Возможности продвижений услуг питания в рамках гостиничного предприятия: лобби-бар, ресторан, поэтажные бары, столовые, кафе, рум-сервис

Когда первый раз слышишь слово «лобби-бар», то основные сомнения и вопросы связаны со словом «лобби», ибо что такое бар в гостинице знают все. Попробуем внести ясность. Итак, что касается первой части данного термина, то слово это является заимствованием из английского языка, дословный перевод которого сразу многое проясняет в вопросе «Что такое лобби-бар?». Итак, английское слово Lobby переводится, как холл, фойе или прихожая. Поэтому к данному термину можно применить вполне понятный для русского уха синоним, как «бар в прихожей». Не в каждой гостинице есть лобби-бар, но, если он есть, то он всегда располагается на первом этаже недалеко от стойки регистрации. Концептуально это место предназначено для встреч и ожиданий и поэтому ориентировано не только на постояльцев отеля. Причём меню в лобби-баре не самое главное. Чаще всего оно состоит из различных алкогольных и безалкогольных напитков, лёгких закусок, выпечки и десертов. Более важным компонентом является атмосфера, которую формирует музыкальный фон, возможность просмотра телевизионных каналов, наличие свежей прессы, беспроводной интернет. Учитывая, что люди в данное заведение не поесть приходят, а скорее скоротать время, то очевидно, что заказы их не изобилуют количеством блюд. Большинство заказов могут включать лишь чашечку кофе и ароматную булочку. Соответственно и уровень цен в меню всегда выше среднего. Режим работы либо круглосуточный, либо до поздней ночи. А ещё в некоторых гостинцах, особенно в приморских городах, лобби-бар часто является местом сосредоточения путан. Однако к дорогим гостиницам, дорожащим своей репутацией, это не относится.

Рестора́н (от лат. restauro, восстановить, крепить) — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные.

Владелец ресторанного бизнеса называется ресторатором; оба слова произошли от французского глагола restaurer (восстанавливать, укреплять, кормить). Следует отметить, что restaurant в американском английском — любое предприятие общепита вообще, а не только ресторан в привычном смысле.

Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы

 

Гастрономический туризм. Роль организации и предприятий питания в туризме гурманов и дегустаторов

Гастрономический туризм — вид туризма, основной целью которого является знакомство с кухней той или иной страны.

Гастрономический тур, или гастротур — комплекс мероприятий по дегустации блюд, характерных для местной кухни.

Классификация гастротуров

Гастротуры можно разделить на сельские («зелёные») и городские. Сельские гастротуры ориентированы на экологически чистую продукцию и предполагают, например, сбор дикорастущих ягод в лесу, винограда на виноградниках, овощей и фруктов на фермах. Городской гастротур может включать в себя посещение фабрики или цеха, производящих продукты питания, с дегустацией их продукции.

Существуют гастротуры, которые знакомят туриста с различными блюдами в разных местностях. Это французские и болгарские винные туры, голландские, швейцарские и итальянские сырные туры, немецкие, австрийские, чешские, бельгийские пивные туры.

Гастротуристы

Представители туристических компаний, заинтересованные в организации собственных гастротуров

По мнению ряда экспертов кулинарной и ресторанной сферы, гастрономический туризм не всегда можно отделить от других видов туризма, так как национальная кухня во многом является частью культуры в целом

 

⇐ Предыдущая12131415161718192021Следующая ⇒

Поделиться: