Тема: «Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения»

Стр 1 из 3Следующая ⇒

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Анализ финансово-хозяйственной деятельности»

Тема: «Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения»

Работу выполнила

Антол Анна Ивановна

Работу проверил

Ванина Т.В.

х. Кучеров-2009 год

План

Введение

. Организационно - правовые основы и краткая природно-экономическая характеристика предприятия

Наименование и месторасположение предприятия (организации), район, область, организационно - правовая форма, наличие и удаленность партнеров по производству и реализации продукции, центров материально - технического обеспечения и агротехсервиса, организационно - производственная структура предприятия

Специализация предприятия, его главные и дополнительные отрасли

Производственные и экономические показатели

. Анализ себестоимости молока и определение резервов ее снижения

Анализ себестоимости молока

Анализ состава и структуры себестоимости молока

Анализ влияния отдельных факторов на себестоимость 1цн молока

Анализ финансовых результатов и уровня рентабельности производства молока

Анализ результатов от реализации молок

Выводы и предложения

Список используемой литературы

Введение

Животноводство является важнейшей отраслью сельского хозяйства, дающей более половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и являются главными источниками поставки незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания.

Большое значение имеет также взаимная связь молочного скотоводства с растениеводческими отраслями сельского хозяйства: молочное скотоводство снабжает растениеводческие отрасли ценными органическими удобрениями; растениеводство обеспечивает молочный скот кормами - сеном, фуражным зерном, корнеплодами, сырьем для приготовления сенажа, силоса.

При производстве молока наиболее полно и эффективно используются молочным скотом зеленые корма. Поэтому во всех странах мира интенсивное полеводство связано с развитием молочного скотоводства.

Скотоводство в животноводстве страны занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания - ценным молоком, говядиной, телятиной. По сравнению с другими видами животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью. От коровы при правильном выращивании и содержании получают 8 -12 тысяч килограмм молока и более в год. Крупный рогатый скот обладает способностью использовать более дешевые корма, в его рационе грубые и сочные корма, производство которых в ряде зон дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в свиноводстве, птицеводстве и т.д.

Скотоводство молочного направления развито в основном во всех районах страны. Удельный вес коров в стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60 - 65%. В разных природно - экономических зонах страны развитие молочного скотоводства имеет свои особенности. Значительные площади естественных кормовых угодий, превосходящие по урожайности трав, благоприятствуют развитию молочного скотоводства, а также созданию культурных высокопродуктивных пастбищ и заготовке зеленых кормов. А это позволяет увеличению производства молока.

Молоко является одним из основных пищевых продуктов. Оно содержит все питательные и биохимические активные вещества, необходимые для организма человека. Оценивая его как незаменимый продукт питания, И.П.Павлов писал: " Молоко - это удивительная пища, приготовленная самой природой". В состав натурального молока входит 25 жирных кислот, 20 разных аминокислот, 26 наименований витаминов, более 30 макро- и микроэлементов, а также много других питательных и биологически активных веществ. Поэтому молоко является основой детского, диетического и лечебного питания.

В экономике молочного скотоводства первостепенное значение имеет рост среднегодовых удоев. Увеличение валовых надоев от того же поголовья - важный фактор повышения окупаемости затрат путем сокращения доли поддерживающей части корма и затрат труда на единицу продукции.

Важным фактором, влияющим на конечные результаты молочных ферм, является качество животных. Для комплектования стада нужны животные с высоким генетическим потенциалом, пригодные для промышленной технологии.

Эффективность молочного скотоводства зависит от цен реализации продукции, качества и сортности продукции.

Организационно- правовые основы и краткая природно-экономическая характеристика предприятия (организации)

Наименование и месторасположение предприятия (организации), район, область, организационно- правовая форма, наличие и удаленность партнеров по производству и реализации продукции, ценность партнеров по производству и реализации продукции, центров материально - технического обеспечения и агросервиса, организационно - производственная структура предприятия

Общество с ограниченной ответственностью Плотавское Прохоровского района белгородской области.

Землепользование хозяйства представлено одним земельным массивом общей площадью 5214, 0 га, протяженностью с севера на юг 6, 4км и с запада на восток 7, 5км.

Административно - хозяйственный центр расположен в с. Плота.

Пунктом сдачи хозяйственной продукции и получения грузов является Прохоровский элеватор, который находится в 3-х км от хозяйства.

Центральная усадьба хозяйства связана с районным центром п. Прохоровка, пунктами сдачи сельскохозяйственной продукции и получения грузов автодорогами с твердым покрытием. Населенные пункты село Красная Яруга и поселок Томаровка связаны между собой грунтовыми дорогами и центральной асфальтированной дорогой.

Земельный фонд хозяйства характеризуется высокой освоенностью - сельскохозяйственные угодья занимают 94 %, пашня 84% к общей площади хозяйства.

Природно-климатические факторы, определяющие условия роста и развития сельскохозяйственных культур, характеризуется достаточно большой продолжительностью безморозного периода, достаточным количеством осадков и тепла.

Так продолжительность периодов с температурой выше +5С составляет 190 дней, выше +10 С -154 дня, длительность залегания снежного покрова 109 дней, полное оттаивание почв ориентировочно наступает 13 апреля, спелость почв 17 апреля.

Среднегодовая сумма осадков 537мм, сумма осадков за период с температурой +10 С составляет 302мм, сумма температуры за этот период 2513 градусов.

Гидротермический коэффициент равен 1, 22. Влагообеспеченность культур удовлетворительная.

Землепользование хозяйства находится в бассейне р.Северский Донец. Рельеф землепользования расчленен гидрографической сетью, которая представлена рекой, ручьями, балками и оврагами. Коэффициент расчлененности территории составляет 0, 5км на кв.км.

Обеспеченность пашни 0, 63%, законченная система защитных лесонасаждений не создана.

Почвенный покров хозяйства довольно разнообразен. Преобладающие почвы черноземы типичные и выщелочные. В хозяйстве климатические условия благоприятны для выращивания растонированных сельскохозяйственных культур. В среднем за последние три года урожайность зерновых составила 40, 5цн/га, сахарной свеклы 431, 7цн/га, удои на фуражную корову 3412кг.

ООО " Плотавское" имеет цеха малой переработки - это плотня, пилорама, комбикормовый цех, одну ремонтную мастерскую, столовую один автопарк и одну тракторную бригаду.

Хозяйство оснащено сельскохозяйственной техникой, однако не все возможности используются по назначению, поэтому в хозяйстве идет поиск новых форм организации и стимулирования труда, которые будут способствовать росту заинтересованности работником в конечных результатах, повышению эффективности производства и качества продукции.

Размер предприятия.

На современном этапе необходимостью является установление рациональных и оптимальных размеров сельхозпредприятий, при которых с наибольшей эффективностью использовались бы все средства производства: земля, техника, трудовые ресурсы.

Размер любого предприятия должен определяться оптимальными размерами производства, условиями транспортировки сырья и готовой продукции и рядом других факторов, связанных с размещением предприятия.

При установлении оптимального размера предприятия, прежде всего необходимо правильно выбрать все определяющие его показатели. Основными показателями, характеризующими размер предприятия, являются объем валовой и товарной продукции, площадь сельскохозяйственных угодий. Дополнительными показателями являются стоимость основных производственных фондов, средне списанная численность работников и другие.

Рассмотрим показатели, характеризующие размер общества с ограниченной ответственностью " Плотавское".

экономический финансовый себестоимость анализ

Таблица 1

Размер предприятия

Показатели	Годы		Отклонения (+, -)
	2007	2008
1	2	3	4
Размер хозяйства: Площадь сельхозугодий, га	2575	2575	-
в том числе пашни:	2306	2306	-
Среднегодовая стоимость основных средств производственного назначения, тыс.руб.	30523	33050	+2527
Потребленные оборотные средства (материальные затраты) тыс.руб.	21414	28463	+7049
Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве, чел.	139	117	-22
Стоимость валовой продукции, тыс.руб.	33020	46256	+13236
Денежная выручка от реализации, тыс.руб.	27067	39249	+12182
Зерно, ц.	44400	37635	-6765
Сахарная свекла, ц.	89450	98225	+8775
Молоко, ц.	11885	14140	+2255
Прирост КРС, ц.	518	747	+229

Вывод: анализируя таблицу 1 «Размер предприятия», следует отметить, что в хозяйстве стоимость валовой продукции по сравнению с 2007 годом увеличилась на 13236 тыс. руб., денежная выручка от реализации возросла на 45%, что составило 12182 тыс. руб. Это обусловлено увеличением объемов производства и реализации основных видов сельскохозяйственной продукции. Часть денежной выручки было направлено на приобретение сельскохозяйственных машин и оборудования, что способствовало росту среднегодовой стоимости основных средств производственного назначения на 2527 тыс. руб. Площадь сельскохозяйственных угодий без изменений. В хозяйстве наблюдается уменьшение численности на 22 человека, это связано с наемными сезонными работниками, т. е. в отчетном году хозяйство не нуждалось в дополнительной рабочей силе, это сказалось на энергосберегающих приобретенных усовершенствованных основных средств.

В целом о хозяйстве можно сказать, что оно среднего размера, финансово устойчивое имеет свои денежные средства.

Анализ себестоимости молока

Продукция животноводства занимает большой удельный вес в общих затратах сельскохозяйственных предприятий. Анализ можно проводить в такой последовательности. Начинают его с рассмотрения себестоимости по видам продукции, затем определяют влияние изменения уровня себестоимости по всей продукции отрасли по сравнению с планом, средним уровнем за предыдущие годы. Далее выявляют влияние на себестоимость 1цн продукции двух факторов: затрат на содержание 1 головы скота и продуктивности.

Себестоимость - это денежное выражение издержек на производство и реализацию единицы продукции.

Себестоимость продукции исчисляют на основе производственно - экономических расчетов, включающих определение величины затрат, необходимых для производства планируемого объекта продукции при наиболее эффективном и рациональном использовании имеющихся сельскохозяйственных угодий, материальных и трудовых производственных ресурсов, обеспечении нормальных условий труда, соблюдение систем земледелия и животноводства и условий охраны окружающей среды.

Рассмотрим изменения себестоимости 1цн молока за 2007 - 2008 годы

Таблица 2.1

Выводы и предложения

ООО «Плотавское» является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации.

Цель деятельности хозяйства: расширение рынка товаров и услуг, а также получение прибыли. ООО Плотавское динамично развивается и совершенствуется. Стоимость валовой продукции за последние три года увеличивается. Увеличение связано с объемами производства продукции. Затраты на производство продукции увеличиваются не значительно, что связано с ростом цен на сырье и материалы.

Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции в течении 3-х лет возрастает.

Молоко в хозяйстве прибыльное, рентабельное. В целом по хозяйству за последние три года прибыльное, финансово - устойчивое.

Анализируя себестоимость молока следует сделать отметить, что в целом себестоимость 1цн молока по сравнению с 2007 годом увеличилась незначительно, то есть на 15% или на 68, 89 руб. Хотя есть расходы на производство продукции, особенно по двум статьям затрат - оплата труда и затраты на корма.

Экономное расходование кормов, научнообоснованные рационы животных обеспечивают необходимые условия режима экономии по данной статье затрат и снижение себестоимости. Достаточная обеспеченность животных полноценными кормами и правильное использование их являются важнейшими путями снижения себестоимости.

В себестоимости значительный удельный вес имеют затраты на оплату труда, поэтому создание условий режима экономии по данной статье также является важным резервом снижения себестоимости.

Не менее важным резервом снижения себестоимости продукции является применение комплексной механизации работ. Все мероприятия по повышению продуктивности животных на основе внедрения в производство новых усовершенствованных технологий являются эффективными и приводят к снижению себестоимости продукции.

Проанализировав данные производства молока в ООО " Плотавское" за 2007 - 2008 годы следует сказать, что в хозяйстве производство молока эффективное, так как от реализации получена прибыль в 2007 году 1659 тыс.руб., в 2008 году прибыль от реализации молока составила 4415 тыс.руб. Уровень рентабельности за 2007 год 34%, а за 2008 год 62%.

Хорошие показатели по валовому производству молока, на фоне передовых хозяйств района ООО " Плотавское" занимает 3 место в районе по этому показателю.

Хотелось бы внести следующие прогнозы на будущее: через 2 -3 года ООО " Плотавское" от производства молока будет получать прибыль в 2 - 2, 5 раза больше за счет увеличения производства молока, качества и сортности.

Себестоимость производства продукции должна быть как можно ниже, а это зависит от таких факторов, как цена реализации, объем валовой продукции, затраты и другие.

Зоотехнической службе хозяйства необходимо более кропотливо вплотную заниматься производством молока, а для этого следует правильно вести селекционную работу с животными, вовремя производить выбраковку и пополнение молочного стада. Как можно лучше использовать рацион кормления с полными питательными кормами, разработки мероприятий по улучшению качества продукции.

Список используемой литературы

1. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий / В.И. Завгородний, Т.Е. Малофеев, И.Т.Трубилин. - 3-е изд., перераб. и допол. - М.: Агропромиздат, 1987г.

. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий: Справочник / Г.А.Кобзарь, Б.М. Бобошко, В.К.Савчук и др. - М.: Колос, 2002г.

.Производство молока на промышленной основе. - М.: Колос, 1984г., Всяких А.С.

.Экономика сельского хозяйства. В.А.Добрынин, А.В.Беляев, П.П.Дунаев и др.; Под ред. В.А.Добрынина - 3 -е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990 г.

.Экономика предприятия: Учебное пособие. - 2 - е изд., перераб. и допол. - М.: Финансы и статистика, 2003г. Сергеев И.В.

.Производственно - финансовый план за 2007, 2008 годы СХПК " Надежда"

. Годовые отчеты за 2007, 2008 годы