По специальности 19.02.03 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
| №
п/п
| Тема
| Наименование профессиональных модулей, профессиональных
компетенций, отражаемых в работе
| | 1.
| Использование хлебопекарных смесей при производстве багета французского (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК.2.5В, ПК 2.6.В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 2.
| Производство хлеба ржано-пшеничного (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 3.
| Производство сдобных булочных изделий (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 4.
| Производство хлеба «Шотландского с черносливом» (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 5.
| Применение жидкой ржаной закваски в производстве заварных сортов хлебобулочных изделий (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 6.
| Применение хлебопекарных улучшителей при производстве батона нарезного из муки пшеничной высшего сорта со слабой клейковиной (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 7.
| Применение хлебопекарных улучшителей при производстве тостового хлеба (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 8.
| Применение молочной сыворотки для профилактики и эффективной борьбы с картофельной болезнью и плесневением (по материалам предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 9.
| Производство хлебобулочных изделий с применением гречневой муки ((в условиях предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 10.
| Сравнительная характеристика производства хлеба формового из муки пшеничной высшего сорта по традиционной технологии безопарным способом и с применением хлебопекарных улучшителей (в условиях предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 11.
| Производство хлебобулочных изделий с применением картофельных хлопьев, сушеных овощей и хлебопекарных смесей (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 12.
| Сравнительная характеристика производства хлебобулочных изделий из пшеничной муки 1 сорта с сильной клейковиной по традиционной технологии с применением хлебопекарных улучшителей(в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 13.
| Производство хлебобулочных изделий из дрожжевого слоеного теста с применением хлебопекарных улучшителей (в условиях предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 14.
| Производство хлебобулочных изделий из дрожжевого слоеного теста с применением хлебопекарных улучшителей (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 15.
| Производство короткорезанных макаронных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство макаронных изделий
ПК 4.1, ПК.4.2 ПК4.3, ПК 4.4
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 16.
| Производство длиннорезанных макаронных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 04. Производство макаронных изделий
ПК 4.1, ПК.4.2 ПК4.3, ПК 4.4
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 17.
| Расширение ассортимента национальных хлебобулочных изделий за счет применения сухих хлебопекарных смесей (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 18.
| Расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет применения полисахаридов микробного происхождения (в условиях предприятия).
| ПМ. 01. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 19.
| Расширение ассортимента хлеба, за счет применения полисахаридов растительного происхождения (в условиях предприятия).
| ПМ. 01. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 20.
| Расширение ассортимента хлебобулочных изделий лечебного назначения за счет применения муки кукурузной (в условиях предприятия).
| ПМ. 01. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 21.
| Расширение ассортимента хлебобулочных изделий лечебного назначения из муки рисовой в условиях предприятия.
| ПМ. 01. Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 22.
| Производство хлебобулочных изделий с применением тыквенного масла (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 23.
| Расширение ассортимента хлебобулочных изделий лечебного назначения, за счет внедрения продукции, обогащённой йодом (в условиях предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 24.
| Применения активированного угля при производстве хлебобулочных изделий лечебного назначения (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 25.
| Особенности производства тостового хлеба (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 26.
| Производство хлебобулочных изделий с применением тыквенного порошка (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 27.
| Сравнительная характеристика производства хлебобулочных изделий из муки пшеничной высшего сорта по традиционной технологии и с применением хлебопекарных улучшителей (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 28.
| Производство хлебобулочных изделий из пшеничной муки 1 сорта по традиционной технологии и с применением хлебопекарных улучшителей (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 29.
| Производство плюшки «Московская» по традиционной и ускоренной технологиям (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 30.
| Производство заварных сортов хлебобулочных изделий (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 31.
| Применение хлебопекарных улучшителей при производстве слоеных хлебобулочных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 32.
| Производство батона горчичного (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 33.
| Применение нетрадиционных видов муки при производстве хлебобулочных изделий (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 34.
| Применение полисахаридов микробного происхождения при производстве хлебобулочных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 35.
| Применение полисахаридов растительного происхождения при производстве хлебобулочных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 36.
| Особенности производства короткорезанных макаронных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 37.
| Особенности производства длиннорезанных макаронных изделий (в условиях предприятия)
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 38.
| Применение хлебопекарных улучшителей для эффективной борьбы с картофельной болезнью при производстве хлебобулочных изделий (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 39.
| Расширение ассортимента хлебобулочных изделий за счет применения гречневой муки (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 40.
| Производство хлебобулочных изделий лечебного назначения.
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке
ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ 02. Производство хлеба и хлебобулочных изделий
ПК 2.1, ПК.2.2 ПК2.5В, ПК 2.6В
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения
ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 41.
| Производство тортов и пирожных (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3, 6.4, 6.5.
| | 42.
| Применение сухих инстантных дрожжей «Саф- Инстант» при производстве рулета с маком (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 43.
| Применение отварной свеклы при производстве булочки розовой с применением (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1.
| | 44.
| Производство бисквитных рулетов для диетического и лечебного питания (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 45.
| Производство карамельных конфет по материалам АО «Кондитерская фабрика «Саратовская».
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 46.
| Применение инулина при производстве сочни с творогом (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 47.
| Применение рисовой муки при производстве имбирного печенья (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.2, ПК 6.3.
| | 48.
| Применение фруктозы при производстве шоколада в условиях АО «Кондитерская фабрика «Саратовская».
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 49.
| Применение порошка ламинарии при производстве пряников (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.2, ПК 6.3.
| | 50.
| Применение тыквенного пюре при производстве недрожжевых кексов (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 51.
| Применение стабилизаторов сливок при производстве торта «Бисквитно-фруктовый» (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3, ПК 6.5.
| | 52.
| Производство пастилы по материалам предприятия ООО «Зима».
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
| | 53.
| Производство изделий из заварного теста (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 54.
| Производство изделий из песочного теста (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 55.
| Производство крекера по материалам АО «Кондитерская фабрика «Саратовская».
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.2.
| | 56.
| Применение пищевых добавок с целью повышения качества мучных кондитерских изделий (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3, 6.4, 6.5.
| | 57.
| Применение вторичного сырья при производстве дрожжевых кексов (в условиях предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3.
| | 58.
| Производство изделий из бисквитного теста (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.3, 6.4, 6.5.
| | 59.
| Применение фруктозы при производстве овсяного печенья (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.3, ПК 3.4, ПК 3.5.
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
ПМ.06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих. ПК 6.1, ПК 6.2, 6.3.
| | 60.
| Производство халвы (по материалам предприятия).
| ПМ. 01 Приемка, хранение и подготовка сырья к переработке ПК 1.1, ПК 1.2, ПК 1.3, ПК 1.4
ПМ.03. Производство кондитерских изделий. ПК 3.1, ПК 3.2, ПК 3.4
ПМ 05. Организация работы структурного подразделения ПК 5.1., ПК 5.2., ПК 5.3., ПК 5.4., ПК 5.5.
|
Приложение №1
Образец оформления титульного листа
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Саратовский государственный аграрный университет
Имени Н.И. Вавилова»
Финансово-технологический колледж
РАБОТА ДОПУЩЕНА К ЗАЩИТЕ
Директор Финансово-технологического колледжа ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ»
_________________Г.Н. Митрофанова
_________________________________
|
