![]() |
Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Кафедра стандартизации, метрологии и сертификацииСтр 1 из 3Следующая ⇒
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Биолого-технологический факультет Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «МЕТРОЛОГИЯ»
На тему: «ГСИ. Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия. МВИ»
Выполнила: Студентка 2305 группы Попова Н.Е. Проверил: Преподаватель Голышев Д.Н. НОВОСИБИРСК 201 РЕФЕРАТ Курсовая работа 40 с., 1 табл., 3 схемы, 17 источников. МЕТРОЛОГИЯ, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ, ГСИ, МВИ, ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ, ПОГРЕШНОСТЬ, СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ Цель работы - разработка методики по выполнению измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Для достижения поставленной цели в процессе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи: 1) Изучение нормативной документации на МВИ; 2) Разработка методики измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Основным результатом данной работы стала разработка методики выполнения измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ В данной курсовой работе были использованы следующие термины: МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. МЕТРОЛОГИЯ - наука об измерениях, методов и средствах обеспечения их единства и способов достижения заданной точности. ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ – это состояние, при котором результаты измерений выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений с заданной вероятностью. ПОГРЕШНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины. ТОЧНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это качество отражает близость к нулю систематической погрешности результатов. ДОСТОВЕРНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это степень доверия к полученным результатам. МЕТРОЛОГИЧЕСКАЯ СЛУЖБА – это совокупность субъектов деятельности и видов работ, направленных на обеспечение единства измерения. ГМС - Государственная метрологическая служба; ГМКиН - Государственный метрологический контроль и надзор; ГНМУ - Государственные научные метрологические центры; ГОСТ - Государственный стандарт; ГСИ - Государственная система измерений; Д.з. - дополнительные задания; Ед. - единица; МВИ - методика выполнения измерений; МКХА - методика количественного химического анализа; РФ - Российская Федерация; Т.д. - так далее.
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В данном курсовом проекте использованы следующие нормативные документы: ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений» МИ 2377-96. « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» МИ 1967-89 « ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ГОСТ 8.417-2002 « ГСН. Единицы физических величин» МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров» ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений» МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации» ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений» ГОСТ 8.207-76 «ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения» Р 50.2.038-2004 « ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений» ГОСТ 3627-81 «Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». СОДЕРЖАНИЕ Реферат……………………………………………………………………………2 Основные термины, определения и сокращения………………………………3 Нормативные ссылки……………………………………………………………4 Содержание………………………………………………………………………6 Введение………………………………………………………………………….9 Ι Теоретическая часть……………………………………………………………10 1 Порядок разработки и аттестации МВИ……………………………………10 1.1 Разработка, согласование и утверждение технического задания на МВИ11 1.1.1 Назначение МВИ…………………………………………………………11 1.1.2 Требования к характеристикам погрешности измерения………………11 1.1.2.1 Типичные составляющие погрешности измерений………………….12 1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………13 1.1.4 Другие требования, определяемые спецификой методики……………13 1.2 Формирование исходных данных для разработки МВИ………………13 1.3 Выбор методов и средств измерений…………………………………….13 1.3.1 Предварительный выбор метода и средств измерений…………………14 1.3.2 Оценка погрешности измерений…………………………………………14 1.3.3 Выбор более (менее) точного метода измерений………………………17 1.4 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………18 1.5 Аттестация МВИ……………………………………………………………18 1.6 Утверждение документа на МВИ…………………………………………20 1.7 Стандартизация МВИ………………………………………………………20 1.8 Метрологический контроль и надзор за МВИ……………………………21 Ι Ι Практическая часть……………………………………………………………21 1 Метод отбора проб…………………………………………………………….21 1.1 Отбор проб молочных продуктов их к анализу…………………………..22 2 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром……………………..…………22 2.1 Аппаратура, материалы, реактивы……………………………....….……23 2.2 Подготовка к анализу………………………………………………..……24 2.3 Проведение анализа…………………………………….…………………25 2.4 Обработка результатов……… ……………………………………………26 3 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с катионином……. ……………………………………….27 3.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………27 3.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….28 3.3 Проведение анализа ………………………………………………………29 3.4 Обработка результатов……………………………………………………30 4. Определение хлористого натрия в соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром без предварительного озоления………………….31 4.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………31 4.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….32 4.2.1 Приготовление раствора азотнокислого серебра……………………..32 4.3 Проведение анализа ……………………………………………………….32 4.4 Обработка результатов…………………………………………………….33 5 Определение хлористого натрия в сливочном масле методом с азотнокислым серебром……………………………………………………….33 5.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………33 5.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….34 5.3 Проведение анализа ……………………………………………………….34 5.4 Обработка результатов…………………………………………………….35 6 Определение хлористого натрия в сливочном масле методом с катионитом……………………………………………………………...………35 6.1 Аппаратура, материалы, реактивы ………………………………………35 6.2 Подготовка к анализу ………………….………………………………….36 6.3 Проведение анализа ……………………………………………………….36 6.4 Обработка результатов……………………………………………………36 7 Оформление результатов измерений………………………………………37 Заключение……………………………………………………………………...38 Список используемой литературы…………………………………………….39 ВВЕДЕНИЕ Согласно статье 9 Закона РФ Об обеспечении единства измерений, измерения должны осуществляться в соответствии с аттестованными в установленном порядке методиками. Порядок разработки и аттестации методик выполнения измерений определяется Федеральным Агентством по техническому регулированию и метрологии. Поэтому тема курсового проекта, посвященная методам определения хлористого натрия в молочных продуктах. Цель данной работы является разработка методики по выполнению измерений хлористого натрия в молочных продуктах. Данный метод является очень эффективным в применении. Вся пищевая продукция характеризуется высокой пищевой ценностью, которая обусловлена оптимальным содержанием в ней жиров, белков и конечно сахара. Метод, используемый в данном курсовом проекте, основан на окислении редуцирующих сахаров, содержащих альдегидную группу, йодом в щелочной среде, что сейчас очень широко распространено в производстве. Также данный метод используется при возникновении разногласий в оценке качества данной продукции.
Ι ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Назначение МВИ МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. Областью применения данной методики измерений является пищевая промышленность. Объектом измерений является количество сахара в мороженном. Требования к характеристикам погрешности измерения Значения общей погрешности или требования к её составляющим должны быть указаны путем ссылки на документ в котором они установлены. Форма представления общей погрешности или её составляющих может быть установлена в соответствии с [4]. Предварительный выбор метода и средств измерений Включает решение следующих этапов: - выбор измеряемой величины; - задание общей погрешности измерения; - выбор вида измерений (прямые, косвенные); - выбор средств измерений и других технических устройств; - составление схемы соединения средств измерений, технических устройств между собой и с объектом измерений; - определение числа измерений и алгоритма их обработки. Таким образом в результате выполнения этих работ подготовлен первый проект методики МВИ. Аттестация МВИ Аттестация МВИ – это процедура установления и подтверждения соответствия МВИ предъявляемым к ней метрологическим требованиям. Аттестации подлежат МВИ, используемые в сфере распространения государственного метрологического контроля и надзора, а также для контроля состояния сложных технических систем в соответствии с ГОСТ Р 22.2.04, регламентированные в документе по 4.2 настоящего стандарта. Основные положения аттестации МВИ приведены в источнике [2] п 6 и [2] п 9. МВИ, используемые вне сферы распространения государственного метрологического контроля и надзора, аттестуют в порядке, установленном в ведомстве или на предприятии. Основная цель аттестации МВИ - подтверждение возможности измерений по данной МВИ с погрешностью измерений, не превышающей указанную в документе, регламентирующем МВИ. Аттестацию МВИ осуществляют метрологические службы и иные организационные структуры по обеспечению единства измерений предприятий (организаций), разрабатывающих или применяющих МВИ. Метрологическая служба (организационная структура) предприятия (организации), осуществляющая аттестацию МВИ, применяемую в сфере распространения государственного метрологического контроля и надзора, должна быть аккредитована на право выполнения аттестации МВИ в соответствии с правилами [6]. Аттестацию МВИ могут осуществлять метрологические службы других предприятий (организаций), аккредитованные на право проведения аттестации МВИ в соответствии с правилами [6], а также государственные научные метрологические центры, органы Государственной метрологической службы и 32 НИЦ Минобороны России. Аттестацию МВИ осуществляют на основе результатов метрологической экспертизы материалов разработки МВИ и документа (раздела, части документа), регламентирующего МВИ, и (или) теоретического и (или) экспериментального исследований МВИ. На аттестацию МВИ представляют следующие документы: - исходные требования на разработку МВИ; - документ (проект документа), регламентирующий МВИ; - программу и результаты экспериментального или расчетного оценивания характеристик погрешности МВИ, если оно проводилось. При проведении метрологической экспертизы документа на МВИ могут быть использованы рекомендации [8]. При экспериментальном исследовании МВИ погрешность алгоритма преобразования результатов наблюдений в значения измеряемой величины может быть определена в соответствии с рекомендацией [12]. Стандартизация МВИ Разработку стандартов, в которых излагаются МВИ, выполняют в соответствии с положениями государственной системы стандартизации Российской Федерации и требованиями настоящего стандарта. Проекты государственных стандартов, в которых излагаются МВИ, предназначенные для применения в сферах распространения государственного метрологического контроля и надзора, должны подвергаться метрологической экспертизе в государственных научных метрологических центрах (ГНМЦ). Данная экспертиза не проводится, если ГНМЦ ранее аттестовал стандартизуемую МВИ. На метрологическую экспертизу в ГНМЦ представляют проект государственного стандарта и по запросу ГНМЦ материалы разработки и исследований либо аттестации МВИ (отчеты, протоколы), в которых должны быть приведены сведения, по которым устанавливалось соответствие погрешности измерений заданным требованиям, либо определялись приписанные характеристики погрешности измерений и другие характеристики, влияющие на погрешность измерений. Указанные сведения могут быть изложены в пояснительной записке к проекту стандарта. В пояснительной записке к комплекту документов, представляемых в ФАТРИМ для утверждения государственного стандарта, в котором регламентированы МВИ, должны указываться выводы по результатам проведенных исследований, аттестации или экспертизы МВИ, позволяющие установить соответствие МВИ предъявляемым требованиям, в том числе погрешности измерений. НИИ ФАТРИМа, подготавливающий проект стандарта к утверждению в соответствии с [13], осуществляет контроль наличия материалов, подтверждающих соответствие погрешности измерений и других характеристик заданным требованиям или приписанным значениям. II. Практическая часть МЕТОД ОТБОРА ПРОБ
ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СОЛЕНЫХ ТВОРОЖНЫХ ИЗДЕЛИЯХ МЕТОДОМ С АЗОТНОКИСЛЫМ СЕРЕБРОМ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ОЗОЛЕНИЯ
6. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИСТОГО НАТРИЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ МЕТОДОМ С КАТИОНИТОМ 6.3. Проведение анализа 6.4. Обработка результатов
Оформление результатов измерений За окончательный результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента. Расхождения между двумя параллельными определениями не должно превышать 0, 5%.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ В ходе выполнения данной курсовой работы были выполнены следующие поставленные цели и задачи: 1. Изучен методы для определения количества хлористого натрия в молочных продуктах; 2. Изучены нормативные документы на МВИ. На основании изученного была разработана методика «ГСИ. Измерение количества хлористого натрия в молочных продуктах. МВИ».
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 1. ГОСТ 3627-81 «Молоко и молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». 2. ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений». 3. МИ 2377-96 « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» 4. Р 50.2.038-2004« ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений». 5. ГОСТ 8.417-2002« ГСН. Единицы физических величин». 6. МИ 2377-96 «ГСИ. Разработка и аттестация МВИ». 7. МИ 1967-89« ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов». 8. ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов». 9. ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». 10. Ми 2304-94 «ГСИ. Метрологический контроль и надзор, осуществляемый метрологическими службами юридических лиц». 11. ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». 12. МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений». 13. МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации». 14. МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров». 15. ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений». 16. ГОСТ 8.207 – 76 « ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения». 17. ФЗ Об обеспечении единства измерений. МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Биолого-технологический факультет Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации
КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «МЕТРОЛОГИЯ»
На тему: «ГСИ. Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия. МВИ»
Выполнила: Студентка 2305 группы Попова Н.Е. Проверил: Преподаватель Голышев Д.Н. НОВОСИБИРСК 201 РЕФЕРАТ Курсовая работа 40 с., 1 табл., 3 схемы, 17 источников. МЕТРОЛОГИЯ, МЕТОДИКА ИЗМЕРЕНИЙ, ГСИ, МВИ, ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ, ПОГРЕШНОСТЬ, СРЕДСТВА ИЗМЕРЕНИЙ Цель работы - разработка методики по выполнению измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Для достижения поставленной цели в процессе выполнения работы были поставлены и решены следующие задачи: 1) Изучение нормативной документации на МВИ; 2) Разработка методики измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. Основным результатом данной работы стала разработка методики выполнения измерений количества хлористого натрия в молочных продуктах. ОСНОВНЫЕ ТЕРМИНЫ, ОПРЕДЕЛЕНИЯ И СОКРАЩЕНИЯ В данной курсовой работе были использованы следующие термины: МВИ – это совокупность операций и правил, выполнение которых обеспечивает получение результата измерений с заданной величиной. МЕТРОЛОГИЯ - наука об измерениях, методов и средствах обеспечения их единства и способов достижения заданной точности. ЕДИНСТВО ИЗМЕРЕНИЙ – это состояние, при котором результаты измерений выражены в узаконенных единицах и погрешности измерений с заданной вероятностью. ПОГРЕШНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – отклонение результатов от истинного (действительного) значения измеряемой величины. ТОЧНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это качество отражает близость к нулю систематической погрешности результатов. ДОСТОВЕРНОСТЬ ИЗМЕРЕНИЙ – это степень доверия к полученным результатам. МЕТРОЛОГИЧЕСКАЯ СЛУЖБА – это совокупность субъектов деятельности и видов работ, направленных на обеспечение единства измерения. ГМС - Государственная метрологическая служба; ГМКиН - Государственный метрологический контроль и надзор; ГНМУ - Государственные научные метрологические центры; ГОСТ - Государственный стандарт; ГСИ - Государственная система измерений; Д.з. - дополнительные задания; Ед. - единица; МВИ - методика выполнения измерений; МКХА - методика количественного химического анализа; РФ - Российская Федерация; Т.д. - так далее.
НОРМАТИВНЫЕ ССЫЛКИ В данном курсовом проекте использованы следующие нормативные документы: ГОСТ Р 8.563-96 « Государственная система измерений. Методика выполнения измерений» МИ 2377-96. « Государственная система измерений. Разработка и аттестация МВИ» МИ 1967-89 « ГСН. Выбор методов и средств измерений при разработке МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ПР 50.2.013-97 «ГСН. Порядок аккредитации метрологических служб, юридических лиц на право аттестации МВИ и проведение метрологической экспертизы документов» ГОСТ 8.417-2002 « ГСН. Единицы физических величин» МИ 1317-2004 «ГСН. Результаты и характеристики погрешности измерений. Форма представления. Способы использования при испытании образцов продукции и контроля их параметров» ПР 50.2002-94 «ГСН. Порядок осуществления государственного метрологического надзора за выпуском, состоянием и применением средств измерений, аттестованными МВИ, эталонами и соблюдением метрологических правил и норм». МИ 2301-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Методы и способы повышения точности измерений» МИ 2232-2000 «ГСН. Обеспечение эффективности измерений при управлении техническим процессом. Оценивание погрешности измерений при ограниченной исходной информации» ГОСТ 8.009-84 «ГСН. Нормированные метрологические характеристики средств измерений» ГОСТ 8.207-76 «ГСИ. Прямые измерения с многократными наблюдениями. Методы обработки результатов наблюдений. Общие положения» Р 50.2.038-2004 « ГСИ. Измерения косвенные. Оценивание погрешности и неопределенности результата измерений» ГОСТ 3627-81 «Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия». СОДЕРЖАНИЕ Реферат……………………………………………………………………………2 Основные термины, определения и сокращения………………………………3 Нормативные ссылки……………………………………………………………4 Содержание………………………………………………………………………6 Введение………………………………………………………………………….9 Ι Теоретическая часть……………………………………………………………10 1 Порядок разработки и аттестации МВИ……………………………………10 1.1 Разработка, согласование и утверждение технического задания на МВИ11 1.1.1 Назначение МВИ…………………………………………………………11 1.1.2 Требования к характеристикам погрешности измерения………………11 1.1.2.1 Типичные составляющие погрешности измерений………………….12 1.1.3 Условия выполнения измерений…………………………………………13 1.1.4 Другие требования, определяемые спецификой методики……………13 1.2 Формирование исходных данных для разработки МВИ………………13 1.3 Выбор методов и средств измерений…………………………………….13 1.3.1 Предварительный выбор метода и средств измерений…………………14 1.3.2 Оценка погрешности измерений…………………………………………14 1.3.3 Выбор более (менее) точного метода измерений………………………17 1.4 Разработка и экспертиза документа на МВИ………………………………18 1.5 Аттестация МВИ……………………………………………………………18 1.6 Утверждение документа на МВИ…………………………………………20 1.7 Стандартизация МВИ………………………………………………………20 1.8 Метрологический контроль и надзор за МВИ……………………………21 Ι Ι Практическая часть……………………………………………………………21 1 Метод отбора проб…………………………………………………………….21 1.1 Отбор проб молочных продуктов их к анализу…………………………..22 2 Определение хлористого натрия в сырах, брынзе и соленых творожных изделиях методом с азотнокислым серебром……………………..…………22 Популярное:
|
Последнее изменение этой страницы: 2016-06-05; Просмотров: 696; Нарушение авторского права страницы