ЛОСОСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ТРАВАМИ И СЫРОМ

1 кг филе лосося, лимонный сок, соль.

Для начинки: сыр, укроп, тимьян

 

Приправьте рыбу солью. Острым ножом сделайте как минимум в 1 см надрез во всю длину рыбы. Положите нож в надрез и сделайте небольшие кармашки в обе стороны от разреза. Раскройте получившиеся кармашки и наполните их сыром, сверху посыпьте травами. Закройте отверстия и закрепите зубочистками на расстоянии 5 см. Сбрызните лимонным соком. Запекайте в режиме выпечки или жарки 20–25 минут. Когда рыба будет готова, достаньте палочки. Подавайте с отварным картофелем и зеленым салатом.

РУЛЕТ ИЗ РЫБЫ

200 г филе трески, 1 яйцо, 20 г риса, 30 г моркови, 5 мл растительного масла, соль по вкусу

 

Очищенную от кожи и костей рыбу измельчите. Смешайте с рисом, сваренным до полуготовности. Посолите. Разложите фарш на мокрой салфетке пластом толщиной 1 см. Сверху выложите кусочки моркови. Сверните рулет и выложите в смазанную маслом мультиварку. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» и готовьте в течение 25–30 минут до готовности.

ШАШЛЫК ИЗ ЛОСОСЯ

600 г лосося, 1 лимон, 100 г майонеза, 1 луковица, смесь специй для рыбы, соль

 

Нарезанную на куски толщиной не более 2 см рыбу посолите. Посыпьте смесью специй для рыбы, полейте соком половинки лимона, обмажьте майонезом. Поставьте на 40 минут в холодильник. Нарежьте кольцами лук. Затем куски рыбы положите на дно мультиварки, сверху положите кольца лука, включите режим выпечки или жарки, готовьте около 25–30 минут.

СТЕЙКИ ИЗ ФОРЕЛИ

2 стейка форели (примерно 600 г), 2 ст. ложки оливкового или любого другого растительного масла, 1 лимон, перец черный молотый, соль

 

Не снимая кожу со стейков, посолите их, поперчите, полейте маслом. Натрите пряностями для рыбы, сбрызните соком половинки лимона. Запекайте стейки в мультиварке в режиме выпечки или жарки в течение 15 минут.

ЗАПЕЧЕННАЯ ФОРЕЛЬ

700 г филе форели, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, перец, зеленый лук, соль

 

Яйцо слегка взбейте с солью. Кусочки филе посолите и поперчите, обваляйте в яйце и в муке. Запекайте 30–35 минут в мультиварке в режиме выпечки или жарки. Готовую рыбу обильно посыпьте измельченной зеленью лука.

ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ

300 г филе лосося, 3 картофелины, 100 г консервированной сладкой кукурузы, 8 шампиньонов, 150 г майонеза, 100 г твердого сыра, 1 лимон, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу

 

Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками (примерно 1,5 Г— 1,5 см). Рыбу нарежьте порционными кусочками. Шампиньоны разделите на половинки. Натрите на крупной терке сыр. Укладывайте слоями в мультиварку картофель, рыбу, грибы (при необходимости слои можно повторять), не забывая посолить и поперчить. Добавьте сладкую кукурузу. Залейте водой так, чтобы она чуть-чуть прикрывала продукты. Добавьте сок 1 лимона и по желанию специи. Сверху распределите несколько ложек майонеза и посыпьте сыром. Готовьте в режиме выпечки или жарки около 35–40 минут.

КОТЛЕТКИ ИЗ ЛОСОСЯ

600 г филе лосося, 2 яйца, 1 картофелина, 1 луковица, 80 г овсяных хлопьев, по 50 г растительного и сливочного масел, ¹/₄ белого батона, 6 ст. ложек молока, зелень, соль и перец по вкусу

 

Рыбное филе с луком и зеленью пропустите через мясорубку. Натрите на мелкой терке картофель, добавьте к рыбе. Размочите в молоке белый хлеб и овсяные хлопья и также добавьте к рыбному фаршу. Взбейте яичные белки, предварительно отделив их от желтков. Соедините взбитые белки с фаршем, поперчите и посолите по вкусу. Сформуйте котлетки, обваляйте их в муке. Выложите в смазанную маслом мультиварку, готовьте в течение 15 минут (переворачивая в середине готовки).

СОМ С ВИНОМ

800 г филе сома, 3 луковицы, ¹/₂ лимона, 1,5 стакана красного или белого вина (лучше полусладкого), 50 г сливочного масла, соль

 

Нарежьте небольшими кусками рыбу, посолите, положите в мультиварку и слегка поджарьте на сливочном масле в режиме жарки или выпечки в течение 15 минут. Добавьте нарезанный кольцами лук, долейте немного вина. Запекайте еще 15–20 минут в том же режиме. Готовое блюдо украсьте нарезанными кружочками лимона.

⇐ Предыдущая567891011121314Следующая ⇒

Поделиться: