Определение видов корнеплодов по семенам, всходам, листьям и корням.

Задание:

1.Определить виды корнеплодов по семенам, обращая внимание на характер посевного материала (плоды, соплодия, семена), форму, поверхность и крупность семян. Рассмотреть соплодие свеклы, найти собственно семена и подсчитать их число в клубочке. Ознакомиться с посевным материалом односемянной свеклы.

2.На примере свеклы рассмотреть фазы развития корнеплодов в 1-й год жизни:

- всходы появление семядолей (фаза вилочки);

- первая- четвертая пара настоящих листьев (линька корня);

- смыкание листьев в рядках (интенсивный рост);

- смыкание листьев в междурядьях (рост, сахаронакопление);

- отмирание нижних листьев (техническая спелость)

3.Изучить всходы корнеплодов.

Найти семядоли, подсемядольное колено и корешок. Обратить внимание на форму и окраску семядолей, характер поверхности (гладкая, опушенная, с восковым налетом) и форму первой пары настоящих листьев.

4.Описать листья взрослого растения, пользуясь натуральными и гербарными образцами.

5.Определить корнеплоды по корням, обращая внимание на расположение боковых корешков, окраску надземной, подземной частей и мякоти корня.

6.На корнеплодах каждого вида найти головку, шейку и собственно корень, провести промеры и рассчитать процент каждой части по отношению к длине корнеплода.

Установить, из каких частей (проростка) образуется в дальнейшем головка, шейка и собственно корень.

 

                           Рисунок корнеплода

 

 

Таблица 25

Морфологическая характеристика корнеплодов

Показатель		Свекла		Морковь	Брюква	Турнепс
		сахарная	кормовая
1		2	3	4	5	6
Семейство (латинское название)
Латинское название растения
А. Посевной материал	Название (плоды, соплодия, семена)
	Форма
	Окраска
	Масса 1000 семян, г
	Крупность, мм
Б. Всходы и листья	Форма семядолей
	Опушенность листа
	Восковой налет
	Листья взрослого растения

 

 

Продолжение таблицы 25

1		2	3	4	5	6
В. Корнеплод	Длина корнеплода, см
	Наибольший диаметр, см
	Относительная длина (индекс формы)
	Длина головки, см
	% головки
	Длина шейки, см
	% шейки
	Длина собственно корня, см
	% собственно корня
	Расположение боковых корней
	Окраска надземной части корнеплода
	Окраска подземной части корнеплода
	Окраска мякоти корнеплода

Определение содержания водорастворимых сухих веществ

 в корнеплодах.

Задание:

1. Ознакомиться с методами определения содержания растворимых сухих веществ и выяснить связь между содержанием сухих веществ и показателями качества, морфологическими признаками и биологическими особенностями корнеплодов.

2. Изучить принцип действия и устройство рефрактометра.

3. Определить содержание растворимых сухих веществ в корнеплодах представленных видов и сортов с использованием рефрактометра.

4. Результаты определения анализа записать в таблицу и сделать краткое заключение.

Для определения содержания водорастворимых сухих веществ полевым и лабораторным рефрактометрами используют несколько капель клеточного сока. Для получения его из каждого корнеплода выборки щупом берется проба (свеча). При взятии пробы щуп направляют от верхней боковой части шейки корня под углом 35-40⁰ к оси корня. Пробы превращают в мезгу. Из мезги с помощью пресса выжимают сок. Первую каплю сока сбрасывают, а несколько следующих капель (обычно 2-3) помещают на призму рефрактометра и определяют содержание растворимых сухих веществ, в процентах.

В том случае, когда используется небольшая выборка или содержание растворимых сухих веществ определяется у отдельного корнеплода, мезгу не получают. Из взятой щупом свечи с помощью ручного пресса сразу получают сок.

Таблица 25

Содержание растворимых сухих веществ в соке корнеплодов

Культура, сортотип	Содержание сухих растворимых веществ, %	Лёжкость при хранении
Сахарная свекла (                               )
Кормовая свекла (                               )
Морковь (                               )
Брюква (                               )
Турнепс (                               )

Примечание. Лежкость – способность плодов сохранять свои свойства

при оптимальных условиях хранения. На практике – это срок хранения, при котором потери не превышают 10 %.

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒

Поделиться: