Анализ программы курса химии

химия образовательный педагогический

Раздел «Химия и жизнь» в школьном курсе рассматривается на разных уровнях. Ниже в таблице 1 представлены темы курсов, изучаемые по разным классам.

 

Таблица 1. Рассмотрение вопросов раздела «Химия и жизнь» в школьном курсе химии

8-9 классы	10-11 классы (базовый уровень)	10-11 классы (профильный уровень)	10-11 классы (гуманитарный профиль)
Химия и жизнь (6 ч)	Биологически активные органические соединения (4 ч)	Биологически активные вещества (8 ч)	Химия и жизнь (9 ч)
1. Химия и здоровье. Лекарственные препараты и проблемы, связанные с их применением. 2. Химия и пища. Калорийность жиров, белков и углеводов. Консерванты пищевых продуктов	1. Ферменты как биологические катализаторы белковой природы. 2. Витамины - важнейшие регуляторы биохимических и физиологических функций в живых организмах. 3. Гормоны - гуморальные регуляторы жизнедеятельности живых организмов. 4. Лекарства.	1. Понятие о витаминах. Их классификация и обозначение. Профилактика авитаминозов. 2. Понятие о ферментах как о биологических катализаторах белковой природы. Особенности строения и свойств в сравнении с неорганическими катализаторами. Значение в биологии и применение в промышленности. Классификация ферментов. Особенности строения и свойств ферментов: селективность и эффективность. 3. Понятие о гормонах как биологически активных веществах, выполняющих эндокринную регуляции, жизнедеятельности организмов. 4. Понятие о лекарствах как химиотерапевтических препаратах. Группы лекарств: сульфамиды, антибиотики, аспирин. Безопасные способы применения лекарственных форм.	Химия и здоровье. Лекарства, ферменты, витамины, минеральные воды. Проблемы, связанные с применением лекарственных препаратов

 

Таким образом, в курсе 8-9 классов на изучение раздела «Химия и жизнь» отведено 6 часов. Дополнений в части элементов содержания нет. Одним из принципов отбора содержания является жизненная значимость приобретаемых химических знаний, подобраны материалы, имеющие значение в жизни любого человека [20].

В программу 10 класса включены вопросы, изучающие методы исследования в химии, больший объем времени отводится на изучение вопросов, предусматривающих установление связи химии и биологии, большее внимание уделяется формированию основных химических понятий [7].

В программу 11 класса водится раздел «Химия и жизнь», что позволяет осуществить связь теоретической химии и практической реализацией знаний [19].

Курс 10-11 класса носит интегративный характер. В 10 классе изучается органическая химия, в 11 - общая, что способствует формированию у школьников целостного миропонимания. Данная структура курса наилучшим образом подготавливает выпускников к итоговой аттестации, в том числе и в форме ЕГЭ.

Огромное внимание отведено реализации межпредметных связей с физикой, математикой, биологией и т.д. Данный аспект очень важен с точки зрения все возрастающих экологических проблем.

Данный курс реализует задачу гуманизации и гуманитаразации образования через интеграцию с историей, литературой.

Программа позволяет использовать в обучении логические операции в мышлении: анализ и синтез, сравнение и аналогию, систематизацию и обобщение.

Опыт рассмотрения вопросов раздела «Химия и жизнь» на примере учебного предмета химии

 

При анализе научно-методической литературы «Химия в школе», были рассмотрены следующие статьи:

.   О.Э. Анацко в статье Уроки «Химия в нашей жизни» поделился опытом в использовании наглядных материалов при обучении химии. Автор использовал идею И.М. Титовой по применению иллюстративно-демонстрационного материала о составе используемых в быту продуктовой бытовой химии [23]. На лист бумаги под общим заголовком «Химический состав…» наклеивал этикетку средства (например, мыла или зубной пасты) и поместил перечень компонентов, взятый с этикетки. Полученные таким образом карточки с описанием состава различных мыла, шампуней и т.д. Этот метод используется в конце курса 8-го класса, когда учащиеся уже знают свойства веществ. Ранее они изучили и увидели на уроках представителей различных классов веществ, а теперь находят знакомые вещества в знакомых вещах: подчеркивают названия и записывают формулы. Эти задания вызывают устойчивый интерес практически у всех учеников, даже слабоуспевающих. Также карточки можно использовать и в 9-м, 10-11-м классах [3].

.   Л.А. Яковишин представил химические опыты с мороженым. Автор считает, что проведение несложных опытов с этим продуктом, которые в основном основаны на известных качественных реакциях, будет способствовать возрастанию интереса к предмету, раскрывает связь химии с жизнью и разнообразит учебный процесс. Кроме того, изучение состава мороженого может стать темой исследовательских работ учащихся. Предлагаются следующие опыты:

Опыт 1. Обнаружение белков в мороженом

Опыт 2. Обнаружение остатков ароматических α -аминокислот (ксантопротеиновая реакция)

Опыт 3. Обнаружение углеводов

Опыт 4. Обнаружение крахмала в вафельном стаканчике из-под мороженого

Опыт 5. Изменение цвета красителей, входящих в состав мороженого

Опыт 6. Определение ионов РО₄^3-

Опыт 7. Определение наличия железа

Опыт 8. Обнаружение лимонной кислоты

Опыт 9. Обнаружение жиров [30].

.   Л.А. Яковишин предлагает также химические опыты с шоколадом, которые можно проводить как на уроке (например, при изучении жиров, углеводов или белков), так и во внеурочное время на занятиях химического кружка или факультативного курса:

Опыт 1. Обнаружение в шоколаде непредельных жиров

Опыт 2. Обнаружение в шоколаде углеводов

Опыт 3. Фосфорсодержащие компоненты шоколада

Опыт 4. Моделирование сахарного поседения шоколада

Опыт 5. Ксантопротеиновая реакция

Опыт 6. Обнаружение кофеина и выделение масла какао [31].

4. Г.Л. Маршанова Спецкурс по естествознанию «Мир, в котором мы живем». Данный спецкурс имеет интегративный и вместе с тем пропедевтический характер: он проводится в преддверии изучения таких дисциплин, как физика, химия. Курс включает в себя элементы знаний по астрономии, физике, химии, биологии, экологии, географии.

Содержание спецкурса соответствует требованиям преемственности с такими курсами начальной школы, как «Окружающий мир», «Природоведение», и позволяет реализовать идеи развивающего обучения. Изучая курс «Мир, в котором мы живем», учащиеся продолжат знакомство не только с основными естественно-научными представлениями и понятиями, из которых складывается общая картина мира, но и с элементарными общеучебными приемами, методами исследования, обеспечивающими подготовку к практической деятельности, доступной для данной возрастной группы школьников. Изучение курса будет способствовать формированию экологического мышления учащихся и поможет им в развитии экологического самосознания.

Введение дает учащимся ответы на вопросы: Что такое природа? Какие бывают методы познания природы? Из чего состоит окружающий нас мир? Что такое вещества, какие они бывают и из чего состоят?

Основное содержание курса составляют сведения Вселенной и Галактике, в которой мы живем, планете Земля и ее сферах (атмосфера, гидросфера, литосфера, биосфера), человеке и среде его обитания, взаимоотношениях человека с природой.

В заключении рассматриваются вопросы, касающиеся здоровья человека, влияния загрязнений окружающей среды на людей, дается представление о здоровом образе жизни.

При проведении спецкурса следует обратить внимание на разные формы занятий: исследование, обсуждение, изучение наглядного материала, упражнения, ролевые игры, экскурсия. Важны совместные занятия учащихся разных возрастных групп, посещающие различные спецкурсы с естественно-научной направленностью, с целью обмена информацией и опытом. Целесообразно проведение круглых столов, учебных конференций с приглашением учащихся старших классов, родителей.

При проведении занятий следует использовать различные наглядные пособия: модели, коллекции, таблицы, схемы, видео- и мультимедиаматериалы [14].

.   Г.Г. Козлова, Э.И. Галинурова представили опыт по теме «Физические и химические свойства белков». Первый опыт ставят демонстрационно. Остальные опыты можно проводить лабораторным способом.

Растворимость белков. В один из стаканов налейте раствор белка, в другой - истинный раствор соли, поставьте прибор (для демонстрации прохождения светового луча через растворы). Закройте крышку прибора, включите лампочку в сеть. Свет от лампочки проходит через отверстие в стенках. Посмотрите через окна в крышке: в растворе белка видна светлая полоса (конус Тиндаля), в истинном растворе такой полосы нет. И в итоге учащиеся должны сделать вывод, к какому виду растворов можно отнести раствор белка.

Цветные реакции на белки:

Биуретовая реакция. В пробирку поместите 5 капель неразбавленного яичного белка, 5 капель раствора гидроксида натрия и 1 каплю раствора сульфата меди(II). Встряхните, отметьте цвет раствора. Опыт подтверждает наличие пептидных связей.

Денатурация белка.

В пробирку поместите 5 капель раствора яичного белка нагрейте. При нагревании яичный белок осаждается, «сворачивается». Задание. Приведите примеры подобного явления, которые наблюдали в быту.

В две пробирки поместите по 5 капель раствора яичного белка; в одну добавьте 1 каплю раствора сульфата меди(II), в другую - 1 каплю концентрированной серной кислоты. В пробирках наблюдается помутнение раствора.

Задание. Объясните, почему при отравлениях солями тяжелых металлов, кислотами, другими ядовитыми соединениями пострадавшему предлагают выпить сырое яйцо или молоко [11].

.   А.М. Радецкий. Тематическая викторина «Химия и медицина»

Тематические викторины - одна из форм внеклассной работы с учащимися, способствующая закреплению и углублению знаний, развитию навыков самостоятельной работы с учебной и научно-популярной литературой. Участвуя в викторинах, школьники осознают место и значимость химии в жизни и деятельности людей.

Викторину «Химия и медицина» можно провести во время недели химии, на химическом вечере, в связи с юбилеями ученых, при подготовке к олимпиадам, отдельные вопросы можно использовать при оформлении стенгазет.

Вопросы:

§ Сколько химических элементов в организме человека? Ответ: Около 70 химических элементов

§ Назовите пять химических элементов, массовые доли которых в организме человека максимальны. Ответ: кислород, углерод, водород, азот и кальций.

§ Какова биологическая роль меди в организме человека? Ответ: важное биологическое значение имеют катионы Cu(+) и Cu (2+). Они входят в состав важнейших комплексных соединений с белками. Они, подобно гемоглобину, участвуют в переносе кислорода, в процессах клеточного дыхания. Медь активизирует синтез гемоглобина, участвует в синтезе белка, образовании костной ткани и пигмента кожных покровов.

§ Сколько воды содержится в организме человека? Изменится ли ее содержание с возрастом? Ответ: организм человека примерно на 60-65% по массе состоит из воды. С возрастом организм как бы усыхает; тело новорожденного содержит 75%, а семидесятилетнего - 55% воды.

§ Сколько химических реакций протекает одновременно в одной клетке организма человека и животных? Ответ: около 2000.

§ Что произошло бы в организме человека, если окисление глюкозы в нем происходило бы как в калориметрической бомбе - в одну стадию? Как происходит окисление углеводов в организме? Ответ: при окислении 1 моль глюкозы в одну стадию выделяется огромное количество энергии - 2888 кДж. Если окисление глюкозы в организме происходило бы в одну стадию. Это привело бы к гибели организма от избытка выделившейся энергии. Окисление углеводов в организме происходит через ряд промежуточных стадий. На каждой из них выделяется незначительное количество энергии, большая часть которой превращается в работу, и лишь малая часть расходуется на поддержание постоянной температуры тела [21].

.   Г.А. Урванцева, Н.Л. Волкова. К изучению биологических функций жиров.

В учебной литературе немного сведений о биологических функциях жиров, поэтому задача учителя - составить у учащихся более полное представление об этих интересных представителях природных веществ. Для доказательства сложного строения и демонстрации свойств жиров проводят с учащимися Х класса практическую работу.

Практическая работа «Характерные реакции на жиры. Доказательства строения жиров»

Опыт 1. Растворимость жиров. В семь пробирок поместите по 1- 2 капли масла, после чего прибавьте в них последовательно по 2 мл растворителя: в первую дистиллированную воду, во вторую - петролейный эфир, в третью - бензин, в четвертую - бензол, в пятую - хлороформ, в шестую - спирт, в седьмую - эфир. Шестую пробирку нагрейте на водяной бане. Хорошо перемешайте содержимое взбалтыванием.

Задание. Запишите. Какие из испытанных вами веществ относятся к растворителям жиров. (Учащиеся наблюдают, что масло нерастворимо в воде и холодном спирте, но хорошо растворяется в бензине, бензоле, хлороформе, эфире, горячем спирте, плохо растворяется в петролейном эфире.)

Опыт 2. Омыление жиров. Доказательства строения жиров. В коническую колбу налейте 2 мл растительного масла, добавьте 5 мл спиртового раствора едкого калия. Перемешайте содержимое колбы, закройте ее пробкой с воздушным холодильником и кипятите на плитке в течение 30 мин. После окончания гидролиза перелейте половину содержимого колбы в фарфоровую чашку, добавьте в нее 10 мл дистиллированной воды и осторожно нагрейте на плитке для удаления спирта. В результате получается раствор калийного мыла. Докажите присутствие высших карбоновых кислот в растворе, переводя их в нерастворимые соли кальция. Для этого налейте в пробирку 2-3 мл калийного мыла и добавьте 2-3 мл хлорида кальция.

Задания:

а) Отметьте, что вы наблюдаете при добавлении к калийному мылу раствора хлорида кальция. (Выпадает осадок белого цвета)

б) Напишите уравнение протекающей реакции

в) Наличие глицерина в составе жиров можно доказать акролеиновой реакцией. Для этого к оставшейся в колбе половине гидролизата жира прибавьте несколько кристаллов гидросульфата калия и нагрейте на спиртовке. При нагревании образуется акролеин в виде белого дыма с характерным резким раздражающим запахом.

г) Сделайте вывод о строении жиров и их свойствах [24].

. И.А. Мочалова. Что мы знаем о белке?

Задание 1. «О чем расскажет упаковка? » Предложите ребятам отобрать по желанию несколько упаковок из-под пищевых продуктов, которые:

)   Наиболее часто употребляются в пищу их доме и потому являются основными в ежедневном рационе семьи;

)   Являются самым любимым лакомством ребят.

Далее ученики должны внимательно изучить упаковку, обращая внимание на информацию о составе продукта. После этого они должны определить:

)   Какие основные биохимические компоненты входят в состав продукта и в каком количестве;

)   Какие компоненты продукта являются в нем источниками белков, жиров, углеводов и т.д.

)   Какие пищевые добавки входят в состав продукта и для чего [И.А. Мочалова методика и обмен опытом «Что мы знаем о белке? » // Химия в школе. - 1997. - №7. - с. 50-56].

. В.А. Храмов, Г.А. Савин предлагают два простых опыта по обнаружению оксидоредуктаз в биологических объектах. Оксидоредуктазы - это ферменты 1-го класса (по Международной классификации ферментов, КФ), катализирующие окислительно-восстановительные реакции. Это обширный класс ферментов, функция которых связана с генерацией энергии в организме, с одной стороны, и окислением тканевых субстратов (глюкоза, молочная кислота, высшие жирные кислоты и т.д.) - с другой.

Опыт 1. Обнаружение дегидрогеназы в молоке.

Опыт 2. Обнаружение пероксидазы в растительном материале [16].

Таким образом, можно сказать, что изучение раздела «Химия и жизнь» направлен на достижение следующих целей:

·         Формировать стремление учащихся вести здоровый образ жизни.

·         Дать базу для ориентации учащихся в сложном мире современных лекарственных средств, познакомить с их влиянием на организм человека.

·         Расширить кругозор, вооружить знаниями, необходимыми для повседневной жизни.

·         Повысить интерес к химии и предметам естественнонаучного цикла.

 

2. Современные образовательные технологии на уроках химии в условиях реализации ФГОС

⇐ Предыдущая123Следующая ⇒

Поделиться: