ПИСЬМЕННАЯ ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА

⇐ ПредыдущаяСтр 3 из 3

Тема: __________________________________________________________

наименование темы

Выпускника (цы)________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Группа №________________________________________________________

Профессии_______________________________________________________

наименование профессии

Мастер п/о_________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

КОНСУЛЬТАНТЫ:

МДК.01.01.________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

МДК.02.01.________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

МДК.03.01.________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

Работа допущена к защите с оценкой: _________________________________

Приложение 5

Примеры оформления содержания ПЭР

Содержание

Введение
Раздел 1. Организация коммерческой деятельности в магазине
1.1. Изучение потребительского спроса и формирование ассортимента мясных товаров в магазине ООО «Чибис»
1.2. Организация хозяйственных связей в магазине ООО «Чибис» с поставщиками товаров
Раздел 2. Организация торгово-технологических процессов в магазине ОАО «Комфорт» при продаже металлической галантереи
2.1. Ассортимент и товароведная характеристика металлической галантереи
2.2. Технология продажи металлической галантереи в магазине ОАО «Комфорт»
Раздел 3. Организация торговых, технологических процессов в магазине ООО «Чибис» при продаже мясных консервов
3.1. Ассортимент и товароведная характеристика мясных консервов
3.2. Технология продажи консервов в магазине ООО «Чибис»
Раздел 4. Организация контрольно-кассовых операций в магазине
4.1. Обязанности кассира (контролера-кассира)
4.2. Способы расчетов с покупателями в магазине ООО «Чибис»
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Приложения 5.1.

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
Введение
1. Технологическая часть…………………………………………….
1.1.Описание аппаратного и программного обеспечения ……....
1.2.Описание технологии работы…………………………………..
1.3. Анализ выполнения работы……………………………………
2. Практическая часть…………………………………………………
Заключение………………………………………………………...
Приложения………………………………………………….….…… Список используемой литературы…………………………………

Приложение 5.2.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1.1. Характеристика предприятий общественного питания
1.2. Организация работы цехов
2. ОСНОВЫ КАЛЬКУЛЯЦИИ И УЧЕТА
2.1. Калькуляция готовых блюд и кондитерских изделий
2.2. Отчетность повара
3. КУЛИНАРИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
3.1. Виды тепловой обработки
3.2. Технологический процесс приготовления блюд и кондитерских изделий
4. ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ОХРАНА ТРУДА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
4.1. Оборудование и инвентарь, используемые для приготовления блюд и кондитерских изделий
4.2. Техника безопасности и охрана труда на предприятиях общественного питания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Приложение 6

Пример оформления списка использованных источников

Нормативно-правовые источники:

1. Закон РФ «О защите прав потребителей» // Кодексы и законы России. – Н.: СУИ, 2011. – 32 с.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации: Ч. 1, 2, 3, 4 серия [Текст] // Кодексы и законы России. – Н.: СУИ, 2011. – 528 с.

3. Правила торговли // Сборник нормативных документов.– Н.: СУИ, 2010. – 64 с.

Основные источники:

1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий торговли: учебное пособие / Э.А. Арустамов. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К0», 2011. – 448 с.

2. Асмолов А. Г. Личность как предмет психологического исследования / А. Г. Асмолов.— М.: Наука, 1984. — 182 с.

3. Брагин Л.А. Организация коммерческой деятельности: учебное пособие для нач. проф. образования / Л. А. Брагин. – М.: ОИЦ «Академия», 2012. – 212 с.

4. Брагин Л. А. Технология розничной торговли: учебное пособие для нач. проф. образования / Л. А. Брагин. – 2-е изд., стер. – М.: ОИЦ «Академия», 2010. – 128 с.

5. Голубкина Т.С. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология: учебник для нач. проф. образования / Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева. – 2-е изд., переработ. – М.: ОИЦ «Академия», 2011. – 544 с.

6. Жить в мире с собой и другими: тренинг толерантности для подростков / А. Скок, Г. У. Солдатова, Л. А. Шайгерова, О. Д. Шарова. — М.: Генезис, 2001 — 112 с.

7. Неверов А.Н. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами: учебник для нач. проф. образования/А.Н. Неверов, Т.И. Чалых, Е.Л. Пехташева. – М.: ОИЦ «Академия», 2010. – 464 с.

Дополнительные источники:

1. Барановский В.А. Продавец: учебное пособие для нач. проф. образования / В.А. Барановский. – 4-е изд., стер. – Ростов н/Д.: Феникс, 2009. – 448 с.

2. Даль В. И. Толковый словарь живого великорусского языка / В.И. Даль. — М.: Цитадель, 1998. — 623 с.

3. Кабанова Л.А. Основы менеджмента: учебник для нач. проф. образования / Л.А. Кабанова. – М.: ООО «Академкнига», 2008. – 356 с.

4. Рубцова Л.И. Основы организации торговли продовольственными товарами: учеб. пособие для сред. проф. образования [Текст] / Л.И. Рубцова, В.А. Тимофеева. – изд. 2-е, испр. – Ростов-н/Д.: Феникс, 2010. – 411 с.

Интернет-ресурсы:

1. Роспотребнадзор – Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rospotrebnadzor.ru

2. Coюз пoтpeбитeлeй Poccии [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.potrebitel.net

3. Российская газета – издание Правительства Российской Федерации, официальный публикатор документов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.rg.ru

Приложение 7

Пример оформления заголовков

Организация торгово-технологических процессов в магазине «Акватория» при продаже ассортимента безалкогольных напитков

Приемка безалкогольных напитков по количеству и качеству

Приложение 8

Пример обозначения рисунка в тексте работы

Рисунок 1. Детали брюк и места соединения деталей

Приложение 9

Пример общей схемы доклада

1. Приветствие и сообщение темы экзаменационной работы.

2. Краткая характеристика предприятия, на примере которого была написана работа и где была пройдена производственная практика.

3. Выступление по основной части работы.

4. Заключение.

5. Ответы на вопросы.

Приложение 10

Пример аттестационного листа (производственная характеристика)

1. ФИО обучающегося________________________№ группы____________, профессия_______________________________________________________

2. Место проведения практики (организация), наименование, юридический адрес ___________________________________________________________

3. Время проведения практики ______________________________________

4. Виды работ, выполненных обучающимся во время практики:



5. Качество выполнения работ в соответствии с технологией и требованиями организации, в которой проходила практика __________________________________________________________________

6. Трудовая дисциплина _____________________________________________

(замечание, оценка)

7. ЗАКЛЮЧЕНИЕ: обучающийся _____________________________________

(фамилия, инициалы)

Показал (а) _____________ профессиональную подготовку и заслуживает

присвоения первоначального разряда профессии ________________________

__________________________________________________________________

М.П.

Подписи руководителя практики,

ответственного лица организации_____________________________________

«___» __________ 20___ г.

⇐ Предыдущая 1 23