Раздел2В 1 Общая характеристика жиров.Физико-химические свойства . Абрикос.персик, Фармакогностическая характеристика.Что показывает иодное число?

Стр 1 из 8Следующая ⇒

Раздел 1 В 9 Числовые показатели, характеризующие качество сырья, содержащего полисахариды. Какие приемы используются для приведения сырья в стандартное состояние. Назовите признаки сырья, имеющие диагностическое значение (макро и микроскопические): слоевища ламинарии, листья подорожника большого, семена льна, семена подорожника блошного. Особенности стандартизации травы череды согласно ГФ 11 изд.

По ГФ 11 изд. для ЛРС, содержащего полисахариды, обязательными являются числовые показатели: содержание влаги ( в корнях алтея не более14%, листья мать и мачехи – не более 13%, слоевищах ламинарии – не более 15%.) При недосушевании ЛРС происходит его плесневение, гниение, снижается содержание БАВ; содержание общей золы; золы, нерастворимой в 10% растворе хлористоводородной кислоты; органической и минеральной примесей; частейЛРС, утративших окраску; соответствие требованиям измельченности.

После сушки из сырья удаляют дефектные объекты и доводят до состояния полного соответствия требованиям НТД. Устранение дефектов сырья и удаление примесей достигаются очисткой сырья от ошибочно собранных нетоварных частей производящего растения, удалением дефектных частей данного сырья (изменивших естественную окраску, заплесневевших, грубых стеблей, одревесневших частей корней — алтей, , отсевом излишне измельченной части сырья, очисткой его от посторонних органических и минеральных примесей). Обычно все операции проводят одновременно с использованием различных средств механизации. Это ручные и механизированные грохоты со сменными ситами (трясунки), веялки-сортировки, сепараторы, ленточные транспортеры и специальные сортировочные машины: «горка» — ленточный отбиратель, веялки-сортировки с вентиляторами, рассевы. Для ручной доработки сырья используют сортировочные столы.

При сортировке трав из сырья удаляют неолиственные грубые части стеблей, части, утратившие естественную окраску; из обмолоченных трав отсеивают излишне из- мельченное сырье и удаляют стеблевые части растений. Используют для сортировки трап грохоты или стойки.

Сортировка цветков заключается в отсеве избытка измельченного сырья, когда это требуется по НТД, и удалении сырья, изменившего при сушке окраску.Сортировку ягод проводят на веялках-сортировках различной конструкции с набором сит, имеющих отверстия разных размеров. При этом легкие примеси («щуплые» плоды, листья, веточки) отделяются струей воздуха, создаваемой вентилятором, остальные примеси — ситами по размеру частиц.

Очистку семян производят на специальных сепараторах с соответствующим набором сит. Отделение примесей от сырья происходит в них за счет центробежной силы и потока воздуха.

Сортировку корней, корневищ, коры производят используя механизированные грохоты или сортировочные ленты (транспортеры). К специальным сортировочным операциям относится очистка ликоподия на рассевах, машинах с герметически закрытым корпусом с тремя ситами: верхнего (медного) для отсева частей колосков и листочков и двух шелковых или капроновых с отверстиями диаметром 0, 1 мм.

Сырье, поступающее на заготовительные пункты или склады недосушенным или пересушенным, также нуждается в доработке. Недосушенное сырье доводят до воздушно-сухого состояния, разложив тонким слоем в хорошо проветриваемом помещении; пересушенное выдерживают в помещении с несколько повышенной влажностью в течение 1—2 сут.

Folia Plantaginis majoris — листья подорожника большого

Внешние признаки. Цельные или частично измельченные листья, широкояйцевидные или широкоэллиптические, цельнокрайние или слегка зубчатые, с 3—9 продольными дугообразно расположенными жилками. В местах обрыва черешков видны нитевидные остатки жилок. Длина листьев с черешком до 24 см, ширина 3—11 см. Цвет зеленый или буровато-зеленый. Запах слабый. Вкус слабогорьковатый.

М икроскопия. Диагностическое значение имеют волоски трех типов: простые, многоклеточные, тонкостенные с расширенной ба-зальной клеткой, головчатые с одноклеточной ножкой и удлиненной

двухклеточной головкой, головчатые с многоклеточной ножкой, округлой или удлиненной одноклеточной головкой. Клетки эпидермиса верхней стороны многоугольные с прямыми стенками, нижней— слабоизвилистые. В местах прикрепления волосков клетки эпидермиса образуют розетку. Устьица аномоцитные на обеих сторонах листа.

S emina Plantaginis psyllii —семена подорожника блошного

Внешние признаки. Семена. Блестящие, темно-коричневые, удлиненно эллиптические, ладьевидные, с загнутыми внутрь краями, с одной стороны вогнутые, с другой — выпуклые, длиной 1, 7—2, 3 мм, шириной 0, 6— 1, 5 мм. В центре вогнутой (брюшной) стороны находится рубчик, похожий на белое пятнышко. Запах отсутствует. При смачивании водой сильно ослизняются.

Числовые показатели. Семена. Влажность не более 13% других частей подорожника блошного (пленчатых частей околоцветника и околоплодника) не более 1%; семян недозрелых и щуплых не более 3%; органических примесей не более 1%, минеральных — не более 2%.

Semina Lini (Semina Lini usitatissimi) — семена льна

Микроскопия. В поперечном срезе препарата при малом увеличении хорошо видны основные части семени: кожура в виде тонкой, темно-бурой полосы, эндосперм, зародыш в виде двух семядолей (корешок зародыша виден только на срезах через узкий конец семени) При большом увеличении ясно различают слои семенной кожуры Эпидермис состоит из крупных, четырехугольных клеток, покрытых толстым слоем кутикулы, содержит слизь, боковые (радиальные) стенки клеток слегка извилистистые, при разбухании слизи способны выпрямляться и вытягиваться. Под эпидермисом лежат 1—2 ряда паренхимных клеток. Третий слой представлен механической тканью, состоящей из одного ряда сильно утолщенных, одревесневших желтых клеток, пронизанных поровыми канальцами. В препарате после мацерации видно, что механические клетки удлиненной формы и вытянуты по длине семени. Под механической тканью расположены узкие тонкостенные клетки «поперечного» слоя (вытянуты поперек семени) На срезе их структура почти не заметна. Самый внутренний слой кожуры — пигментный — состоит из одного ряда четырехугольных клеток с заметно утолщенными пористыми оболочками, их содержимое — темно-желтый пигмент.

Внешние признаки. Семена льна овально-сплюснутые, заостренные с одного конца, длиной 4—6 мм, шириной 2—3 мм и толщиной 2 мм. С поверхности гладкие, блестящие, коричневого цвета. Вкус сладковато-слизистый. Запах отсутствует. Снижают качество сырья примесь семянсорных растений, увлажненные семена.

Подлинность семян и их порошка определяется по внешним признакам и микроскопически.

Thalli Laminariae (Laminaria) — слоевища ламинарии (морская капуста)

Внешние признаки. Цельное сырье. Слоевища ламинарий — это плотные, кожистые, лентообразные пластины, сложенные по длине, без стволиков, или куски пластин длиной не менее 10—15 см, шириной не менее 5—7 см. Края пластин цельные, волнистые, толщина их не, менее 0, 03 см. Цвет — от светло-оливкового до темно-оливкового или красно-бурый, иногда зеленовато-черный; слоевища покрыты белым налетом солей. Запах своеобразный, вкус солоноватый.

Шинкованное сырье. Полоски слоевищ шириной 0, 2—0, 4 см, толщиной не менее 0, 03 см. Цвет, запах и вкус, как у цельного сырья.

Измельченное сырье. Кусочки слоевищ различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм. Цвет темно-серый с зеленоватым оттенком. Запах и вкус, как у цельного сырья.

Микроскопия. При анатомическом исследовании диагностическое значение имеют мелкие, почти квадратные клетки «эпидермиса» с утолщенными стенками, многочисленные округлые слизистые вместилища, просвечивающие сквозь «эпидермис».

Особенности стандартизации травы череды согласно ГФ 11 изд. Подлинность сырья подтверждается качественными реакциями на содержание флавоноидов ( хроматографически должно быть 2 пятна сRf около 0, 38 и 0, 58 но не должно быть темно-коричневого пятна с Rf 0, 75- это указывает на примесь череды поникшей ) и при добвлении к водным экстрактам 95% этанола выпадают в осадок (полисахариды). Количественная оценка сырья проводится по содержанию полисахаридов, которые определяют гравиметрическим методом.В сырье должно быть их не менее 3, 5%.

Продукты сосны

Смола. (живица) Её очищают и получают терпентин, используемый для пластырей

Скипидар(масло терпентинное очищенное)

Канифоль

Деготь

Уголь активированный

Почки ( как дезинфицирующее, противокашлевое, диуретическое в сборах и для ванн)

Хвоя сосны – из неё получают эфирное масло, которое входит в препараты: пинабин, фитолизин, применяемые как противовоспалительные, спазмолитические средства при почечнокаменной болезни; сосновый экстракт для ванн

Rhizomata Calami ( Rhizomata Acori calami ) - корневища аира

аир болотный Acorns calamus L., сем. Ароидные Агасеае

Микроскопия. На поперечном срезе корневищ видна покровная ткань — эпидермис. Слой эндодермы отделяет центральный цилиндр от сравнительно широкой коры. В коре они коллотеральные, в центральном цилиндре - центрофлоэмные. Основная ткань представлена аэренхимой с крупными воздухоносными полостями. (характерная особенность)Клетки основной ткани округлые, заполнены мелкими простыми, реже двух- и трехсложными крахмальными зернами. Среди клеток основной ткани выделяются крупные клетки с опробковевшими стенками, содержащие эфирное масло. В обкладках пучков встречаются призматические кристаллы оксалата кальция.

При микроскопировании порошка обнаруживаются обрывки аэренхимы с крахмальными зернами, эфирно-масличные клетки, обрывки волокон, спиральных и лестничных сосудов..

Раздел 5 В 3 Стандартизация ЛРС, содержащего сердечные гликозиды. Укажите сырье и препараты, содержащие кардиенолиды группы строфанта. Дайте фармакогностическую характеристику строфанта Комбе.Через сколько времени проверяют биологическую активность при хранении сырья?

Сердечными гликозидами называют гликозиды, которые являются производными циклопентанапергидрофенантрена, содержащие в положении 17 ненасыщенное пятичленное или шестичленное лактонное кольцо и оказывающие кардиотоническое действие.

кардиенолид

В зависимости от заместителя (R₁), классифицируется на:

— подгруппу наперстянки (R₁—CH₃)

— подгруппу строфанта

)

Химические свойства обусловлены наличием гликозидной связи (гидролиз ферментами и кислотами), лактонного кольца (изомеризация под действием щелочей, образование окрашенных продуктов с ароматическими нитропроизводными в щелочной среде), стероидной природой (образование окрашенных продуктов с кислотными реагентами: уксусный ангидрид, концентрированная серная кислота, трихлоруксусная кислота, треххлористая сурьма и др.).

При анализе сырья этой группы кардиотонические гликозиды экстрагируют метанолом или этанолом различной концентрации (20–80%). Сопутствующие вещества (различные фенольные соединения) осаждают раствором ацетата свинца; от свободных сахаров, которые также дают реакцию с ароматическими нитропроизводными, освобождаются, извлекая кардиотонические гликозиды спиртохлороформной смесью (1: 3). Для отделения гликозидов от сопутствующих веществ широко используют сорбционные методы очистки на оксиде алюминия, силикагеле, целлюлозе. Очищенные гликозиды растворяют в 96%-ном этаноле, хлороформе.

Гликозиды разделяют методами тонкослойной, колоночной и бумажной (с предварительным пропитыванием бумаги формамидом) хроматографии. Используют различные системы растворителей, включающие хлороформ, метанол, н-бутанол, толуол, бензол и др. При анализе сырья, содержащего СГ, возникают определенные трудности с выделением гликозидов в неизмененном виде. При проведении качественных реакций происходит быстрое изменение цвета, что также затрудняет работу. Для подтверждения присутствия гликозидов необходимо провести комплекс реакций: на лактонное кольцо, стероидный цикл и сахара.

Качественные реакции. На присутствие бутенолидного кольца проводят реакции с ароматическими нитропроизводными в щелочной среде, с которыми кардиотонические гликозиды образуют окрашенные продукты: реакция Легаля — с нитропруссидом натрия (красное окрашивание), реакция Балье (Бальета, Бальжета) — с пикриновой кислотой (оранжевое окрашивание), реакция Раймонда — с мета-динитробензолом (красно-фиолетовое окрашивание), реакция Кедде — с 3, 5-динитробензолом (фиолетово-синее окрашивание) и др. На кумалиновое кольцо до сих пор не найдено специфических реактивов.

На стероидную часть структуры КГ проводят реакции с кислотными реагентами — образуются сопряженные ненасыщенные системы, имеющие различные окраски: реакция Либермана-Бурхардта — с уксусным ангидридом и концентрированной серной кислотой (50: 1) (розовое-зеленое-синее окрашивание), реакция Розенгейма — с 90%-ным водным раствором трихлоруксусной кислоты (розовое-лиловое окрашивание), с 20%-ным раствором треххлористой сурьмы в хлороформе (для проявления хроматограмм).

Среди реакций на углеводную часть более специфическими являются реакции на дезоксисахара: реакция Келлер-Килиани — с ледяной уксусной кислотой, содержащей следы сульфата железа, и концентрированной серной кислотой (васильково-синее окрашивание). Реакция положительна, если 2-дезоксисахар занимает крайнее положение в молекуле гликозида или находится в свободном виде.

Для идентификации кардиотонических гликозидов на хроматограммах используют реактивы на бутенолидное кольцо, стероидную структуру.

Для идентификации буфадиенолидов обязательно снятие их УФ-спектров, где они имеют характерную полосу поглощения при 300 нм.

Количественную оценку качества сырья проводят методом биологической стандартизации (для всех видов) или с использованием физико-химических методов анализа (для сырья, из которого получают индивидуальные кардиотонические гликозиды).

Биологическая стандартизация основана на способности кардиотонических гликозидов вызывать в токсических дозах систолическую остановку сердца животных. Активность сердечных средств оценивают в сравнении с активностью стандартных препаратов и выражают в единицах действия (ЕД). Испытания проводят на животных определенной массы и пола: лягушках (ЛЕД), голубях (ГЕД), кошках (КЕД). Устанавливают наименьшие дозы стандартного образца и исследуемого препарата (сырья), вызывающие систолическую остановку сердца подопытных животных. Затем рассчитывают содержание единиц действия в 1 г исследуемого средства (если это лекарственные растения или сухие концентраты), в одной таблетке (при испытании таблеток), в 1 мл (для жидких лекарственных форм).

Стандартными образцами могут быть специально изготовленные спиртовые экстракты, содержащие сумму гликозидов и очищенные от сопутствующих веществ (наперстянка пурпурная и крупноцветковая, ландыш майский) или индивидуальные кристаллические гликозиды: целанид-стандарт (наперстянка шерстистая); цимарин-стандарт (горицвет весенний); строфантин-G-стандарт (строфанты); эризимин-стандарт (желтушник серый). Отбор животных, их содержание, техника испытания описаны в ГФ XI, а также в частных ФС на лекарственное растительное сырье.

Физико-химические методы основаны на сочетании хроматографи-ческого разделения очищенного экстракта, полученного из сырья, элю-ировании индивидуальных гликозидов и их количественном определении различными методами (фотоэлектроколориметрическим, спектрофотометрическим, флуориметрическим и др.). Физико-химические методы не всегда дают результаты, совпадающие с результатами, полученными путем определения биологической активности, так как они позволяют определить не молекулу гликозида в целом, а обычно какую-то ее часть (лактонное кольцо, стероидную структуру, углеводный компонент); не учитывают характер сочленения колец, ориентацию функциональных групп, характер углеводного компонента и т.д.

Растительное сырье, содержащее кардиенолиды группы строфанта.

Herba Adonidis vernalis — трава горицвета весеннего

Внешние признаки. По ГФ XI стебли длиной 10—35 см, толщиной до 4 мм, слегка ребристые, облиственные, с цветками или без них, иногда с бутонами или плодами. Листья очередные, сидячие, полустеблеобъемлющие, пальчато-рассеченные на 5 долей, из которых две нижние — перисто-рассеченные, три верхних — дважды перисто-рассеченные. Цветки одиночные, золотисто-желтые, правильные. Плод сборный, состоящий из отдельных, почти шаровидных орешков с крючкообразно загнутым книзу столбиком. Запах слабый, характерный. Вкус горький, пробовать ядовитое сырье не рекомендуется.

Лекарственные средства. Экстракт горицвета весеннего сухой (применяют при изготовлении таблеток), таблетки «Адонисбром». Водный настой, который входит также во многие микроструктуры (Бехтерева, Траскова и др.). Входит в состав сбора Здренко.

Применение. Кардиотоническое средство. При сердечной недостаточности, неврозах в качестве успокаивающего средства, при недостаточности кровообращения. В отличие от наперстянки все препараты адониса не обладают кумулятивным свойством.

ЦВЕТКИ ЛАНДЫША - FLORES CONVALLARIAE

ЛИСТЬЯ ЛАНДЫША - FOLIA CONVALLARIAE

ТРАВА ЛАНДЫША - HERBA CONVALLARIAE

Ландыш майский — Convallaria mayalis. и его разновидности: ландыш кавказский — Convallatia. transcaucasica ландыш дальневосточный (Кейске) — С. keiskei Сем. лилейные — Liliaceae

Внешние признаки. Трава: смесь цельных, реже изломанных листьев, соцветий с цветоносами, отдельных цветков и кусочков цветоносов. Цвет листьев зеленый, реже буровато-зеленый, цветков -желтоватый, цветоносов — светло-зеленый. Листья, отдельные или попарно соединенные листья с длинным влагалищем, иногда изломанные. Цветки: смесь соцветий с остатками цветоносов длиной до 20 см, цветков и иногда кусочков цветоносов. Запах слабый.

Использование. Препараты ландыша (настойка, «Коргликон») применяют как кардиотонические средства при острой и хронической сердечно-сосудистой недостаточности, кардиосклерозе, неврозах сердца. Трава входит в состав сбора Здренко. Из листьев ландыша Кейске получают препарат «Конвафлавин», действующими веществами которого являются флавоноиды. Препарат оказывает желчегонное, спазмолитическое (при холециститах, холангитах) действие. Может вызывать побочные явления: головокружение, расстройство стула, аллергическую сыпь.

Herba Erysimi difjusi recens — трава желтушника раскидистого свежая

Желтушник раскидистый Erysimum diffusum,

сем. Крестоцветные Brassicaceae (Cruciferae),

Внешние признаки. Сырье состоит из стеблей с листьями, цветками, изредка с незрелыми плодами. Длина стеблей до 30 см; цвет травы серовато-зеленый. Запах слабый, вкус не определяется (ядовито! ).

Использование. Свежий сок желтушника раскидистого входит в состав препарата «Кардиовален», который применяют при ревматических пороках сердца, кардиосклерозе с нарушениями кровообращения I—III стадии, при стенокардии, вегетативных неврозах.

В зарубежной медицинской практике не используется.

Semina Erysimi diffusi - семена желтушника раскидистого

Зрелые высушенные семена культивируемого растения желтушика раскидистого Erysimum diffusum используют в качестве лекарственного сырья.

Семена яйцевидные или эллиптические, длиной 1, 4—1, 8 мм, шириной 0, 6—0, 9 мм, гладкие, блестящие, желтовато-коричневые, без запаха. На поперечном срезе видны крупный, согнутый зародыш и кожура, состоящая из одного ряда бесцветных клеток с ослизняю-щимися оболочками и узкой полостью грибовидной формы, слоя облитерированных клеток и одного ряда таблетчатых клеток с утолщенными оболочками и бурым содержимым. Клетки семядолей содержат жирное масло и алейроновые зерна.

Использование. Для получения строфантидина ацетата и эризимозида стандарта.

Rhizomata et radices Apocyni cannabini — корневища и корни кендыря коноплевого

Кендырь коноплевый Аросупит cannabinum, сем. Кутровые Аросупасеае

Внешние признаки сырья. Сырье состоит из цельных или разрезанных на части корневищ и корней длиной 5—15 см, диаметром 0, 5—1, 5 см. Наружная поверхность корневищ темно-бурая, излом слабоволокнистый, кора серовато-белая, древесина светло-желтая, сердцевина беловатая, изредка частично разрушена.Корни красновато-бурые, на изломе гладкие, светло-желтые. Запах слабый. Вкус не определяется (ядовито! ).

Использование. Корневища и корни кендыря коноплевого могут быть источником для получения цимарина и К-строфантина β

СЕМЕНА СТРОФАНТА - SEMINA STROPHANTHI

Строфант Комбе — Strophanthus Kombe Сем. кутровые — Аросупасеае

Растение Древовидная лиана с супротивно расположенными овальной формы листьями и кремовыми мелкими собранными в небольшие зонтики цветками. Плод — сложная листовка, состоящая из двух супротивно расположенных веретенообразных долей, длиной до 1 м, содержащая многочисленные шелковистые семена.

Распространение. В диком виде в Восточной Африке по р. Замбези, обитает во влажных тропических лесах. В незначительных количествах введен в культуру в Африке и Индии. Допускается заготовка других видов строфанта. Местообитание. В тропических лесах по опушкам.

Заготовка. Собирают плоды в момент созревания, освобождают семена и удаляют ость с летучкой.

Внешние признаки. Семена по форме продолговато-вытянутые, сплюснутые, с закругленным нижним концом и заостренным верхним, переходящим в ость летучки, обычно обломанной у основания. Длина семян — 12—18 мм, ширина — 3—6 мм, толщина 2—3 мм. Они покрыты шелковистыми прижатыми волосками. Цвет семян зеленовато-серый; после стирания волосков семена становятся желтовато-бурыми или светло-коричневыми. Запах слабый. Ввиду сильной ядовитости вкус не определяется.

Химический состав. В семенах строфанта Комбе содержится гликозид К-строфантозид, являющийся триозидом (2—3%). Буквенная приставка К означает сырьевой источник (Комбе). При ступенчатом гидролизе получается вторичный гликозид К-стро-фантин-/?, являющийся ценным лекарственным средством. При дальнейшем гидролизе образуется гликозид цимарин. В конечном итоге отщепляется сахар цимароза и остается агликон строфантидин, содержащий альдегидную группу в положении С 10.

Хранение. Список А.. Биологическую активность семян контролируют ежегодно.

Лек. Средства: к-строфантин, и 0, 05% р-р для инъекций, к-строфантин- β

Применение. Кардиотоническое средство. При сердечной недостаточности

Проверяют биологическую активность при хранении сырья, содержащего сердечные гликозиды ежегодно.

Раздел 7В 8 Понятие лигнанов. Классификация Физико-химические свойства. Лимонник китайский Фармакогностическая характеристика.По каким анатомическим признакам можно отличить кору крушины ольховидной от старой коры дуба? Нарисуйте.

Лигнаны — димерные соединения фенольной природы, состоящие из двух фенилпропановых фрагментов (С₆-С₃), которые связаны между собой β -углеродными атомами боковых цепей. Термин «лиг-наны» был впервые введен Хеуорсом в 1936 г.

Общую структуру димера можно представить следующей схемой:

В настоящее время известно более 200 представителей этой группы. Разнообразие лигнанов обусловлено наличием различных заместителей в бензольных кольцах и характером связи между ними, а также степенью насыщенности боковых цепей и степенью окисления β -углеродных атомов. Наиболее часто в составе ароматических колец имеются гидроксильные, метоксильные и метилендигидрок-сигруппы. При окислении углеродных атомов боковых цепей часто образуются оксидные или лактонные циклы.

Лигнаны разделяют на несколько групп.

Диарилбутановый тип — лигнаны гваяковой смолы, получаемой из древесины гваякового дерева ( Guajacum offlcinale ), например гваяретовая кислота:

1-Фенштетрагидронафталиновый тип — лигнаны смолы и подземных органов подофилла щитовидного — подофиллотоксин и пелтатины:

Циклогексалигнаны (сезаминовыи тип) — лигнан сезамин из семян кунжута ( Sesamum indicum ) и сирингарезинол из корневищ и корней элеутерококка колючего.

Циклоокталигнаны — схизандрин и схизандрол из плодов и семян лимонника китайского:

Особую группу соединений составляют флаволигнаны, имеющие более сложную структуру и сочетающие в себе свойства флавоно-идов и лигнанов, например силибин, силидианин и силихристин из семянок расторопши пятнистой.

Как правило, это твердые кристаллические вещества липофильной природы. В растениях находятся в растворенном виде в жирном и эфирном маслах, смолах или выпадают в виде «бусин» (лигнаны лимонника). Их растворимость в спирте и хлороформе варьирует. В УФ-свете лигнаны флуоресцируют голубым или желтым цветом.

Многие лигнановые соединения обладают ценными фармакологическими свойствами: противоопухолевыми (подофиллотоксин), стимулирующими и адаптогенными (схизандрин и производные си-рингарезинола), антигеморрагическими (сезамин), противомикроб-ными (арктиин) и др. Флаволигнаны расторопши пятнистой оказывают гепатозащитное действие.

Fructus Schisandrae — плоды лимонника

Semina Schisandrae — семена лимонника

лимонник китайский Schisandra chinensis

сем. Лимонниковые Schisandraceae,

Лимонник китайский — древесная лиана с характерным лимонным запахом листьев (при растирании) и горьковатым вкусом. Стебли достигают 10—16 м в длину и 1—2 см в толщину. Кора у молодых побегов красно-коричневая, глянцеватая (или желтоватая), у старых - шелушащаяся темно-коричневая. Листья черешковые, эллиптические или обратнояйцевидные мелкозубчатые с заостренной верхушкой. Расположены пучками. Цветки раздельнополые, собраны по 2—3 в основании укороченных побегов, розовато-белые, с приятным запахом. Плод — сочная многолистовка с удлиняющимся во время плодоношения цветоложем, на котором расположено 4—40 сбчных ярко-красных ягодообразных плодиков листовок. Семена желтые, почковидные.! Цветет в мае—июне, плоды созревают в сентябре-октябре.

Произрастает в Приморском крае, на юге Хабаровского края, Сахалинской области и на юго-западе Амурской области Растет в хвойно-широколиственных лесах маньчжурского типа с участием кедра корейского, а также в темнохвойной тайге в составе пойменных лесов. Предпочитает лимонник хорошо дренированные, богатые перегноем почвы, распространен по берегам рек и ручьев, а также вдоль лесных дорог. Лимонник освоен в культуре.

Химический состав. Во всех частях лимонника содержатся лигнаны: в околоплоднике и семенах —до 4—5%. Это схизандрин, схи-зандрол, дезоксисхизандрин, в плодах обнаружены лигнаны гоми-зины.) Именно они и обусловливают лечебное действие растения. Кроме того, плоды богаты органическими кислотами: лимонной (11%), яблочной (10%), винной, щавелевой, янтарной, аскорбиновой (до 500 мг%). Имеются сесквитерпеноиды, пектиновые вещества и сахара. В семенах содержатся эфирные масла (1, 9—2, 9%), сескви-терпеновые кетоны, витамин Е, жирное масло (до 33%).

Сушат в калориферных сушилках при температуре 40— 55°С в течение 6—8 ч.

Внешние признаки. Плоды округлой формы, часто деформированные, крупноморщинистые, одиночные (5—9 мм в диаметре) или слипшиеся по нескольку вместе. В мякоти плода 1—2 блестящих, округло-почковидных, желтовато-бурых или светло-коричневых семени. Цвет плодов от красноватого до темно-красного, иногда почти черный. Запах слабый, специфический. Вкус пряный, горьковато-кислый с терпким привкусом и характерным жжением во рту.

Микроскопия. При рассмотрении оболочки плода с поверхности видны многоугольные прямостенные клетки эпидермиса со складчатой кутикулой, среди которых расположены секреторные клетки с каплями эфирного масла, устьица встречаются редко.

Числовые показатели плодов. Влаги не более 14%; золы общей не более 4%; золы, нерастворимой в 10%-ном растворе хлористоводородной кислоты, не более 1, 5%; плодов, подгоревших и поврежденных, не более 2%; других частей лимонника (остатков цве-толожа, веточек) не более 1%; органических примесей не более 1%, минеральных (пыль, песок, земля, камешки) — не более 0, 5%.

Семена лимонника получают из зрелых свежих плодов после от-жатия из них сока на винтовых или гидравлических прессах. Затем мякоть, содержащую семена, слегка увлажняют, тщательно перемешивают и оставляют в теплом месте на 3—5 дней для брожения. После этого семена на решетах сильной струей отделяют от частей околоплодника и сушат в отапливаемых помещениях, рассыпая тонким слоем, или в калориферных сушилках с вентиляцией при температуре 50—60°С.

Внешние признаки. Семена округло-почковидной формы, 3—5 мм в длину, 2—4, 5 мм в ширину и 1, 5—2, 5 мм в толщину, с гладкой блестящей поверхностью желтовато-бурого цвета.

Микроскопия. На поперечном срезе семени обнаруживается многослойная семенная кожура. Верхний эпидермальный ее слой состоит из крупных радиально вытянутых клеток с утолщенной одревесневшей темно-желтой оболочкой, пронизанной порами. Под ним расположен склеренхимный слой, состоящий из 4—6 рядов одревесневших каменистых клеток, далее следует слой спавшихся клеток, а под ним один ряд очень крупных четырехугольных тонкостенных клеток с включениями в виде капель лимонно-желтого цвета, последний слой кожуры семени — бесструктурная спавшаяся тонкостенная ткань. В эндосперме семени, состоящем из многоугольных некрупных клеток, накапливаются капли жирного масла и мелкие алейроновые зерна.

Числовые показатели семян. Влажность не более 12%; золы общей не более 3%; золы, нерастворимой в 10%-ном растворе хлористоводородной кислоты, не более 0, 5%; других частей лимонника (мякоти, плода, веточек) не более 3%; поврежденных семян не более 5%; органических примесей не более 1%, минеральных — не более • 1%.

Хранение. Хранят сырье на складах на стеллажах в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в аптеках — в ящиках или жестянках. Срок годности 2 года.

Использование. Плоды и семена используют для получения настойки, которая применяется в качестве тонизирующего и стимулирующего центральную нервную систему средства. Плоды и семена оказывают общеукрепляющее действие на организм. Семена лимонника в виде порошка содержат больше лигнанов, чем настойка. Они широко применяются в народе как эффективное средство при гиперацидных гастритах (по 1 г 3 раза в день до еды), повышают также остроту зрения. Препараты лимонника противопоказаны при повышенной нервной возбудимости, бессоннице, повышенном артериальном давлении и нарушениях сердечной деятельности.

У коры крушины пробка красного или малинового цвета, внутренняя поверхность желто-оранжевая, от нанесения капли щелочи на ней появляется кроваво-красное пятно.

У коры дуба пробка бурая, внутренняя поверхность ребристая, излом снаружи ровный или зернистый, а внутри сильно занозистый, волокнистый, характерен сильно вяжущий вкус.

РИС. Крушина ольховидная: А - фрагмент продольного среза внутренней части коры: 1 - лубяная паренхима, 2 - волокна, 3 - ряды кристаллоносных клеток, 4 - друзы, 5 - сердцевинный луч;

Б - схема поперечного среза коры, 1 - пробка, 2 – группа волокон,

3 — сердцевинный луч, 4 — друза кальция оксалата

РИС. Дуб обыкновенный: А - фрагмент поперечного среза коры дуба: 1 - пробка, 2 - колленхима, 3 - друза, 4 - каменистые клетки (склереиды), 5- группы лубяных волокон;

Б - фрагмент продольного среза: 7 - группы лубяных волокон с кристаллоносной обкладкой, 2 - каменистая клетка (склереида), 3 - друза, 4 - коровая паренхима

Раздел8 Вопрос 4. Методы количественного определения в сырье флавоноидов (объяснить их сущность).

Фармакогностическая характеристика видов фиалок, используемых в медицине. Химический состав. Применение. Виды органической примеси к сырью.

Какие могут быть примеси в листьях толокнянки? Основные признаки их отличия.

Раздел 9 Вопрос 10 Правила и условия сушки ЛРС, содержащего дубильные вещества. Галлы турецкие и китайские, как источники промышленного танина.Что такое соплодия ольхи? Правильно ли их называть «Ольховые шишки»?

Сырьё, содержащее дубильные вещества сушат при температуре 30-60 ⁰С. Необходимо учитывать разные режимы сушки для разных органов:

• кора содержит по сравнению с другими частями растения значительно меньше влаги, обычно для сушки используют солнечную сушку, раскладывая кору тонким слоем, стараясь, чтобы ее желобки не входили друг в друга;

• травы сушат так же, как листья, раскладывают тонким слоем, ворошат;

• для трав, листьев, цветков используют воздушно-теневую, тепловую сушку или сушку в хорошо проветриваемых помещениях;

• сухие плоды и семена, содержащие очень небольшое количество влаги, досушивают в сушилках, в проветриваемом помещении или на солнце;

• подземные органы высушивают в сушилках или на солнце, переворачивая несколько раз в день. В тепловых сушилках корни и корневища начинают сушить при температуре 30—40 °С, чтобы обеспечить просыхание внутренних частей, а заканчивают сушку при максимально допустимых для данного сырья температурах.

ГАЛЛЫ (Gallae) - патологические наросты, вызываемые вредителями: насекомыми-орехотворками, вирусами, грибами, червями, бактериями при поражении ими листьев, стеблей либо др. частей растения При поражении целых органов, например. листовых почек, образуются тератоморфы (уродства). В галлах и тератоморфах возбудители проходят значительную ч. цикла своего развития (яичко - куколка - взрослое насекомое). Вследствие извращения обмена в-в под влиянием развития насекомого, наросты обогащаются таннидами. Используются галлы турецкие и китайские (в лекарствоведении все наросты, вызванные орехотворками, получили назв. галлов).

Галлы китайские Gallae chinenses - собранные осенью и высушенные галлы с

сумаха китайского (с. полукрылатого) (Rhus chinensis, =semialata.) - кустарника из сем. сумаховых (Anacardiaceae)

Фармакологическое действие

Вяжущее, противовоспалительное и антисептическое средство.

Применение

Промышленное сырье для производства танина и препаратов на его основе. Сырье поступает по импорту. Танин оказывает вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие. Используется в виде водных растворов, мазей в стоматологии, хирургии, дерматологии, а также при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов в виде 0, 5% водного раствора для промывания желудка.

Источником танина являются также галлы фисташковые — бузгунча ( Gallae Pistaclae ). Собранные с начала августа и до заморозков и высушенные галлы от фисташкового дерева Pistacia vera., сем. Анакардиевые (Сумаховые) — Anacardiaceae.

Фисташка настоящая (фисташковое дерево) — двудомное небольшое деревне или кустарник высотой 3-5 (10) м. Это реликтовый вид, доминант саванноидных сообществ Средней Азии. Произрастает по склонам гор, предпочитает безводные низкогорья с лессовыми и лессово-щебнистыми почвами. Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Основные заросли фисташки находятся в Таджикистане и Узбекистане. Возможна заготовка в Казахстане и Туркмении.

На листьях фисташки настоящей развиваются галлы (бузгунча, бузгунч) грушевидные, легкие, 0, 5-3 см в длину, с матовой морщинистой поверхностью.

Бузгунча содержит до 50% танина, который идентичен галлотанину, получаемому из турецких галлов.

Галлы турецкие (Gallae turcicae) - собранные осенью и высушенные галлы от дуба красильного (д. зараженного) -Quercus infectoria = Q. lusitanica var. infectoria.

семейство Буковые — Fagaceae.

Заготовка, сушка

Галлы собирают осенью (к этому времени заканчивается 5-6-месячный цикл развития орехотворки).

Лекарственное сырье

Свежесобранные галлы — зеленые, мягкие, сочные, шаровидно-шишковатой формы. После высушивания они становятся серыми и очень твердыми, тяжелыми (тонут в воде) «орешками» в поперечнике около 1, 5 см.

Химический состав

Турецкие галлы содержат галлотанин (50-60%, иногда до 80%), представляющий собой в основном пентадигаллоилглюкозу.Природный танин турецких галлов представляет собой, как правило, сложную смесь веществ разнообразной структуры, где R, R_p R₂, R₃ и R₄ могут быть галловой, м-дигалловой (пентадигаллоилглюкоза) и м-тригалловой кислотами, занимающими различные положения.К сопутствующим веществам относятся свободная галловая кислота, углеводы, крахмал, смола.

Применение. Таннин оказывает вяжущее, противовоспалительное, антисептическое действие и используется в виде водных растворов, мазей в стоматологии, хирургии, дерматологии. Галлы используются также в гомеопатии.. Таннин оказывает вяжущее противовоспалительное и антисептическое действие. Используется в виде водных растворов, мазей в стоматологии, хирургии, дерматологии, а также при отравлении алкалоидами и солями тяжелых металлов в виде 0, 5%-ного водного раствора для промывания желудка

Соплодия ольхи серой Alnus incana и ольхи клейкой (ольхи черной) Alnus glutinosa, сем. Березовые Betulaceae, используют в качестве лекарственного средства и лекарственного сырья. Соплодия, так называемые «шишки», эллиптические в очертании, черно-бурые. Плоды — односемянные мелкие орехи с узкими перепончатыми крыльями Цельное сырье представлено яйцевидными или продолговатыми в очертаниях соплодиями, одиночными или расположенными по нескольку штук на одной плодоножке, с плодоножками или без них, с чешуйками и плодами Длина соплодий до 20 мм. Цвет темно-бурый. Запах слабый, вкус вяжущий. Соплодия представляют собой разросшиеся, одревесневшие пестичные соцветия – колоски, неправильно называемые «шишками»

Раздел10 В 8. Влияние онтогенетических факторов и условий среды на накопление алкалоидов в растениях.

Фармакогностическая характеристика лекарственных алкалоидоносных растений, используемых в акушерско-гинекологической практике (не менее 2-х источников, остальные перечислить).

Какие типы волосков встречаются в препарате листа термопсиса, чем они характерны?

Обычно богаты алкалоидами растения влажного тропического климата. Тёплая погода способствует повышению содержания в растениях алкалоидов, холодная – тормозит, а при заморозках алкалоиды в растении не накапливаются. Например, на Кавказе надземную часть чемерицы после заморозков животные поедают без последующего отравления, а в Средней Азии после заморозков верблюды поедают анабазис. Содержание алкалоидов меняется даже в течение суток. У лобелии одутлой их в ночное время на 40% больше, чем в полдень (Г.К. Крейер). Надрезы коробочек опийного мака в вечерние часы дают больший выход опия и содержание в нём алкалоидов выше. Исследования В.С. Соколова показали преимущества сборов солянки Рихтера ранним утром и ночью. Небезразличен для содержания алкалоидов и высотный фактор.

Установлено, что для каждого вида имеются свои оптимальные высоты. У крестовника плосколистного наибольшее количество алкалоидов накапливается на высоте 1800 – 2000 м над уровнем моря (крестовник встречается в горах на высоте 2500 м), после чего содержание алкалоидов снижается. Такое явление наблюдается у хинного дерева, красавки, эфедры.Важным фактором служат почвенные условия. Например, солянка Рихтера, растущая на песках, даёт около 1% алкалоидов, а выросшая на глинистой почве содержит лишь их следы. У культивируемых растений отмечается повышение содержание алкалоидов при внесении азотсодержащих удобрений. Имеет значение и внутривидовая (индивидуальная) изменчивость. Наблюдается значительная разница в содержании алкалоидов у растений вида, растущих в одинаковых условиях, зависящая от индивидуальных свойств растений.Колебания в содержании алкалоидов выявляются также при сушке и хранении сырья. При замедленной сушке нестойкие алкалоиды разлагаются. Содержание алкалоидов снижается также при хранении сырья в сырых помещениях.

Список использованной литературы

1. Муравьева, Д.А. Фармакогнозия: Учебник. – 4-е изд., перераб. и доп. / Муравьева Д.А., Самылина И.А., Яковлев Г.П. – М.: Медицина, 2002. – 656 с.

2. Правила сбора и сушки лекарственных растений (сборник инструкций) / Под. ред. А.И. Шретера. – М.: Медицина, 1985. – 328 с.

3. Растения для нас: Справочное издание / Блинова К.Ф., Вандышев В.В., Комарова М.Н. и др. // Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой – СПб.: Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

4. Фармакогнозия. Атлас / Под. ред. Н.И. Гринкевич, Л.Н. Сафронич. – М.: Медицина, 1983. – 512 с.

5. Химический анализ лекарственных растений / Под ред. Н.И. Гринкевич, Л.Н. Сафронич. - М.: Высшая школа, 1983. - 176 с.

6. Pass-Inet (http: www.ibmh.msk.su/Pass)

7. Гербарий лекарственных растений (Электронная версия коллекции кафедры фармакогнозии ММА) / Под ред. И.А. Самылиной. – М.: ГЭОТАР. – 2010.

8. Куркин, В.А. Фармакогнозия. Электронный учебник-справочник / В.А. Куркин. – Самара: Лаборатория электронных учебных пособий СамГМУ, 2010. – Тираж 1500 экз.

9. Медицинские поисковые системы - MedExplorer, MedHunt, PubMed и др.).

Folia Plantaginis majoris — листья подорожника большого

S emina Plantaginis psyllii —семена подорожника блошного

Semina Lini (Semina Lini usitatissimi) — семена льна

Подлинность семян и их порошка определяется по внешним признакам и микроскопически.

Thalli Laminariae (Laminaria) — слоевища ламинарии (морская капуста)

Раздел2В 1 Общая характеристика жиров.Физико-химические свойства. Абрикос.персик, Фармакогностическая характеристика.Что показывает иодное число?

Медицинские жиры (Adeps pinguia или Olea pinguia) — нейтральные смеси триглицеридов с общей формулой:

где: R — остатки высокомолекулярных жирных кислот.

. Физико-химические свойства.

Свойства жиров определяются качественным составом жирных кислот, их количественным соотношением, процентным содержанием свободных, не связанных с глицерином жирных кислот, соотношением различных триглицеридов и т.п.Насыщенные жирные кислоты образуют триглицериды плотной консистенции (при обычной температуре), причем плотность возрастает с увеличением числа углеродных атомов в кислоте, как это видно из сопоставления точек температур плавления Плотными, твердыми жирами могут быть как животные (например, говяжий жир), так и растительные (например, масло какао) жиры. Ненасыщенные жирные кислоты образуют триглицериды жидкой консистенции (при обычной температуре). Жидкими жирами могут быть как животные (например, рыбий жир), так и подавляющее количество растительных масел.Жиры и масла жирны на ощупь, нанесенные (жиры в жидком виде) на бумагу оставляют характерное " жирное" пятно, не исчезающее при нагревании (в отличие от эфирных масел), а, наоборот, еще сильнее расплывающееся. При обыкновенной температуре масла не загораются, но нагретые или с фитилем горят ярким пламенем.Цвет плотных жиров обычно белый или желтовато-белый. Масла обычно желтоватые от присутствия каротиноидов, некоторые из них могут быть окрашены хлорофиллом в зеленый цвет или, что еще реже, в красно-оранжевый или иной цвет в зависимости от вида липохромов.

Запах и вкус свежих жиров специфичные. Запах обусловлен присутствием в них следов эфирных масел (терпены, алифатические углеводороды и др.). В некоторых жирах содержатся обладающие запахом сложные эфиры низкомолекулярных кислот. Специфический запах рыбьих жиров вызывается сильно ненасыщенными жирными кислотами или, вернее, продуктами их окисления.

Плотность подавляющего числа жиров находится в пределах 0, 910 — 0, 945, только у немногих масел (например, у касторового) она повышается до 0, 970 (при 20°С, по ГФ X).

Растворимость. В воде жиры и масла, как уже указывалось, не растворимы, но их можно заэмульгировать в воде с помощью поверхностно-активных веществ. В этиловом спирте растворяются трудно, за исключением касторового масла. Легко растворимы в диэтиловом эфире, хлороформе, сероуглероде, бензине, петролейном эфире, вазелиновом масле. Жиры и масла смешиваются между собой в любых соотношениях. Они являются хорошими растворителями (если нужно при нагревании) эфирных масел, камфоры, смол, серы, фосфора и других веществ.

Температура плавления твердых жиров возрастает с числом углеродных атомов, входящих в их состав жирных кислот. Поскольку жиры представляют сложные смеси разных триглицеридов, точка плавления их обычно не бывает четко выраженной. Сказанное в равной степени относится и к температуре застывания.

Температура кипения жиров не может быть определена, поскольку при нагревании до 250°С они разрушаются с образованием из глицерина сильно раздражающего слизистую оболочку глаза альдегида акролеина.

Оптическое вращение. Жирные масла, состоящие из простых триглицеридов, оптически неактивны, если не содержат примеси оптически активных веществ. При наличии смешанных триглицеридов некоторые жирные масла могут проявлять оптическую активность.

Рефракция. Показатель преломления тем выше, чем больше содержится в жире триглицеридов с ненасыщенными кислотами. Например, масло какао имеет показатель преломления 1, 457, миндальное — 1, 470, льняное — 1, 482.

Химические свойства жиров заметнее всего выражены в их способности к омылению, прогорканию, высыханию и гидрогенизации.

Омыление. Триглицериды жирных кислот способны к превращениям, характерным для сложных эфиров. Так, например, под влиянием едких щелочей происходит расщепление эфирной связи, что сопровождается образованием свободного глицерина и щелочных солей жирных кислот (мыл):

C₃H₅(COOR)₃ + 3NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3R − COONa

Реакция омыления широко используется для приготовления бытовых и медицинских мыл. Этой же реакцией можно воспользоваться и для выяснения состава жиров и их доброкачественности. С этой целью определяют число омыления. Под этой константой понимается количество миллиграммов едкого кали, необходимое для нейтрализации свободных и связанных в виде триглицеридов жирных кислот, содержащихся в 1 г жира.

Прогоркание. Это сложный химический процесс порчи жира при длительном хранении в неблагоприятных условиях (доступ воздуха и влаги, свет, тепло), в результате которого жиры приобретают горьковатый вкус и неприятный запах. Если жиры в этих условиях подвергаются действию фермента липазы, то происходит их разложение, аналогичное реакции омыления. Этот вид порчи легко контролируется по кислотному числу (КЧ). Под указанной константой понимается количество миллиграммов едкого кали, которое необходимо для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира. Доброкачественные жиры содержат небольшое количество свободных жирных кислот.С помощью других констант можно уточнить представления о природе содержащихся в масле свободных жирных кислот. Так, по числу Рейхерта — Мейссля можно судить о количестве летучих, растворимых в воде кислот, а по числу Поленске — о количестве нерастворимых в воде летучих кислот. Число Поленске устанавливают вслед за определением летучих кислот в той же навеске жира. Выпавшие жирные кислоты переводят в спиртовой раствор и титруют 0, 1 н. спиртовым раствором едкого кали (едкого натра).

Чтобы иметь более точное представление о содержащихся в жирах глицеридах, из числа омыления вычитают КЧ и получают так называемое эфирное число (ЭЧ), которое характеризует только связанные жирные кислоты.Образовавшиеся перекиси и гидроперекиси подвергаются разложению с образованием альдегидов и кетонов. Для характеристики окислительного прогоркания жира используется константа, известная под названием перекисное число, которое выражается в процентах йода, потребовавшегося для разрушения перекисей. У свежего свиного сала перекисное число не превышает 0, 03; при перекисном числе 0, 1 этот жир органолептически проявляется как явно прогорклый.

Высыхание. Намазанные тонким слоем жидкие жиры ведут себя на воздухе по-разному: одни остаются без изменений жидкими, другие, окисляясь, постепенно превращаются в прозрачную смолоподобную эластичную пленку — линоксин, нерастворимую в органических растворителях.Масла, не образующие пленку, называются невысыхающими. Главной составной частью в таких маслах являются глицериды олеиновой кислоты.

Масла, образующие плотную пленку, называются высыхающими. Главной составной частью таких масел являются глицериды линоленовой кислоты.Масла, образующие мягкие пленки, называются полувысыхающими. Главной составной частью в таких маслах являются глицериды линолевой кислоты.

Способность некоторых масел к высыханию широко используется в народном хозяйстве (лакокрасочная промышленность). Для медицины, наоборот, более нужны масла невысыхающие, поскольку их применяют для парентерального введения лекарств.Олеиновая кислота обладает способностью под влиянием азотистой кислоты переходить в свой стереоизомер — элаидиновую кислоту, которая при комнатной температуре имеет твердую консистенцию. Этой реакцией, известной под названием элаидиновая проба, широко пользуются для определения типа масла: если проба будет положительной, следовательно, исследуемое масло будет невысыхающим, т.е. содержащим триглицериды олеиновой кислоты.

Гидрогенизация. По месту двойных связей, помимо галогенов, легко присоединяется также водород. В результате этого жирные кислоты из ненасыщенных переходят в насыщенные, приобретая при этом плотную консистенцию.

Для удаления нежелательных сопутствующих веществ и образующихся примесей жиры (масла) подвергают рафинированию, т.е. процессу очистки. Рафинирование — комплексный процесс, состоящий из нескольких последовательно протекающих этапов обработки жиров различными агентами, комбинируемыми в зависимости от состава и свойств удаляемых веществ. Рафинирование жира не должно вызывать изменений в его химическом составе. Современные методы рафинирования жиров условно делят на три группы: физические, химические и физико-химические. Физическими методами являются отстаивание, фильтрация и центрифугирование; этими методами удаляются механические взвеси и части коллоидно-растворенных веществ, выпадающих из масла при хранении. Химические методы — сернокислая рафинация, гидратация, отделение госсипола (в хлопковом масле), щелочная рафинация, окисление красящих веществ. Физико-химические методы включают адсорбционную рафинацию и дезодорирование жиров.

12 3 4 5 6 7 8 Следующая ⇒

Последнее изменение этой страницы: 2019-04-09; Просмотров: 495; Нарушение авторского права страницы