Методы товароведения. Классификация как метод товароведения. Товароведная классификация товаров.

Государственный экзамен 2015

Теоретические основы товароведения и экспертизы

Предмет, задачи, цели товароведения. Термины товароведения. Товароведные характеристики товаров. Функции товаров.

Товароведение — наука и учебная дисциплина об основопо­лагающих характеристиках товаров, определяющих их потреби­тельную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предметом товароведения являются потребительные ценно­сти товаров, а также методы их познания и обеспечения. Толь­ко потребительная ценность делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потреб­ности человека. Если потребительная ценность товара не отве­чает реальным запросам потребителей, он не будет востребо­ван, а следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

Цель товароведения — изучение основополагающих характе­ристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учеб­ная дисциплина должно решать следующие задачи:

§ четкое определение основополагающих характеристик, со­ставляющих потребительную ценность;

§ установление принципов и методов товароведения, обу­словливающих его научные основы;

§ систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

§ изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой орга­низации;

§ управление ассортиментом организации;

§ определение номенклатуры потребительских свойств и по­казателей товаров;

§ оценка качества товаров, в том числе новых отечествен­ных и импортных;

§ выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации нека­чественных товаров;

§ определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

§ обеспечение качества и количества товаров на разных эта­пах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

§ установление видов товарных потерь, причин их возник­новения и разработка мер по их предупреждению или сниже­нию;

§ информационное обеспечение товародвижения от изгото­вителя до потребителя;

§ товароведная характеристика конкретных товаров.

Качество товаров - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в со­ответствии с ее назначением.

Показатель качества - количественная характеристика одного или нескольких свойств товаров, входящих в их качество. Показатель ка­чества количественно характеризует пригодность товара удовлетворять те или иные потребности.

Требования к качеству товара - особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было бы использовать по назначе­нию при определенных условиях и в течение определенного времени.

Ассортимент товаров - подбор (набор) товаров разных видов и раз­новидностей.

Ассортиментный минимум - обязательный перечень товаров в торговых предприятиях.

Формирование ассортимента - пополнение и обновление ассортимента в соответствии с потребностями населения.

Управление ассортиментом - разработка и применение мер, направ­ленных па формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, наиболее полно соответствующей потребностям населения и потреби­тельскому спросу. Управление осуществляется систематическим анали­зом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочти­тельного ассортимента, его оптимизацией.

Ассортиментная характеристика товаров – совокупность отличительных групповых и видовых свойств и признаков това­ров, определяющих их функциональное и (или) социальное на­значение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанав­ливает принципиальные отличия одного вида или наименова­ния товара от другого.

Качественная характеристика (качество) товаров – сово­купность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Дан­ная характеристика товаров тесно связана с ассортиментной, так как им обеим присуще общее потребительское свойство – назначение. Качественная характеристика отличается от ассор­тиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых важное место занимают безопасность и экологичность.

Количественная характеристика товаров – совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Эти характери­стики удовлетворяют потребности в товарах определенных раз­меров и зачастую при создании потребительских предпочтений менее значимы, чем ассортиментная и качественная. Исключе­ние составляют лишь размерные характеристики, применяемые при оценке качества.

Функции товара

Потребительская функция товара заключается в его способ­ности соответствовать запросам потребителей благодаря прису­щим ему основополагающим характеристикам товаров.

Маркетинговая функция товара реализуется через его спо­собность удовлетворять разные виды и разновидности потреб­ностей.

Коммерческая функция товара обусловлена его основным назначением как объекта купли-продажи.

Правовая функция товара заключается в том, что, с одной стороны, он выступает как объект договорных отношений, с другой стороны, он должен соответствовать требованиям нор­мативных документов (федеральных законов, стандартов, ТУ и т.п.), а также положениям договоров.

Финансовая функция товара определяется тем, что любой то­вар должен приносить прибыль.

 

Государственный экзамен 2015

Теоретические основы товароведения и экспертизы

Предмет, задачи, цели товароведения. Термины товароведения. Товароведные характеристики товаров. Функции товаров.

Товароведение — наука и учебная дисциплина об основопо­лагающих характеристиках товаров, определяющих их потреби­тельную ценность, и факторах обеспечения этих характеристик.

Предметом товароведения являются потребительные ценно­сти товаров, а также методы их познания и обеспечения. Толь­ко потребительная ценность делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потреб­ности человека. Если потребительная ценность товара не отве­чает реальным запросам потребителей, он не будет востребо­ван, а следовательно, не будет использован по назначению в обусловленной для него сфере применения.

Цель товароведения — изучение основополагающих характе­ристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения.

Для достижения этой цели товароведение как наука и учеб­ная дисциплина должно решать следующие задачи:

§ четкое определение основополагающих характеристик, со­ставляющих потребительную ценность;

§ установление принципов и методов товароведения, обу­словливающих его научные основы;

§ систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

§ изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики промышленной или торговой орга­низации;

§ управление ассортиментом организации;

§ определение номенклатуры потребительских свойств и по­казателей товаров;

§ оценка качества товаров, в том числе новых отечествен­ных и импортных;

§ выявление градаций качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации нека­чественных товаров;

§ определение количественных характеристик единичных экземпляров товаров и товарных партий;

§ обеспечение качества и количества товаров на разных эта­пах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов;

§ установление видов товарных потерь, причин их возник­новения и разработка мер по их предупреждению или сниже­нию;

§ информационное обеспечение товародвижения от изгото­вителя до потребителя;

§ товароведная характеристика конкретных товаров.

Качество товаров - совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в со­ответствии с ее назначением.

Показатель качества - количественная характеристика одного или нескольких свойств товаров, входящих в их качество. Показатель ка­чества количественно характеризует пригодность товара удовлетворять те или иные потребности.

Требования к качеству товара - особенности, которым должен соответствовать товар, чтобы его можно было бы использовать по назначе­нию при определенных условиях и в течение определенного времени.

Ассортимент товаров - подбор (набор) товаров разных видов и раз­новидностей.

Ассортиментный минимум - обязательный перечень товаров в торговых предприятиях.

Формирование ассортимента - пополнение и обновление ассортимента в соответствии с потребностями населения.

Управление ассортиментом - разработка и применение мер, направ­ленных па формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, наиболее полно соответствующей потребностям населения и потреби­тельскому спросу. Управление осуществляется систематическим анали­зом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочти­тельного ассортимента, его оптимизацией.

Ассортиментная характеристика товаров – совокупность отличительных групповых и видовых свойств и признаков това­ров, определяющих их функциональное и (или) социальное на­значение. Такая характеристика включает группу, подгруппу, вид, разновидность, наименование, торговую марку и устанав­ливает принципиальные отличия одного вида или наименова­ния товара от другого.

Качественная характеристика (качество) товаров – сово­купность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетворять разнообразные потребности. Дан­ная характеристика товаров тесно связана с ассортиментной, так как им обеим присуще общее потребительское свойство – назначение. Качественная характеристика отличается от ассор­тиментной большей полнотой потребительских свойств, среди которых важное место занимают безопасность и экологичность.

Количественная характеристика товаров – совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Эти характери­стики удовлетворяют потребности в товарах определенных раз­меров и зачастую при создании потребительских предпочтений менее значимы, чем ассортиментная и качественная. Исключе­ние составляют лишь размерные характеристики, применяемые при оценке качества.

Функции товара

Потребительская функция товара заключается в его способ­ности соответствовать запросам потребителей благодаря прису­щим ему основополагающим характеристикам товаров.

Маркетинговая функция товара реализуется через его спо­собность удовлетворять разные виды и разновидности потреб­ностей.

Коммерческая функция товара обусловлена его основным назначением как объекта купли-продажи.

Правовая функция товара заключается в том, что, с одной стороны, он выступает как объект договорных отношений, с другой стороны, он должен соответствовать требованиям нор­мативных документов (федеральных законов, стандартов, ТУ и т.п.), а также положениям договоров.

Финансовая функция товара определяется тем, что любой то­вар должен приносить прибыль.

 

Методы товароведения. Классификация как метод товароведения. Товароведная классификация товаров.

Теоретические методы — методы, основанные на мыслитель­ных действиях и/или операциях в целях познания и/или иссле­дования действительности. К ним относятся анализ, сравнение, синтез, диагностика и другие методы-операции.

Эмпирические методы — методы, основанные на познава­тельных действиях и операциях с использованием средств из­мерений (технических устройств или органов чувств) для опре­деления действительных значений характеристик исследуемых объектов. Данные методы включают как методы-операции (из­мерительные, органолептические и др.), так и методы-действия (обследование, мониторинг).

Практические методы — методы, основанные на технологи­ческих действиях и операциях, предназначенных для определе­ния характеристик товара (качества, количества, товарной ин­формации) и обеспечения их сохранения при товародвижении. Практические методы включают технологические методы-действия (маркирование, упаковывание и т.п.), а также методы-операции — оценка качества и измерение количества.

Классификация — разделение множества объектов на под­множества по сходству или различию в соответствии с приня­тыми методами.

Объектом классификации в товароведении таким элементом выступает товар.

Признак классификации — свойство или характеристика объ­екта, по которому производится классификация.

В качестве одного из наиболее распространенных в товаро­ведении признаков для укрупненных группировок используется назначение.

Целью классификации является систематизация, а также идентификация и прогнозирование свойств товаров.

Различают две разновидности метода клас­сификации: иерархический; фасетный.

Иерархический метод классификации — последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки.

Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, вы­являемая через общность и различия основополагающих при­знаков. Основой деления множества на подмножества по осно­вополагающему для данного этапа признаку является ступень классификации.

Ступень классификации — этап классификации при иерархи­ческом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.

Каждая ступень и группировка выделены по своему осново­полагающему признаку. Различия между группировками заклю­чаются в разных признаках.

Фасетный метод классификации — параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные груп­пировки.

Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки не связаны между собой. Разные классификационные группиров­ки при фасетном методе независимы и не подчиняются друг другу. Благодаря этому фасетная система отличается большой гибкостью, возможностью ограничивать число при­знаков и группировок, что создает определенные удобства при использовании.

Товароведная классификация товаров

№ п/п	Класс: продовольственные товары, или пищевые продукты
подклассы	Группы однородных товаров
Товары
I. Вспомогательные
		Пищевые добавки
		Пряности
		Приправы
		Натуральные улучшители консистенции
II. Растительного происхождения
		Зерномучные
		Плодовоовощные
		Вкусовые
		Сахар и его заменители
		Крахмал и крахмалопродукты
		Кондитерские товары
		Растительные масла и маргариновая продукция
III. Животного происхождения
		Пищевые животные жиры
		Молочные
		Мясные
		Рыбные
		Яйцо и яйцепродукты
IV. Комбинированные
		Продукты детского питания
		Пищевые концентраты

 

1234Следующая ⇒

Поделиться:

Популярное:

1. E) Воспитание сознательного отношения, склонности к труду как основной жизненной потребности путем включения личности в активную трудовую деятельность.
2. I. Драма одаренного ребенка, или как становятся психотерапевтами.
3. I. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СЫРЬЯ
4. I. Философия как мировоззрение, основной круг проблем
5. I.1 Творчество как средство социализации и развития личности
6. II.1 Досуг как средство творческой самореализации личности
7. III. Презрение как заколдованный круг .
8. III.2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ТОНКАЯ СТРУКТУРА ХРОМОСОМЫ
9. MS Word. Как поменять начертание шрифта на полужирный?
10. Non Role-Play (сокращение NonRP) - нереальная игра, действие, как данный персонаж не поступил бы в жизни. Нарушение RP режима.
11. PAGE7. ЭКСПЕРИМЕНТ КАК МЕТОД ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ ПСИХОЛОГИИ
12. Role-Play(сокращение RP) - реальная игра, реальное поведение, как в жизни, игра по ролям.