Гречневая каша с шампиньонами

Ингредиенты: шампиньоны - 350 г; растительное масло - 2 ст. л.; чёрный молотый перец, соль - по вкусу; репчатый лук - 1 шт.; морковь - 1 шт.; гречневая крупа - 1 стакан; вода - 2 стакана.

Приготовление: Шампиньоны очистить и вымыть. Нарезать шампиньонами пластинами и выложить на сковороду. Шампиньоны обжарить в течение 7-10 минут на небольшом огне, периодически помешивая. Сначала из грибов будет выделяться много жидкости, нужно подождать, пока вода полностью испарится. Когда жидкости уже не будет, влить растительное масло, посолить и поперчить грибы по вкусу. Обжаривать ещё 1-2 минуты (до золотистого цвета). Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на средней тёрке. Морковку с луком выложить к обжаренным шампиньонам. Обжаривать овощи с грибами, помешивая, около 5 минут. Овощи должны стать мягкими, затем (если нужно) ещё посолить и поперчить по вкусу. Промыть гречневую крупу в нескольких водах (до прозрачной воды), воду слить. В кастрюлю влить чистую воду (2 стакана воды на 1 стакан крупы), довести до кипения, добавить соль (я добавляю 0,5 чайной ложки без горки соли на 2 стакана воды). В кипящую воду всыпать промытую гречку, довести до кипения, перемешать, накрыть крышкой и готовить на среднем огне около 15 минут (за это время гречка должна полностью свариться, а жидкость - впитаться). К готовой гречке выложить грибы, обжаренные с луком и морковью. Перемешать. Аппетитную, вкусную гречневую кашу с шампиньонами разложить по порционным тарелкам и подать на стол в горячем виде. Свежие или маринованные овощи станут отличным дополнением к этому блюду.

Овсяная каша с овощами

1 стакан овсяных хлопьев (лучше не "быстрого приготовления") 1 небольшой сладкий красный перец 1 небольшой цуккини 150 г мелких помидоров черри 1 веточка розмарина или тимьяна оливковое масло соль соевый соус для подачи

Как готовить: Очистите перец и нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте цуккини. Выложите овощи в застеленную бумагой для выпечки форму. Добавьте помидоры, сбрызните оливковым маслом и посыпьте листочками розмарина или тимьяна. Поставьте в разогретую до 190°С духовку на 10–15 минут. Тем временем сварите овсяную кашу на воде согласно инструкции на упаковке, слегка подсолив воду. Часто перемешивайте кашу, чтобы она не приставала к стенкам кастрюли. Готовой каше дайте постоять под крышкой 2–3 минуты. Разложите кашу по тарелкам, сверху выложите запеченные овощи, полейте оливковым маслом и соевым соусом.

Гурьевская каша с черникой

250 г клубники 100 г сахарного песка (можно заменить медом) 100 г очищенных грецких орехов 100 г кешью 200 г черники 200 г изюма 600 мл сливок жирностью 35% 200 г манной крупы

Как готовить: Орехи смешайте и 150 г - порубите, слегка обжарьте в духовке на противне, покрытом фольгой. Переложите орехи на сковороду, добавьте 30 г сахара и 1 ст. л. воды. Поставить сковороду на огонь. Помешивайте, пока орехи не карамелизируются. Часть ягод и орехов отложите для украшения. Изюм залейте кипятком на 10 минут. Сливки налейте в широкую кастрюлю и поставьте в духовку при 160˚С. Томите до тех пор, пока не появится пенка. Снимите ее шумовкой и переложите на плоское блюдо. Приготовьте еще 4 пенки. Остудите их и одну нарежьте на широкие полосы. Выньте кастрюлю со сливками из духовки. Помешивая венчиком, введите 70 г сахара и манку. Посолите. Нарезанную пенку, изюм, рубленые орехи добавьте в кашу, хорошо размешайте. Смажьте казан или форму сливочным маслом, на дно выложите слой каши. Примните его лопаточкой, сверху положите слой орехов и ягод, пенку. Продолжайте выкладывать слоями. Последний слой каши засыпьте сахарным песком. Поставьте форму в духовку и готовьте до образования на поверхности карамели при 170˚С. Выньте кашу из духовки и аккуратно перевернуть. Украсьте ягодами и орехами.

 

Рисовая каша с фруктами

· 4 яблока · 2 ч.л. сахара · 1,5 стакана риса · 200 г вяленых ананасов · корица · 1 ст. ложка лимонного сока · 2 ст.ложки сливочного масла · 3 стакана воды

Как готовить: Рис тщательно промойте. В кастрюле вскипятите воду, чуть подсолите. Всыпьте рис, доведите на сильном огне до кипения. Затем уменьшите огонь и варите до полуготовности (10 минут). Откиньте рис на дуршлаг и промойте. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и мелко нарежьте. Сбрызните лимонным соком. Кусочки ананаса залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Сложите яблоки и ананасы в миску, добавьте корицу, перемешайте. Разогрейте духовку до 150°С. Выложите в форму половину подготовленного риса. На него положите начинку из яблок и ананасов. Посыпьте сахаром. Выложите оставшийся рис, разровняйте поверхность. Сверху разложите несколько кусочков сливочного масла. Накройте крышкой и запекайте в течение 30 минут. Снимите крышку и оставьте кашу еще на 5 минут.

 

САЛАТЫ

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: