Порядок отбора проб для экспертизы по действующим нормативным документам

Согласно п.6 " Правила приемки" ГОСТ Р 51808-2001 Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия картофель принимают партиями.

Партией считают любое количество картофеля одного ботанического сорта и класса, упакованное в тару одного вида и типоразмера, поступившее в одном транспортном средстве и оформленное одним документом, удовлетворяющим его качество, с указанием:

1) номера документа и даты его выдачи;

2) наименования и адреса отправителя;

3) наименования и адреса получателя;

4) наименования продукции;

5) класса;

6) ботанического сорта;

7) количества упаковочных единиц;

8) массы брутто и нетто (кг);

9) даты фасования, упаковывания и отгрузки;

10) номера транспортного средства;

11) данных об использованных пестицидах и даты последней обработки каждым пестицидом;

12) обозначения настоящего стандарта.

Для проверки качества картофеля, правильности упаковывания и маркирования, а также массы нетто упаковочной единицы на соответствие требованиям настоящего стандарта от партии картофеля из разных мест отбирают выборку, объем которой указан в таблице 8.

 

Таблица 5. Объем выборки от упаковочных единиц в партии картофеля

Объем партии, количество упаковочных единиц, шт.	Объем выборки, количество отбираемых упаковочных единиц, шт.
До 500 включ.
Св.500 " 1000 "
" 1000 " 5000 "
" 5000 " 10000 "
" 10000	30 и дополнительно на каждые 500 полных и неполных упаковочных единиц по одной упаковочной единице

При объеме партии менее 15 упаковочных единиц в выборку отбирают все упаковочные единицы. Проверяют 100 % продукции, содержащейся в выборке.

Результаты проверки распространяют на всю партию.

После проверки отобранные упаковочные единицы присоединяют к партии картофеля.

Качество картофеля в поврежденных упаковочных единицах проверяют отдельно и результаты распространяют только на картофель, находящийся в этих упаковочных единицах.

При приемке партии картофеля соблюдают следующие требования:

партию картофеля, не соответствующую по качеству требованиям класса экстра, переводят в первый класс;

партию картофеля, не соответствующую по качеству требованиям первого класса, переводят во второй класс;

партию картофеля, не соответствующую по качеству требованиям второго класса, считают не соответствующей требованиям настоящего стандарта.

Качество упаковки и маркировки всех упаковочных единиц с клубнями картофеля, на соответствие требованиям настоящего стандарта проверяют визуально.

Проверке по качеству подлежит весь картофель в отобранных упаковочных единицах, из которых составлена объединенная проба.

Отобранные в выборку упаковочные единицы фасованной продукции поочередно взвешивают, определяют массу брутто, нетто и тары в килограммах. Для определения средней массы нетто упаковочной единицы фасованного картофеля взвешивают без выбора десять упаковочных единиц фасованного картофеля.

Отобранную выборку картофеля в транспортной таре взвешивают одновременно. Результаты взвешивания записывают с точностью до второго десятичного знака.

Общую массу клубней картофеля в объединенной пробе т в килограммах определяют суммированием значений

Клубни в объединенной пробе рассортировывают на фракции.

Внешний вид; запах; вкус; наличие клубней, позеленевших на площади не более 2 см²; более 2 см², но не более 1/4 поверхности клубня; более 1/4, поверхности клубня; с неокрепшей кожурой; пораженных паршой или оспорозом на площади менее 1/4 поверхности клубня, более 1/4 поверхности клубня; поврежденных проволочником при наличии не более 1 хода и более 1 хода; с израстаниями, наростами; раздавленных; половинок и частей клубней; поврежденных грызунами; пораженных мокрой, сухой, кольцевой и пуговичными гнилью и фитофторой; подмороженных, запаренных, с признаками " удушья" определяют визуально и рассортировывают на фракции.

Размер клубней картофеля по наибольшему поперечному диаметру, глубину и длину механических повреждений измеряют линейкой или штангенциркулем.

Для определения наличия клубней картофеля, пораженных скрытыми формами болезней (фитофтороз, железистая пятнистость), разрезают 50 клубней объединенной пробы и осматривают мякоть на продольном разрезе. При обнаружении хотя бы одной из болезней, дополнительно разрезают клубни в количестве не менее 10 % от объединенной пробы.

Взвешивают каждую фракцию клубней m_i. Значения массы фракции записывают до второго десятичного знака.

По результатам взвешиваний определяют в процентах содержание клубней с отклонениями от значений показателей

Содержание клубней картофеля с отклонениями по качеству и размерам по каждой фракции K, %, от общей массы клубней объединенной пробы вычисляют по формуле

где т_i - масса фракции клубней с отклонениями по качеству и размерам, кг;

т - общая масса клубней в объединенной пробе, кг.

Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением результата до первого десятичного знака. Полученные результаты сравнивают со значениями, указанными в таблице 1. Результаты распространяют на всю партию.

Массу нетто клубней в упаковочной единице фасованной продукции определяют на весах среднего класса точности с ценой поверочного деления е  2г и наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг.

Массу нетто каждой упаковочной единицы, фасованной произвольной массой нетто, определяют при отпуске продукции покупателям в розничной торговой сети.

Наличие земли, прилипшей к клубням, определяют по ГОСТ 7194.

ГОСТ 7194 устанавливает следующий метод определения наличия земли, прилипшей к клубням, на чашечных или платформенных весах

Для определения земли, прилипшей к клубням, из разных мест объединенной пробы, из которой выделена свободная земля и примесь, отбирают не менее 5 кг клубней картофеля. Отобранные и взвешенные 5 кг клубней картофеля помещают в бак с водой и отмывают (допускается удалять землю, прилипшую к клубням, вручную ветошью). Чистые клубни выкладывают на противень с решетчатым или сетчатым дном на 2-3 мин для стока воды и взвешивают.

Для вычисления массы чистых клубней из определенной массы отмытого картофеля вычитают массу оставшейся на поверхности клубней воды, условно принятую за 1% от массы отмытых клубней.Из массы клубней с землей, взятых для анализа, вычитают массу чистых клубней и получают массу прилипшей к клубням земли.

За результат определения принимают содержание земли, прилипшей к клубням, вычисленное в процентах от отобранной массы клубней.

Полученный результат указывают отдельно от результатов определения качества, т.е. сверх 100% за вычетом допускаемых соответствующими стандартами норм земли.

⇐ Предыдущая12345Следующая ⇒

Поделиться: