Специальность СПО 101101 «Гостиничный сервис»

КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Специальность СПО 101101 «Гостиничный сервис»

Курсовая работа

ПМ02 «Приём, размещение и выписка гостей»

Тема: «Разработка технологии предоставления услуг спортивно-оздоровительного назначения на примере гостиницы «Амбассадор».

                                                 

                                                  Выполнил:

                                                                                 Студент: Дагирова Н.И.

                                                   Группа: 410

                                                                                

                                                                                Проверил: Безрукова С.В.

                                           Оценка:

                                            Подпись:

Санкт - Петербург

2012

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………..3

1. Организация спортивного отдыха в системе гостиничного бизнеса………5

1.1.  Предоставление спортивно-оздоровительных услуг в современной гостинице…………………………………………………………………..5

1.2. Сравнение услуг спортивно-оздоровительного обслуживания в гостиницах различного назначения……………………………………....7

2. Разработка технологии предоставления услуг спортивно-оздоровительного назначения в гостинице «Амбассадор»…………………9

2.1. Характеристика гостиницы «Амбассадор»…………………………...…9

2.2. Перечень услуг и предложений по спортивно-оздоровительному обслуживанию в отеле «Амбассадор»…………………………………..10

2.3. Состав, необходимых для обслуживания помещений…………………12

3. Технология предоставления услуг спортивно-оздоровительного назначения в гостинице «Амбассадор»……………………………………..13

3.1. Организация работы служб, принимающих участие в обслуживании.13

3.2. Рекомендации по выбору оборудования………………………………..14

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………….....15

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………………..16

 

 

 

Введение

Высокий темп жизни в наше время приводит к ослаблению здоровья, расстройствам нервной системы, психологическому дискомфорту. Поэтому стало очень популярным направлением спортивно – оздоровительный туризм. В развитых странах с ростом общественного богатства сокращаются расходы на питание и предметы роскоши в структуре общих потребностей граждан, а растет доля расходов на туризм и организацию свободного времени, отдыха. Предприятия гостевого бизнеса в борьбе за клиента предлагают все большее разнообразие спортивно-оздоровительных услуг, делающих отдых активным, разнообразным, полезным и интересным. Спортивные площадки, спортивное снаряжение, услуги команды тренеров и аниматоров, организующих досуг отдыхающих, становятся нормой ведения гостевого бизнеса, без соблюдения которой успех невозможен.

В западных странах все больше людей значительную часть своего свободного времени отдают занятию спортом: в Германии - около 40 % , в США — примерно 60 % населения. По данным Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения, который ежегодно проводит Институт социологии РАН совместно с Институтом питания РАМН и Университетом Северной Каролины (США), россияне – одна из самых неспортивных наций в мире. Даже спортивную одежду у нас 80 % населения используют не по прямому назначению - для занятий спортом, а для того чтобы носить ее каждый день. Только 15 % взрослых людей говорят, что регулярно занимаются спортом, и еще 7 % делают зарядку время от времени.

Актуальность данного исследования в области организации спортивно-оздоровительной работы в гостиничном бизнесе обусловлена увеличением объема рынка гостиничных услуг, превращения его в один из самых прибыльных, а, следовательно, и конкурентных видов бизнеса, необходимостью в конкурентных условиях искать и реализовывать лучшие управленческие решения, внедрять новые формы услуг, совершенствовать управление в сфере гостеприимства. Развитие рыночных отношений ставит новые задачи, предъявляет более высокие требования к управлению качеством обслуживания, требует уделять больше внимание расширению перечня услуг, организации досуга. Рассмотрение методов организации департамента спортивно-оздоровительной работы направлено на повышение качества обслуживания, расширение ассортимента гостиничных услуг, увеличение прибыльности гостиничного предприятия.

Объект исследования – бизнес гостиница «Амбассадор».

Целью курсовой работы является разработка технологии предоставления услуг спортивно-оздоровительного назначения на примере городской гостиницы.

В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:

· сравнение услуг спортивно-оздоровительного обслуживания в гостиницах различного назначения;

· изучение организации обслуживания в гостинице «Амбассадор»;

· анализ перечня услуг спортивно-оздоровительного обслуживания, предоставляемых в гостинице «Амбассадор»;

· изучение состава, необходимых для обслуживания помещений;

· изучение организации работы служб, предоставляемых услуги спортивно-оздоровительного характера;

· разработка документации, необходимой при оказании услуг;

· рекомендации по выбору оборудования, необходимого для обслуживания

 

 

Мастер банно-оздоровительных процедур должен быть физически здоровым, знать все о банном искусстве, уметь правильно парить, быть всесторонне развитым, т.к. именно он общается непосредственно с клиентом.

Рекомендации по выбору оборудования, необходимого для обслуживания

Главный элемент банного оборудования - печь. В русской парилке она может быть дровяной, электрической или газовой.

Газовые наиболее дешевые в эксплуатации, но вызывают нарекания пожарных.

По мнению специалистов, электрические самые безопасные и удобные в эксплуатации.

Дровяные печи считаются наиболее полезными для здоровья. Они сложнее в эксплуатации, чем газовые и электрические, поэтому их устанавливают немногие. Если баня дровяная, владельцы всегда стараются это отметить.

Также в бане потребуются запарники для веников, черпаки на длинной ручке, веники, простыни, полотенца, банные колпаки и рукавицы. Их продажа и прокат на месте обеспечивают дополнительный доход.

Заключение

Спортивно-оздоровительная работа в современной гостинице является важным фактором получения дополнительной прибыли за счет использования современного высокотехнологического оборудования, используемого для оздоровления и отдыха. В работе была исследована организация работы, характеризующая спортивно-оздоровительный департамент гостиницы «Амбассадор».

Неизмеримо возросла роль специалистов, способных предоставить качественные услуги в этом виде бизнеса. Сегодня в организационной структуре предприятий гостевого бизнеса значимое место отведено подразделениям, занимающимся спортивно-оздоровительной и анимационной работой.

Менеджмент гостиницы успешно прилагает усилия к тому, чтобы объем и структура предлагаемых услуг соответствовали ожиданиям клиентов. Решающий фактор успеха - профессионализм фитнес-персонала. В клубе есть только два действенных стимула для образования и самообразования инструкторов и тренеров:

1) регулярное тестирование клиентов (фитнес-тестирование), чтобы была объективная информация об эффективности тренировок.

2) регулярные аттестации персонала независимыми экспертами.

Затраты на подготовку кадров и их стажировку в известных гостиницах мира себя оправдывают — лучше оплатить обучение работника, чем потерять потенциальных клиентов. На рынке гостевых услуг Росси появились специализированные организации, занимающиеся подготовкой кадров для фитнес-клубов. Ожидается, что колледжи и вузы введут соответствующие программы подготовки специалистов по спортивно-оздоровительной работе в гостевом бизнесе.

 

 

Список литературы

· http://nobiz.ru

· http://content.oktogo.ru

· http://www.hotelmaster.ru/

· Уокер Дж. Р. «Введение в гостеприимство. Учебное пособие»

· http://otelsnab.ru/

· http://www.ambassador-hotel.ru/

КОЛЛЕДЖ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

САНКТ-ПЕТЕРБУРГА

Специальность СПО 101101 «Гостиничный сервис»

Курсовая работа

1234Следующая ⇒

Поделиться: