Как заказывать коктейли и вина

Когда гости отказываются от коктейлей, не настаивайте. И наоборот: если вы не при-выкли пить перед обедом, гости не должны отказываться из-за этого от своих собственных при-вычек. Если хозяин или один из дающих прием супругов не пьет, можно сказать гостям: " Я коктейль пить не буду, но вы, пожалуйста, не обращайте на меня внимания - я налью себе ми-неральной воды, а вы выпейте джин с тоником".

В том случае, когда от спиртного отказывается кто-либо из гостей, хозяину следует предложить ему какой-нибудь менее крепкий напиток. Весьма неучтиво заказывать больше од-ного-двух коктейлей в то время, как все остальные, сидя перед пустыми бокалами, надеются перейти к трапезе.

Вино следует заказывать после того, как гости определились и решили, какие блюда они

Кузнецов, И. Н. Этика и этикет делового общения / И. Н. Кузнецов. Ростов-н/Д.: Феникс, 2007. — 204 с.

закажут. Хозяин или самый искушенный в этом вопросе человек выбирает вино, которое лучше всего подойдет к большинству заказанных кушаний.

Например, если почти все гости предпочли цыплят или рыбу, заказывают белое вино, если выбор большинства был остановлен на бифштексах - красное. Можно попросить принести по бутылке того и другого.

Некоторые предпочитают розовое вино, и это можно счесть удачным компромиссом, по-скольку такое вино подходит почти ко всем блюдам. Во многих ресторанах принято подавать вино в бокале, и это идеальное решение, когда двое обедающих выбирают разные вина, или ко-гда они не хотят распивать всю бутылку.

Если вы отдаете предпочтение либо белому, либо красному вину, вы вправе заказать именно его к любому блюду - описанные выше сочетания вин и кушаний лишь отражают вкусы большинства.

Не возбраняется заказывать и импортные вина, хотя у нас есть множество своих превос-ходных вин, и вовсе не обязательно платить бешеные деньги для того, чтобы насладиться хо-рошим вином за обедом. Если названия вин в меню ни о чем вам не говорят, обязательно про-консультируйтесь с официантом, рассказав ему сначала, какой сорт и тип вин вы предпо-читаете.

Как заказывать еду

В течение долгих лет было принято, чтобы дама сообщала своему спутнику, что она хо-чет съесть, а выбранное ею блюдо заказывал он, и женщина, таким образом, никогда не разго-варивала с официантом.

Когда на обед в ресторан пришли двое, женщина, разумеется, может следовать тради-ции, однако, если за столом присутствует несколько человек, и официант обращается к каждо-му из них с вопросом о том, что они будут заказывать, женщины вполне могут ответить ему без посредников. Это и проще, и помогает избежать путаницы и ошибок -- особенно когда за сто-лом собралось достаточно многолюдное общество.

И если официант обращается к женщине с вопросом: " Чем прикажете заправить ваш са-лат? ", было бы крайне невежливо с ее стороны повернуться к своему спутнику и сообщить свой ответ через него. Официанты, соблюдая правила вежливости, всегда стараются принять заказ сначала у дамы, так что у нее нет решительно никаких оснований не отвечать на обращенный к ней вопрос.

Если кто-то из тех, кого вы пригласили на обед, бывал в этом ресторане раньше и знает, чем славится кухня -- особенно когда речь идет о каких-то иностранных или экзотических блю-дах, неизвестных остальным, -- он может взять на себя роль консультанта и помочь сделать за-

Кузнецов, И. Н. Этика и этикет делового общения / И. Н. Кузнецов. Ростов-н/Д.: Феникс, 2007. — 204 с.

каз.

В том случае, когда все собравшиеся не имеют представления о предлагаемых кушани-ях, следует без колебаний осведомиться у официанта о фирменных блюдах.

Со стороны гостя было бы уместно проявить некоторую заботу о бумажнике хозяина и не заказывать самые дорогие кушанья -- если только он или она не уверены, что финансовые дела " принимающей стороны" в полнейшем порядке.

Однако не стоит впадать в другую крайность и требовать себе самое дешевое из того, что есть в меню, поступая так, приглашенный как бы высказывает сомнения в кредитоспособ-ности хозяина и может его обидеть.

Гость мог бы остановить свой выбор на комплексном заказе или попросить принести лишь основное блюдо, салат и десерт, а потом согласиться на предложение пригласившего его человека добавить к этому что-нибудь еще. Вместе с тем, хозяин, желая показать, что не стес-нен в средствах, может произнести фразу типа: " Здесь замечательно готовят филе-миньон - не хотите попробовать? "

⇐ Предыдущая567891011121314Следующая ⇒

Поделиться: