ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

 

ПО ПРОХОЖДЕНИЮ

ПРОИЗВОДСТВЕННой ПРАКТИКи НА ПРЕДПРИЯТИИ

ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Социально-экономический профиль

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ОЧНОЙ И ЗАОЧНОЙ ФОРМ ОБУЧЕНИЯ

Екатеринбург 2017 г.

Методические рекомендации печатаются по решению Методического Совета  ГАПОУ СО «ЕЭТК» № __ от  __.__.2017г.

 

 

Составитель: Котельникова Т. В., преподаватель ГАПОУ СО «ЕЭТК»

Рецензент: Гадельшина О.И. преподаватель ГАПОУ СО «ЕЭТК»

 

 

Методические рекомендации по организации и прохождению учебной и производственной практики на производстве являются частью учебно-методического комплекса (УМК) ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров».

 

Методические рекомендации определяют цели и задачи, конкретное содержание, особенности организации и порядок прохождения производственной практики студентами,  а также  содержат требования по подготовке отчета о практике.

 

Методические рекомендации адресованы студентам очной и заочной форм обучения.

В электронном виде методические рекомендации размещены на файловом сервере колледжа по адресу: www.eetk.ru  в разделах ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ и СТУДЕНТАМ / ДНЕВНОЕ (ЗАОЧНОЕ) ОТДЕЛЕНИЕ/МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.

.
Уважаемый студент!

Производственная практика на производстве является составной частью профессионального модуля ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»  по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров.

Требования к содержанию практики регламентированы:

- федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования третьего поколения по специальности 38.02.05  Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров;

- учебными планами специальности 38.02.05  Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров;

- рабочей программой ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»;

- потребностями ведущих учреждений (и/или организаций, предприятий) ООО «Вера», ЗАО «Мегамарт», ООО «Лев»;

- настоящими методическими указаниями.

По профессиональному модулю «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»  учебным планом предусмотрена производственная практика на производстве.

Учебная и производственная практика на производстве по профилю специальности направлена на формирование у Вас общих и профессиональных компетенций, приобретение практического опыта по виду профессиональной деятельности «Проведение экспертизы и оценки качества товаров». В рамках производственной практики Вы получаете возможность освоить правила и этические нормы поведения служащих/работников сферы услуг.

Прохождение практики повышает качество Вашей профессиональной подготовки, позволяет закрепить приобретаемые теоретические знания, способствует социально-психологической адаптации на местах будущей работы.

Методические рекомендации, представленные Вашему вниманию, предназначены для того, чтобы помочь Вам подготовиться к эффективной деятельности в качестве товаровед-эксперт. Выполнение заданий практики поможет Вам быстрее адаптироваться к условиям сферы услуг.

Обращаем Ваше внимание:

прохождение учебной и производственной практики на производстве является обязательным условием обучения;

- студенты, не прошедшую практику по уважительной причине, к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю не допускаются и направляются на практику вторично, в свободное от учебы время.

- студенты, не прошедшие производственную практику без уважительной причины, отчисляются из ОУ за академическую задолженность.

- студенты, успешно прошедшие практику получают итоговую оценку по результатам сдачи отчета и оценки, выставленной руководителем практики от предприятия (аттестационный лист-характеристика) и допускаются к экзамену (квалификационному) по профессиональному модулю.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, а также конкретное содержание заданий по практике, особенности организации и порядок прохождения учебной и производственной практики на производстве, а также содержат требования к подготовке отчета по практике и образцы оформления его различных разделов. Обращаем Ваше внимание, что внимательное изучение рекомендаций и консультирование у Вашего руководителя практики от ОУ поможет Вам без проблем получить оценку по практике.

Консультации по практике проводятся Вашим руководителем по графику, установленному на организационном собрании группы. Посещение этих консультаций позволит Вам наилучшим образом подготовить отчет. Желаем Вам успехов!

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Производственная практика на производстве являются составной частью образовательного процесса по специальности 38.02.05  Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров и имеет важное значение при формировании вида профессиональной деятельности проведение экспертизы и оценки качества товаров. Учебная и производственная практика на производстве является ключевым этапом формирования компетенций, обеспечивая получение и анализ опыта, как по выполнению профессиональных функций, так и по вступлению в трудовые отношения.

Практика направлена на:

- закрепление полученных теоретических знаний на основе практического участия в деятельности торговых организаций; 

- приобретение опыта профессиональной деятельности и самостоятельной работы,

- сбор, анализ и обобщение материалов для подготовки материалов отчета по практике.

Выполнение заданий практики является ведущей составляющей процесса формирования общих и профессиональных компетенций по ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров».

Цели практики:

Получение практического опыта:

- идентификации товаров однородных групп определенного класса;

- оценки качества товаров;

- диагностирования дефектов;

- участия в экспертизе товаров.

1. Формирование профессиональных компетенций (ПК)

Название ПК	Результат, который Вы должны получить при прохождении практики	Результат должен найти отражение
ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.	Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.	Интерпретация результатов практики в дневнике по практике или отчете.
ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.	Определять качество продовольственных и непродовольственных товаров в соответствии с градациями качества, применяя нормативно-техническую документацию.
ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы.	Снимать показания параметров товаров.
	Снимать показания температурно-влажностных режимов хранения и транспортирования товаров.
	Идентифицировать документы по подтверждению соответствия с товаром.
	Соблюдать санитарно-эпидемиологических требований к товарам и упаковке.
	Оценивать качество процессов в соответствии с установленными требованиями.
	Выявлять дефекты продовольственных и непродовольственных товаров.

 

2. Формирование общих компетенций (ОК)

 

Название ОК	Результат, который Вы должны получить при прохождении практики	Результат должен найти отражение
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес	Демонстрировать понимание сущности и социальной значимости профессии	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество	Выбирать и применять методы и способы решения профессиональных задач, связанных с идентификацией товаров по ассортиментной принадлежности, оценкой качества товаров, выполнением заданий эксперта – корректировать профессиональное поведение на основе оценки эффективности и качества выполнения работы.	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность	Понимать ответственность за последствия принятие решений в стандартных и нестандартных ситуациях профессиональной деятельности по работе с продовольственными и непродовольственными товарами	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития	Проводить эффективный поиск необходимой информации для решения профессиональных задач	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
	Использовать различные источники, включая электронные и Интернет – ресурсы.
ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности	Демонстрировать умения анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий при выполнении профессиональных задач	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями	Эффективно взаимодействовать с обучающимися, преподавателями и мастерами в ходе обучения	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
	Использовать методы общения деловой культуры
ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий	Демонстрировать способность к самоанализу и корректировке собственной деятельности и деятельности членов профессиональной группы	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
	Проявлять лидерские способности при выполнении задания
ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации	Панировать и организовывать задачи профессионального и личностного развития; заниматься самообразованием и осознанно планировать повышение квалификации	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета
ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности	Проявлять постоянный интерес к инновациям в области технологических процессов производства товаров	Интерпретация результатов практики в дневнике и отчете по практике, в аттестационном листе-характеристике и при защите отчета

 

 

Практика может быть организована в:

- розничных и оптовых торговых предприятиях;

- коммерческие отделы промышленных предприятий, производящих и реализующих непродовольственные товары;

- испытательные лаборатории органов сертификации товаров;

- государственные торговые инспекции;

- органы госсанэпиднадзора;

- таможни.

 

 

СОДЕРЖАНИЕ ПРАКТИКИ

Содержание заданий практики позволит Вам сформировать профессиональные компетенции по виду профессиональной деятельности  проведение экспертизы и оценки качества товаров и способствовать формированию общих и профессиональных компетенций.

По прибытии на место прохождения практики, Вы совместно с куратором составляете календарный план прохождения практики по профилю специальности. При составлении плана следует руководствоваться заданиями по практике.

В зависимости от места прохождения практики Вы должны получить следующий практический опыт:

Примерный перечень документов/материалов, прилагаемых в качестве приложений к отчету по практике

1. Учредительный договор, устав предприятия
2. Трудовой договор
3. Правила внутреннего трудового распорядка (ч. 4 ст. 189 ТК РФ)
4. Положения о структурных подразделениях
5. Должностные инструкции и др.
6. Приходные и расходные документы на товары и/или тару.
7. Товарный отчет.
8. Акты на бой, лом, порчу товаров.
9. Санитарные правила и нормы.
10. Акт экспертизы.
11. Приложение к акту экспертизы.
12. Заявка на проведение экспертизы.

ТРЕБОВАНИЯ К КОМПЛЕКТУ МАТЕРИАЛОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОЦЕНКИ ПО ПРАКТИКЕ.

Для получения оценки  по производственной практике на производстве студент представляет руководителю практики от ОУ  комплект материалов, включающий в себя: отчет по результатам прохождения практики , дневник прохождения практики , аттестационный лист-характеристику.

Отчет оформляется в строгом соответствии с требованиями, изложенными в настоящих методических рекомендациях.

Структура отчета:

- титульный лист (приложение 1);

- содержание (перечень приведенных в отчете разделов с указанием страниц);

- введение (цель и задачи практики, объект (изучаемая часть предприятия, вида деятельности, программное обеспечение и т. д.)), предмет (содержание сущности и особенности всех видов деятельности предприятия(организации), особенности программного продукта, и. д.);

- содержательная часть (в соответствии с заданием по практике);

- заключение (на основе представленного материала в основной части отчета подводятся итоги практики, отмечаются выполнение цели, достижение задач, получение новых знаний, умений, практического опыта, пожелания и замечания по прохождению практики, предложения по совершенствованию изученного предмета практики на предприятии);

- список используемой литературы (включая нормативные документы, методические указания, должен быть составлен в соответствии с правилами использования научного аппарата);

- приложения (соответствующая документация (формы, бланки, схемы, графики и т.п.), которую студент подбирает и изучает при написании отчета. Эти материалы при определении общего объема не учитываются).

Все разделы отчета должны иметь логическую связь между собой.

Общий объем отчета должен быть в пределах 30-35 страниц машинописного текста.

Отчёт должен быть оформлен согласно правилам оформления текстовых документов СТО 

Все необходимые материалы по практике комплектуются студентом в папку-скоросшиватель в следующем порядке:

Перечень документов, прилагаемых к отчету:

№ п/п	Расположение материалов в отчете	Примечание
	Благодарственное письмо в адрес ОУ и/или лично практиканта	Выдается на предприятии/организации. Прикладывается к отчету при его наличии.
	Анкета удовлетворенности руководителя/руководителя от предприятия качеством подготовки студентов – практикантов.	Бланк анкеты выдается заведующей практикой  (иным должностным лицом, ответственным за проведение практики в ОУ). Анкета заполняется лично представителем предприятия / организации, подписывается и заверяется печатью.

Уважаемый студент, обращаем Ваше внимание, что методические рекомендации в электронном виде размещены на сервере колледжа по адресу www.eetk.ru  в разделах ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ и СТУДЕНТАМ / ДНЕВНОЕ (ЗАОЧНОЕ) ОТДЕЛЕНИЕ/МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ.

. Использование электронного варианта методических рекомендаций сэкономит Вам время и облегчит техническую сторону подготовки отчета по практике, т.к. содержит образцы и шаблоны различных разделов отчета.

Требования к оформлению текста отчета

 

1. Отчет пишется:

- от третьего лица;

- оформляется на компьютере шрифтом Times New Roman;

- поля документа: верхнее – 2, нижнее – 2, левое – 3, правое – 1;

- отступ первой строки – 1,25 см;

- размер шрифта - 14;

- межстрочный интервал - 1,5;

- расположение номера страниц - снизу по центру;

- нумерация страниц на первом листе (титульном) не ставится.

2. Каждый отчет выполняется индивидуально.

 

3. Содержание отчета формируется в скоросшивателе.

 

Приложение 1

 

ШАБЛОН ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА ОТЧЕТА

________________________________________________________________________________________________

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

 

 

ОТЧЕТ

Приложение 2

Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УПР ГАПОУ СО «ЕЭТК»  ____________________А.В. Попова

«___»______________________2018г.

Задание

на производственную практику (по профилю специальности)

                                                 нужное подчеркнуть 

Приложение 3

 

Ф-02.04.14-07-2012

Министерство общего и профессионального образования

Свердловской области

ГАПОУ СО «Екатеринбургский экономико-технологический колледж»

 

ДНЕВНИК

ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

Студента_________ _____________________________________________________________________

                                                                                                                                            Ф.И.О.

Специальность ____38.02.05  «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»_______

Код и наименование специальности

 

Екатеринбург 2018

1. Профессиональный модуль ПМ.02 «Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров»

                                                                                                                          Наименование ПМ

 

Производственная практика[1]

нужное подчеркнуть

Место прохождения практики __________________________________________________________________

__________________________________________________________________

                                                                      Название предприятия (организации)

Сроки прохождения практики с 08.01. 2018г по 10.02.2018г

Содержание практики

Дата	Подразделение предприятия	Вид и краткое описание выполненной работы	Количество часов	Подпись руководителя

 

 

Приложение 4

 

МИНИСТЕРСТВО ОБЩЕГО И ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

 ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ

«ЕКАТЕРИНБУРГСКИЙ ЭКОНОМИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

Общие компетенции