Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология
Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии


В основе абсолютно любого заболевания лежит зашлаковка организма.



Реферат

по биологии на тему:

 

«Рациональное питание»

 

Выполнил ученик 10А класса Китаев Денис Евгеньевич

Научный руководитель Лусникова Нина Александровна

 

 

Киров 2000

Содержание

введение   глава I . Раздельное питание I.1 У раздельного питания есть история I.2 Значение здорового питания I.3 О полном отказе от чего либо не может быть и речи I.4 Питаться раздельно потому что это разумно I.5 Углеводы и белки в обмене веществ I.6 Главное – это равновесие    I.7 Раздельное питание – это принцип с большими возможностями I.8 Рафинированные продукты? – Нет, спасибо! I.9 Наши важнейшие растительные продукты I.10 Классификация продуктов I.11 Каждый день – сырые продукты I.12 Нераздельно: здоровье и стройность I.13 Спасение в раздельном питании? I.14 Проблемы тех, кто обедает вне дома I.14 Суточные ритмы усвоения пищи   глава II . пища и болезни II.1 Питание, масса тела и гормональный статус организма II.2 Пищевая аллергия II.3 Мигрень и питание II.4 Пища и инфекционные болезни II.5 Жиры, стресс и питание II.6 Сладкая еда – горькая расплата   Заключение (практическая работа)   Список литературы   Приложения Приложение 1. Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского) Приложение 2. Совместимость продуктов по Г. Шелто-                                              ну и рекомендациям других диетологов 3     5 7   8 9 10 11   12 15 18 23 24 26 27 28 29   31 32 35 37 41 53   59   76     77   79

ВВЕДЕНИЕ

 

Россия имеет низкую культуру знаний в отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета произошедших изменений состава потребляемых продуктов, не согласуются, а часто противоречат знаниям физиологии человека.

Между тем, еще отец медицины Гиппократ сказал, что все болезни приходят через рот. В основу теории раздельного питания положены исследования известных ученых Шелтона и Брэгга. Их работу продолжили современные американские физиологи, которые смогли просчитать количественный и качественный процессы прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт. В результате, подход к оздоровлению и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта через ограничения приема пищи путем всевозможных диет был признан нецелесообразным. Весь вопрос – как правильно дать организму питание, а не отказываться от него.

Итак, что же происходит при нашем традиционном питании? Каша с маслом (крахмалы с жирами) или каша с молоком (крахмалы с белками) попадая в желудок превращается в смесь кислой и щелочной среды, которые нейтрализуют друг друга. В нейтральной среде питательные вещества не расщепляются, а подвергаются переработке гнилостными бактериями, живущими в желудке. В результате там образуется гниющая «помойка». Чтобы избавится от нее организм вынужден мобилизовать свои защитные силы, вырабатывать большое количество лейкоцитов, на что затрачивается дополнительная энергия, таким образом, если после традиционного завтрака вскоре хочется есть, значит организм (его клетки) остался голодным, а потратил свои силы на нейтрализацию «помойки» (пищевой лейкоцитоз).

Традиционный обед – суп на мясном бульоне – жиры + крахмалы + белки. Вновь получится ситуация переполнения желудка, которую путают с сытостью.

Человеческий организм имеет очень большой запас прочности. Научные расчеты показывают, что срок жизни может быть 400 лет. Молодые люди едят все подряд и говорят, что все в порядке. Но уже после 30-35 лет человек начинает приобретать «букет заболеваний». Утром нет бодрости, днем – сонливость, вечером – усталость это становится нормальным состоянием зрелого человека. Так быть не должно. Рождение болезненных детей (здоровых почти не рождается) говорит о том, что запас прочности человечества истощился. Начался естественный отбор. Количество здоровья уменьшается с каждым поколением. Если принять здоровье наших дедов за 100%, то у отцов его 50%, у нашего поколения – детей – 25%, следующее – поколение все больное с момента зачатия. Выживание обеспечивается только медикаментозными, профилактическими средствами, правильным питанием, соблюдением здорового образа жизни.

Практически у каждого человека имеется скрытый гастрит. Традиционная картошка с мясом приводит к выделению едких кислот в результате брожения. Гастрит «подготавливает почву» для язвы. Язва вызывает онкологию, которая возникает в результате постоянного раздражения стенки желудка.

 В результате брожения в желудке при неправильном питании нормальная микрофлора подавляется, а развивается гнилостная микрофлора. Кишечник может накапливать до 15 кг шлаков в твердой форме – продуктов гниения. Это источник токсинов и днем и ночью. Печень не справляется с их нейтрализацией, происходит отравление окружающих кишечник органов малого таза, что особенно вредно для женщин. Сейчас практически всем людям рекомендуется принимать препараты для поддержания печени.

Так называемые «сопливые дети» – с постоянно мокрым носом – это детский организм стремится освободиться от слизи, которая накапливается в легких от «кашки с молочком». Хронические риниты, тозилиты от неправильного питания в детстве.

Кондиломы (родинки на тонкой ножке), полипозы (на шее, чаше у женщин) – показатель зашлакованности, такие же «штуки» образуются внутри кишечника.

Глава II . пища и болезни

II .2 Пищевая аллергия

В пищевых продуктах могут содержаться вещества, повышенная чувствительность к которым вызывает аллергию.

Термин «аллергия» ввел крупный французский ученый Пирке (1874—1929). Под аллергией он понимал неадекватную реакцию организма на различные вещества. Что лежит в основе аллергии, каковы механизмы развития аллергической реакции? Эти и другие вопросы волнуют ученых многих стран в течение десятилетий, и, хотя нельзя сказать, что на них полностью даны ответы, многое все же прояснилось.

Установлено, что для возникновения аллергической реакции в организме должны образоваться вещества, называемые антителами. Их наличие при аллергии доказал в 1921 г. врач Прауснитц.

Один из его друзей, Кюстнер, не переносил рыбы, употребление которой через несколько минут вызывало болезненную реакцию. Прауснитц, размышляя над этим явлением, предположил наличие в крови больного антител, которые, соединяясь с веществами, содержащимися в рыбе (их называют антигенами, или, в данном случае — аллергенами), и дают аллергическую реакцию. Чтобы доказать свою гипотезу, Прауснитц перелил себе кровь Кюстнера и таким образом приобрел повышенную чувствительность к рыбе (тест Прауснитца – Кюстнера).

В настоящее время под аллергией понимают состояние организма, возникающее в результате взаимодействия антител (иммуноглобулинов Е) и соответствующих антигенов. Под воздействием комплекса антиген — антитело из определенных клеток (так называемых тучных и некоторых других) выделяются медиаторы — гистамин, серотонин и другие, непосредственно обусловливающие зуд, спазм кровеносных сосудов и бронхов, крапивницу и иные проявления аллергической реакции. Антигеном в принципе может быть чуть ли не любое вещество внешней и внутренней среды, чаще всего белковой или полисахаридной природы.

Гистамин может выделяться в повышенных количествах не только в результате образования комплекса антиген — антитело — в этом случае болезненная реакция называется псевдоаллергической. Не всегда реакции, возникающие после приема пищи и считающиеся аллергическими, таковыми являются. Провести дифференциальный диагноз между истинной и ложной пищевой аллергией нелегко. За пищевую аллергию принимают и случаи непереносимости той или иной пищи — идиосинкразию.

С пищевой аллергией связаны не только заболевания желудочно-кишечного тракта, но и бронхиальная астма (особенно у детей), ринит, конъюнктивит, стоматит, экзема, артриты, головная боль и др.

При пищевой аллергии вслед за проникновением аллергена (антигена) в желудочно-кишечный тракт обычно уже через несколько минут появляется жжение или зуд во рту, глотке, вскоре присоединяется рвота или понос, краснеет и чешется кожа, возникает крапивница. В тяжелых случаях у больного резко падает артериальное давление, он теряет сознание.

Аллергические реакции на пищу могут быть прямыми (рвота, понос), вторичными (кровопотеря, дефицит железа и белка) и отдаленными (аллергический насморк, серозный отит, бронхиальная астма, крапивница, экзема, отек Квинке).

Как мы отмечали, любой продукт (кроме поваренной соли и сахара) может играть роль аллергена. Но есть продукты, которые чаще других вызывают аллергические реакции: коровье молоко, в его состав входит около 20 видов белков, обладающих антигенными свойствами (некоторые из них при кипячении разрушаются); яйца кур, гусей, уток.

Известны случаи возникновения аллергического шока при попадании в организм людей минимального количества яйца, белки которого в желудочно-кишечном тракте иногда всасываются неизмененными. Протеины белка и желтка яйца различны, поэтому одни люди могут безбоязненно есть желток, другие — белок. Аллергия к яйцам иногда сочетается с аллергией к мясу птиц; рыба, порой даже ее запах, может вызывать аллергию. Обычно, если имеется аллергия к одному виду рыбы, с течением времени развивается повышенная чувствительность ко всем ее видам.

Иногда аллергическую реакцию вызывает и употребление злаков: ржи, пшеницы, овса, ячменя, кукурузы, риса, пшена.

Среди овощей, фруктов и ягод чаще аллергию могут вызвать клубника и цитрусовые. Аллергенными свойствами обладают также орехи.

Частой причиной аллергии бывает шоколад, кофе, перец, горчица, мята.

Казалось бы, высокими аллергенными свойствами должно обладать мясо — продукт, наиболее богатый белками. Между тем мясо нечасто приводит к аллергии; причем если имеется аллергия, например, к говядине, то, как правило, безбоязненно можно употреблять свинину, баранину, дичь и др.

Как мы уже говорили, аллергия бывает истинной и ложной. Псевдоаллергия может возникнуть при попадании в организм с пищей гистамина (таблица 3).

Таблица 3 Пищевые продукты, содержащие гистамин

Продукт (г) Гистаимн (мкг) Продукт (г) Гистаимн (мкг)
Сыры Вина Квашенная капуста Ветчина и говяжьи сосиски Свиная печень Селедочная икра (сельдь копченая) Консервы Мясные продукты До 130 20 160   225 25   350 10-350 10 Овощи (кроме помидоров) Томаты Шпинат Замороженная рыба Рыба свежая: Тунец Сардины Лосось Филе сельди Следы 32 37,5 1   5,4 15,8 7,35 44

 

Клинически ложная аллергия мало отличается от истинной, но опытный врач может поставить верный диагноз.

Пищевая псевдоаллергия встречается довольно часто. Для нее характерны хроническая крапивница, периодическая головная боль на фоне вазомоторного ринита, боли и вздутие живота (метеоризм), понос, иногда запоры. Болезненные проявления ложной пищевой аллергии более мягки, чем истинной. Течение заболевания может быть различным, что затрудняет диагностику.

К псевдоаллергии чаще склонны дети 3—8 лет. Они нередко страдают бронхиальной астмой, так называемой ато-пической экземой, поллинозом, стоматитом. С годами повышенная чувствительность к гистамину уменьшается и полностью исчезает, такие дети выздоравливают и могут безболезненно употреблять любую пищу.

Вызывать ложную аллергию может не только гистамин, но и другие амины, например тирамин, который содержится в некоторых продуктах (таблица 4).

 

Таблица 4 Пищевые продукты содержащие тирамин

Продукт (г) Тирамин (мкг) Продукт (г) Тирамин (мкг)
Сыры: камамбер чеддер плавленный Пиво Вина     86 1416 50 1,8-4,4 3,6-25,4   Бананы Сливы Томаты Картофель Шпинат Апельсины Баклажаны 7 6 4 1 1 10 3

 

II .3 Мигрень и питание

При попадании в организм 100 мг и более тирамина у чувствительных к этому веществу людей возникают головная боль, крапивница; при хронической крапивнице достаточно 40 мг тирамина, чтобы вызвать обострение головной боли.

Головная боль может иметь место и при попадании в организм фенилэтиламина (который содержится в шоколаде, сыре, винах) и нитрата натрия при повышенной к ним чувствительности. Нитрат натрия является хорошим противомикробным средством, его используют, например, при изготовлении ветчины и других продуктов (именно нитрат натрия придает ветчине столь аппетитный розоватый цвет).

Еще Гиппократ (около 460—377 гг. до н. э.) обратил внимание на появление головной боли после употребления молока и молочных продуктов. Живший в XVIII в. врач Джон Фотергил написал даже целый трактат, посвященный пище и мигрени, в котором, в частности, говорится:

«Существуют определенные продукты, которые в очень небольших количествах у лиц с определенной конституцией нередко вызывают головные боли с тошнотой. К таким продуктам относятся большинство сортов топленого масла, жирное мясо, а также специи, особенно часто применяемый черный перец. Мясные паштеты часто содержат в себе все эти продукты сразу и являются самой частой причиной мигрени из всех известных мне продуктов; провоцирует мигрень и употребление мясных пудингов и других пищевых продуктов подобного содержания. Небольшие погрешности в употреблении этих пищевых веществ в большинстве случаев не вызывают больших страданий».

В настоящее время взаимосвязь мигрени с пищей сомнений у специалистов не вызывает, определены продукты, чаще других приводящие к приступам мигрени у чувствительных к ним людей (таблица 5).

 

Таблица 5 Продукты, наиболее часто вызывающие приступы-мигрени

Продукты Частота приступа мигрени, % Продукты Частота приступа мигрени, %
Шоколад Сыр и молочные продукты Цитрусовые Алкогольные напитки 75   48 30 25 Жаренные жирные продукты Чай и кофе Мясо (особенно свинина) Продукты моря   18 14 14 10

 

Специальные исследования показали, что приступы мигрени, возникающие после приема пищи, обусловлены попаданием в организм аминов — гистамина, тирамина и других, а не аллергией, как думали многие врачи.

Английский врач Э. Харингтон поставил на группе добровольцев эксперимент, который подтвердил роль тирамина в возникновении головной боли.

200 человек были разделены на 3 группы. 27 человек страдали головной болью, не обусловленной мигренью, у 69 человек была мигрень, 104 человека на головную боль не жаловались. Харингтон описал результаты эксперимента: «В группе лиц, страдающих мигренью, после применения тирамина (внутрь давался тирамин по 125 мг в капсулах) приступ развился у шести из 27... Характер головной боли в этой группе был аналогичен проявлениям мигрени, обусловленной пищевыми факторами... В группе лиц, не страдающих мигренью, тирамин вызывал головную боль средней тяжести или легкую головную боль... в этой группе тошнота также наблюдалась реже, чем в группе лиц, страдавших мигренью. В группе лиц, не страдавших вообще головной болью, тирамин вызывал легкую головную боль. Таким образом, тирамин может провоцировать головную боль разного характера от тяжелых и частых болей у лиц, страдающих мигренью, с одной стороны, до легкой, редко возникающей головной боли у лиц, не страдающих головными болями, — с другой».

Гистамин вызывает сильную головную боль даже у здоровых людей при введении в организм в количестве 0,1 мг. Гистамин может не только с пищей попадать в желудочно-кишечный тракт, но и образовываться в нем из гистидина.

Таким образом, головную боль могут вызывать гистамин, тирамин и другие амины, которые синтезируются в организме из аминокислот в процессе обмена веществ. Однако головная боль не всегда обусловлена аминами. Она может возникать и рефлекторно, например при употреблении мороженого, которое раздражает рецепторы слизистой оболочки нёба.

 

Меню на 21 день

(количество сырья указано в чистом виде на одного человека)

1 день

ЗАВТРАК

1. Салат из белого редиса

Редис белый – 150 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.

2. Каша перловая

Крупа перловая – 70 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи (перец красный, сладкий, молотый, кориандр, сушеный укроп, перец душистый, петрушка сушеная, перец белый, перец приправный – «Моке»), лист лавровый – по вкусу, вода – 210 г.

3. Чай с лимоном

Чай – 2 г, сахар – 25 г, лимон – 10 г, вода 200 г.

4. Хлеб ржаной

ОБЕД

1. Салат из квашенной капусты

Капуста квашенная – 150 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 10 г.

2. Суп крупяной (пшеничный)

Пшено – 15 г, картофель – 60 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, соль, специи, лавровый лист – по вкусу, вода – 280 г.

3. Рагу овощное

Картофель – 50 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, капуста свежая – 30 г, перец сладкий – 30 г, кабачки соленые – 30 г, масло растительное – 20 г, соль, специи – по вкусу, сухие овощные добавки – 5 г, вода – 50 г.

4. Чай с клюквой

Чай –2 г, клюква – 50 г, сахар – 25 г.

5. Хлеб ржаной

Хлеб – 150 г.

6. Яблоки

Яблоко –150 г.

УЖИН

1. Салат из моркови с чесноком

Морковь – 15 г, чеснок – 10 г, лимон – 10 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 20 г, соль, специи – по вкусу.

2. Каша пшенная с изюмом

Пшено – 60 г, изюм – 20 г, масло растительное – 15 г, вода – 180 г, соль, специи – по вкусу.

3. Чай с медом

Чай – 2 г, мед – 25 г, вода – 200 г.

4. Хлеб ржаной

 

2 день

ЗАВТРАК

1. Салат витаминный

Капуста свежая – 130 г, лук репчатый – 20 г, морковь – 20 г, яблоко – 30 г, лимон – 15 г, масло растительное – 15 г, зелень – 5 г, соль, специи – по вкусу.

2. Каша перловая

Смотри 1-й день.

3. Чай с брусникой

Чай – 2 г, сахар – 25 г, брусника – 50 г.

4. Хлеб ржаной

ОБЕД

1. Салат из соленых огурцов

Огурцы соленые – 130 г,лук репчатый – 20 г, масло растительное – 10 г.

2. Борщ вегетарианский

Картофель –60 г, морковь – 20 г, свекла – 15 г, капуста – 40 г, корень петрушки – 10 г, масло растительное – 15 г, томатная паста – 7 г, соль, специи (сухая петрушка, сухой укроп, душистый перец, перец черный горошек, кориандр и др.) – по вкусу, вода – 280 г.

3. Котлета овсяная

УЖИН

1. Салат свекольный с чесноком

Свекла сырая – 130 г, чеснок – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу.

2. Каша пшеничная

Крупа пшеничная – 60 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 15 г, масло растительное – 15 г, соль, специи – по вкусу, вода – 180 г.

3. Чай с медом

4. Хлеб ржаной

 

3-й день

ЗАВТРАК

1. Салат из белого редиса

Смотри 1-й день.

2. Каша перловая

Смотри 1-й день.

3. Чай с лимоном

4. Хлеб ржаной

 

ОБЕД

1. Салат из зеленных грибов с зеленым горошком

Грибы соленые – 120 г, горошек – 30 г, лук репчатый – 20 г, зелень – 10 г, масло растительное – 10 г.

2. Суп фасолевый

Фасоль – 50 г, морковь – 40 г, лук репчатый – 30 г, масло растительное – 15 г , соль, специи – по вкусу, сухие овощные добавки – 5 г.

3. Котлета гороховая

УЖИН

1. Салат картофельный

Картофель – 130 г, лук репчатый – 15 г, соль, перец черный, молотый – по вкусу, лимон –15 г.

2. Каша овсяная

Крупа овсяная – 60 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, вода – 180 г.

3. Чай с медом

4. Хлеб ржаной

4-й день

ЗАВТРАК

1. Салат морковный с чесноком

2. Каша перловая

3. Чай с брусникой

4. Хлеб ржаной

 

ОБЕД

1. Салат из квашенной капусты

Капуста квашенная – 130 г, яблоко – 20 г, клюква – 20 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу, зелень – 5 г.

2. Рассольник вегетарианский

Картофель – 130 г, рис – 15 г, морковь – 15 г, лук репчатый – 15 г, масло растительное – 15 г, огурец соленый – 15 г, соль, специи – по вкусу, сухие овощные добавки – 5 г, вода – 280 г. 

3. Шницель капустный

Капуста – 120 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 30 г, сухари панировочные – 10 г, хлеб ржаной – 10 г, масло растительное – 20 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу.

Гарнир – лук во фритюре

Лук репчатый – 30 г, зелень – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Апельсины

 

УЖИН

1. Салат из отварной свеклы и моркови

Свекла отварная – 100 г, морковь отварная – 100 г, чеснок – 10 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.

2. Пури (пышки) с медом

Мука – 50 г, масло растительное – 25 г, мед – 25 г, вода – 30 г, соль, специи – по вкусу.

3. Чай

4. Хлеб ржаной

5-й день

ЗАВТРАК

1. Салат из черной редьки

Редька черная – 150 г, масло растительное – 10 г, соль, специи – по вкусу.

2. Каша перловая

3. Чай с клюквой

4. Хлеб ржаной

ОБЕД

1. Салат из свежих помидоров с репчатым луком

Помидоры – 130 г, лук репчатый – 20 г, зелень – 10 г, масло растительное – 7 г, соль, специи – по вкусу.

2. Суп гречневый

Картофель – 60 г, греча – 15 г, морковь – 20 г, лук репчатый – 20 г, масло растительное – 15 г, корень петрушки – 10 г, сухие овощные добавки – 5 г, соль, специи – по вкусу, зелень – 10 г, вода – 280 г.

3. Голубцы вегетарианские

Капустные листья – 130 г, морковь – 30 г, лук репчатый – 20 г, перец сладкий – 20 г, помидоры – 20 г, масло растительное – 15 г, зелень – 10 г, соль, специи – по вкусу, вода 30 г.

4. Чай с лимоном

5. Хлеб ржаной

6. Мандарины

УЖИН

1. Винегрет

Список литературы

 

 

1. «Человек – соль земли». Надежда Семенова. Санкт-Петербург, «Диля», 1999

2. «Раздельное питание». (Лекция) Т. Данкова. Москва, Сокольники, «ТОР», 30 апреля 1998

3. «Роль микроэлементов в жизнедеятельности организма человека». (Лекция). Б.П. Персец. Москва, 1998

4. «Раздельное питание». Ренате Цельтнер. Феникс, 1997

5. «Три пользы». И. И. Литвина. Санкт-Петербург, 1997

6. «Секреты долголетия». Поль С. Брэгг, Герберт Шелтон. Сыктывкар, 1992

7. «Чудо голодания». Поль С. Брэгг. Хабаровск, 1991

8. «Питание и здоровье». Р. И. Воробьев. Москва «Медицина», 1990

 

 

Приложения

 

Приложение 1

 

Таблица 9 Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского)

Пищевые вещества Потребность, г
Вода (мл): Питьевая (вода, чай, кофе и др.) в супах в продуктах питания Белки (г) Аминокислоты (г): Триптофан лейцин изолейцин валин треонин лизин метионин фенилаланин Заменимые аминокислоты (г): Гистидин Аргинин Цистин Тирозин Аланин Серин глютаминовая кислота аспарогиновая кислота пролин гликокол Углеводы (г): Крахмал Сахар клетчатка и пектин органические кислоты Жиры (г): Растительные незаменимые жиры кислоты Холестерин Лецитин Минеральные вещества (мг): Кальций Фосфор Натрий Калий Хлориды Магний Железо Цинк Марганец Хром Медь Кобальт Селен Фториды Йодиды Витамины (мг): С В1 В2 РР В6 Пантотеновая кислота В12 Биотин Холин Рутин А Е К D (ME) Энергетическая ценность: Ккал КДж 1750-2200 800-1000 250-500 700 80-100   1 4-6 3-4 3-4 2-3 3-5 2-4 2-4   1,5-2 5-6 2-3 3-4 3 3 16 6 5 3 400-450 350 50 25 2 80-100 20-25 2-6 0,3-0,5 5   800-1000 1000-1500 3000-5000 2500-5000 5000-7000 300-500 15 10-15 5-10 2-2,5 2 0,1-0,2 0,5 0,5-1,0 0,1-0,2   50-70 1,5-2 2-2,5 15-20 2-3 5-10 0,002-0,005 0,15-0,3 500-1000 30 1,5-2,5 10-30 2-3 100-400   2700-2850 11900

 

Приложение 2

Таблица 10 Совместимость продуктов по Г. Шлтону и рекомендациям других диетологов

4 – хорошо 3 – допустимо 2 – плохо Мясо, рыба, птица (постные) Зернобобовые Масло сливочное, сливки Сметана Масло растительное Сахар, кондитерские изделия Хлеб, крупы, картофель Фрукты кислые, томаты Фрукты сладкие, сухофрукты Овощи зеленые и некрахмал. Овощи крахмалистые Молоко Творог, кисломолочные прод. Сыр, брынза Яйца Орехи
Мясо, рыбы, птица (постные) 2 2 2 2 2 2 2 2 4 3 2 2 2 2 2
Зернобобовые 2 3 4 4 2 3 2 2 4 4 2 2 2 2 3
Масло сливочное, сливки 2 3 3 2 2 4 4 2 4 4 3 2 3 2 2
Сметана 2 4 3 3 2 4 4 3 4 4 2 4 3 3 2
Масло растительное 2 4 2 3 2 4 4 3 4 4 2 2 2 2 4
Сахар, кондитерские изделия 2 2 2 2 2 2 2 2 4 2 2 2 2 2 2
Хлеб, крупы, картофель 2 3 4 4 4 2 2 2 4 4 2 2 3 2 3
Фрукты кислые, томаты 2 2 4 4 4 2 2 3 4 3 2 3 4 2 4
Фрукты сладкие, сухофрукты 2 2 2 3 3 2 2 3 4 3 3 4 2 2 3
Овощи зеленые и некрахмалистые 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 2 4 4 4 4
Овощи крахмалистые 3 4 4 4 4 2 4 3 3 4 3 4 4 3 4
Молоко 2 2 3 2 2 2 2 2 3 2 3 2 2 2 2
Творог, кисломолочные продукты 2 2 2 4 2 2 2 3 4 4 4 2 4 2 4
Сыр, брынза 2 2 3 3 2 2 3 4 2 4 4 2 4 2 3
Яйца 2 2 2 3 2 2 2 2 2 4 3 2 2 2 2
Орехи 2 3 2 2 4 2 3 4 3 4 4 2 4 3 2

Реферат

по биологии на тему:

 

«Рациональное питание»

 

Выполнил ученик 10А класса Китаев Денис Евгеньевич

Научный руководитель Лусникова Нина Александровна

 

 

Киров 2000

Содержание

введение   глава I . Раздельное питание I.1 У раздельного питания есть история I.2 Значение здорового питания I.3 О полном отказе от чего либо не может быть и речи I.4 Питаться раздельно потому что это разумно I.5 Углеводы и белки в обмене веществ I.6 Главное – это равновесие    I.7 Раздельное питание – это принцип с большими возможностями I.8 Рафинированные продукты? – Нет, спасибо! I.9 Наши важнейшие растительные продукты I.10 Классификация продуктов I.11 Каждый день – сырые продукты I.12 Нераздельно: здоровье и стройность I.13 Спасение в раздельном питании? I.14 Проблемы тех, кто обедает вне дома I.14 Суточные ритмы усвоения пищи   глава II . пища и болезни II.1 Питание, масса тела и гормональный статус организма II.2 Пищевая аллергия II.3 Мигрень и питание II.4 Пища и инфекционные болезни II.5 Жиры, стресс и питание II.6 Сладкая еда – горькая расплата   Заключение (практическая работа)   Список литературы   Приложения Приложение 1. Средняя суточная сбалансированная потребность взрослого человека в пищевых веществах и энергии (формула сбалансированного питания А. А. Покровского) Приложение 2. Совместимость продуктов по Г. Шелто-                                              ну и рекомендациям других диетологов 3     5 7   8 9 10 11   12 15 18 23 24 26 27 28 29   31 32 35 37 41 53   59   76     77   79

ВВЕДЕНИЕ

 

Россия имеет низкую культуру знаний в отношении питания. Они основаны на традиционных подходах без учета произошедших изменений состава потребляемых продуктов, не согласуются, а часто противоречат знаниям физиологии человека.

Между тем, еще отец медицины Гиппократ сказал, что все болезни приходят через рот. В основу теории раздельного питания положены исследования известных ученых Шелтона и Брэгга. Их работу продолжили современные американские физиологи, которые смогли просчитать количественный и качественный процессы прохождения пищи через желудочно-кишечный тракт. В результате, подход к оздоровлению и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта через ограничения приема пищи путем всевозможных диет был признан нецелесообразным. Весь вопрос – как правильно дать организму питание, а не отказываться от него.

Итак, что же происходит при нашем традиционном питании? Каша с маслом (крахмалы с жирами) или каша с молоком (крахмалы с белками) попадая в желудок превращается в смесь кислой и щелочной среды, которые нейтрализуют друг друга. В нейтральной среде питательные вещества не расщепляются, а подвергаются переработке гнилостными бактериями, живущими в желудке. В результате там образуется гниющая «помойка». Чтобы избавится от нее организм вынужден мобилизовать свои защитные силы, вырабатывать большое количество лейкоцитов, на что затрачивается дополнительная энергия, таким образом, если после традиционного завтрака вскоре хочется есть, значит организм (его клетки) остался голодным, а потратил свои силы на нейтрализацию «помойки» (пищевой лейкоцитоз).

Традиционный обед – суп на мясном бульоне – жиры + крахмалы + белки. Вновь получится ситуация переполнения желудка, которую путают с сытостью.

Человеческий организм имеет очень большой запас прочности. Научные расчеты показывают, что срок жизни может быть 400 лет. Молодые люди едят все подряд и говорят, что все в порядке. Но уже после 30-35 лет человек начинает приобретать «букет заболеваний». Утром нет бодрости, днем – сонливость, вечером – усталость это становится нормальным состоянием зрелого человека. Так быть не должно. Рождение болезненных детей (здоровых почти не рождается) говорит о том, что запас прочности человечества истощился. Начался естественный отбор. Количество здоровья уменьшается с каждым поколением. Если принять здоровье наших дедов за 100%, то у отцов его 50%, у нашего поколения – детей – 25%, следующее – поколение все больное с момента зачатия. Выживание обеспечивается только медикаментозными, профилактическими средствами, правильным питанием, соблюдением здорового образа жизни.

Практически у каждого человека имеется скрытый гастрит. Традиционная картошка с мясом приводит к выделению едких кислот в результате брожения. Гастрит «подготавливает почву» для язвы. Язва вызывает онкологию, которая возникает в результате постоянного раздражения стенки желудка.

 В результате брожения в желудке при неправильном питании нормальная микрофлора подавляется, а развивается гнилостная микрофлора. Кишечник может накапливать до 15 кг шлаков в твердой форме – продуктов гниения. Это источник токсинов и днем и ночью. Печень не справляется с их нейтрализацией, происходит отравление окружающих кишечник органов малого таза, что особенно вредно для женщин. Сейчас практически всем людям рекомендуется принимать препараты для поддержания печени.

Так называемые «сопливые дети» – с постоянно мокрым носом – это детский организм стремится освободиться от слизи, которая накапливается в легких от «кашки с молочком». Хронические риниты, тозилиты от неправильного питания в детстве.

Кондиломы (родинки на тонкой ножке), полипозы (на шее, чаше у женщин) – показатель зашлакованности, такие же «штуки» образуются внутри кишечника.

В основе абсолютно любого заболевания лежит зашлаковка организма.


Поделиться:



Последнее изменение этой страницы: 2019-06-20; Просмотров: 203; Нарушение авторского права страницы


lektsia.com 2007 - 2024 год. Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав! (0.112 с.)
Главная | Случайная страница | Обратная связь