Архитектура Аудит Военная наука Иностранные языки Медицина Металлургия Метрология Образование Политология Производство Психология Стандартизация Технологии |
Предпринимательские (коммерческие) риски
Предпринимательские риски включают в себя следующие основные виды: Риск невостребованности гостиничных услуг и ресторанной продукции. Он возникает вследствие отказа потребителей от приобретения произведенного определенным гостиничным. Причин возникновения такого риска может быть много, и их разделяют на внутренние и внешние. Внутренние причины зависят от деятельности самого предприятия (гостиницы, ресторана), его подразделений, служб, смен, бригад и отдельных работников. К ним можно отнести: # уровень квалификации обслуживающего персонала, его деловых качеств и личной заинтересованности; # организация технологического процесса производства услуг (использование физически устаревших производственных фондов, низкий уровень управления, ошибки в планировании, слабый контроль качества, низкая производственная дисциплина); # организацию обеспечения гостиницы или ресторана материальными ресурсами (качество сырья и материалов, своевременность их поступления на предприятие, а также цена. Особенно отрицательно это влияет на ресторанный бизнес); # организацию продажи услуг; # организацию рекламы производимых услуг (реклама недостаточна или избыточна по интенсивности, частоте доведения ее до потребителя; реклама неверно сегментирована, то есть неверно распределены различные по содержанию рекламные ролики между различными группами потенциальных покупателей); # управление предприятием; # маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг и др. Внешние причины риска невостребованности услуг, как правило, непосредственно не зависят от деятельности гостиницы (нестабильная экономическая ситуация, в частности рост инфляции, снижение покупательной способности населения, политическая нестабильность, демографический фактор). Риски неисполнения хозяйственных договоров (контрактов). Многочисленные и разнообразные деловые связи между гостиницами и потребителями их услуг опосредуются заключением хозяйственных договоров (поставки, купли-продажи, подряда, аренды и др.). В договорах (контрактах) важно в соответствии с законодательством РФ устанавливать размер и порядок возмещения ущерба при неисполнении или ненадлежащем исполнении хозяйственных договоров. Невыполнение финансовых обязательств хозяйствующих партнеров может оказаться определяющей причиной банкротства гостиницы. # Риск отказа делового партнера от заключения договора после проведения переговоров. Возникает в случае необходимости изменения предварительных условий контракта и в случае недобросовестности партнера. Этот риск имеет место как из-за вероятности «переключения» партнера на конкурирующие гостиничные предприятия, которые могут предложить лучшие условия сделки или просто быть более оперативными и готовыми оформить размещение заказа, располагать более активными и профессиональными посредниками, так и из-за ухудшения рыночной конъюнктуры для партнера, что делает для него сделку по ранее согласованной цене убыточной или нереальной для выполнения. # Риск вхождения в договорные отношения с неплатежеспособными партнерами. Чтобы избежать подобных потерь, предприятиям следует особо тщательно анализировать платежеспособность предполагаемых партнеров. # Риск задержки выполнения партнерами текущих договорных обязательств, (нарушение графиков поставок, выполнения работ партнерами). Риски усиления конкуренции. # утечка конфиденциальной информации либо по вине сотрудников гостиницы, либо в результате промышленного шпионажа, предпринятого конкурентами; # несовершенство маркетинговой политики, т. е. неправильный выбор рынков сбыта и неполная или неверная информация о конкурентах; # замедленное введение нововведений по сравнению с конкурентами из-за отсутствия необходимых средств для проведения научно-исследовательских работ, внедрения новых технологий, освоения производства новых высококачественных и конкурентных услуг; # недобросовестность конкурентов, использующих в конкурентной борьбе любые методы; # появление на рынке производителей гостиничных услуг, аналогичных услугам, способным удовлетворить спрос потребителей; # появление новых предприятий-конкурентов. Риски возникновения непредвиденных затрат и снижения доходов. # увеличение рыночных цен на ресурсы (услуги), # риск дополнительных выплат за срочность выполнения работ и поставок, заменяющих невыполненные контрагентами и партнерами, с которыми хозяйственные отношения в процессе производственной деятельности могут быть прерваны. Риск необходимости выплат штрафных санкций и арбитражно-судебных издержек наступает в случае: # загрязнения гостиницей окружающей среды, в связи с чем предстоит выплата штрафных санкций; # причинения ущерба жизни и здоровью работников гостиницы, потребителям гостиничного продукта, населению; # реализации гостиничных услуг, оказываемых с нарушениями требований стандартов; # возникновения материальной ответственности, которую принимает на себя гостиница по своим обязательствам перед клиентами, особенно тех обязательств, которые производитель гостиничных услуг может не исполнить вовремя; Риск потери прибыли # вследствие вынужденных перерывов в производстве. Косвенным убытком от простоя считается упущенная прибыль, затраты, связанные с ликвидацией последствий события, вызвавшего перерыв в производстве, а также текущие расходы, которые несет гостиница независимо от того, продолжается производственный процесс или он приостановлен. Как правило, косвенный убыток значительно превышает непосредственные убытки, связанные с повреждением или уничтожением имущества. # замена устаревшего оборудования, внедрение новой техники и технологии, а также вследствие проведения забастовок и в результате иных общественно-политических факторов. # риск будущего повышения плавающей процентной ставки по предоставленной гостинице кредитной линии. Финансовые риски возникают в процессе управления финансами предприятия. Наиболее часто встречаются валютные, процентные риски. # Под валютными рисками понимается вероятность возникновения убытков от изменения обменных курсов в процессе внешэкономической деятельности, инвестиционной деятельности в других странах, а также при получении экспортных кредитов. # Под процентными рисками понимается вероятность возникновения убытков в случае изменения процентных ставок по финансовым ресурсам. # Возникают риски, связанные с возможным невозвратом суммы кредита и процентов по нему, т. е. кредитные риски. Невозврат может произойти по различным причинам: незавершение строительства, изменение рыночной и общеэкономической ситуации, недостаточная маркетинговая проработка инвестиционного проекта, чрезвычайные события. Для кредитора имеет значение не только сам факт возврата суммы кредита и процентов, но и сроки возврата. Задержка сроков приводит к фактическому уменьшению доходности выданного кредита, а с учетом инфляции и упущенной выгоды еще и к убыткам. Политические риски — являются важнейшей составной частью страновых рисков. Суть их заключается в возможности недополучения доходов или потери собственности иностранного предпринимателя или инвестора вследствие изменения социально-политической ситуации в стране. Они могут проявиться в виде следующих событий: # изменения в валютном законодательстве, препятствующие исполнению международных контрактов или репатриации валютной выручки; # изменения юридической базы, затрудняющие осуществление предпринимательской деятельности; # национализация или экспроприация предприятий, созданных с участием иностранных инвесторов; # внесение изменений в арбитражное право; # военные действия, гражданские волнения, массовые беспорядки, повлекшие за собой причинение ущерба имущественным интересам предпринимателей. способы оценки рисков: Оценка риска включает сбор и обработку данных по аспектам риска, качественный и количественный анализ риска. Оценка риска — это количественное описание выявленных рисков, в ходе которого определяются такие их характеристики, как вероятность и размер возможного ущерба. В это время формируется набор сценариев развития неблагоприятных ситуаций, и для различных рисков могут быть построены функции распределения вероятности наступления ущерба в зависимости от его размера. Для оценки риска и принятия соответствующих решений собирается исходная информация об объекте носителя риска. К основным методам получения исходной информации следует отнести: # стандартный опросный лист; # рассмотрение и анализ первичных документов управленческой и финансовой отчетности; # анализ данных ежеквартальных и годовых финансовых отчетов; # составление и анализ диаграммы организационной структуры предприятия; # составление и анализ карт технологических процессов в производстве гостиничного продукта; # инспекционные посещения служб, бригад, смен и подразделений предприятия; # консультации специалистов в области организации сервиса; # экспертизу документации специализированными консалтинговыми фирмами, научными лабораторными исследованиями и разработками. Выявлению допустимого риска в работе гостиниц может служить анализ их безубыточности или анализ критических соотношений общей выручки от реализации основных и дополнительных платных и бесплатных услуг и объема производства с затратами.
Выделяют два вида анализа риска: Качественный анализ предполагает: ♦ выявление источников и причин риска; ♦ определение этапов и работ, при выполнении которых возникает риск (установление потенциальных зон риска); ♦ установление всех возможных рисков; ♦ выявление практических выгод и возможных негативных последствий, которые могут наступить при реализации содержащего риск решения. Результаты качественного анализа служат важной исходной информацией для осуществления количественного анализа. Количественный анализ — это численное определение отдельных рисков и риска проекта (решения) в целом. На этом этапе устанавливаются численные значения вероятности наступления рисковых событий и их последствий, осуществляется количественная оценка степени (уровня) риска, определяется также допустимый в данной конкретной обстановке уровень риска. Методы оценки риска: В литературе но проблеме риска приводится много различных методов количественной оценки риска, наиболее распространенными из которых являются статистический метод и метод экспертных оценок. # Статистический метод заключается в том, что составляется наиболее вероятный прогноз на будущее на основе изучения статистики потерь и прибылей, имевших место на данном или аналогичном производстве, величины и частотности получения того или иного экономического результата. Недостатками данного метода является наличие значительного массива данных, сбор которых может обойтись весьма дорого. Поэтому часто при недостатке информации приходится прибегать к другим методам. # Экспертный метод заключается в получении количественных оценок риска на основании обработки мнений опытных предпринимателей или специалистов. Этот метод особенно эффективен при решении сложных неформализуемых проблемных ситуаций, когда неполнота и недостоверность информации не позволяют использовать статистический или другие формализованные методы для количественной оценки риска. Недостатками этого метода являются отсутствие гарантий достоверности полученных оценок, трудности проведения опроса экспертов и обработки полученных данных. Причем второй недостаток относится к преодолимым трудностям, а первый имеет принципиальное значение. Наиболее приемлемым вариантом является комбинация статистического и экспертного методов. В результате проведения анализа риска складывается картина возможных рисковых событий, вероятности их наступления и последствий. Полученные значения рисков сравниваются с предельно допустимыми, вырабатывается стратегия управления риском и на этой основе — меры предотвращения и уменьшения риска. Меры по устранению и минимизации риска включают следующие этапы: ♦ оценка приемлемости полученного уровня риска; ♦ оценка возможности снижения риска или его увеличения (в случае, когда полученные значения риска значительно ниже допустимого, а увеличение степени риска обеспечит повышение ожидаемой отдачи); ♦ выбор методов снижения (увеличения) рисков; ♦ формирование вариантов снижения (увеличения) рисков; ♦ оценка целесообразности и выбор вариантов снижения (увеличения) рисков. После выбора определенного набора мер по устранению и минимизации риска следует принять решение о степени достаточности выбранных мер. В случае достаточности проект реализуется (принятие оставшейся части риска), в противном случае целесообразно отказаться от него (избежать риска). 3. Экономическая эффективность менеджмента: понятие, основные оценочные показатели. В общем виде показатель экономической эффективности эксплуатации гостиницы определяется как отношение полученного результата к затратам, необходимым для достижения этого результата. Затраты могут быть: # Основные и накладные (основные - связаны непосредственно с технологическим процессом, накладные - связаны с управлением и организацией его обслуживания, с продвижением и реализацией продукта) # Прямые и косвенные (прямые-непосредственно ложатся на себестоимость единицы продукции, услуг, работ - стоимость продуктов, напитков, чистящих средств, постельного белья, полотенец, скатертей, посуды, форменной одежды для персонала; а косвенные-относятся ко всему объему продукции, произведенной в течение определенного периода. Косвенные затраты делятся на производственные/зарплата работников, аренда, коммунальные платежи, оплата телефонов, транспорта, расходы на рекламу, амортизация и содержание помещений/ и непроизводственные /зарплата управленческого аппарата, расходы на образование персонала, оплата услуг сторонних организаций:аудиторы, консультанты, нотариусы/) # Постоянные и переменные Доходы состоят из: доходов от продажи номерного фонда, доходы ресторана, доходы от доп.услуг(продажа сувениров, телефонные переговоры, услуги прачечной и химчистки, парикмахерской, фитнесцентра, услуги гидов-переводчиков) Другие показатели эффективности: Общее количество реализованных номеров Число номеров, предложенных к продаже х Количество дней в отчетном периоде, за который рассчитывается данный показатель. Максимально возможный номерной фонд - это произведение общего количества номеров на число дней в году, которое они могут использоваться Фактический номерной фонд - это фактически возможное количество номеров, которое может использоваться в течение данного временного периода, умноженное на количество дней. Для оценки эффективности работы службы портье по продаже номеров при различной их стоимости можно применить показатель средней цены продажи гостиничного номера: Среднесуточная стоимость номера = выручка от реализации номеров, разделенная на общее количество проданных номеров. Доходная ставка на одного клиента (доход на одного гостя от реализации номерного фонда за определенный период) = Общая выручка от номерного фонда, разделенная на общее количество человек, проживающих в данный период времени. Показатель доходности питания в гостинице определяется в расчете на один номер: Дн = Дп / Н, Где Дн – доходы от питания и напитков в расчете на один номер, Дп – Общий доход от продажи питания и напитков, Н – число номеров, выделенных под размещение Производительность труда обслуживающего персонала можно рассматривать в стоимостной оценке и в натуральном выражении: В= Т / R , где В – выработка на одного среднесписочного работника конкретной гостиницы(руб.), Т – выручка от реализации гостиничного продукта (руб), В = Ч / R , Где В – производительность труда в натуральном выражении (чел.), Ч – численность клиентов гостиницы (чел.) R – среднесписочная численность работников конкретной гостиницы (чел.). |
Последнее изменение этой страницы: 2019-03-31; Просмотров: 334; Нарушение авторского права страницы