Б 3: Художественная работа из соленого теста.

Ограничений по высоте нет. Выставляется художественное изделие или композиция из теста. Композиция должна быть выполнена из съедобных материалов и выглядеть естественно. Разрешается использовать пищевые красители и лаки. Запрещается использовать в работе красители ярких цветов для раскрашивания изделия.

 

Б 4: Кондитерский арт-класс (работа из шоколада, работа из карамели, сахарныецветы, работа из марципана, шоколадные конфеты ручной работы, птифуры)

Работа из шоколада: художественная скульптура, представленная на площади максимум 50х120 см. Не допускается использование каркасов и поддерживающих конструкций, а также лакирование (полировка).

Допускается использование пищевых красителей.

Работа из карамели: художественная скульптура, представленная на площади максимум 50х120 см. Декоративные экспонаты должны быть выполнены с использованием не менее 2-х техник: сахарные формы, ливная, пластичная, суфле-техники.

Сахарные цветы: выставляется съедобный цветочный букет или композиция из 4-х различных видов цветов, не менее 3-х штук в каждом виде. Ограничений по размерам нет.

Цветы должны быть представлены на подходящем композиции фоне, в роли которого может выступать стенд, контейнер, настенная тарелка, ваза и другие подходящие вещи, используемые в целях демонстрации изделий. Разрешается использование искусственных стебельков, тычинок из проволоки.

Работа из марципана: художественная скульптура, представленная на площади максимум 50х120 см. Не допускается использование каркасов, а также лакирование (полировка). Допускается ограниченное использование красителей (выделение отдельных частей).

Шоколадные конфеты ручной работы, птифуры: экспозиция из кондитерских изделий весом не более 15 г, разнообразных форм: шоколадные конфеты ручной работы (наливные, нарезные, трюфели и т.п.), птифуры не менее 4-х видов по 6 шт. каждого вида. Практичная и современная подача является обязательным условием.

 

D 5: Торты (тематический, анимационный/вылепленный (торт в виде персонажа)

Тематический торт: выставляется готовый торт (тема свободная). Допустимые размеры основания торта 50х120 см. Высота не ограничена. Все элементы торта, за исключением основания (пьедестала), должны быть изготовлены из съедобных материалов. Украшения могут выполняться из карамели, пастилажа или из других подходящих материалов. Допускается использование тычинок, проволоки для цветов в английской технике и видимых глазу поддерживающих конструкций. Часть торта должна быть представлена в разрезе (вырезанный кусок выставляется на отдельной тарелке рядом с тортом).

Анимационный/вылепленный (торт в виде персонажа): допустимые размеры основания торта 50x120 см. Все элементы декорации торта, за исключением основания (пьедестала) должны быть изготовлены из съедобных материалов. Часть торта должна быть представлена в разрезе (вырезанный кусок выставляется на отдельной тарелке рядом с тортом).

 

КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

Максимальное количество баллов – 100

 

Об ще е впечатление и презентация (новизна идеи и оригинальность ее воплощения, новый творческий подход, композиция, дизайн, цветовая гамма)	15 баллов
Т ехника и сложность выполнения (уровень сложности с точки зрения художественного таланта и количества затраченного времени и материала, трудоёмкость, оригинальность идеи)	40 баллов
М астерство использования материалов (ингредиентов) /выполнение (профессиональное использование ингредиентов/материалов)	15 баллов
Х у дожественное исполнение/креативность (качество работы, использование максимального количества разнообразных продуктов в композиции, пропорции, элегантность, современный стиль)	30 баллов

 

КРИТЕРИИ СУДЕЙСТВА:

Изделия и практическая работа будут оцениваться по 100-балльной системе за каждую работу/изделие.

Комментарии судей по результатам конкурсов можно получить после его проведения либо в другое время до церемонии награждения. После награждения комментарии судьями не даются.

Награждение:

90-100 баллов – золотая медаль, 80-89 баллов – серебряная медаль, 70-79 баллов – бронзовая медаль, 55-69 баллов – диплом участника.

«Кулинарный кубок -2018»

 

 

З А ЯВКА

⇐ Предыдущая12

Поделиться: