Сочетание крахмала с крахмалом

 

Не стоит сочетать в одном приеме пищи два вида крахмалистых продуктов!

Это правило призвано, скорее, уберечь нас от переедания, чем предотвратить проблемы с пищеварением. Вообще, крахмал, как вещество, довольно однороден, но тем не менее крахмалистые продукты порой сильно разнятся.

Не будет большой беды, если вы заедите картошку хлебом. Скорее всего, они вполне благополучно переварятся. Но подумайте, ведь такой комбинацией вы полностью перекрываете всю суточную потребность организма в углеводах. Что вы будете есть в другой прием пищи?

Есть такое шутливое правило насчет блюд, богатых крахмалом: если ваше меню на обед включает в себя хлеб, картошку, джем, торт и сладкий сок на запивку, в него также должна входить чайная ложка соды, чтобы погасить кислоту, и адрес ближайшего врача, который незамедлительно приступит к лечению вашего артрита и других нарушений обмена веществ.

Среди приверженцев здорового образа жизни уже более сорока лет неукоснительно соблюдается правило: только один вид углеводов на один прием пищи. Конечно, можно съедать крахмал с крахмалом и сверху посыпать сахаром, а затем глотать соду, чтобы унять брожение и резь в желудке. Но это все равно что питаться ядом, а затем принимать противоядие – зачем это делать, если достаточно просто ограничиться одним продуктом на один прием пищи?

Таблица сочетаемости продуктов наглядно демонстрирует, какие из них допустимо употреблять вместе, а какие противопоказано.

 

Сочетаемость продуктов

Обозначения: «+» – хорошо; «д» – допустимо; «–» – плохо

 

 

Меню и блюда раздельного питания

 

Меню должно меняться в зависимости от сезона, ибо в разные сезоны становятся доступны различные продукты. Продукты различны в разных частях страны, так что меню для одного региона не годится для другого. Следует исходить не из схем, а из принципов. Изучите принципы, и вы сможете разработать собственное меню. Не будьте всю жизнь зависимы от меню, разработанных другими. Учтите при его разработке, что любой зеленый овощ можно заменить другим. Если одного вида крахмала нет, его можно заменить другим. Если вы не можете обеспечить свой организм белком, указанным в меню, можно использовать другой. Так, если нет тыквы, используйте картофель или горох; если нет шпината, употребляйте свекольную ботву и т. д. Составление меню столь просто, что вы никогда не будете ломать голову над тем, что употребить в пищу. Чередуйте еду ежедневно, избегайте однообразия.

 

 

Примерная схема трехразового питания

Завтрак

Как уже было сказано, на завтрак лучше всего есть фрукты. Самое оптимальное – выбирать их по сезону, поскольку в таком случае в них будет больше полезных микроэлементов, улучшающих пищеварение. Сочетать следует не более трех фруктов. Можно один день есть утром кислые фрукты или ягоды, а на другой – сладкие. Если вы любите дыни или арбузы, соответственно, ешьте их сами по себе, отдельно от всех других фруктов и ягод. Зимой полезны инжир, финики и изюм. Лучше всего их сочетать.

Обед

Он не должен быть плотным, поэтому включите в рацион овощи, можно есть салат (но только не помидоры) и какой‑ либо продукт, содержащий крахмал.

Ужин

Самый «ударный» прием пищи. Много салата из сырых овощей, вареные овощи, относимые к группе не содержащих крахмалы, и какой‑ либо белковый продукт.

 

Как явствует из приведенного образца, главное в рационе – свежие фрукты или овощи. Кроме того, важное значение имеет их правильное сочетание с белковой пищей.

Теоретическое обучение правилам раздельного питания окончено. Но наверняка у многих людей, решивших перевести свой образ питания с обычного на раздельное, возникнут практические вопросы. И самый главный – какие блюда можно готовить, чтобы продукты правильно в них сочетались. Ниже приводятся примеры белкового, углеводного и нейтрального столов.

 

Белковый стол

 

Салаты

 

Салат из апельсинов с луком и маслинами

 

180 г апельсинов, 1 луковица, 8–10 маслин, 1 ст. ложка растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Апельсины и лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Из маслин удалить косточки. Смешать маслины с подготовленными апельсинами и луком, добавить масло, посолить и поперчить по вкусу и все хорошо перемешать.

 

Яблоки с простоквашей

 

150 г яблок, 150 г простокваши (или творога, или йогурта).

Яблоки нашинковать, соединить с простоквашей. Ингредиенты хорошо перемешать.

 

Салат с яблоками и сыром

 

4 яблока средней величины, сок 1 лимона, 250 г сыра, 1 стакан кефира.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать на тонкие дольки и сбрызнуть соком лимона. Сыр натереть на крупной терке, добавить яблоки и кефир. Салат перемешать, на несколько часов поставить в холодильник, а затем переложить в вазу.

 

Салат с капустой и помидорами

 

300 г белокочанной капусты, 2–3 помидора, 5 сладких болгарских перцев, 3 вареных яйца, 1–2 ст. ложки кефира, зелень для украшения.

Капусту мелко нарезать. С помидоров снять кожицу и нарезать кружочками. Перец испечь, удалить семена и нарезать соломкой. Отделить яичные белки от желтков. Белки нарезать соломкой, смешать с нарезанными овощами. Все полить кефиром. Желтки мелко порубить, можно размять их вилкой. Салат выложить на тарелку горкой и посыпать яичными желтками и нарезанной зеленью.

 

⇐ Предыдущая12345678910Следующая ⇒

Поделиться: