Суточная потребность в энергии трудоспособного населения

Группа интенсивности труда	Возраст, лет	Потребность в энергии, ккал
		Мужчины массой тела 70 кг	Женщины массой тела 60 кг
I	18 – 29	2800	2400
	30 – 39	2700	2300
	40 – 59	2500	2200
II	18 – 29	3000	2550
	30 – 39	2900	2450
	40 – 59	2750	2350
III	18 – 29	3200	2700
	30 – 39	3100	2600
	40 – 59	2950	2500
IV	18 – 29	3700	3150
	30 – 39	3600	3050
	40 – 59	3450	2900
V	18 – 29	4300	-
	30 – 39	4100	-
	40 – 59	3900	-

 

 

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУТОЧНОГО ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО

БАЛАНСА

 

Определение общих суточных энерготрат

 

Задание 1.

По табл. 3 определить величину основного обмена К ос в соответствии с массой тела.

Задание 2.

Затем определить количество энергии, затрачиваемое на специфически динамическое действие пищи:

 

                                   К сдп = К ос · 0,15.                                  (1)

 

Задание 3.

Следующим шагом является определение величины суточных энерготрат с помощью хронометражно-табличного метода. Алгоритм действий следующий:

- подготовить рабочую табл. 6;

- провести хронометраж дня и определить время выполнения различных видов деятельности. Занести этот показатель в столбцы 1 – 3 табл. 6;

- определить по табл. 4 для каждого вида деятельности соответствующие данные энергетических трат, которые указываются как суммарная величина расхода энергии в ккал за 1 мин на 1кг веса тела. Внести определенные значения в столбец 4 табл. 6. Если в таблице тот или иной вид деятельности не указан, то следует пользоваться данными, относящимися к близкой по характеру работе;

- вычислить расход энергии при выполнении определенной деятельности за указанное время, для чего умножить величину энергетических трат при данном виде деятельности на время ее выполнения. Записать полученные данные в столбец 5 табл. 6;

- вычислить суточный расход энергии человека, для чего величину суточного расхода энергии на 1 кг веса тела умножить на вес тела (ƩК ni = ккал · М).

К полученной величине прибавить 15 % с целью покрытия неучтенных энерготрат:

 

                                ƩК nf = ƩК ni · 1,15.                                 (2)

 

Определить, к какой группе трудоспособного населения по энергозатратам относитесь (см. табл. 5).

Таблица 6

Образец таблицы для определения величины суточных энерготрат (включая основной обмен)

Вид деятельности	Время, (от − до, ч, мин)	Продолжительность, мин	Расход энергии в 1мин на 1 кг веса тела (ккал)	Вычисление расхода энергии (ккал на 1 кг веса тела)
1	2	3	4	5
Зарядка	7:00 – 7:15	15	0,065	15 · 0,065 = = 0,975
Душ	7:15 – 7:30	15	0,057	15 · 0,057 = = 0,855
Уборка постели	7:30 – 7:40	10	0,033	10 · 0,033 = = 0,33
Завтрак	7:40 – 8:00	20	0,024	20 ·0,024 =  = 0,48
······	······	······	······	······
······	······	······	······	······
Сон	24:00 −7:00	420	0,016	420 · 0,016 = = 6,72
И т.д.	Итого 24 ч	Итого 1440 мин	По табл. 4	ƩК ni = ккал · М

 

Задание 4.

Определить общие суточные энерготраты:

 

                               К об = К сдп + ƩК nf,                           (3)

 

где К об – величина общих суточных энерготрат (общий обмен); К сдп – специфически динамическое действие пищи; ƩК nf – сумма суточных энерготрат на выполнение деятельности, включая основной обмен.

 

Определение энергетической ценности суточного рациона питания

 

Задание 5.

В табл. 2 показана энергетическая ценность основных продуктов питания. Используя эти данные, необходимо составить свой обычный дневной рацион питания, представив его в табличной форме (табл. 7).

 

Таблица 7

Образец таблицы для расчета энергетической ценности суточного

Рациона питания

Продукты питания	Количество ккал в 100 г	Масса	Энергетическая ценность, ккал
Завтрак
Хлеб	204	50	102
Куриное яйцо	166	70	116
Другие продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
······	······	······	······
Обед
Продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
Ужин
Продукты питания	······	······	······
······	······	······	······
		Общая масса продуктов за сутки	Энергетическая ценность суточного рациона питания

 

Задание 6.

Энергетическая эффективность существующего рациона питания определяется по массе тела, которая является базовым показателем при оценке состояния питания. Для этого фактическую массу сравнивнивают с должной (рекомендуемой) массой, которая может быть определена различными способами. Одним из наиболее распространенных методов является определение индекса Кетле [1].

Индекс определяется соотношением роста человека и его массы. Полученное значение позволяет определить наличие избыточной массы тела или ее дефицит. Интерпретация расчетного коэффициента дает возможность оценить оптимальность энергетического баланса питания человека.

Индекс рассчитывается по следующей формуле:

 

                                                                           (4)

 

где М – масса тела, кг; Р – рост стоя, м.

 

Полученный результата сравнивают с данными табл. 8.

 

Таблица 8

⇐ Предыдущая12345

Поделиться: