МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ПРОГРАММА

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ПРОГРАММА

Производственной и преддипломной практики

для бакалавров 3 курса технологического факультета

по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния»

Квалификация выпускника «бакалавр»

 

 

Ярославль

УДК

ББК

 

Методические указания и программу производственной и преддипломной практики подгото­вили: зав. кафедрой «Зоотехния», профессор Л.П. Москаленко, доценты кафедры «Зоотехния» Л.И. Зубкова, Е.А. Зверева, Н.А. Муравьева, Е.Г. Скворцова, О.В. Филинская, М.С. Стефаниди.

 

 

Рецензенты:

доцент кафедры «Менеджмент» ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА»,
к.э.н., Л.Н. Иванихина;

доцент кафедры «Ветеринарно-санитарная экспертиза», к.с-х.н. Н.Г. Ярлыков.

 

 

Рекомендованы к изданию: кафедрой «Зоотехния» (протокол № 9 от «10» апреля 2014 года) и Ученым советом технологического факультета ЯГСХА (протокол № 6 от «17» июня 2014 года).

 

Методические указания и программа производственной и преддипломной практики для бакалавров 3 курса технологического факультета, обучающихся по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния» / Л.П. Москаленко, Л.И. Зубкова, Е.А. Зверева, Н.А. Муравьева, Е.Г. Скворцова, О.В. Филинская, М.С. Стефаниди. Ярославль: ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», 2014. – 31 с.

 

 

Методические указания и программа производственной и преддипломной практики предназначены для бакалавров 3 курса технологического факультета по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния», квалификация выпускника «бакалавр».

 

 

© ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА», 2014

© Москаленко Л.П., Зубкова Л.И., Зверева Е.А., Муравьева Н.А., Скворцова Е.Г., Филинская О.В., Стефаниди М.С., 2014

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………………………...
1 Инструкция по прохождению производственной и преддипломной практики бакалаврами технологического факультета «Ярославская ГСХА»……………………………………………………………………………..	4
2 Программа практики………………………………………………………….
2.1 Цели освоения производственной и преддипломной практики………….
2.2 Место производственной и преддипломной практики в структуре ООП академии…………………………………………………………………………..	6
2.3 Требования к результатам освоения производственной и преддипломной практики…………………………………………………………………………..	8
2.4 Объем производственной и преддипломной практики…………………..
3 Содержание производственной и преддипломной практики………………
3.1 Организация производства в сельскохозяйственном предприятии……..
3.2 Экономика сельского хозяйства……………………………………………
3.3 Управление сельскохозяйственным производством……………………..
3.4 Молочное и мясное скотоводство и технология производства молока и говядины………………………………………………………………………….	14
3.5 Молочное дело……………………………………………………………….
3.6 Свиноводство и технология производства свинины………………..........
3.7 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины…………..
3.8 Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы……………
3.9 Рыбоводство………………………………………………………………….
3.10 Коневодство…………………………………………………………………
3.11 Пчеловодство………………………………………………………………..
3.12 Звероводство и кролиководство…………………………………………..
3.13 Охрана труда………………………………………………………………
3.14 Проведение научных исследований………………………………………
4 Ведение дневника и оформление отчета о практике……………………......
Приложения ………………………………………………………………………

Введение

Производственная технологическая и преддипломная практика бакалавров является частью подготовки высококвалифицированных специалистов и имеет своей целью закрепление знаний, полученных в процессе обучения на основе глубокого изучения работы сельскохозяйственных предприятий, а также овладения производственными навыками и передовыми методами труда.

Практика проводится в сроки, установленные учебным планом и графиком учебного процесса. Направление бакалавров на практику проводится по представлению кафедр с учетом заданий по дипломным работам (проектам) и методики научных исследований.

По приказу ректора бакалавры направляются на практику под руководством преподавателей вуза, которые и контролируют ход практики. Повседневное руководство практикой на производстве осуществляется специалистами хозяйств.

Бакалавр, будучи практикантом, может занимать рабочее место бригадира животноводческой фермы (комплекса), зоотехника-селекционера, зоотехника хозяйства, работать дублером специалистов. При этом должен полностью выполнять программу практики.

 

1 Инструкция по прохождению производственной и преддипломной практики бакалаврами технологического факультета

«Ярославской ГСХА»

1. В период производственной практики бакалавры 3 курса изучают: организационную структуру хозяйства, кормовую базу и кормление животных, методы племенной работы в животноводстве, способы содержания и применяемые технологии производства продукции животноводства, способы механизации производственных процессов, организацию труда. Обобщают опыт передовиков животноводства и изучают мероприятия по повышению продуктивности животных, повышению производительности труда и средств на единицу продукции.

2. Бакалавры при прохождении практики обязаны:

- выполнять задания, предусмотренные программой практики;

- подчиняться правилам внутреннего распорядка, действующим в организации, в которую бакалавр направлен на практику;

- нести ответственность за выполняемую работу и ее результаты наравне со штатными работниками;

- изучить условия работы на объекте практики, правила эксплуатации оборудования, технику безопасности, охрану труда;

- участвовать в общественной жизни предприятия;

- участвовать в рационализаторской, научно-исследовательской, изобретательской работе.

3. По окончании практики бакалавр предоставляет кафедре письменный отчет о вы­полнении программы практики с отзывами руководителей практики от вуза и предприятия. На оформление отчета отводится 6-7 дней в конце практики с освобождением бакалавра от всех видов работ.

4. Бакалавр, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется вторично на практику или отчисляется из вуза.

5. На бакалавров-практикантов, нарушающих правила внутреннего распорядка, руководителями хозяйств налагаются взыскания, о чем сообщается ректору академии, который решает вопрос о дальнейшем пребывании бакалавра в вузе.

6. Итоги производственной практики обсуждаются на заседании кафедры. В свою очередь кафедры отчитываются перед деканатом, а деканат – перед ректором и на специальных советах по итогам практики. Общие итоги практики подводятся на совете вуза или на научно-методической конференции. На обсуждение могут приглашаться работники производства.

 

Программа практики

Программа практики составлена в соответствии с программами изучаемых в учебном плане дисциплин. Практику можно проходить в хозяйствах, имеющих несколько животноводческих отраслей, а также в узкоспециализированных хозяйствах.

 

Цели освоения производственной и преддипломной практики

Цели производственной и преддипломной практики: научить бакалавров основам воспро­изводства, разведения, кормления сельскохозяйственных животных, а также основам произ­водства продуктов животноводства в условиях промышленных технологий. Научить бакалавров применять современные технологии и средства механизации для содер­жания, кормления, разведения, селекции и эффективного использования животных, а также использовать современные средства и системы контроля и управления каче­ством продукции животноводства.

 

Требования к результатам освоения производственной

И преддипломной практики

Прохождение производственной и преддипломной практики направлено на формирование у обучающихся следующих общекультурных (ОК) и профессиональных (ПК) компетенций.

Таблица 1 – Формирование у обучающихся общекультурных и профессиональных компетенций

№ п/п	Номер/индекс компетенции	Содержание компетенции (или ее части)
	ОК-1	владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения
	ОК-3	готовность к кооперации с коллегами, работе в коллективе
	ОК-4	способность находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них ответственность
	ОК-8	осознание социальной значимости своей будущей профессии, обладание высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности
	ПК-6	способность использовать правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда
	ПК-14	способность к организации работы коллектива исполнителей, принятию управленческих решений в условиях различных мнений
	ПК-17	способность к оценке затрат на обеспечение качества продукции, проведению маркетинга и подготовке бизнес-планов выпуска и реализации перспективной и конкурентоспособной продукции

В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны

знать:

- основы анализа данных;

- особенности работы в коллективе;

- различные варианты организационно-управленческих решений в нестандартных ситуациях;

- особенности профессии зоотехника;

- правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и нормы охраны труда;

- функции и специфику управления, принятия управленческих решений в условиях различных мнений;

- основы оценки затрат на обеспечение качества продукции, проведение маркетинга и подготовку бизнес-планов выпуска и реализации перспективной и конкурентоспособной продукции;

уметь:

- ставить цель и выбирать пути её достижения;

- работать в коллективе;

- находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях;

- осознавать социальную значимость профессии зоотехника;

- использовать правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и нормы охраны труда в зоотехнической сфере;

- организовывать работу коллектива исполнителей, принимать управленческие решения в условиях различных мнений;

- использовать современные средства и системы контроля и управления качеством продукции;

владеть:

- культурой мышления, способностью к обобщению;

- методами кооперации с коллегами;

- высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности;

- способностью нести ответственность за принятые решения;

- методами техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности;

- методами управления коллективом;

- методами использования современных средств и систем контроля и управления качеством продукции животноводства.

Содержание производственной и преддипломной практики

Молока и говядины

В данном разделе приводится структура стада, анализируются показатели по возраст­ным и половым группам скота. По материалам бонитировки дается характеристика коров по продуктивности, породности, классности; анализ использования маточного стада, продолжительности лактации, сухостойного периода, возраста осеменения телок, выхода телят на 100 коров; содержания и кормления животных в зимний период; качества кормов; типа кормле­ния; анализ рационов для коров и других возрастных групп. Дается организация и проведение контрольных; организация летнего кормления и содержания скота, правильное использование пастбищ и зеленой подкормки; промышленная технология производства молока, откорма и выращивания молодняка при разных способах содержания.

Характеризуется технология выращивания молодняка на мясо, планирования и прове­дения откорма, нагула скота; организация кормления и содержания ремонтного молодняка в различные возрастные периоды. Приводятся данные о сроках и порядку взвешивания молодняка и начислению оплаты телят­ницам; расходу кормов на выращивание телят после 6 месяцев.

Изучается первичный зоотехнического учет; племенная ра­бота со стадом и приводятся данные по интенсивности выбраковки и ремонта ма­точного поголовья. Дается характеристика племенного ядра; методе разведения; основных линий и семейств. Анализируются данные сводной ведомости по бонитировке и составленных на ее основе меро­приятий.

Указывается выполнение санитарно-ветеринарных мероприятий по пре­дупреждению незаразных и заразных заболеваний.

 

Молочное дело

Изучается первичная обработка молока в хозяйстве и приводятся данные по качеству молока и товарность молока. Принимается участие в проведении контрольных доек, исследовании молока по показателям, предусмотренным ГОСТом (процент жира, содержание бел­ка, плотность, кислотность, бактериальная и механическая загрязненность).

Рыбоводство

Приводится система ведения рыбоводства в хозяйстве; характеристи­ка рыбоводной фермы; расчет посадки рыбы; определение необходимого количества корма и удобрений; плановый гра­фик роста рыб; план кормления; посадка рыбы в нагульные пруды. Дается анализ показателей отрасли и перспективы ее развития.

Бакалавр участвует в проведении нерестовой кампании, выращивании мо­лоди, удобрении рыбоводных прудов, контроле за ростом рыбы, вылове ее осенью.

Коневодство

Приводятся данные по состоянию рабочего и племенного поголовья, его породного состава; обеспеченности сельскохозяйственным инвентарем, упряжью и повозками; рабочему использованию лошадей в хозяйстве; расчету требуемого количества ремонтного молодняка. Дается описание организации и проведения случной кампании, ухода за кобы­лами; направленного выращивания жеребят; мероприятий по улучшению конского поголовья хозяйства.

Изучается организация племенной работы в хозяйстве: племенное использование жеребцов-производителей, ведущие линии и семейства, результаты испытаний молодняка; учет и отчетность по коневодству.

 

Пчеловодство

Дается информация о размере пасеки, системе ульев, пасечных постройках и обо­рудованию по уходу за пчелами, наращиванию рамок, выкач­ке меда, вытопке воска и т.п.

Изучается технология содержания пчел, ее эффективность и перспек­тивы развития отрасли; план перевозки пасек на медосбор и опыление сельскохозяйственных растений; кормовая база для пчел и ее особенности; расчет медового баланса пасеки и перспективы улучшения кормовой базы для пчел; схема нектароносного конвейера.

За время прохождения практики бакалавр участвует в основных производственных процессах на пасеке (кочевка на медосбор или опыление, выкачка меда, производ­ство воска, ревизии на пасеке, обработка пчелиных семей при борьбе с варроатозом и другими болезнями).

Охрана труда

Изучается приказ о назначении ответственных лиц за работу по охра­не труда в целом по хозяйству и производственным участкам. Анализируется выполнение «Положе­ния о проведении инструктажа по технике безопасности».

Приводятся данные по производственно-бытовым условиям (комнаты отдыха, умывальники, дуговые в горячей ходок, раздевалки, туалеты), их наличие и состоя­ние; обеспеченности рабочих спец - и санодеждой.

Анализируется количество несчастных случаев в хозяйстве, связанных с производ­ством. Определяются показатели производственного травматизма по коэффициенту частоты и коэффициенту тяжести; меры по предотвращению несчастных случаев в животноводстве.

Изучается состояние пожарной охраны в хозяйстве и на животноводческих фермах; наличие и готовность средств пожа­ротушения, источников водоснабжения; план эвакуации при пожаре; выполнение правил техники безопасности при содержании и уходе за сельскохозяйственными животными.

В процессе изучения данного раздела бакалавр должен освоить правила техники безопасности, производственной санитарии, пожарной безопасности и норм охраны труда (ПК-6).

 

Приложение А

ОТЧЕТ

О производственной практике

на предприятии _____________________________________________

с «____» ________ по «_____»___________ 201__ г.

 

Выполнил

бакалавр группы _____________

________Ф.И.О.______________

_________________________________

Подпись

 

Проверил

доцент кафедры «Зоотехния»

________Ф.И.О.______________

____________________________

Подпись

«______»_____________ 201__ г.

 

Ярославль

201_год

Приложение Б

ДНЕВНИК

Производственной практики

на предприятии _____________________________________________

с «____» ________ по «_____»___________ 201__ г.

 

Выполнл

бакалавр группы _____________

________Ф.И.О.______________

_________________________________

Подпись

 

Проверил

доцент кафедры «Зоотехния»

________Ф.И.О.______________

____________________________

Подпись

«______»_____________ 201__ г.

 

Ярославль

201_год

 

Приложение В

Форма дневника практики

Дата	Содержание выполненной работы	Подпись руководителя практики

 

 

Приложение Г

Приложение Д

Размеры производства

Показатели	Годы	Отношение 20_ года к 20_ году, %
20__	20__	20__
Стоимость товарной продукции в текущих ценах (выручка), руб.
Производственная площадь, м2
Численность работников, чел., в т.ч. работников основного производства
Плановая мощность предприятия, т/год
Фактическая мощность, т/год
% загрузки мощностей
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб., в т.ч. основных производственных средств
Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб.
Производственные затраты, тыс. руб., в т.ч. переменные
Объем переработанного сырья, т
Энергетические мощности, л.с.

Приложение Е

Оснащенность хозяйства основными средствами и эффективность
их использования

Показатели	Годы	Отношение 20_ года к 20_году, %
20__	20__	20__
Фондообеспеченность, тыс. руб.
Энергообеспеченность, л.с. (кВт)
Фондовооруженность, тыс. руб.
Энерговооруженность, л.с. (кВт)
Количество единиц оборудования на 1 м производственных площадей, шт.*
Фондоотдача, руб.

* также можно использовать показатель «приходится на 1 м² (на 1 тонну перерабатываемого сырья)»

Приложение Ж

Приложение И

Приложение К

Эффективность производства

Показатели	Годы	Отношение 20_ года к 20_ году, %
20__	20__	20__
Произведено готовой продукции в расчете на: - 1 т переработанного сырья, тыс. руб. - среднесписочного работника, занятого в основном производстве, тыс. руб.*
Себестоимость единицы готовой продукции, руб. (конкретный вид продукции)*
Цена реализации единицы продукции, руб.
Выручка от реализации, тыс. руб.
Прибыль (убыток), тыс. руб. в т.ч. на 1 т готовой продукции
Норма прибыли, %
Уровень рентабельности (убыточности) производства, %

* указать ту продукцию, которую берете за основу в своей работе

 

Приложение Л

Приложение М

Продуктивность животных

Показатели	Годы	Отношение 20_ года к 20_ году, %
20__	20__	20__
Продуктивность
Удой молока на 1 корову, кг
Среднесуточный прирост, г:
крупного рогатого скота
свиней
Средний настриг шерсти с 1овцы, кг
Средняя яйценоскость 1 курицы, шт.

Приложение Н

Получение приплода по годам

Показатели	Годы	Отношение 20_ года к 20_ году, %
20__	20__	20__
Получено телят на 100 коров
Получено поросят на 100 основных свиноматок
Получено ягнят на 100 овцематок
Получено жеребят на 100 конематок

Приложение П

Получение приплода по годам

Показатели	Базовое значение	Проектное значение	Разница к проекту ±
всего	%
Объем выпуска продукции
Стоимость дополнительных вложений, тыс. руб.
Затраты на производство, тыс. руб.
Себестоимость единицы продукции, руб.
Выручка от реализации, тыс. руб.
Прибыль, тыс. руб.
Уровень рентабельности, %
Срок окупаемости, лет

 

 

Учебное издание

Лилия Петровна Москаленко

Лидия Ивановна Зубкова

Евгения Анатольевна Зверева

Елена Гамеровна Скворцова

Марина Сергеевна Стефаниди

 

 

Методические указания и программа производственной и преддипломной практики для бакалавров 3 курса технологического факультета, обучающихся по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния»

 

Начальник редакционно-издательского отдела Е.А. Богословская

Технический редактор Е.И Кудрявцева

Художественный редактор Т.Н. Волкова

 

Подписано в печать 2014.

Формат 60х84 1/16. Бумага офсетная. Печать ризографическая.

Усл. печ.л. 2, 5. Тираж экз. Заказ №

 

 

Издательство ФГБОУ ВПО «Ярославская государственная

сельскохозяйственная академия».

150042, г. Ярославль, Тутаевское шоссе, 58.

 

Отпечатано в типографии

ФГБОУ ВПО «Ярославская ГСХА».

150042, г. Ярославль, Тутаевское шоссе, 58.

 

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И ПРОГРАММА

12Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. I. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
2. V. Методические указания к выполнению контрольной работы.
3. БАКАЛАВРСКАЯ ПРОГРАММА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ФИЛОЛОГИЯ
4. Во всех возрастных группах произвольная программа, состоящая из двух произведений: ксилофон и малый барабан
5. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПРОГРАММА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
6. ГОСУДАРСТВЕННАЯ ПРОГРАММАРОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
7. Е. ТОВАРНЫЕ ЗНАКИ, ФИРМЕННЫЕ НАИМЕНОВАНИЯ И ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
8. И методические указания к изучению раздела
9. Клинические описания и диагностические указания.
10. Конкретная структура выпускной квалификационной работы, цели и задачи определяются «Методическими указаниями», которые разрабатываются и утверждаются выпускающей кафедрой по каждой специальности.
11. Краткие методические указания
12. Краткие методические указания к написанию контрольных работ