Экономическая оценка хлебопекарного предприятия

 

Характеристика предприятия

 

Основной вид деятельности исследуемого предприятия ООО «Русский хлеб» - производство хлебобулочных изделий.

Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом - коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

Общество действует на основании Гражданского Кодекса РФ, Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью», иного действующего законодательства, Устава Общества.

Имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета; имеет в собственности обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, может от своего имени совершать сделки, приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, выступать истцом или ответчиком в суде, арбитражном суде.

Является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество.

Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности.

Осуществляет следующие виды деятельности:

производство, переработка и реализация продуктов питания;

снабженческо-сбытовая, торгово-закупочная и посредническая деятельность;

розничная и оптовая торговля;

оказание сервисных услуг населению;

организация предприятий общественного питания собственной торговой сети.

Пункты реализации продукции находятся на территории города.

В состав предприятия входят три цеха: хлебобулочный, макаронный и кондитерский.

На данный момент предприятие выпускает более 50 наименований хлебобулочной и кондитерской продукции.

Оптимальный размер производства зависит от производственного направления предприятия и особенности его производства, а также природных и экономических условий района, в котором оно расположено. Для определения размеров предприятия используется ряд показателей.

Основными показателями, характеризующими размер предприятия, является стоимость валовой и товарной продукции.

Дополнительные показатели:

- стоимость основных производственных фондов,

- площадь предприятия,

- численность работников.

Размеры производства предприятия влияют на внедрение современной организации труда, повышение его производительности, а также себестоимости продукции.

Данные о размерах производства представлены в таблице 1.

 

Таблица 1 - Размеры производства

Показатели	Годы										2011 г. % к 2007 г.
	2007		2008		2009		2010		2011
Стоимость вало-вой продукции (в ценах реализа-ции), тыс. руб.	2711, 7		2733, 9		3297, 1		4152, 2		4498, 0		165, 9
Стоимость товар-ной продукции (в ценах реализа-ции), тыс. руб.	2711, 7		2733, 9		3297, 1		4152, 2		4498, 0		165, 9
Среднегодовая стоимость основ-ных производст-венных средств, тыс. руб.	248, 2		252, 0		271, 6		385, 7		356, 7		143, 7
в том числе ос-новной деятель-ности, тыс. руб.	248, 2		252, 0		271, 6		385, 7		356, 7		143, 7
Площадь пред-приятия, м2	1109		1109		1109		1109		1109		100
Среднегодовая численность работников, чел.		52		47		47		54	50	96, 2

 

Данные таблицы свидетельствуют о том, что за 5 лет стоимость валовой продукции возросла в 1, 7 раза или на 1786, 3 тыс. руб., что связано с ростом цен и объемов производства. При этом среднегодовая стоимость основных производственных средств увеличилась в 1, 4 раза, за счет приобретения предприятием машин и оборудования. Среднегодовая численность работников изменилась по сравнению с 2007 годом незначительно на 3, 8 % или уменьшилась на 2 человека.

Товарная продукция представляет собой объем готовой продукции, в денежном выражении, подготовленной для реализации. По структуре товарной продукции определяют специализацию предприятия.

Специализация как форма общественного труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции. Специализация характеризует производственное направление и отраслевую структуру предприятия.

Специализация производства в настоящем времени имеет две диаметрально противоположные тенденции. С одной стороны углубляется общественное разделение труда, что способствует все более узкой специализации, с другой - особенности производства вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий.

Анализ структуры товарной продукции можно произвести, рассмотрев определенные ее виды в стоимостном выражении.

Данные о размере и структуре товарной продукции в стоимостном выражении приведены в таблице 2.

 

Таблица 2 - Размер и структура товарной продукции

Виды продукции, тыс. руб.	Годы					В среднем за 5 лет		Поряд-ковый номер вида продук-ции
	2007	2008	2009	2010	2011	тыс. руб.	в % к итогу
Хлебобулочные изделия	2388, 1	2199, 6	2862, 2	3516, 9	3924, 7	2978, 3	85, 6	1
Макаронные изделия	214, 7	398, 9	194, 7	228, 4	233, 9	254, 1	7, 3	2
Кондитерские изделия	108, 9	135, 4	240, 2	406, 9	339, 4	246, 2	7, 1	3
Итого	2711, 7	2733, 9	3297, 1	4152, 2	4498, 0	3478, 6	100	-

 

Из таблицы 2 видно, что наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимают хлебобулочные изделия, который составляет 85, 6%. Производство макаронных и кондитерских изделий имеют практически одинаковый удельный вес в структуре товарной продукции 7, 3% и 7, 1% соответственно.

Степень глубины специализации предприятия на производстве тех или иных видов продукции характеризует коэффициент специализации, при исчислении которого учитываются не только удельный вес каждой из товарных отраслей в общей стоимости товарной продукции, но и их количество.

 

Коэффициент специализации рассчитаем по формуле:

 

, где

 

- сумма удельных весов товарной продукции;

У - удельный вес каждого вида товарной продукции;

i - порядковый номер вида продукции.

 

 

Из того, что коэффициент специализации равен 0, 7, можно сделать следующий вывод: предприятие является узкоспециализированным и специализация очень высокая. Производство макаронных и кондитерских изделий можно считать как дополнительные отрасли, так как их доля в стоимости товарной продукции не превышает 10%.

 

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: