Общая характеристика организации .

ООО «Портер Хаус» является юридическим лицом (Свидетельство о регистрации № 002.023.132 от 8 декабря 2002 года), имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Основной целью своей деятельности, являясь коммерческой организацией, ресторан преследует извлечение прибыли.

Предметом деятельности ООО «Портер Хаус» является:

- Организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных типов предприятий массового питания (ресторан, столовая, кафе, бар и т.д.);

- Деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции и полуфабрикатов, в т.ч. колбасных изделий и копченостей, обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков; а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению, икры осетровых и лососевых рыб, готовой деликатесной продукции, и т.п.;

- Организация и эксплуатация хлебопекарен и кондитерских производств, выпечка и реализация хлебобулочных и иных мучных и кондитерских изделий;

- Розничная торговля пивом, прохладительными напитками, сухими и креплёными винами, водочными, коньячными изделиями (ликёром, ромом, бренди), другими алкогольными, а также табачными изделиями и шоколадом в установленном законодательством порядке;

- Организация досуга людей, создание, содержание и эксплуатация бильярдных залов, игорных комплексов и автоматов, проведение лотерей, а также работа по другим направлениям индустрии развлечений;

- Проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;

- Оказание сервисных услуг по заказам населения;

- Создание собственной производственной инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть (оптовую/розничную) и управление ими;

- Осуществление внедрения новых технологий приготовления, расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного питания.

Ресторан «Портер Хаус» расположен в старом районе Москвы в районе метро Чистые Пруды. Основной зал ресторана, площадью 399м² способен вместить 180 человек, банкетный зал рассчитан на 25 мест (36м²), а также имеется VIP-комната, рассчитанная на 6 человек, две стены которой занимают окна.

Ресторан предлагает самые разнообразные услуги, в том числе организация детских праздников с приглашением артистов театров и цирков, самые изысканные блюда европейской и русской кухни, торты от лучших кондитеров. Стараниями одиннадцати мастеров-поваров, под руководством шеф-повара - лауреата Всемирной Берлинской олимпиады кулинарного искусства, будут удовлетворены любые потребности.

Организационная структура ресторана выглядит следующим образом:

 

 

Рис. 1. Организационная структура ресторана.

 

Ниже показаны три основных структурных элемента, относимых непосредственно к маркетингу в ресторане «Портер Хаус».

Функции отдела маркетинга на предприятии «Портер Хаус»

1. Аналитический отдел

Цель: Обеспечение потребности организации в информации о внешней среде
Задачи:
- разработка плана маркетинга;

- разработка стандартов проведения маркетинговых исследований на уровне фирмы;

- разработка бюджета, организация и проведение маркетинговых исследований;

- консультирование различных служб предприятия по вопросам продаж нового товара, планирования объема реализации.

- работа в области анализа внутриорганизационных показателей (ценообразование, эффективность продвижения продуктов и услуг, оценкой эффективности рекламы, и т.п.)

- прогнозирование объемов сбыта;

- выработка предложений по стратегии организации.

2. Отдел развития 

Цель: Определение и развитие целевых сегментов, развитие продукции предприятия

Задачи:
- определение потенциальных покупателей;

- разработка маркетинговых программ по определенным рынкам или продуктам;

- анализ тенденций в изменении потребительских предпочтений;
- контакты с текущими и потенциальными клиентами с целью определения перспективных направлений развития производства;

- организация разработок новых продуктов и услуг, усовершенствования старых товаров;

- анализ товаров и услуг конкурентов;

- разработка бюджетов на маркетинговых программ;

3. Отдел рекламы и PR

Цель: Осуществление коммуникаций с потенциальными потребителями.

Задачи:
- разработка стандартов ведения рекламных кампаний на внешнем уровне и внутри организации;

- разработка медиапланов;

- организация проведения и контроль качества рекламных кампаний;

- оценка эффективности рекламных кампаний;

- организация работ по созданию фирменного стиля и имиджа компании;

- оценка отношения внешней среды к компании;

- организация пресс-конференций, выставок, ярмарок и т.п.;
- подготовка и редактирование внутрифирменных публикаций и прочих информационных материалов;

- создание и поддержание корпоративного духа внутри коллектива;

- переговоры с подрядчиками по вопросам цены и качества оказываемых услуг;

- определение рекламных расценок для организаций и частных лиц, желающих разместить рекламу на производственных и информационных площадях фирмы, или используя ее продукты и услуги;

- организация разработки печатных, аудио и видео рекламных материалов собственными силами сторонних организаций;

- обучение специалистов отдела сбыта по технике работы с рекламными материалами.

Анализ товарной политики.

При изучении товарной политики следует выделять три составляющие: характеристику качества приготовления блюд (вкусовые свойства и внешний вид блюда), продолжительность обслуживания, а также собственно качество работ, выполняемых при обслуживании посетителей.

Ресторан предлагает своим клиентам широкий ассортимент блюд.

 

Таблица 1.

⇐ Предыдущая1234Следующая ⇒

Поделиться: