XI. Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы

Согласно пункту 5.1., настоящих установленных санитарных правил, жилой фонд гостиницы необходимо оборудовать твердым, мягким и малоценным инвентарем в соответствии с ГОСТ Р 50645-94 "Классификация гостиниц". 

Пункт 5.2 гласит о том, что все помещения гостиницы в обязательном порядке должны убираться специальными сотрудниками отеля. При этом персонал должен быть облачен в чистую и тщательно выглаженную одежду. 

- Каждая единица обслуживающего персонала (горничные) должна иметь тележку для транспортировки чистого и грязного белья. Причем, транспортировать белье в чистом виде запрещается.

- Уборка номеров должна проводиться в текущем режиме. Однако, в момент смены постояльцев номера, в нем должна производиться генеральная уборка. 

- В процессе уборки персоналу категорически запрещается вставать на столы, диваны, кровати и кресла. 

- В каждом номере должна ежедневно проводиться дезинфекция санузлов. 

- Объем жилых помещений в гостиницах должен быть не менее 15 куб.метров на 1 человека. 

- В гостиницах обязательно должно быть горячее или холодное водоснабжение. 

- Каждый номер гостиницы должен быть оборудован системой вентиляции. 

- Мусоропроводы в гостиницах устраиваются на лестничных клетках или в отдельных помещениях.

Следует отметить, что настоящие санитарные правила относятся ко всем гостиницам и отелям и требуют неукоснительного выполнения. Естественно, в данной статье перечислены только те правила, соблюдение которых сможет определить любой человек. Относительно остальных установленных санитарно-эпидемиологических требований к гостиницам следует обращаться в Роспотребнадзор, так как выявить их соблюдение или несоблюдение можно будет только в ходе проверки. Если вы при выборе гостиницы обнаружили хотя бы одно несоответствие установленным требованиям, не стесняйтесь обратиться в ведомство, так как от этого зависит ваше здоровье и здоровье многих людей.

 

ОТЗЫВ-ХАРАКТЕРИСТИКА

На студента Казанского социально-гуманитарного техникума

Клименко Марии Евгеньевны

II курса 229 группы, специальности «Гостиничный сервис»

Сроки практики с18.05 по 28.06 2014 г.

 

Результаты практики

 

1. Объём выполнения программы практики ____________________________

__________________________________________________________________

2. Характеристика работы практиканта за период практики________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Качество оформления отчёта _______________________________________

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Оценка практики _________________________________________________

 

 

Руководитель практики от предприятия Григорьева Юлия Борисовна

 

М.П.                                                                      

                                                                      _______________________

                                                                                                  (подпись)

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Гуляев В.Г. Практика туристического бизнеса: Учебное пособие - М.: 2010

З. Джон Уокер Введение в гостеприимство: учебник /пер. с англ./ - М.: изд-во «Юнити»,2009

4. Елисеева Т.И., Балабан В.А. Организация и менеджмент гостиничного хозяйства - Владивосток, ДВГАЭУ, 2010

5. Зорин И.В. Энциклопедия туризма - М.: Финансы и статистика, 2011.

6. Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2013

7. Исмаеев Д.К. Международное гостиничное хозяйство, по материалам зарубежных публикаций, - М., 2010

8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов - Минск, ООО«Знание», 2013

9. Кашина Ю.В. Организация обслуживания иностранных туристов в гостинице.Методическая разработка, 2012

10. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства - М., Экономика 2000

11. Ромат Е.Д. Реклама - Киев, «Студцентр»,2011

12.  Сборник статей журнала «Отель», часть 1, 1998 - 2010

13.  Сборник статей журнала «Отель», Отели и курорты мира, 1998 - 2014

14.  Сборник статей журнала «Отель», часть 2, 1998 - 2014

15. Сенин B.C. Организация международного туризма: Учебник- М.: Финансы и статистика, 2012

16. Соловьев Б.Л., Толстова Л.А. Менеджмент гостеприимства: Справочно-методическоепособие. - М., РМАТ., 2010

17. Федцов В.Г. Культура сервиса. Учебно-практическое пособие, - М., изд-во «Приор», 2011

18. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристический бизнес - М., «Тандем», из-во Экмос, 2011

19. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. – М.: ЮНИТИ, 2011

20. Биржаков М. Введение в туризм

21. Лесник А., Чернышев А. Практика маркетинга в гостиничном и туристском бизнесе

22. Исмаев Д.К. Маркетинг: управление качеством гостиничных услуг

23. Байлик С.И. Организация обслуживания в Г и ТК. – Киев, 2010

24. Арбузова Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах. Учебное пособие. – Нижний Новгород, 2013

25.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. – М.: Финансы и статистика, 2013

26.Линнван дер Ваген Гостиничный бизнес. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2011

27.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания – М.: ПрофОбрИздат, 2010

28. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2012

29. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. – Киев, 2012

30. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. – М.: Финансы и статистика, 2010

Вопросы

1. Виды гостиниц и гостиничных объектов.
2. Организация структуры управления гостиницей.
3. Организационная структура управления гостиницей, на примере отеля, в котором проходят практику.
4. Должностные инструкции персонала.
5. Охрана труда и техника безопасности.
6. Основные службы гостиниц и туристских комплексов, их функции.
7. Порядок регистрации и распределение гостей.
8. Особенности регистрации групп и иностранных туристов.
9. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц.
10. Бронирование отеля.
11. Санитарно - гигиенические и противоэпидемиологические правила и нормы.

 

⇐ Предыдущая123456

Поделиться: