Обмен белков, жиров и углеводов

Обмен белков

  В обмене белков принимают участие пищеварительная система, печень и ткани. Поступив в пищеварительную систему белки, расщепляются до аминокислот. Аминокислоты поступают в кровь, Часть аминокислот направляется в ткани, где из них синтезируются новые белки. Другая часть поступает в печень, где осуществляется процесс дезаминирования (отщепление азотосодержащих компонентов). В результате образуются безазотистый остаток и азотосодержащие компоненты (удаляются из организма через почки). Безазотистый остаток преобразуется в глюкозу, которая откладывается в виде гликогена.

 Обмен белков (схема)

  При необходимости гликоген преобразуется в глюкозу, которая поступает в ткани и используется для получения энергии. Белки стареют и в тканях расщепляются до аминокислот. Эти аминокислоты поступают в печень для дезаминирования. Все аминокислоты, поступающие в организм можно разделить на две группы:

1. Заменимые – они синтезируются самим организмом (их 10).

2. Не заменимые – они не синтезируются в организме (их 10). Они встречаются в основном в белках растительного происхождения.

  Оценка состояния обмена белков осуществляется с помощью показателя – азотистый баланс (характеризует соотношение поступающего в организм и выделяемого из организма азота). Выделяют три вида азотистого баланса:

1. Положительный баланс. Когда количество поступающего азота больше, чем выделяемого. Он характерен для молодого растущего организма.

2. Азотистое равновесие. Когда количество поступающего и выделяемого азота примерно равны. Характерно для взрослого организма.

3. Отрицательный баланс. Когда количество поступающего азота меньше, чем выделяемого. Он характерен для длительного голодания и некоторых нарушений обмена белков.

  Суточная потребность человека в белках составляет 90 грамм.

Обмен жиров

  В организме жиры используются для построения клеточных мембран и как запасные энергетические вещества длительного хранения

Обмен жиров (схема)

. В обмене белков принимают участие пищеварительная система, печень, ткани и жировое депо (особый орган, расположенный в подкожной клетчатке). В пищеварительной системе жиры расщепляются до глицерина и жирных кислот. Они поступают в жировое депо, где из них синтезируются жиры. Из жирового депо часть жиров поступает в ткани, где используются для построения клеточных мембран. Часть жиров поступает в печень, где преобразуется в глюкозу и откладывается в виде гликогена, который впоследствии расщепляется до глюкозы и она используется для получения энергии.

  Суточная потребность в жирах составляет примерно 90 грамм.

Обмен углеводов

  Углеводы используются организмом как энергетические вещества быстрого использования. Единственным веществом, которое используется всеми живыми организмами в процессе дыхания, является глюкоза. В процессе обмена углеводов участвуют пищеварительная система. печень и ткани. Поступающие в организм белки, жиры и углеводы преобразуются в глюкозу в печени, накапливаются в виде гликогена и используются в последующем для получения энергии.

Обмен углеводов (схема)

Суточная потребность в углеводах составляет примерно 325 грамм.

⇐ Предыдущая567891011121314Следующая ⇒

Поделиться: