Рабочая программа дисциплины. «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»

Стр 1 из 6Следующая ⇒

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по образовательной политике

____________В.Я. Шевченко

«___»______________2011 г.

Рабочая программа дисциплины

«Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством»

Для студентов всех форм обучения

Направление подготовки 051000.62 Профессиональное обучение (по отраслям)

Профиль подготовки «Экономика и управление»

Профилизация «Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве»

Екатеринбург

РГППУ

2011

УДК

ББК

Р 13

Рабочая программа дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством» [Текст] / авт. А.А. Пронин; ФГАОУ ВПО «Рос. гос. проф.-пед. ун-т». Екатеринбург, 2011. 25 с.

Настоящая программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций Примерной основной образовательной программы по направлению подготовки 051000.62 Профессиональное обучение (по отраслям).

Автор канд. ист. наук, доц. кафедры правового и документационного обеспечения управления А. А. Пронин

Рецензент д-р. юрид. наук, профессор Е.Г. Шаблова

Одобрена на заседании кафедры правового и документационного обеспечения управления. Протокол от «__» ______ ____г. №

Заведующая кафедрой Н.Г. Суровцева

Рекомендована к печати методической комиссией ИСП РГППУ. Протокол от «__» _____ ____ г. №

Председатель методической

комиссии ИСП РГППУ А.Г. Кислов

СОГЛАСОВАНО

Зав. сектором инспектирования ИМО УМУ С.В. Пеннер

Директор ИСП С.Е. Вершинин

государственный профессионально-

педагогический университет», 2011

ЦЕЛЬ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ТУРИЗМОМ И ГОСТИНИЧНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ»

Целью освоения дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством» соотнесенной с общими целями ООП ВПО, является изучение особенностей документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством.

Данное требование обусловлено областью профессиональной деятельности выпускника, которая заключается в осуществлении подготовки учащихся в образовательных учреждениях по программам начального, среднего и дополнительного профессионального образования; работе по переподготовке и повышению квалификации рабочих и специалистов, а также в службе занятости населения; профессиональной деятельности на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства (имущественных комплексах гостиничной индустрии, объектах интеллектуальной деятельности в сфере туризма и гостиничного хозяйства).

Для приобретения умений и навыков, необходимых для профессиональной деятельности, изучение дисциплины «Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством» преследует решение следующих задач:

1) изучение общих вопросов организации документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством; особенностей документирования процедур лицензирования туристских услуг, документирования продажи туристского продукта; особенностей документирования процедур лицензирования и сертификации гостиничных услуг;

2) формирование у студентов навыков организации и технология документационного обеспечения работы службы приема и размещения гостей; документооборота в ресторане при гостинице.

Знать:

- основные понятия и определения в области документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством;

- государственную систему документационного обеспечения управления, нормативно-правовые и иные акты и документы, регулирующие организацию документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством;

- документооборот предприятий гостиничного сервиса и туризма и его особенности, организацию делопроизводства.

Уметь:

- составлять документы различного вида и содержания;

- оформлять документы в соответствии с требованиями государственных стандартов и нормативно-методических указаний руководящих органов.

Владеть:

- знаниями документационного и правового обеспечения в сфере туризма и гостиничного хозяйства (ПСК-18).

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ «ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ТУРИЗМОМ И ГОСТИНИЧНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ»

Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы: 72 часа: из них 30 аудиторных часов, самостоятельная работа 34 часов, консультации 8 часов.

Распределение учебной нагрузки по дисциплине составляет:

● аудиторная – 2 часа в неделю;

● самостоятельная работа студентов – 2 часа.

Структура дисциплины

Таблица1.

№ п/п	Раздел Дисциплины	Семестр	Неделя семестра	Виды учебной работы, включая самостоятельную работу студентов и трудоемкость (в часах)				Формы текущего контроля успеваемости (по неделям семестра) Форма промежуточной аттестации (по семестрам)
№ п/п	Раздел Дисциплины	Семестр	Неделя семестра	Лекции	Практика	Консульт.	СРС
1	Общие вопросы организации документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством. Системы документации	3	1	2	2	1	4	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
2	Формуляр современного управленческого документа	3	2,3	-	2	1	4	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
3	Организационные документы. Распорядительные документы	3	4,5	2	2	1	4	Обсуждение вопросов, контр. раб.
4	Справочно-информационные документы. Документы по личному составу	3	6,7	2	2	1	4	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
5	Организация работы с официальными документами	3	8,9	2	2	1	4	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
6	Документирование продажи туристского продукта. Особенности документирования процедур лицензирования и сертификации гостиничных услуг.	3	10,11	2	2	1	5	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
7	Организация и технология документационного обеспечения работы службы приема и размещения гостей	3	12,13	2	1	1	5	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
8.	Документооборот в ресторане при гостинице		14,15	2	1	1	4	Обсуждение вопросов, сообщения, творческая самостоятельная работа контр. раб.
Итого по видам занятий:				14	16	8	34	Зачет
Всего по дисциплине:			72					Зачет

Таблица «Самостоятельная работа»

Таблица 2.

№	Наименование модуля дисциплины	Самостоятельная работа, зач. Ед./часы
№	Наименование модуля дисциплины	Письменные или устные домашние задания	Подготовка к семинарам	Подготовка и прохождение тестов	Работа с электронным УМК	Всего часов или зачтенных единиц	Формы контроля
1	Документационное обеспечение управления туризмом и гостиничным хозяйством	7	10	10	7	34	тестирование; выступление на семинарах; выполнение контрольных работ; домашние задания; работа с электронными УМК, написание рефератов.
	ИТОГО:	7	10	10	7	34	Зачет

Содержание разделов (тем) дисциплины

Тема 1. Общие вопросы организации документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством. Системы документации

Основные понятия и определения в области документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством.

Нормативно-правовые и иные акты и документы, регулирующие организацию документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством.

Понятие «система документации». Функциональные и корпоративные системы.

Понятие «унифицированная система документации» (УСД). Цель создания этих систем. Виды унифицированных систем, их характеристика и состав.

Унифицированная система организационно-распорядительной документации (УСОРД).

Назначение организационно-распорядительных документов. Подсистемы УСОРД. Виды документов, входящих в эти подсистемы, их характеристика.

ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Материал дисциплины изучается на лекциях, практических занятиях, а также в процессе самостоятельной работы студентов. На лекциях излагаются структурно-логические основы, раскрываются наиболее сложные проблемы дисциплины. На практических занятиях ведётся обсуждение вопросов дисциплины в соответствии с домашним заданием, решаются задачи, позволяющие связать теоретические положения дисциплины с конкретными жизненными ситуациями. Практическое занятие может проводиться в форме семинара, практикума, деловой или командной игры, коллоквиума. По ряду тем предполагается выполнение студентами текущих письменных контрольных заданий с их последующим коллективным обсуждением под руководством преподавателя. Вопросы, вызывающие у студентов особый интерес, могут быть изучены более глубоко. Результатом этого изучения может быть подготовка доклада к практическому занятию или конференции, написание реферата, представляемого на конкурс научных работ. В рамках учебной дисциплины предусматриваются встречи с сотрудниками правоохранительных органов, правоохранительных общественных организаций.

Примерные темы для рефератов

· Нормативно-правовая база документационного обеспечения управления туризмом и гостиничным хозяйством.

· Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании.

· Особенности документирования процедур лицензирования туристских услуг.

· Документирование продажи туристского продукта.

· Виды гостиничных услуг, на которые необходима лицензия. Лицензия на международную туристскую деятельность. Особенности документирования процедуры лицензирования.

· План загрузки гостиницы на определенный период.

· Особенности документирования процедуры сертификации гостиничных услуг.

· Документирование бронирования мест и номеров в гостинице.

· Лицензирование и сертификация услуг общественного питания, оказываемых рестораном при гостинице.

· Документирование регистрации и размещения гостей. Особенности регистрации иностранных туристов. Особенности регистрации туристских групп.

· Документирование предоставления дополнительных услуг в гостинице.

· Документация, необходимая для учета использования номерного фонда.

· Документирование возврата денежных средств.

· Альбом унифицированных форм первичной учетной документации по учету операций в общественном питании.

· Документирование возмещения причиненного постояльцами ущерба. Акт о порче имущества гостиницы (форма № 9‑Г).

· Документация, необходимая для учета использования номерного фонда. Ведомость движения номерного фонда. Формы списка проживающих на этаже.

· Автоматизированная обработка данных в службе приема и размещения.

· Документооборот в ресторане при гостинице.

· Документирование продажи туристского продукта.

· Документация, необходимая для учета использования номерного фонда в гостинице.

6.3. Рекомендуемые первоисточники[1] для самостоятельного изучения.

Гаагская декларация межпарламентской конференции по туризму 1989 г. (Гаага, 10 – 14 апреля 1989 года) // Борисов К. Г. Международный туризм и право. М.: НИМП, 1999. С. 220 – 241.

Гражданский кодекс РФ. Часть первая: Федер. закон от 30.11.1994 № 51-ФЗ // Собр. законодательства РФ. 1994. № 32. Ст. 3301.

Трудовой кодекс РФ: Федер. закон от 30.12.2001 № 197-ФЗ // Рос. газ. 2001. 31 дек.

О защите прав потребителей: Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 // Ведомости СНД и ВС РФ. 1992. № 15. Cт. 766.

О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции: Федер. закон от 22.11.1995 № 171-ФЗ // Собр. законодательства РФ. 1995. № 48. Ст. 4553.

Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: Федеральный закон от 24.11.1996 № 132-ФЗ // Собр. законодательства РФ. 1996. № 49. Ст. 5491.

О лицензировании отдельных видов деятельности: Федер. закон от 08.08.2001 № 128-ФЗ // Собр. законодательства РФ. 2001. № 33. Ч. I. Ст. 3430.

Об электронной цифровой подписи: Федер. закон от 10.01.2002 № 1-ФЗ // Рос. газ. 2002. 12 янв.

О техническом регулировании: Федер. закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ // Собр. законодательства РФ. 2002. № 52. Ч. 1. Ст. 5140.

О коммерческой тайне: Федер. закон от 29.07.2004 № 98-ФЗ // Рос. газ. 2004. 5 авг.

Об архивном деле в Российской Федерации: Федер. закон от 22.10.2004 № 125-ФЗ // Рос. газ. 2004. 27 окт.

О государственном языке Российской Федерации: Федер. закон от 01.06.2005 № 53-ФЗ // Рос. газ. 2005. 7 июня.

Об информации, информационных технологиях и о защите информации: Федеральный закон от 27.07.2006 № 149-ФЗ // Рос. газ. 2006. 29 июля.

О персональных данных: Федер. закон от 27.07.2006 № 152-ФЗ // Рос. газ. 2006. 29 июля.

Об утверждения перечня сведений конфиденциального характера: указ Президента РФ от 06.03.1997 № 188 // Рос. газ. 1997. 14 марта.

Об утверждении правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации: постановление Правительства РФ от 25.04.1997 № 490 // Собр. законодательства РФ. 1997. № 18. Ст. 2153.

О трудовых книжках: постановление Правительства РФ от 16.04.2003 № 225 // Рос. газ. 2003. 22 апр.

Об утверждении Положения о Федеральном агентстве по туризму: постановление Правительства РФ от 31.12.2004 № 901 // Собр. законодательства РФ. 2005. № 2. Ст. 162.

Правила оказания услуг почтовой связи: утв. постановлением Правительства РФ от 15.04.2005 № 221 // Рос. газ. 2005. 27 апр.

Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта: пост. Правительства РФ от 18.07.2007 № 452 // Собр. законодательства РФ. 2007. № 30. Ст. 3942.

Межотраслевые укрупненные нормативы времени на работы по документационному обеспечению управления: утв. постановлением Минтруда РФ от 25.11.1994 № 72 (не публиковались)

Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и других служащих: утв. постановлением Минтруда РФ от 21.08.1998 № 37. М.: Минтруд РФ, 1998. 196 с.

Инструкция по заполнению трудовых книжек: утв. постановлением Минтруда РФ от 10.10.2003 № 69 // Рос. газ. 2003. 19 нояб.

Об утверждении форм документов строгой отчетности: приказ Минфина РФ от 13.12.1993 № 121 (не публиковался).

Об утверждении бланка туристской путевки: приказ Минфина РФ от 09.07.2007 № 60н // Бюл. нормат. актов федер. органов исполн. власти. 2007. № 31.

Об утверждении бланков строгой отчетности: письмо Минфина РФ от 16.06.1994 № 16-30-65 // Бюл. нормат. актов федер. органов исполнит. власти, 1997. № 6.

Об утверждении рекомендаций по нормированию и оплате труда работников гостиничного, банно-прачечного хозяйств и ритуального обслуживания населения: приказ Минстроя РФ от 15.11.1994 № 11 // Эконом. правоотношения в жилищно-коммунальном хозяйстве. Т. 1, М., 1996.

Об утверждении системы классификации гостиниц и других средств размещения: приказ Ростуризма от 21.07.2005 № 86 // Бюл. нормат. актов федер. органов исполнит. власти. 2005. № 38.

О создании и государственной регистрации системы добровольной сертификации услуг гостиниц и других средств размещения на категорию: постановление Госстандарта РФ от 26.09.2001 № 82 // Вестн. Госстандарта России. 2001. № 11.

О сертификации туристских услуг и услуг средств размещения: письмо Госстандарта РФ от 14.08.2000 № ЮГ-110-19/2558 // Вестн. Госстандарта России. 2000. № 10.

Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций: постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132 // Бух. учет. 1999. № 3.

Унифицированные формы первичной учетной документации по учету труда и его оплаты: утв. постановлением Госкомстата РФ от 05.01.2004 № 1 // Бюл. Минтруда РФ. 2004. № 5.

О лицензиях, предусмотренных Федеральным законом от 22.11.1995 № 171-ФЗ: письмо ФТС РФ от 05.10.2006 № 01-06/34726 // Тамож. вестн. 2006. № 21.

Основные правила работы архивов организаций: одобрены решением Коллегии Росархива от 06.02.2002. М.: Росархив; ВНИИДАД, 2002. 92 с.

Перечень типовых управленческих документов, образующихся в деятельности организаций, с указанием сроков хранения: утв. Росархивом 06.10.2000 // Сб. руководящих документов Росавтодора и федер. органов власти, имеющих отраслевое значение. 2001. № 2. С. 46 – 80.

Примерное положение о постоянно действующей экспертной комиссии учреждения, организации, предприятия: утв. приказом Росархива от 19.01.1995 № 2 (не публиковалось)

Примерное положение об архиве государственного учреждения, организации, предприятия: утв. приказом Росархива от 18.08.1992 № 176 (не публиковалось)

Общероссийский классификатор управленческой документации ОК 011-93 (ОКУД): утв. и введен в действие постановлением Госстандарта РФ от 30.12.1993 № 299. М.: Книга сервис, 2003. 64 с.

Государственная система документационного обеспечения управления (ГСДОУ). Основные положения. Общие требования к документам и службам документационного обеспечения: введена в действие приказом Главархива СССР от 25.05.1988 № 33. М.: Госстандарт, 1991. 46 с.

ГОСТ Р51141-98. Делопроизводство и архивное дело. Термины и определения: утв. постановлением Госстандарта РФ от 27.02.1998 № 28. М.: Изд-во стандартов, 1998. 22 с.

ГОСТ Р 6.30-2003. Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно ‑ распорядительной документации. Требования к оформлению документов: утв. постановлением Госстандарта РФ от 03.03.2003 № 65. М.: Изд-во стандартов, 2003. 16 с.

ГОСТ Р ИСО 15489-1-2007. Управление документами. Общие требования. М.: Стандартинформ, 2007. 34 с.

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ «ДОКУМЕНТАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ТУРИЗМОМ И ГОСТИНИЧНЫМ ХОЗЯЙСТВОМ»

а) Основная литература:

Гущина И. А., Зайцева Н. А. Документационное обеспечение управления в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие. М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2009. 240 с.

б) Дополнительная литература:

Викулова О. Н. Комментарий к Федеральному закону от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»: (с изменениями, внесенными Федеральным законом от 5 февраля 2007 г. № 12-ФЗ): (постатейный). М.: Юстицинформ, 2008. 192 с.

Гостиничные услуги: документальное оформление, бухгалтерский учет и налогообложение / под общ. ред. В. В. Семенихина. М., 2005.

Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. для учреждений начального профессионального образования / под ред. А. Ю. Лапина. М.: Академия, 2010. 208 с.

Стенюков М. В. Образцы, шаблоны документов по делопроизводству: руководство к составлению. М.: А-Приор, 2007. 222 с.

в) Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

Всероссийский научно-исследовательский институт документоведения и архивного дела (ВНИИДАД). Режим доступа: http://www.vniidad.ru

Интернет-портал Правительства Российской Федерации. Режим доступа: www.government.ru

Консорциум «Кодекс». Режим доступа: www.kodeks.ru

Официальный сайт компании «Консультант Плюс». Режим доступа: http://www.consultant.ru/

Официальный сайт Федерального агентства по туризму Минспорттуризма России. Режим доступа: http://www.russiatourism.ru/

Официальный сайт Федерального архивного агентства (Росархива). Режим доступа: http://archives.ru/

Сайт консалтинговой группы «Термика». Режим доступа: http://www.termika.ru

г) Рекомендуемые периодические издания:

Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти.

Вестник Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии.

Гостиница и ресторан: бизнес и управление.

Магазин. Ресторан. Отель.

Отель.

Сертификация.

Стандарты и качество.

Туризм: право и экономика.

Туристический бизнес.

Учет в туристической деятельности.

Учет в торговле.