Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Кафедра стандартизации, метрологии и сертификацииСтр 1 из 3Следующая ⇒
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Биолого-технологический факультет Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «МЕТРОЛОГИЯ»
На тему: «ГСИ. Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия. МВИ»
Выполнила: Студентка 2305 группы Попова Н.Е. Проверил: Преподаватель Голышев Д.Н. НОВОСИБИРСК 201 РЕФЕРАТ Курсовая работа 40 с., 1 табл., 3 схемы, 17 источников. МЕТРОЛОГИЯ, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ, ГСИ, МВИ, ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ, ПОГРЕШНОСТЬ, СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ Цель работы - разработка методики по выполнению измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Для достижения поставленной цели в процессе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи: 1) Изучение нормативной документации на МВИ; 2) Разработка методики измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Основным результатом данной работы стала разработка методики выполнения измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ В данной курсовой работе были использованы следующие термины: МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. МЕТРОЛОГИЯ - наука об измерениях, методов и средствах обеспечения их единства и способов достижения заданной точности. ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ – это состояние, при котором результаты измерений выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений с заданной вероятностью. ПОГРЕШНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины. ТОЧНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это качество отражает близость к нулю систематической погрешности результатов. ДОСТОВЕРНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это степень доверия к полученным результатам. МЕТРОЛОГИЧЕСКАЯ СЛУЖБА – это совокупность субъектов деятельности и видов работ, направленных на обеспечение единства измерения. ГМС - Государственная метрологическая служба; ГМКиН - Государственный метрологический контроль и надзор; ГНМУ - Государственные научные метрологические центры; ГОСТ - Государственный стандарт; ГСИ - Государственная система измерений; Д.з. - дополнительные задания; Ед. - единица; МВИ - методика выполнения измерений; МКХА - методика количественного химического анализа; РФ - Российская Федерация; Т.д. - так далее.
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В данном курсовом проекте использованы следующие нормативные документы: ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений» МИ 2377-96. « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» МИ 1967-89 « ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ГОСТ 8.417-2002 « ГСН. Единицы физических величин» МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров» ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений» МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации» ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений» ГОСТ 8.207-76 «ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения» Р 50.2.038-2004 « ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений» ГОСТ 3627-81 «Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». СОДЕРЖАНИЕ Реферат……………………………………………………………………………2 Основные термины, определения и сокращения………………………………3 Нормативные ссылки……………………………………………………………4 Содержание………………………………………………………………………6 Введение………………………………………………………………………….9 Ι Теоретическая часть……………………………………………………………10 1 Порядок разработки и аттестации МВИ……………………………………10 1.1 Разработка, согласование и утверждение технического задания на МВИ11 1.1.1 Назначение МВИ…………………………………………………………11 1.1.2 Требования к характеристикам погрешности измерения………………11 1.1.2.1 Типичные составляющие погрешности измерений………………….12 1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………13 1.1.4 Другие требования, определяемые спецификой методики……………13 1.2 Формирование исходных данных для разработки МВИ………………13 1.3 Выбор методов и средств измерений…………………………………….13 1.3.1 Предварительный выбор метода и средств измерений…………………14 1.3.2 Оценка погрешности измерений…………………………………………14 1.3.3 Выбор более (менее) точного метода измерений………………………17 1.4 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………18 1.5 Аттестация МВИ……………………………………………………………18 1.6 Утверждение документа на МВИ…………………………………………20 1.7 Стандартизация МВИ………………………………………………………20 1.8 Метрологический контроль и надзор за МВИ……………………………21 Ι Ι Практическая часть……………………………………………………………21 1 Метод отбора проб…………………………………………………………….21 1.1 Отбор проб молочных продуктов их к анализу…………………………..22 2 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром……………………..…………22 2.1 Аппаратура, материалы, реактивы……………………………....….……23 2.2 Подготовка к анализу………………………………………………..……24 2.3 Проведение анализа…………………………………….…………………25 2.4 Обработка результатов……… ……………………………………………26 3 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с катионином……. ……………………………………….27 3.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………27 3.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….28 3.3 Проведение анализа ………………………………………………………29 3.4 Обработка результатов……………………………………………………30 4. Определение хлористого натрия в соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром без предварительного озоления………………….31 4.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………31 4.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….32 4.2.1 Приготовление раствора азотнокислого серебра……………………..32 4.3 Проведение анализа ……………………………………………………….32 4.4 Обработка результатов…………………………………………………….33 5 Определение хлористого натрия в сливочном масле методом с азотнокислым серебром……………………………………………………….33 5.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………33 5.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….34 5.3 Проведение анализа ……………………………………………………….34 5.4 Обработка результатов…………………………………………………….35 6 Определение хлористого натрия в сливочном масле методом с катионитом……………………………………………………………...………35 6.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………35 6.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….36 6.3 Проведение анализа ……………………………………………………….36 6.4 Обработка результатов……………………………………………………36 7 Оформление результатов измерений………………………………………37 Заключение……………………………………………………………………...38 Список используемой литературы…………………………………………….39 ВВЕДЕНИЕ Согласно статье 9 Закона РФ Об обеспечении единства измерений, измерения должны осуществляться в соответствии с аттестованными в установленном порядке методиками. Порядок разработки и аттестации методик выполнения измерений определяется Федеральным Агентством по техническому регулированию и метрологии. Поэтому тема курсового проекта, посвященная методам определения хлористого натрия в молочных продуктах. Цель данной работы является разработка методики по выполнению измерений хлористого натрия в молочных продуктах. Данный метод является очень эффективным в применении. Вся пищевая продукция характеризуется высокой пищевой ценностью, которая обусловлена оптимальным содержанием в ней жиров, белков и конечно сахара. Метод, используемый в данном курсовом проекте, основан на окислении редуцирующих сахаров, содержащих альдегидную группу, йодом в щелочной среде, что сейчас очень широко распространено в производстве. Также данный метод используется при возникновении разногласий в оценке качества данной продукции.
Ι ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Назначение МВИ МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. Областью применения данной методики измерений является пищевая промышленность. Объектом измерений является количество сахара в мороженном. Требования к характеристикам погрешности измерения Значения общей погрешности или требования к её составляющим должны быть указаны путем ссылки на документ в котором они установлены. Форма представления общей погрешности или её составляющих может быть установлена в соответствии с [4]. Предварительный выбор метода и средств измерений Включает решение следующих этапов: - выбор измеряемой величины; - задание общей погрешности измерения; - выбор вида измерений (прямые, косвенные); - выбор средств измерений и других технических устройств; - составление схемы соединения средств измерений, технических устройств между собой и с объектом измерений; - определение числа измерений и алгоритма их обработки. Таким образом в результате выполнения этих работ подготовлен первый проект методики МВИ. Аттестация МВИ Аттестация МВИ – это процедура установления и подтверждения соответствия МВИ предъявляемым к ней метрологическим требованиям. Аттестации подлежат МВИ, используемые в сфере распространения государственного метрологического контроля и надзора, а также для контроля состояния сложных технических систем в соответствии с ГОСТ Р 22.2.04, регламентированные в документе по 4.2 настоящего стандарта. Основные положения аттестации МВИ приведены в источнике [2] п 6 и [2] п 9. МВИ, используемые вне сферы распространения государственного метрологического контроля и надзора, аттестуют в порядке, установленном в ведомстве или на предприятии. Основная цель аттестации МВИ - подтверждение возможности измерений по данной МВИ с погрешностью измерений, не превышающей указанную в документе, регламентирующем МВИ. Аттестацию МВИ осуществляют метрологические службы и иные организационные структуры по обеспечению единства измерений предприятий (организаций), разрабатывающих или применяющих МВИ. Метрологическая служба (организационная структура) предприятия (организации), осуществляющая аттестацию МВИ, применяемую в сфере распространения государственного метрологического контроля и надзора, должна быть аккредитована на право выполнения аттестации МВИ в соответствии с правилами [6]. Аттестацию МВИ могут осуществлять метрологические службы других предприятий (организаций), аккредитованные на право проведения аттестации МВИ в соответствии с правилами [6], а также государственные научные метрологические центры, органы Государственной метрологической службы и 32 НИЦ Минобороны России. Аттестацию МВИ осуществляют на основе результатов метрологической экспертизы материалов разработки МВИ и документа (раздела, части документа), регламентирующего МВИ, и (или) теоретического и (или) экспериментального исследований МВИ. На аттестацию МВИ представляют следующие документы: - исходные требования на разработку МВИ; - документ (проект документа), регламентирующий МВИ; - программу и результаты экспериментального или расчетного оценивания характеристик погрешности МВИ, если оно проводилось. При проведении метрологической экспертизы документа на МВИ могут быть использованы рекомендации [8]. При экспериментальном исследовании МВИ погрешность алгоритма преобразования результатов наблюдений в значения измеряемой величины может быть определена в соответствии с рекомендацией [12]. Стандартизация МВИ Разработку стандартов, в которых излагаются МВИ, выполняют в соответствии с положениями государственной системы стандартизации Российской Федерации и требованиями настоящего стандарта. Проекты государственных стандартов, в которых излагаются МВИ, предназначенные для применения в сферах распространения государственного метрологического контроля и надзора, должны подвергаться метрологической экспертизе в государственных научных метрологических центрах (ГНМЦ). Данная экспертиза не проводится, если ГНМЦ ранее аттестовал стандартизуемую МВИ. На метрологическую экспертизу в ГНМЦ представляют проект государственного стандарта и по запросу ГНМЦ материалы разработки и исследований либо аттестации МВИ (отчеты, протоколы), в которых должны быть приведены сведения, по которым устанавливалось соответствие погрешности измерений заданным требованиям, либо определялись приписанные характеристики погрешности измерений и другие характеристики, влияющие на погрешность измерений. Указанные сведения могут быть изложены в пояснительной записке к проекту стандарта. В пояснительной записке к комплекту документов, представляемых в ФАТРИМ для утверждения государственного стандарта, в котором регламентированы МВИ, должны указываться выводы по результатам проведенных исследований, аттестации или экспертизы МВИ, позволяющие установить соответствие МВИ предъявляемым требованиям, в том числе погрешности измерений. НИИ ФАТРИМа, подготавливающий проект стандарта к утверждению в соответствии с [13], осуществляет контроль наличия материалов, подтверждающих соответствие погрешности измерений и других характеристик заданным требованиям или приписанным значениям. II. Практическая часть МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СОЛЕНЫХ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С АЗОТНОКИСЛЫМ СЕРЕБРОМ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОЗОЛЕНИЯ
, , 6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ МЕТОДОМ С КАТИОНИТОМ 6.3. Проведение анализа 6.4. Обработка результатов ,
Оформление результатов измерений За окончательный результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента. Расхождения между двумя параллельными определениями не должно превышать 0, 5%.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ В ходе выполнения данной курсовой работы были выполнены следующие поставленные цели и задачи: 1. Изучен методы для определения количества хлористого натрия в молочных продуктах; 2. Изучены нормативные документы на МВИ. На основании изученного была разработана методика «ГСИ. Измерение количества хлористого натрия в молочных продуктах. МВИ».
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. ГОСТ 3627-81 «Молоко и молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». 2. ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений». 3. МИ 2377-96 « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» 4. Р 50.2.038-2004« ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений». 5. ГОСТ 8.417-2002« ГСН. Единицы физических величин». 6. МИ 2377-96 «ГСИ. Разработка и аттестация МВИ». 7. МИ 1967-89« ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов». 8. ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов». 9. ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». 10. Ми 2304-94 «ГСИ. Метрологический контроль и надзор, осуществляемый метрологическими службами юридических лиц». 11. ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». 12. МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений». 13. МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации». 14. МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров». 15. ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений». 16. ГОСТ 8.207 – 76 « ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения». 17. ФЗ Об обеспечении единства измерений. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Биолого-технологический факультет Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «МЕТРОЛОГИЯ»
На тему: «ГСИ. Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия. МВИ»
Выполнила: Студентка 2305 группы Попова Н.Е. Проверил: Преподаватель Голышев Д.Н. НОВОСИБИРСК 201 РЕФЕРАТ Курсовая работа 40 с., 1 табл., 3 схемы, 17 источников. МЕТРОЛОГИЯ, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ, ГСИ, МВИ, ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ, ПОГРЕШНОСТЬ, СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ Цель работы - разработка методики по выполнению измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Для достижения поставленной цели в процессе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи: 1) Изучение нормативной документации на МВИ; 2) Разработка методики измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Основным результатом данной работы стала разработка методики выполнения измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ В данной курсовой работе были использованы следующие термины: МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. МЕТРОЛОГИЯ - наука об измерениях, методов и средствах обеспечения их единства и способов достижения заданной точности. ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ – это состояние, при котором результаты измерений выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений с заданной вероятностью. ПОГРЕШНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины. ТОЧНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это качество отражает близость к нулю систематической погрешности результатов. ДОСТОВЕРНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это степень доверия к полученным результатам. МЕТРОЛОГИЧЕСКАЯ СЛУЖБА – это совокупность субъектов деятельности и видов работ, направленных на обеспечение единства измерения. ГМС - Государственная метрологическая служба; ГМКиН - Государственный метрологический контроль и надзор; ГНМУ - Государственные научные метрологические центры; ГОСТ - Государственный стандарт; ГСИ - Государственная система измерений; Д.з. - дополнительные задания; Ед. - единица; МВИ - методика выполнения измерений; МКХА - методика количественного химического анализа; РФ - Российская Федерация; Т.д. - так далее.
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В данном курсовом проекте использованы следующие нормативные документы: ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений» МИ 2377-96. « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» МИ 1967-89 « ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ГОСТ 8.417-2002 « ГСН. Единицы физических величин» МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров» ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений» МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации» ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений» ГОСТ 8.207-76 «ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения» Р 50.2.038-2004 « ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений» ГОСТ 3627-81 «Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». СОДЕРЖАНИЕ Реферат……………………………………………………………………………2 Основные термины, определения и сокращения………………………………3 Нормативные ссылки……………………………………………………………4 Содержание………………………………………………………………………6 Введение………………………………………………………………………….9 Ι Теоретическая часть……………………………………………………………10 1 Порядок разработки и аттестации МВИ……………………………………10 1.1 Разработка, согласование и утверждение технического задания на МВИ11 1.1.1 Назначение МВИ…………………………………………………………11 1.1.2 Требования к характеристикам погрешности измерения………………11 1.1.2.1 Типичные составляющие погрешности измерений………………….12 1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………13 1.1.4 Другие требования, определяемые спецификой методики……………13 1.2 Формирование исходных данных для разработки МВИ………………13 1.3 Выбор методов и средств измерений…………………………………….13 1.3.1 Предварительный выбор метода и средств измерений…………………14 1.3.2 Оценка погрешности измерений…………………………………………14 1.3.3 Выбор более (менее) точного метода измерений………………………17 1.4 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………18 1.5 Аттестация МВИ……………………………………………………………18 1.6 Утверждение документа на МВИ…………………………………………20 1.7 Стандартизация МВИ………………………………………………………20 1.8 Метрологический контроль и надзор за МВИ……………………………21 Ι Ι Практическая часть……………………………………………………………21 1 Метод отбора проб…………………………………………………………….21 1.1 Отбор проб молочных продуктов их к анализу…………………………..22 2 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром……………………..…………22 Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-06-05; Просмотров: 696; Нарушение авторского права страницы