Как ухаживать за чайным грибом

   Для роста и развития гриба необходим раствор чая с сахаром. Его готовят из расчета 100—120 г сахара на литр воды. Воду для раствора слегка подогревают, растворяют в ней сахар и затем, уже остывшую, доливают в банку. Нельзя сыпать сахар прямо в банку, на гриб, так как можно нанести ожог слизистой оболочке гриба, в результате чего он погибнет.

   Опорожнив банку, снова наливают в нее подслащенный чай, и так жидкость чайного гриба можно «выращивать» и потреблять годами. По мере роста гриб следует вынуть из банки, промыть (можно под краном), опустить в банку часть гриба, а излишками можно поделиться со всеми желающими.

   В летний период промывание нужно делать через 1—2 недели, а зимой каждые 3—4 недели. Если гриб перестоит в растворе, то верхняя пленочка начинает буреть. Это верный признак, что гриб начинает погибать. После промывания в банку снова наливается раствор чая с сахаром, кладется туда сверху оставшийся "блин" гриба, банка накрывается двойным слоем марли, перевязывается. В этом случае гриб настаивается немного дольше обычного: после промывки он постепенно набирает силу, висит в банке по диагонали, затем принимает горизонтальное положение, то есть всплывает и плавает сверху.

   Лучше завести две банки: в одной будет жить гриб, а в другую вы будете сливать готовый напиток. Настой гриба следует сливать каждые 5—6 дней зимой и через 2—4 дня летом. Банку с готовым напитком можно хранить в холодильнике довольно длительное время.

   Оптимальная температура для гриба 25 градусов. Для него вредны прямые солнечные лучи, поэтому лучше держать его в тени. Температура ниже 17 градусов также вредна, так как снижается активность гриба и в нем могут завестись сине-зеленые водоросли.

   Кстати, вместо чая можно использовать раствор кофе (на 1 литр столовую ложку растворимого кофе) или гороховой и соевой муки (1/2 чайной ложки).

   А добавленный в настой мед обогащает его полезными минеральными веществами — натрием, калием, кальцием, фосфором, магнием, железом — и придает ему дополнительные антибактериальные и тонизирующие свойства.

   Настой чайного гриба активно взаимодействует с пищей в вашем желудке, поэтому не рекомендуется пить его непосредственно перед едой, во время еды и сразу после еды, иначе вы очень быстро ощутите чувство голода. Пить настой гриба рекомендуется не ранее чем через два часа после вегетарианской пищи и через три-четыре часа после пищи мясной. Зато при тяжести в желудке от переедания можно принять полстакана настоя чайного гриба, и неприятные ощущения исчезнут.

Сквашивание молока чайным грибом

   В Петербурге, в Академии холода и пищевых технологий, проводились исследования по использованию чайного гриба для сквашивания молока. В результате этих исследований была создана рецептура: на 1 литр молока берут 4 ложки настоя чайного гриба. При комнатной температуре сквашивание происходит в течение 8—10 дней. При высокой температуре (35 — 37 градусов) сквашивание займет всего часов 12. В результате получится достаточно плотный сгусток, имеющий сладковатый кисломолочный вкус. В дальнейшем вместо закваски можно использовать молоко, сквашенное настоем гриба. В таком случае время сквашивания сократится до 10—12 часов. Такой кисломолочный продукт очень полезен для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, он повышает защитные силы организма, помогает бороться с синдромом хронической усталости, депрессией, неврозами.

Добавим немного меду

   Целебные свойства настоя чайного гриба во много крат усиливаются, если к нему при употреблении добавить мед.

   Химический состав цветочного меда у разных сортов различен. Но основной частью любого меда являются углеводы — глюкоза и фруктоза. В меде содержится около 3 % более сложного сахара — сахарозы. Эти углеводы относятся к наиболее легким для усвоения питательным веществам. Они являются основным энергетическим материалом для организма человека: 100 г меда дают организму 325 калорий энергии. С точки зрения калорийности мед может конкурировать с такими высококалорийными продуктами, как сахар, шоколад, какао и другие. Он выгодно отличается от них тем, что в нем содержатся не только углеводы, но и белки, а также целый ряд других жизненно важных для организма веществ: многочисленные микроэлементы, полная гамма витаминов, ферменты, органические кислоты, антисептические и другие вещества.

   Белки, содержащиеся в меде, играют роль пластического вещества в восстановлении тканей организма и участвуют в образовании гормонов.

   Мед также богат микроэлементами — калием, натрием, кальцием, железом, фосфором, марганцем, магнием, медью, цинком. Эти микроэлементы влияют на нервную систему, на процессы кроветворения, активно участвуют в обменных процессах, способствуют нормализации функций различных органов и систем стареющего организма.

   А еще мед — настоящая кладовая витаминов, в нем содержатся такие витамины, как С, К, Е, Р, провитамин А — каротин, витамины группы В и другие. Эти витамины содействуют образованию защитных сил организма, повышают жизненный тонус.

   Ферменты, входящие в состав меда, ускоряют реакции обмена веществ, положительно влияют на пищеварительные процессы.

   Кроме того, в состав меда входят органические кислоты (яблочная, лимонная, молочная и другие), которые также оказывают положительное влияние на пищеварение. Мед является продуктом с активным противомик-робным действием. Исследования показали, что в состав меда входят особые вещества — фитонциды, которые вырабатываются растениями и заносятся пчелами вместе с нектаром. Губительное действие фитонцидов на микробы широко используется в медицине.

   Благодаря своему составу мед в некоторых случаях становится даже более эффективным при лечении многих заболеваний, чем современные антибиотики. Испытания на сотнях больных, проведенные специалистами, показали, что активные компоненты меда эффективны при заражении золотистым стафилококком и другими опасными микробами. Длительно не заживающие язвы, при которых не помогало традиционное лечение, под действием меда затягивались через две-три недели. Темные сорта меда обладают большей микробной активностью, чем светлые.

   Исследования подтверждают, что регулярное потребление меда повышает устойчивость организма к инфекциям. Известна способность меда повышать общий жизненный тонус! Иммунобиологическую реактивность организма, увеличивать работоспособность. С успехом используют мед при лечении больных с заболеваниями органов дыхания, в том числе с туберкулезом легких. При простудных заболеваниях мед, особенно липовый, применяется как хорошее потогонное средство.

   Мед полезен всем людям, за исключением больных с ограничением углеводов в пищевом рационе. Этим больным мед противопоказан. Противопоказанием к применению меда является также его непереносимость (особая повышенная чувствительность). При такой непереносимости у человека могут появляться недомогание, головная боль, насморк, желудочно-кишечные расстройства, слезотечение, зуд или высыпания.

   Но имейте в виду: мед нельзя есть в неограниченном количестве, чрезмерное поступление глюкозы в кровь может в некоторых случаях способствовать развитию диабета. Нормальной суточной дозой меда считается 60—80 граммов при условии, что все кондитерские изделия исключаются.

Лечение чайным грибом

   Мы с вами уже выяснили, что проведенные учеными различных стран исследования доказали: чайный гриб обладает антибактериальным и противомикробным действием, замедляет и облегчает течение туберкулеза, оказывает антитоксическое действие на организм , нормализует давление и дает хорошие результаты при лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и желчного пузыря. Сегодня уже точно известно, что настой чайного гриба помогает излечивать и такие заболевания, как гипертония, тонзиллит, ангина, хронический энтероколит, грипп, ОРЗ, болезни уха, горла и носа, гастрит, конъюнктивит, геморрой, инфицированные раны, ожоги, упадок сил и депрессию.

   Кроме того, настой гриба активно восстанавливает природную микрофлору желудка после болезни и приема больших доз антибиотиков и других медицинских химических препаратов. Наряду с этим выгодно отличается от большинства антибиотиков тем, что обладает антибактериальными свойствами, которые не теряются при его хранении в условиях комнатной температуры и при кипячении.

 

 

⇐ Предыдущая123456789Следующая ⇒

Поделиться: