Еда должна выглядеть аппетитно

 

Любой из нас предпочтет блюда, которые выглядят аппетитно. В парижских ресторанах подаче блюд уделяют не меньше внимания, чем их приготовлению. Вы можете придерживаться этого принципа и на своей кухне. Подавайте еду на сервировочных блюдах. Раскрасьте монотонный обед помидорами черри и тертой морковью. Привлекайте детей к оформлению овощной тарелки, сооружению аппетитных сэндвичей, которые вы потом запечете в духовке. Начиная с двух-трех лет все малыши могут есть с керамических тарелок и пить из маленьких стаканов, как это делают французские дети.

 

Беседуйте с ребенком о еде

 

Французы много говорят о еде. Эти разговоры помогают им привить детям мысль о том, что еда – это не только источник жизнедеятельности организма. Еда – интереснейший вкусовой опыт. Французские пособия по детскому воспитанию предлагают не ограничивать разговор о еде с детьми одним лишь «нравится – не нравится», а советуют задавать вопросы: «Кислые эти яблоки или сладкие? », «Чем вкус макрели отличается от вкуса лосося? », «Что вкуснее: краснолистный салат-латук или руккола? ».

Воспринимайте еду как приглашение к разговору. Если вдруг развалился торт или жаркое оказалось несъедобным, посмейтесь над этим вместе. В супермаркете пройдитесь по продуктовым рядам вместе с ребенком, предложите ему самому выбрать фрукты и овощи (один из моих сыновей обожает разъезжать по магазину в тележке для покупок, вооружившись гигантским стеблем лука-порея).

Но главное – всегда говорите о еде позитивно, с хорошим настроением. Если ваш ребенок вдруг заявил, что больше не любит груши, спокойно спросите, а что он решил полюбить взамен.

 

Держите в голове полное меню на весь день

 

Французские мамочки держат в голове план питания своих детей на весь день. Они стараются, чтобы дети получили максимальное количество белка в обед, а на ужин готовят более легкую углеводистую пищу, непременно с овощами. Дети обычно едят сладости на десерт на обед или на полдник. Десерт за ужином, как правило, состоит из йогурта, сыра или фруктов. («То, что съедаешь вечером, остается с тобой навсегда! » – любит повторять одна из моих французских подруг.)

 

За столом должна быть спокойная, непринужденная атмосфера

 

Французский диетолог настоятельно советует: не показывайте своему ребенку, как отчаянно вы хотите, чтобы он съел овощи. Не надо и преувеличенного восторга по поводу нового продукта. Сохраняйте и излучайте спокойствие. В конце концов, зеленая фасоль, которую вы только что поставили на стол, – не второе пришествие. Ваша цель – поддерживать за столом непринужденную, теплую атмосферу и благожелательное отношение к еде. Объясните детям, что домашний обед или ужин – это время, когда вся семья собирается за столом и наслаждается общением.

 

Ешьте шоколад

 

Не надо внушать детям, что сладости радиоактивны, или делать вид, будто рафинированного сахара не существует. Это лишь подзадорит их, когда они дорвутся наконец до сладкого. Вместо этого объясните детям, что сладости – это удовольствие, которым можно наслаждаться, но в меру. Французские малыши регулярно едят шоколад и печенье – понемногу, обычно на полдник. По выходным их частенько балуют тортом, но всегда в небольшом количестве. На праздниках и днях рождения детям обычно позволяют есть все. Мы все нуждаемся иногда в отступлении от правил.

 

Прием пищи должен быть коротким и приятным

 

Ужин не должен напоминать ситуацию с захватом заложников. Маленьким детям трудно усидеть за столом дольше получаса. Если они просятся на волю, смело отпускайте их. Подрастая, дети будут задерживаться за столом подольше.

В ресторане отпускать их из-за стола раньше не получится. Тщательно планируйте такие совместные вылазки. Следите за тем, чтобы дети пришли в ресторан голодными, но не измученными. Захватите с собой книжки, альбом для рисования. Прежде чем зайти в обеденный зал, объясните детям, даже маленьким, что в ресторане действуют особые правила: одно из них – возможность выбрать то, что будешь есть. (В отличие от привычного наставления «будь умницей», это призыв проявить самостоятельность и способность к самоконтролю.)

 

 

Глава 5

Раньше – не значит лучше

 

 

Некоторые родители представляют себе раннее детство как начало марафона, финишная ленточка в котором – поступление в университет. Они стремятся обеспечить своим детям быстрый старт – стараются научить их говорить, читать и считать как можно раньше. Заваливают их карточками с текстом и картинками, развивающими игрушками и даже хитроумными приспособлениями, помогающими пораньше делать первые шаги.

Французы тоже хотят, чтобы их дети были успешными. Но вряд ли они станут прибегать к аналогии марафона. Французские родители не видят никакого смысла в том, чтобы заставлять детей семимильными шагами проходить естественные этапы развития, так же как и в том, чтобы обучать их чтению и арифметике, прежде чем они будут к этому готовы. Французские дошколята знают некоторые буквы, но читать начинают лишь в возрасте примерно шести лет. (Тинейджеры из Финляндии показывают самые высокие на Западе результаты в чтении и математике, но маленькие финны учатся читать только в семь лет.)

Данные последних американских исследований подтверждают пользу именно неспешного подхода. Оказывается, гораздо важнее привить детям дошкольного возраста такие навыки, как концентрация внимания, общительность и самоконтроль. Именно эти способности, а не задачки по математике или обучение грамоте, создают крепкую базу для дальнейших успехов в учебе. Французы могут подтвердить: жизнь без «бейби-марафона » куда приятнее как для родителей, так и для самих детей.

 

⇐ Предыдущая234567891011Следующая ⇒

Поделиться: