Тема 3. Облік у ресторанному господарстві

Форми контролю: усне опитування, індивідуальне тестування, підготовка доповіді; розв’язання задач.

Завдання для самостійної роботи:

1. Опрацюйте конспект лекцій та рекомендовану літературу для обговорення теоретичних питань теми на семінарському занятті.

 

2. Самостійно опрацюйте питання:

1) Характеристика ресторанного господарства і особливості обліку;

2). Калькулювання вартості страв;

3). Бухгалтерський облік на підприємствах ресторанного господарства.

 

Розв’яжіть тестові завдання:

1. При закупівлі продуктів у населення складається такий документ:

А) накладна;

B) товаротранспортна накладна;

C) сертифікат якості;

D) акт закупівлі.

Облік витрат обігу на підприємствах громадського харчування ведеться на рахунку:

А) 23;

Б) 26;

В) 91;

Г) 93.

На підприємствах торгівлі та громадського харчування не застосовується такий рахунок бухгалтерського обліку:

А) 91;

B) 92;

C) 93;

D) 94.

Підставою для визначення норм вкладень продуктів у блюда є такий документ:

А) наказ керівника підприємства;

B) розрахунки шеф-кухаря;

C) розрахунки економіста підприємства;

D) збірники рецептур.

У калькуляційних картках вартість блюд визначається:

А) за фактичними нормами вкладень продуктів;

B) за затвердженими рецептурами норм вкладень продуктів;

C) за затвердженими керівником нормами вкладень продуктів;

D) не за нормами.

Визначення собівартості блюд є обов'язковим:

А) для всіх підприємств громадського харчування;

Б) лише для суб'єктів малого підприємництва;

C) для суб'єктів підприємництва, що не підпадають під визначення малі;

D) для державних підприємств.

Норми природних втрат продуктів при зберіганні продуктів і товарів визначаються на підставі:

А) наказу корівника підприємства;

B) розрахунків, що враховують попередні;

C) нормативних документів;

D) всі відповіді вірні.

Створення резерву на покриття втрат товарів від природних втрат при реалізації відображається бухгалтерською проводкою:

А) Д-т 93 К-т 474;

B) Д-т 23 К-т 48;

C) Д-т 92 К-т 474;

D) Д-т 474 К-т 281.

Собівартість реалізованих готових блюд списується бухгалтерською проводкою:

А) Д-т 23 К-т 26;

B) Д-т901 К-т 26;

C) Д-т 93 К-т 282;

D) Д-т 282 К-т 26.

10. Нестача товару понад норму природних втрат списується
бухгалтерською проводкою:

А) Д-т 92 К-т 282;

B) Д-т 23 К-т 282;

C) Д-т 91 К-т 282;

D) Д-т 947 К-т 282.

В акті закупівлі продуктів у населення обов'язково треба вказувати:

А) сімейний стан фізичної особи;

B) основне місце роботи фізичної особи;

C) дату народження фізичної особи;

D) ідентифікаційний код фізичної особи.

Продаж талонів відображається бухгалтерською проводкою:

А) Д-т301 К-т 701;

B) Д-тЗП К- 701;

C) Д-т 311 К-т 681;

D) Д-т 361 К-т 681.

Підприємства громадського харчування є платниками ПДВ:

А) лише ті, які перебувають на загальній системі оподаткування;

Б) ті, які обрали спрощену систему оподаткування;

В) усі підприємства громадського харчування незалежно від вибраної системи оподаткування;

Г) суб'єкти підприємницької діяльності, на яких поширюється дія Закону
України «Про патентування деяких видів підприємницької діяльності» у частині придбання спеціального патенту.

Не застосовувати реєстратори розрахункових операцій мають право:

А) усі підприємства громадського харчування;

B) підприємства громадського харчування, що перейшли на спрощену систему оподаткування;

C) суб'єкти підприємницької діяльності - фізичні особи - платники єдиного податку;

D) суб'єкти підприємницької діяльності - фізичні особи – на загальній системі оподаткування.

Тип підприємства громадського харчування визначається:

А) в установчих документах;

B) наказом по підприємству;

C) залежно від відповідності вимогам, встановленим нормативними документами;

D) всі відповіді вірні.

Витрати на маркетингові заходи на підприємствах громадського харчування включаються до витрат:

А) виробництва:

B) загальновиробничих;

C) адміністративних;

D) на збут.

⇐ Предыдущая45678910111213Следующая ⇒

Поделиться: