Влияние цвета одежды на людей

Поскольку большинство из нас связывают определенные краски жизни с общепринятыми приятными вещами (с безоблачным голубым небом, зеленью природы, леса), восприятие цвета и реакция на него похожа у многих людей. В результате, одежда может влиять на психику – эмоции и отношения. Таким образом, например, человек в красной блузке будет рассматриваться большинством людей как энергичный, динамичным и немного агрессивным (а также привлекательный).

Человек в черном кажется более серьезным. Это также цвет власти и авторитаризма. Черный в культуре означает зло или печаль. Люди, одетые в черное, воспринимаются так, как будто они не подвержены манипуляции.

Красный хорош, если вы хотите привлечь внимание. Люди в красном представляются напористыми. Этот цвет также ассоциируется с агрессией. В случае с женщинами красный коварен: мужчины видят девушек в красном как более привлекательных; но в случае деловой беседы красный работает против них: он отпугивает и создаёт впечатление непрофессионализма. Однако этот цвет хорошо подходит, когда вы произносите речь перед большой аудиторией – она наверняка вас заметит, и Вы будете казаться более энергичным. Людей в красном также рассматривают как быстрых и полных жизни (можно создать такое впечатление, если вы от природы флегматичны).

Темно-синий цвет подходит для деловых встреч и собеседований. Он нейтральный и нравится многим людям, хотя может рассматриваться как слишком консервативный.  В переговорах может создаться впечатление, что человек, одетый в темно-синий, немного склонен к уступкам.

Зелёный дарит ощущение эмоциональной стабильности и естественности. Люди в зеленом кажутся дружелюбными и более открытыми.

Серый и бежевый цвета позволяют слиться с фоном, если вы не хотите привлекать внимание (и, к примеру, не хотите, чтобы люди обращали внимание на то, что вы говорите).

Рисунок 1. Таблица сочетания цветов.

Приложение 9.

Санитарные требования к одежде повара

Ношение специальной поварской формы и обуви - это не прихоть руководителя предприятия общественного питания или Роспотребнадзора. Это необходимость! Ведь в процессе приготовления пищи на продукты питания может попасть пыль, грязь, пот, волосы с тела или верхней одежды кухонных рабочих. Поэтому, независимо от своей специализации, все сотрудники кухни обязаны соблюдать личную гигиену и санитарию - носить специальную униформу. От этого зависит качество готовых блюд и здоровье людей.

Правила ношения спецодежды регламентируются СанПиН 2.3.6.1079-01 для организаций общественного питания. Основные моменты санитарных требований к гигиене поваров выглядят следующим образом.

Верхнюю одежду, обувь и все личные вещи следует оставлять в гардеробе.

Перед тем как приступить к работе, необходимо тщательно вымыть руки, надеть чистую санитарную одежду и подобрать волосы под специальный головной убор – колпак, косынка, шапочка.

Обработка продуктов питания и приготовления пищи должны осуществляться только в санитарной одежде, которая меняется по мере загрязнения, но не реже, чем 1 раз в 2 дня.

Во время посещения туалета, выхода на улицу или за пределы территории кухни, санитарная одежда снимается в специально отведенном месте, а по возвращению к рабочим обязанностям надевается вновь.

Приступая к обработке продуктов и приготовлению блюд, повар должен снимать часы, ювелирные украшения, все острые и бьющиеся аксессуары.

Согласно Федеральному закону «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ, соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (статья 39).

Правила хранения одежды повара

Униформу хранят в специально отведенном шкафу, отдельно от верхней одежды и личных вещей повара. Шкаф для хранения регулярно моют и подвергают дезинфекции. Хранению подлежит только чистая спецодежда. Грязную форму необходимо выстирать и прогладить горячим утюгом.

Униформа установленного образца должна быть изготовлена из материалов, качество которых отвечает стандартам ГОСТ и одобрено Роспотребнадзором. Очень важно, чтобы ткань, из которой пошита поварская форма, была практичной, легко поддавалась стирке, глажке и дезинфекции.

У повара должно быть минимум 2 комплекта санитарной одежды - чем больше, тем лучше. Это необходимо для соблюдения гигиены и поможет избежать ситуаций, когда один комплект находится в стирке, а второй запачкан и срочно требует замены.

При создании униформы необходимо учесть несколько важных правил.

Длина халата (куртки, кителя) должна доходить до колен.

Отсутствие широких рукавов.

Вместо пуговиц потайные застежки.

Накладные карманы с лацканами размещаются ниже пояса.

Цвет одежды белый или светлых тонов. (Допускается пошив цветной формы, если этого требует стиль заведения общественного питания).

Срок использования 1 комплекта санитарной одежды – 2 года.

Что входит в комплект униформы повара

Согласно правилам, в комплект входят следующие предметы одежды.

Брюки (юбка).

Халат (куртка, китель).

Колпак (шапочка, косынка).

Фартук.

Полотенце для рук.

Униформа должна быть удобной и соответствовать размеру фигуры повара.

Приложение 10.

⇐ Предыдущая123

Поделиться: