уровня качества

С амостоятельная работа при изучении раздела:

1. Составление классификации товаров (составление таблицы)

2. Анализ показателей качества, оценка качества товаров(составление таблицы)

3. Работа с НТД (Изучение структуры НТД)

4. Изучение различных единиц измерения (составление конспектов)

5. Изучение НТД, регламентирующей порядок списания (разработка ситуационных задач)

6. Изучение информации на товаре и штрих-коде ( разработка ситуационных задач)

7.Составление структуры и содержания заключения эксперта(составление таблицы)

8, Изучение норм показателей качества,

  16   3
Р аздел 2 Т овароведение

 

  136  
МДК .03.02. Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров

 

   
Т ема 1. Товароведение продовольственных товаров

 

   

Т ема 1.1 Предмет и задачи

товароведения

С одержание

 

1

 

1,2

  Состояние и перспективы развития предмета «Товароведения продовольственных товаров» и продовольственного рынка.

Т ема 1.2. . Классификация

продовольственных товаров

С одержание

 

1

 

2

  Методы классификации продовольственных товаров

П рактические занятия

 

2

 

3

  Распознавание товара по ассортиментной принадлежности
Т ема 1.3. Химический состав

К урсовое проектирование

2 2,3

 

 

10


 

продовольственных товаров   Характеристика важнейших веществ химического состава: воды, углеводов, белков, органических кислот, витаминов, минералом и красящих веществ.    

Т ема 1.4. Пищевая ценность

продовольственных товаров


С одержание

 

 

2

 

 

2

  Пищевая ценность как свойство, характеризующее качество продовольственных товаров; потребительские свойства, их взаимосвязь с химическими свойствами.

П рактические занятия

 

2

 

3

  Расшифровка маркировки. Расчёт пищевой ценности продовольственных товаров.

 

Т ема 1.5. Условия и сроки хранения и транспортирования продовольственных товаров.

С одержание

 

 

2

 

 

1,2

  Процессы, происходящие при хранении: физические, химические, биохимические, микробиологические, биологические. Факторы, влияющие на замедление или ускорение процессов в товарах при хранении: температура, влажность, состав воздуха, вентиляция и освещенность помещения, товарное соседство, упаковка и укладка товаров.

П рактические занятия

 

2

 

3

  Оценка качества товаров в соответствии с установленными требованиями

Т ема 1.6. Определение

номенклатуры показателей качества

К урсовое проектирование

 

 

2

 

 

2

  Определение градации качества продовольственных товаров. Методы оценки качества продовольственных товаров. Определение дефектов продовольственных товаров по НТД

Т ема 1.7. Способы

консервирования продовольственных товаров

С одержание

 

2

 

2

  Методы консервирования – физические, физико-химические, химические и биохимические.

П рактические занятия

 

2

 

2,3

  Методы консервирования продовольственных товаров
Т ема 2. Товароведная характеристика групп продовольственных товаров, расчет товарных потерь, оценка качества в соответствии с НТД, методы обеспечения качества, обеспечение соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к товарам.

 

   

 

11


 


Т ема2.1.

Мясо и мясные товары

К урсовое проектирование

 

 

2

 

 

3

  Товароведная характеристика разных подгрупп мясных товаров по ассортименту, составу, сырью, процессам производства

Т ема 2.2

Молочные товары

С одержание

 

 

2

 

 

1,2

  Классификация молока и продуктов его переработки. Состав и пищевая ценность отдельных подгрупп, их отличительные признаки.

П рактические занятия

 

2

 

2,3

  Определение качества кисломолочных продуктов. Режимы и сроки хранения.

Т ема 2.3

Яйца и продукты их переработки

С одержание

 

2

 

2

  Классификация и требования к качеству яиц.

Т ема 2.4.

Рыба и рыбные товары

С одержание

 

 

2

 

 

1,2

  Живая, охлажденная, мороженая рыба, соленая, вяленая, сушеная, копченая рыба; балычные изделия; рыбные консервы и пресервы, икра рыбы; нерыбные продукты моря.

П рактические занятия

 

 

2

 

 

3

  Санитарно-эпидемиологические требования к семейству промысловых рыб.

Т ема 2.5.

Пищевые жиры

С одержание

 

2

 

1,2

  Виды пищевых жиров, их состав и пищевую ценность, товароведную оценку качества.

Т ема 2.6.

Зерномучные товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Строение зерна, крупы, виды круп; мука, ее производство и виды; хлеб и хлебобулочные изделия, макаронные изделия.

Т ема 2.7.

Плодоовощные товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Свежие плоды, свежие овощи, продукты переработки плодов и овощей.

Т ема 2.8.

Крахмал, сахар, мёд.

С одержание

 

2

 

1,2

  Крахмал, сахар сырье и технология производства, виды

Т ема 2.9

Кондитерские изделия

К урсовое проектирование

 

2

 

3

  Кондитерские изделия, сырье, производство, виды кондитерских изделий.

Т ема 2.10.

Вкусовые товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Чай и кофе, химический состав, виды чая и кофе. Пряности и приправы, пиво, квас, алкогольные и безалкогольные напитки

 

12


 

Т ема 3. Введение в товароведение непродовольственных товаров номер и наименование темы

 


Т ема 3.1.

Цели, задачи предмета

товароведение непродовольственных товаров

С одержание

 

 

1

 

 

1,2

  Межпредметные  связи  с  общепрофессиональными  и специальными  дисциплинами  базового  и  повышенного  уровней СПО. Место и значение товароведения в подготовке коммерсантов.

Т ема 3.2.

Ассортиментная принадлежность,

диагностика дефектов, определение качества в соответствии с НТД, требования предъявляемые  при транспортировании, упаковывании, хранении и реализации групп товаров

С одержание

 

1

 

2

  Общая  и  частная  классификация  товаров:  понятие,  назначение, классификационные признаки.

Т ема 3.2.1.

Текстильные товары (ткани)

К урсовое проектирование

 

 

2

 

 

3

  Текстильные  товары:  понятие,   назначение,  классификация. Состояние рынка текстильных товаров. Влияние изменения сырьевой базы текстильной промышленности России на ассортимент. Сравнительная характеристика натуральных, искусственных и синтетических волокон, нитей и пряжи. Влияние вида волокон, пряжи, нитей на качество тканей.

Т ема 3.2.2.

Швейные и трикотажные

товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Общие  сведения  о  швейных  и  трикотажных  товарах.  Состояние рынка швейных и трикотажных товаров.

Т ема 3.2.3

Обувные товары

К урсовое проектирование

 

2

 

3

  Факторы, формирующие качество обуви: материалы, моделирование, конструирование, процессы производства. Кожаная обувь: общие свойства и показатели качества. Размеры и полноты обуви. Понятие о моделях и фасонах обуви. Методы оценки качества обуви. Дефекты кожаной обуви.

Т ема 3.2.4.

Пушно-меховые изделия

С одержание

 

2

 

1,2

  Характеристики  пушно-мехового  сырья,  полуфабрикатов  и готовых изделиях.

П рактические занятия

 

 

2

 

 

2

  Пушно-меховые  и  овчинно-шубные    товары.  Выявление отличительных  признаков  товарных  сортов.  Расшифровка маркировки
Т ема 3.2.5

К урсовое проектирование

2 3

13


 

Парфюмерно-косметические товары   Классификация  и  групповая  характеристика  ассортимента парфюмерно-косметических товаров.  Изучение ассортимента парфюмерно-Косметических товаров по органолептическим показателям. Требования, предъявляемые к упаковке, условиям и срокам хранения.    

Т ема 3.2.6.

Товары из пластмасс

С одержание

 

2

 

1,2

  Пластические массы и товары из пластмасс: понятие. Основное сырье  для  производства  пластических  масс.

Т ема 3.2.7.

Товары бытовой химии

С одержание

 

2

 

1,2

  Товары бытовой химии: понятие, их значение в народном хозяйстве. Классификация товаров бытовой химии.

Т ема 3.2.8.

Силикатные товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Декорирование  стеклянных  изделий  при  формировании механическими и химическими методами. Влияние состава стекла, способов выработки и декорирования на потребительские свойства и цену стеклянной и хрустальной посуды.

П рактические занятия

 

2

 

2

  Оценка качества стеклянных и керамических товаров. Требования предъявляемые при транспортировании.

Т ема 3.2.9.

Металлохозяйственные товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Классификация  ассортимента  металлохозяйственных  товаров. Показатели  качества  посуды,  металлоинструментов,  изделий ремонтно-строительного назначении, садово-огородного инвентаря и  оборудования.  Методы  оценки  качества  металлохозяйственных товаров, их дефекты.

Т ема 3.2.10.

Спортивные товары

С одержание

 

2

 

2,3

  Анализ ассортимента группы спортивных товаров. Диагностика дефектов.

Т ема 3.2.11.

Электробытовые товары

С одержание

 

2

 

1,2

  Группировка электробытовых товаров. Требования к качеству электробытовых товаров. Показатели безопасности этих товаров. Светильники: осветительная арматура и лампы. Лампы осветительные накаливания и люминесцентные: применяемые материалы, особенности конструкции, принцип действия, оценка качества, дефекты, маркировка, ассортимент. Особенности конструкции, показатели качества и ассортимент осветительной арматуры.

П рактические занятия

 

2

 

3

  Определение ассортиментного ряда классов бытовой электронной аппаратуры. Изучение оформления сопроводительных

 

14


 

    документов.    

Т ема 3.2.12.

Мебельные товары

С одержание

 

 

2

 

 

1,2

  Материалы и полуфабрикаты для производства мебели. Мебель на металлическом каркасе и пластмассовом. Показатели качества мебели и методы их оценки.

П рактические занятия

 

2

 

2

  Дефекты мебельных товаров. Оценка качества по стандартам. Соблюдение санитарно- эпидемиологических требований при производстве мебельных товаров.

Т ема 3.2.13.

Ювелирные товары и часы

С одержание

 

2

 

1,2

  Материалы  для  изготовления  и  особенности  производства ювелирных товаров. Огранка камней, способы закрепления их в изделиях. Классификация, групповая характеристика ассортимента ювелирных  товаров  и  бытовых  часов.  Единая  система наименований и индексации бытовых часов.

Т ема 3.2.14.

Изделия народных промыслов

С одержание

 

 

1

 

 

1,2

  Классификация,  групповая  характеристика  товаров  народных художественных  промыслов  и  сувениров.  Пути  формирование ассортимента этих товаров. Оценка качества.

Т ема 3.2.15.

Игрушки

С одержание

 

1

 

1,2

  Дефекты игрушек. Оценка и подтверждение соответствия качества игрушек.

Т ема 3.2.16.

Строительные товары

С одержание

 

2

 

2

  Ассортимент и оценка  качества строительных товаров. Изучение норм НТД строительных товаров.

Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы модуля предполагает наличие учебного кабинета «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров».

Оборудование  учебного  кабинета  и  рабочих  мест кабинета  «Товароведение продовольственных и непродовольственных товаров»:

-       рабочие места на 25-30 обучающихся

-            шкафы;

-            рабочий модуль преподавателя;

- технические  средства  обучения:  наглядные  пособия  –  образцы,  плакаты,  видеофильмы, кинопроектор,  телевизионные комплексы,  персональные компьютеры  и  компьютерные системы (классы),

 

Оборудование лабораторий и рабочих мест лабораторий:

Технологическое оборудование:

мультимедийное оборудование, наборы минералов, комплект плакатов, комплект учебно- методической документации, альбомы плакатов, комплекты образцов по различным группам товаров.

 

Свердловской области

«Уральский колледж бизнеса, управления и технологии красоты»

                                                                         Утверждаю:

                                                                         Директор                      Н.Б. Глебова

.                                                                        приказ №       от « » _________ 2017 г.                                                               

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-04-01; Просмотров: 309; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.221 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь