Выход готовых блюд 1300 гр.

САЛАТЫ

Грамм на персону (все салаты подаются в стол)

«Столичный» с говядиной 100 гр. (говядина^, картофель^, морковь, горошек зеленый консервированный, яйцо куриное, огурцы соленые, майонез)

«Купеческий» 100 гр. ( кура, ветчина, томаты, капуста пекинская, огурец маринованный, яйцо куриное, майонез)

Салат со свининой 100 гр. (свинина запеченная, лук жареный, огурец свежий, огурец маринованный, перец болгарский, фасоль зеленая стручковая, чеснок, майонез)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (6 наименований)

Грамм на персону в стол

Ассорти маринадов 75 гр. (капуста, огурцы, морковь по-корейски, шампиньоны, перец острый, огурцы малосольные, маслины, зелень)

Мясное ассорти 40/15/10/30/5 гр. ⁽буженина, балык х/к, колбаса т/к, томаты, огурцы, перец болгарский, соус-хрен, зелень)

Рыбное ассорти 25/15/30/25 гр. ⁽форель шеф-посола, масляная рыба, форшмак из сельди на тосте, сливочный мусс из красной рыбы на слоеном крекере, лимон, маслины, зелень)

                                                                                                                                                      

Овощной рулетик 40 гр. (перец болгарский, лук жареный, морковь, томаты, цукини, баклажан)

Рулетик из цукини 40гр. (цукини, сыр сливочный, морковь, орехи, лук жаренный, зелень)

Профитроли закусочные с ветчиной и сыром 30 гр. ⁽ сыр, ветчина, яйцо, чеснок, майонез, зелень)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ  

Грамм на персону

Рыба, запечённая по-португальски 150 гр. (филе белой рыбы, сливки, томаты, картофель, морковь, сок лимона, цукини, крабовое мясо, яйцо куриное, сыр сливочный, лук, зелень)

Жульен 150 гр. (куриная грудка, шампиньоны, лук, сливки, сыр, зелень, томат черри)

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Грамм на персону

Ассорти шашлыков (свинина, кура) 150 гр. (подается с маринованным луком и аджикой)

Тельное из филе белой рыбы 150 гр. (филе белой рыбы, соус тар-тар, шампиньоны, яйцо куриное, лук жаренный, сливки, зелень)

Свинина по-французски 150 гр. ⁽ свинина шея, сыр, шампиньоны, томаты, лук жареный, майонез⁾

Крокет из рубленой куриной грудки 150 гр. ⁽ куриная грудка, сыр, томат, огурец маринованный, перец болгарский, лук, сливки, зелень)

ГАРНИР

Грамм

Картофель «Айдахо»                                                                        130 гр.

Фрукты сезонные                                                                           150 гр.

Хлебная корзина из свежеиспеченного хлеба                            60 гр.

Морс ягодный                                                                                 200 мл

Чай, кофе в индивид. упаковке                                                   1 шт.

Банкетное меню 2 300 рублей

Выход готовых блюд 1500 гр.

САЛАТЫ

Грамм на персону (все салаты подаются в стол)

 Салат с кальмаром 100 гр. (кальмар, картофель, лук жареный, яйцо куриное, огурец маринованный, морковь, кукуруза консервированная, морковь по-корейски, майонез, зелень)

Салат со свининой 80гр. (свинина запеченная, лук жаренный, огурец свежий, огурец маринованный, перец болгарский, фасоль зеленая стручковая, чеснок, майонез)

«Охотничий» 80 гр. (говядина, баклажан, томаты, яйцо куриное, огурцы маринованные, чеснок, майонез)

 «Купеческий» 100 гр. ( кура, ветчина, томаты, капуста пекинская, огурец маринованный, яйцо куриное, майонез)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ (8 наименований)

Грамм на персону в стол

Ассорти маринадов 75 гр.  (капуста, огурцы, шампиньоны, перец острый, патиссоны, маслины, огурцы малосольные, зелень)

Мясное ассорти 35/15/10/10/30/5 гр. (буженина, балык х/к, бастурма, колбаса т/к, томаты, огурцы, перец болгарский, соус хрен, зелень)

Рыбное ассорти 25/20/25/25/5 гр. (форель шеф-посола, масляная рыба, шато из снежного краба, сливочный мусс из красной рыбы на слоеном крекере, лимон, маслины, зелень)

Сельдь под водочку 30/40/10 гр. (сельдь пряного посола, теплый картофель, красный лук, зелень)

Рулетики из баклажан 45 гр. (баклажаны, сливочный сыр, чеснок, орехи, зелень)

Профитроли с брынзой 35 гр. (брынза сербская, чеснок, зелень)

Профитроли с печенью трески 30 гр. (печень трески, сливочный сыр, яйцо куриное, зелень)

Овощной рулетик 40 гр. (перец болгарский, лук репчатый, морковь, томаты, цукини, баклажан, зелень)

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Грамм на персону

Филе белой рыбы в кляре 75 гр. (подается с соусом тар-тар)

Конвертики из слоеного теста с курой и грибами 1 шт.,75 гр.

 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Грамм на персону

Ассорти шашлыков (свинина, кура) 150 гр. ⁽ подается с маринованным луком и аджикой)

Свинина по-французски 150 гр. ⁽ свинина шея, сыр, шампиньоны, томаты, лук жареный, майонез⁾

Медальоны из индейки на гриле 150гр. (индейка филе, соус перечный)

Белоснежное филе судака под сырной корочкой 150гр. (филе судака, сыр, майонез, тимьян, оливки, яйцо)

Крокет из рубленой куриной грудки 150 гр. ⁽ куриная грудка, сыр, томат, огурец маринованный, перец болгарский, лук, сливки, зелень)

Свиные медальоны с брусничным соусом150 гр. (свинина вырезка, брусничный соус)

ГАРНИРЫ

       150 грамм на персону

Картофель «Айдахо» +овощи-гриль                                            80/70 гр.

⇐ Предыдущая123Следующая ⇒

Поделиться: