ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

 

Задания и методические указания для выполнения контрольной работы

для студентов направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» заочной формы обучения и

заочной формы обучения в сокращённые сроки

 

 

 

 

Красноярск
2015

Задания и методические указания разработал:

Старший преподаватель кафедры

экономики и планирования _____________________ Е.В.Горащенко

Рецензенты:

Задания и методические указания обсуждены на заседании кафедры ____________________________________________________________

«___»______________20___г. протокол № ____

 

 

Заведующий кафедрой ______________________/_____________/

 

 

Содержание

 

	Стр.
Введение. Цели и задачи контрольной работы
Порядок выполнения и защиты контрольной работы
Задания для контрольных работ
Рекомендуемый библиографический список
Приложение. Образец оформления титульного листа контрольной работы

 

ВВЕДЕНИЕ. Цели и задачи контрольной работы

 

 

В соответствии с учебным планом студенты заочной и ускоренной формы обучения направления подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» выполняют контрольную работу по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания ". В условиях сокращенного объема аудиторных часов при заочной форме обучения контрольная работа является важнейшей формой самостоятельного изучения студентами программного материала дисциплины, а также одной из форм контроля преподавателя за самостоятельной работой студентов.

Основная цель выполнения контрольной работы – расширить и углубить знания студентов по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания ", практически закрепить изученный материал и сформировать навыки самостоятельной работы.

Основными задачами выполнения контрольной работы являются:

1. Формирование у студентов умений самостоятельной работы с литературой и поиска необходимого материала.

2. Ознакомление студентов с нормативной документацией, регулирующей экономическую, хозяйственную и финансовую деятельность предприятий общественного питания.

3. Изучение студентами теоретического материала по темам дисциплины с применением учебной и дополнительной литературы.

4. Формирование понятийного аппарата по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания".

5. Развитие умения применять полученные в курсе знания для решения практических задач.

6. Развитие и закрепление навыков экономических расчетов и вычислений.

7. Развитие умения четко и грамотно излагать свои мысли.

Таким образом, выполнение контрольной работы по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания" является составной частью подготовки высококвалифицированного специалиста для предприятий общественного питания.

Настоящие задания для контрольных работ составлены в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и рабочей программой по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания ".
2. Порядок выполнения и защиты контрольной работы

 

Содержание контрольной работы

Контрольная работа по дисциплине " Экономика предприятия общественного питания" состоит из теоретического и практического разделов и включает в себя следующие задания:

1) изложение теоретических вопросов по темам курса;

2) ответы на вопросы теста;

3) решение задачи;

4) составление списка источников.

Изложение теоретических вопросов осуществляется на основе изучения соответствующей учебной и дополнительной литературы, нормативных документов (законов, постановлений, инструкций, положений и т.п.), монографий, а также периодических экономических изданий. После изучения литературы необходимо самостоятельно изложить материал теоретического вопроса. Не допускается дословное переписывание текста лекций, учебников, статей, инструкций и т.п. В случае заимствования цитат, цифрового материала необходимо сделать ссылку на источник информации в установленном порядке. При ответе на вопрос необходимо осветить все его составляющие, указанные в задании.

Отвечая на вопросы теста, необходимо указать только один правильный вариант.

При решении задачи обязательна запись хода решения и метода расчета показателей. Итоги вычислений отражаются в таблицах. Решение задачи должно завершаться написанием выводов или пояснительных записок по результатам проведенных расчетов. В пояснительной записке необходимо дать оценку изменению показателей, вскрыть возможные причины изменений, разработать рекомендации по улучшению деятельности предприятия.

В конце работы приводится библиографический список, в который включается изученная студентом и отраженная в содержании работы литература. Составление библиографического списка и библиографическое описание литературных источников в нем должно производиться в строгом соответствии с действующими правилами.

 

2.2. Порядок выполнения, оформления и защиты контрольной работы

Контрольная работа должна быть выполнена в полном объеме, соответствовать заданиям варианта и должна быть правильно оформлена. Контрольная работа выполняется в отдельной тетради или на листах формата А4, скрепленных в папку. Текст работы излагается компьютерным или рукописным способом аккуратным почерком пастой синего цвета.

Оформление контрольной работы производится в соответствии со Стандартом СФУ СТО 4.2–07–2014 «Общие требования к построению, изложению и оформлению документов учебной деятельности», размещённым на сайте СФУ: в работе должен быть указан вариант, приведен перечень заданий, пронумерованы страницы (внизу в центре страницы), пронумерованы формулы. Сокращения слов в тексте работы не допускаются, за исключением общепринятых сокращений (тыс. руб. кг, в т.ч., и др. и т.д.).

Работа должна иметь титульный лист, оформленный в соответствии с Приложением А. За титульным листом должен следовать план (содержание работы) с указанием соответствующих страниц.

Вариант контрольной работы выбирается по последним двум цифрам номера зачетной книжки в соответствии с таблицей 1.

 

Таблица 1 - Определение варианта контрольной работы

Предпоследняя цифра номера зачетной книжки		Последняя цифра номера зачетной книжки

 

Контрольная работа выполняется студентом лично в межсессионный период и сдается на кафедру экономики и планирования (ауд. 5-26) за неделю до начала сессии. В случае необходимости следует обратиться за консультацией к преподавателю кафедры.

По результатам проверки работа может быть зачтена или направлена на доработку.

Критерии зачета работы:

- правильно решенная задача (допускаются несущественные ошибки в решении) с написанным выводом;

- полные правильные ответы на теоретические вопросы;

- правильные ответы на вопросы теста (допускается 1 ошибка).

Задания для контрольных работ

ВАРИАНТ 1.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1.Общественное питание и его формы, предпосылки возникновения, сущность и функции отрасли.

2.Эффективность использования основных фондов общественного питания: показатели оценки и пути повышения.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1Оптовый товарооборот предприятий общественного питания отличается от розничного:

а) объемом реализуемой продукции г) ценой

б) составом реализуемой продукции д) формой оплаты

в) целями и субъектами реализации продукции

2.2. Производительность труда работников производства определяют по формуле:

а) Пт = О: Ч в) Пт = О: Ч пр-ва

б) Пт = Опсп: Ч пр-ва г) Пт = Опсп: Ч

где Пт - производительность труда, руб.

О – товарооборот, руб.

Опсп - оборот по продукции собственного производства, руб.

Ч - численность работников предприятия, чел.

Ч пр-ва - численность работников производства, чел.

2.3. Оборот по собственной продукции увеличился на 7%, оборот по покупным товарам – на 10%. Доля собственной продукции в товарообороте при этом:

а) увеличилась в) осталась неизменной

б) снизилась г) информации недостаточно для ответа

2.4. Государство устанавливает:

а) величину должностных окладов г) размер премиальных выплат

б) минимальный размер заработной платы

в) максимальный размер заработной платы

2.5. Увеличение экономических выгод, приводящее к увеличению капитала предприятия называется:

а) выручкой от реализации б) дивидендами

в) доходом г) прибылью

 

Задание 3. Решите задачу.

Используя данные таблицы 2 рассчитать план товарооборота и оборота по продукции собственного производства для предприятия общественного питания на будущий год. Учесть при этом, что в работе предприятия предполагаются следующие изменения:

· в планируемом году ожидается увеличение цен на 15%,

· магазин кулинарии в планируемом году закроется на ремонт сроком на 3 месяца,

· закусочная в отчетном году в связи с текущим ремонтом работала 10 месяцев,

· в буфете при учебном заведении за счет роста контингента студентов число потребителей увеличится на 10 %,

· в столовой за счет рационализации обслуживания планируется увеличить число потребителей на 20 человек в день, количество рабочих дней столовой в году – 261, средняя стоимость покупки в отчетном году составила 20 руб.,

· планируется увеличить долю собственной продукции в товарообороте на 0, 5%.

Написать обоснование к плановым расчетам.

 

Таблица 2 - Расчет плана товарооборота предприятия общественного питания на будущий год

Показатели	Ед. изм.	Отчетный год	План на будущий год	Отклонение (+, -)	План в % к отчетному году
Товарооборот	тыс. руб.	8650, 0
Оборот по продукции собственного производства	тыс. руб.	5600, 0
Удельный вес собственной продукции в товарообороте	%
Товарооборот по местам реализации:		-
Кафе	тыс. руб.	3100, 0
Столовая	тыс. руб.	2500, 0
Закусочная	тыс. руб.	2000, 0
Буфет при учебном заведении	тыс. руб.	180, 0
Магазин кулинарии	тыс. руб.

ВАРИАНТ 2.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Продукция общественного питания, ее состав и показатели учета.

2. Факторы, определяющие сумму и уровень издержек.

 

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1.Социальное питание отличается от коммерческого

а) обслуживаемым контингентом потребителей

б) формой организации обслуживания потребителей

в) бесплатным характером

г) целями деятельности

2.2.Время обращения товарного запаса увеличилось на 2 дня. Это свидетельствует:

а) об ускорении оборачиваемости товарных запасов

б) о замедлении оборачиваемости товарных запасов

в) информации недостаточно для ответа

2.3. Уровень наценок общественного питания устанавливается:

а) по решению государства; б) нормативными документами;

в) предприятием самостоятельно; г) поставщиками.

2.4. Размер заработной платы за выпуск или реализацию единицы продукции называется:

а) должностным окладом в) нормой выработки

б) тарифной ставкой г) сдельной расценкой

2.5. Классификация работников по категориям персонала предполагает их деление на:

а) административно-управленческий персонал, работников производства, торговой группы и т.д.

б) рабочих и служащих

в) списочный и несписочный состав

г) работников с высшим образованием, работников со средним образованием и т.д.

Задание 3. Решите задачу.

По данным таблицы 3 изучить структуру основных фондов предприятия общественного питания и ее изменение за год. Если в мае была списана плита электрическая стоимостью 27, 8 тыс. руб., в сентябре – холодильный шкаф стоимостью 39, 2 тыс. руб., в марте приобретено торгового оборудования на сумму 85, 3 тыс. руб., а в июле приобретен компьютер стоимостью 28, 2 тыс. руб.

Рассчитать долю активной и пассивной части основных фондов и их изменение за год. Оценить произошедшие изменения в структуре основных фондов за год.

Рассчитать коэффициенты выбытия, обновления и прироста основных фондов за год и среднегодовую стоимость основных фондов.

 

 

Таблица 3 - Анализ динамики основных фондов предприятия за отчетный год.

Виды основных фондов	На начало года	Введено	Выбыло	На конец года
Стоимость, тыс. руб.	В % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	В % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	В % к итогу	Стоимость, тыс. руб.	В % к итогу
1.Производственные фонды, всего
в том числе:
1.1. Земельные участки	70, 8		-		-
1.2.Здания, сооружения	11200, 1		-		-
1.3.Машины и оборудование, всего
из них:
- тепловое	222, 7
- холодильное	126, 3
- автоматы и полуавтоматы	89, 5
- кипятильники	28, 6
- торговое	117, 2
- вычислительная техника	-
- контрольно-кассовые Аппараты	32, 2
- прочее	93, 9
1.4.Транспортные средства	160, 8
1.5.Производственный и хозяйственный инвентарь	234, 2
2.Непроизводственные фонды	-		-		-		-
ИТОГО:		100, 0		100, 0		100, 0		100, 0

ВАРИАНТ 3

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Запасы сырья и товаров в предприятиях общественного питания: назначение, виды, особенности, показатели учета и планирования.

2. Показатели эффективности использования трудовых ресурсов предприятия общественного питания и факторы ее определяющие.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы

теста:

2.1.Социальное общественное питание организовано:

а) в ресторанах в) в столовых

б) в кафетериях г) детских садах д) в барах

2.2.Рост цен приводит:

а) к росту товарооборота предприятия б) к снижению товарооборота

в) товарооборот не изменится г) зависит от характера спроса

2.3.Сумма амортизационных отчислений:

а) формируется из чистой прибыли

б) включается в состав издержек предприятия

в) формируется за счет кредитов банка

г) нет правильного ответа

2.4.При сдельной форме оплаты труда заработная плата начисляется:

а) за фактически отработанное количество времени

б) за фактически произведенный объем продукции

в) за фактически полученную сумму прибыли

г) исходя из фактического фонда заработной платы

2.5. Численность работников, находящихся на рабочих местах и занятых выполнением должностных обязанностей, составляет:

а) среднюю численность; в) фактическую численность;

б) списочную численность; г) явочную численность;

 

Задание 3. Решите задачу.

По данным таблицы 4 проанализировать динамику показателей прибыли предприятия общественного питания. Сделать необходимые выводы. Ставка налога на прибыль – 20% налогооблагаемой прибыли.

Таблица 4 - Анализ динамики прибыли предприятия.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Темп роста, %	Отклонение
1.Товарооборот	тыс.руб.	21455, 2		110, 9
2. Валовая прибыль	тыс.руб		12986, 1
3. Уровень валовой прибыли	%	56, 23
4. Издержки общественного питания:
- Сумма - Уровень	тыс.руб %	42, 80	42, 12
5. Прибыль от продаж	тыс.руб
6. Рентабельность продаж	%
7. Операционные доходы	тыс.руб.		98, 5		- 11, 4
8. Операционные расходы	тыс.руб.	29, 3			+ 7, 8
9. Внереализационные доходы	тыс.руб.	2, 1	3, 4
10. Внереализационные расходы	тыс.руб.	0, 8	-
11.Прибыль до налогообложения	тыс.руб
12. Рентабельность предприятия	%
13. Налог на прибыль и иные аналогичные платежи	тыс.руб
14. Чистая прибыль	тыс.руб.
15. Чистая рентабельность	%

ВАРИАНТ 4

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1.Понятие основных фондов предприятия общественного питания, их сущность и особенности, показатели учета и оценки.

2. Факторы, определяющие сумму и уровень прибыли. Значение и пути увеличения прибыли и рентабельности предприятия общественного питания.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1. Основное отличие общественного питания от других отраслей экономики заключается:

а) в сочетании функций производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции

б) в специфике выпускаемой продукции

в) в специфике технологических процессов

г) все ответы верны

2.2.Рост объема товарооборота предприятия общественного питания свидетельствует:

а) об увеличении удовлетворенного спроса;

б) о росте объемов производственно-торговой деятельности предприятия;

в) об увеличении доли рынка, контролируемой предприятием;

г) все ответы верны

д) нет правильного ответа

2.3.Увеличить сумму валовой прибыли позволят:

а) рост товарооборота

б) снижение издержек

в) уменьшение суммы уплачиваемых налогов

2.4. Товарооборот предприятий общественного питания в динамике увеличился на 10%, численность работников - на 12%. Производительность труда при этом:

а) увеличилась в) осталась неизменной

б) снизилась г) информации недостаточно для ответа

2.5. Штатное расписание предприятий общественного питания содержит:

а) список работников предприятия с указанием должности или профессии

б) список работников предприятия с указанием должности и оклада

в) перечень необходимых предприятию должностей и профессий с указани-

ем плановой численности работников

г) список работников предприятия с указанием размера должностных окладов и фактически начисленный фонд заработной платы за определенный период времени

Задание 3. Решите задачу.

По данным таблицы 5 проанализировать динамику издержек предприятия общественного питания, рассчитав сумму абсолютной и относительной экономии (перерасхода) издержек. По данным таблицы 6 проанализировать динамику издержек в разрезе статей. Сделать соответствующие выводы.

Таблица 5 - Анализ динамики издержек предприятия.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Темп роста, %
1.Товарооборот	тыс. руб.	11674, 7	12356, 2
2.Издержки предприятия	тыс. руб.	6013, 8	6221, 1
3.Уровень издержек	%

 

Таблица 6 - Анализ издержек производства и обращения предприятия.

Наименование статей издержек	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Темп роста, %
Сумма тыс. руб.	Уровень, % к обороту	Сумма тыс. руб.	Уровень, % к обороту	По сумме, тыс. руб.	По уровню, % к обороту
1.Транспортные расходы	26, 17		31, 22
2.Расходы на оплату труда	2772, 1		2910, 4
3.Отчисления на социальные нужды	1050, 8		1109, 0
4.Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря		1, 74	318, 7
5.Амортизация основных средств		2, 73	330, 4
6.Расходы на ремонт основных средств		0, 50	79, 3
7.Расходы на санитарную и специальную одежду, столовое белье, посуду, приборы, и другие материальные ценности	276, 6		304, 1
8.Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд	644, 5			5, 16
9.Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	33, 1			0, 27
10.Расходы на торговую рекламу	24, 3		38, 8
11.Потери товаров и технологические отходы	0, 7		0, 6
12.Расходы на тару	0, 2		0, 4
13.Прочие расходы
Итого расходов
Товарооборот		100, 00		100, 00

ВАРИАНТ 5.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Анализ и планирование снабжения предприятий общественного питания сырьем и товарами.

2. Направления использования прибыли. Проблема повышения эффективности использования прибыли в предприятиях общественного питания.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1.Отношение товарооборота отчетного периода к товарообороту периода, принятого за базу сравнения, выраженное в %, называется:

а) удельным весом; б) темпом прироста;

в) темпом роста; г) структурой

 

2.2. Время обращения товарного запаса увеличилось на 2 дня. Это свидетельствует:

а) об ускорении оборачиваемости товарных запасов

б) о замедлении оборачиваемости товарных запасов

в) информации недостаточно для ответа

2.3. Остаточную стоимость основных фондов определяют по формуле:

а) б) в)

.где: Сост – остаточная стоимость, тыс. руб.;

Сперв – первоначальная стоимость, тыс. руб.;

И – сумма износа, тыс. руб.;

Зтр – транспортные затраты, тыс. руб.;

Зм – затраты на монтаж, тыс. руб.;

n – число лет срока полезного использования.

2.4.Факторы, влияющие на издержки предприятий общественного питания: а) структура товарооборота; в) фондоотдача

б) прибыль предприятия; г) доходы предприятия

2.5.Число рабочих дней в плановом периоде, кроме выходных и праздничных дней – это а) планируемый фонд рабочего времени

б) календарный фонд рабочего времени

в) эффективный фонд рабочего времени

г) номинальный фонд рабочего времени;

Задание 3. Решите задачу.

По данным таблицы 7 проанализировать эффективность использования основных фондов предприятия общественного питания. Сделать соответствующие выводы. В будущем году среднегодовая стоимость основных фондов предприятия возрастет по плану на 90, 0 тыс. руб. Какой объем товарооборота позволит предприятию при этом увеличить фондоотдачу на 5%?

 

Таблица 7 - Анализ эффективности использования основных фондов предприятия.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Темп роста, %
1.Товарооборот	тыс. руб.	25640, 5			102, 1
2.Оборот по продукции собственного производства	тыс. руб.		14118, 0	+147, 5
3.Прибыль	тыс. руб.		2 119, 1		100, 7
4.Среднегодовая стоимость основных фондов	тыс. руб.			+177, 0
в том числе: - среднегодовая стоимость активной части основных фондов	тыс. руб.			+75, 0
5.Фондоотдача	руб.
6.Фондоотдача активной части основных фондов	руб.
7.Фондоемкость 1 руб. товарооборота	руб.
8.Фондоемкость 1 руб. оборота по продукции собственного производства	руб.
9. Рентабельность основных фондов	руб.
10.Интегральный показатель эффективности использования основных фондов	%

ВАРИАНТ 6.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Воспроизводство основных фондов: понятие и источники финансирования. Виды ремонтов.

2. Анализ и планирование издержек в предприятиях общественного питания: цели и задачи, исходные предпосылки, методы и последовательность.

 

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1.Использование заработной платы в качестве основного источника удовлетворения потребностей работника и членов его семьи составляет:

а) стимулирующую функцию заработной платы

б) воспроизводственную функцию заработной платы

в) регулирующую функцию заработной платы

в) оценочную функцию

2.2. Зависимость между уровнем валовой прибыли и уровнем наценки общественного питания выражается следующей формулой:

а) Увп = Унац * 100 / (Унац +100)

б) Увп = Унац *100 /(100 – Унац)

в) Увп = Унац *100/ О,

где Увп – уровень валовой прибыли, %

Унац – уровень наценки общественного питания, %

О – товарооборот

2.3. Оценочная функция прибыли заключается:

а) в оценке эффективности деятельности предприятия;

б) в формировании доходов бюджетов различных уровней;

в) в распределении и использовании чистой прибыли на производственное и

социальное развитие предприятия

г) в стимулировании такого распределения ресурсов, которое в целом соот-

ветствует потребностям предприятия и потребителей

2.4. Работники торговой группы это:

а) буфетчики в) швейцар д) товаровед

б) кондитеры г) мойщики столовой посуды е) кассир – калькулятор

2.5.Продажная цена на продукцию общественного питания устанавливается следующим образом:

а) покупная стоимость сырья и товаров + издержки + прибыль

б) себестоимости произведенной продукции + плановая сумма прибыли

в) покупная стоимость сырья и товаров + издержки + наценка общественного питания

г) покупная стоимость сырья и товаров + наценка общественного питания

Задание 3. Решите задачу.

По данным таблицы 8 проанализировать динамику и выполнение плана товарооборота предприятия общественного питания. Сделать необходимые выводы.

Рассчитать плановый объем и структуру розничного товарооборота на будущий год и план валового товарооборота, если оборот по продукции собственного производства увеличится на 8, 5%, а оборот по покупным товарам – на 8, 0%, а оптовый товарооборот возрастете на 300 тыс. руб. по сравнению с отчетным годом. Оцените предстоящие изменения в работе предприятия.

 

Таблица 8 - Анализ товарооборота предприятия общественного питания.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Темп роста, %
план	факт	% выполнения	От плана	от прошлого года
1. Розничный товарооборот	тыс. руб.	28122, 4				+1223, 4		106, 2
в том числе:

Окончание таблицы 8.

Показатели	Ед. изм.	Прошлый год	Отчетный год	Отклонение	Темп роста, %
план	факт	% выполнения	От плана	от прошлого года
1.1. Оборот по продукции собственного производства	тыс. руб.	19556, 3						108, 1
1.2. Оборот по покупным товарам	тыс. руб.
2. Удельный вес собственной продукции в розничном товарообороте	%		70, 85
3. Оптовый товарооборот	тыс. руб.		1400, 0
4. Валовой товарооборот	тыс. руб.	29213, 1						107, 2

ВАРИАНТ 7.

Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:

1. Трудовые ресурсы общественного питания, особенности труда в отрасли. Показатели учета и движения кадров в предприятии общественного питания.

2. Классификация издержек общественного питания, их состав и структура.

Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:

2.1. Рентабельность основных фондов рассчитывают:

а) б) ; в)

где Р_ОФ – рентабельность основных фондов;

- среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб.;

О – товарооборот, тыс. руб.;

П – прибыль, тыс. руб.

2.2. Коэффициент трудоемкости показывает:

а) количество продукции, произведенной одним работником в единицу времени;

б) размер заработной платы на содержание одного работника;

в) сумму затрат на содержание одного работника предприятия

г) количество живого труда, затраченное на производство единицы продукции

2.3.Выплаты компенсирующего характера в составе заработной платы включают в себя:

а) сдельные расценки; г) тарифные ставки;

б) выплаты за работу в ночное время; д) оклады

в) выплаты за выслугу лет;

2.4. Доля собственной продукции в общем объеме товарооборота выше:

а) в ресторане б) в закусочной в) в школьной столовой

г) не имеет значения

2.5. Размер прибыли от продаж составит при условии, что объем товарооборота за месяц 100 тыс. руб., уровень валовой прибыли – 60%, уровень издержек предприятия – 44%

а) 14 тыс. руб. б) 8 тыс. руб. в) 16 тыс. руб. г) 60 тыс. руб.

1234	Поделиться:

Популярное:

1. I. Методические принципы физического воспитания (сознательность, активность, наглядность, доступность, систематичность)
2. III. Второй этап: образ питания археоантропов
3. IV. Третий этап: образ питания палеоантропов
4. V.3. Типичные ошибки семейного воспитания.
5. VIII. Правила подключения питания от соседнего вагона в аварийном режиме
6. Административно-правовая охрана общественного порядка и общественной безопасности.
7. Альтернативные формы деловых предприятий
8. Аренда зданий, предприятий и сооружений
9. Бактериальные токсины в продуктах питания
10. Безаккумуляторные и комбинированные системы питания
11. Буферная система электропитания
12. В какой мере ребенок проявляет свою способность к саморазвитию? В чем Вы видите необходимость воспитания?