где 4 - количество наименований, имеющихся в продаже,

Общее количество наименований товаров в магазине.

Анализ потребительских свойств чая и чайных напитков магазина «Пятерочка».

Гост 32573-2013 «Чай черный. Технические условия».

5.1.1 По органолептическим показателям чай черный должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Характеристика
Внешний вид настоя чая: - листового и гранулированного - прессованного	Яркий, прозрачный Чистый, цвет с темно-красного до темно-коричневого
Аромат и вкус настоя чая: - листового и гранулированного - прессованного	Нежный аромат, терпкий вкус Приятный аромат, с терпкостью вкус
Цвет разваренного листа чая: - листового и гранулированного - прессованного	Однородный, коричнево-красный или коричневый Достаточно ровный, темно-коричневый
Внешний вид чая: - листового - гранулированного - прессованного	Однородный, ровный, хорошо скрученный Достаточно ровный, сферической или продолговатой формы Спрессованная плитка, поверхность гладкая, края ровные

5.1.2 Физико-химические показатели черного чая должны соответствовать нормам, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя	Минимальное значение	Максимальное значение
Содержание водорастворимых экстрактивных веществ*, % (мас.)	32, 0	-
Массовая доля влаги, % (мас.)	-	10, 0
Общее содержание золы*, % (мас.)	4, 0	8, 0
Содержание водорастворимой золы (доля от общего содержания золы)*, % (мас.)	45, 0	-
Содержание грубых волокон*, % (мас.)	-	19, 0
Для прессованного чая не нормируется

2.3 Разработка рекомендаций по совершенствованию потребительских свойств чая и чайных напитков, реализованных в магазине.

Я считаю, что для улучшения сбыта чая и чайных напитков в магазине «Пятерочка» нужно использовать следующие методы стимулирования продаж:

1. Стимулирование ценой. Ценовое симулирование представляет собой акции по снижению цены на определенные товарные группы или категории. Ценовое стимулирование может выступать в различных формах.

- Ценовая скидка в процентах от стоимости товара

- Установление новой цены товара.

- Скидки на вторую и последующую покупку

- Ценовая скидка в определенные часы работы магазина.

- Простые дисконтные программы. Данная акция предполагает, что владелец простой дисконтной карты получает право на ценовую скидку при всех последующих покупках в данном магазине или в магазине данной торговой сети. Размер ценовой скидки в данном случае составляет 3—10%. Дисконтные карты могут выдаваться бесплатно, например, во время открытия магазина, во время праздничных мероприятий или при условии совершения покупки на определенную сумму. Дисконтная карта может также продаваться, но ее цена не должна быть высокой, иначе покупатель не будет заинтересован в ее приобретении. В любом случае покупатель должен ощущать, что выгода от использования дисконтной карты больше, чем затраты на ее приобретение.

2. Стимулирование подарком. Данный вид стимулирования сбыта предполагает, что при совершении покупки покупатель получает поощрение в виде подарка.

- раздача образцов среди потребителей бесплатно. На пробу.

3. Реклама товара.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основании проведенного исследования можно сделать следующее заключение: проведенный в курсовой работе анализ потребительских свойств чая и чайных напитков показал, что самым потребляемым чаем в магазине «Пятерочка» является пакетированный чай «Принцесса Гита» и «Майский», т.е чаи средней ценовой категории. Основным фактором спроса является низкая цена и привлекательный вид упаковки. При этом, следует отметить, что в магазине присутствуют также другие марки по аналогичным ценам, но спрос на них ниже из-за оформления товара.

Анализируя ассортимент исследуемого магазина, следует отметить, что ему для лучшего сбыта продукции не хватает акций, скидок и дополнительной рекламы на товар.

В данной курсовой работе рассмотрены теоретические аспекты формирования потребительских свойств продовольственных товаров. Номенклатура и классификация потребительских свойств и показателей качества продовольственных товаров, классификация, ассортимент и потребительские свойства вкусовых товаров, анализ рынка чая и чайных напитков.

Цель курсовой работы – анализ потребительских свойств чая и чайных напитков, реализуемых в торговых предприятиях, достигнута.

Объектом исследования в курсовой работе был супермаркет «Пятерочка».

ПРИЛОЖЕНИЯ

А: Вид магазина у входа: